샬롯의 사용, 보관 및 재배에 대한 15가지 검증된 팁

최근 식료품점에서 샬롯을 점점 더 많이 보기 시작했습니다. 샬롯이란 무엇입니까 ? 양파와 마늘처럼 샬롯은 부추과에 속합니다.

양파와 마찬가지로 추위에 강한 야채로 재배하기 쉽습니다.

향이 더 풍부하고 달콤하며 요리법에 매우 다양합니다. 이 안내서는 가정에서 샬롯을 사용, 보관 및 재배하는 방법을 보여줍니다.

최근 장을 보러 갔을 때 길쭉한 양파처럼 보이는 자홍색 및 갈색 껍질 구근을 발견했습니다. 과거에는 사용한 적이 없었기 때문에 몇 주 전에 샬롯이 무엇인지 직접 알아보기 위해 샬롯을 많이 집어 들었습니다.

최근에 양파로 재미있는 정원 프로젝트를 몇 가지 해왔기 때문에 양파의 크기가 저에게 잘 맞을 것 같았습니다.

샬롯이란 무엇인가요?

알리움 계열의 야채에는 여러 종류가 있습니다. 샬롯도 그 중 하나입니다. 여기에서 양파 품종에 대해 알아보세요.

샬롯은 양파와 비슷한 작은 구근으로 절임용으로 사용하거나 양파 대신 사용합니다. 정원사는 이를 감자 양파라고 부르기도 합니다.

샬롯은 작은 크기부터 점보 크기까지 다양하며 가장 작은 것이 가장 맛있습니다.

이 점을 증명할 수 있습니다. 나는 풍미가 많은 것보다 Kroger에서 개별적으로 (작은 것) 샬롯을 구입했고 대량에서 큰 봉지를 구입했습니다.훨씬 더 크고 맛이 훨씬 덜한 창고 상점(그리고 가격이 훨씬 저렴했습니다.)

샬롯이 어릴수록 맛이 더 부드럽기 때문에 크기가 중요합니다!

그것들은 양파처럼 보이고(거의) 양파 맛이 나지만(단지 더 순합니다) 그래서 의문이 생깁니다. 샬롯이 양파인가요? 대답은 '예'입니다.

둘 다 부추과의 구근이고 둘 다 구근 모양이며 껍질이 있습니다. 그 차이는 모양과 맛에서 옵니다.

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샬롯과 양파의 차이점

샬롯 사진을 보면 양파와 샬롯의 분명한 차이점이 모양이라는 것을 알 수 있습니다. 양파는 일반적으로 모양이 둥글고 샬롯은 마늘 정향보다 더 많이 먹는 것 같습니다.

제 생각에는 길쭉한 양파처럼 생긴 것 같습니다.

내 큰 샬롯 가방에는 뿌리가 하나인 바닥과 정향 모양의 조각이 여러 개 들어 있었습니다. (샐러드에 약간만 추가하고 샬롯 전체의 껍질을 벗기고 싶지 않을 때 이상적입니다!)

양파와 샬롯 모두 한 가지 이상의 색상이 있습니다. 노란색과 보라색 샬롯은가장 흔히 볼 수 있는 품종입니다.

파 vs 샬롯

이 두 채소는 전혀 닮지 않았지만 둘 다 양파과에 속하고 문자 S로 시작하기 때문에 사람들은 종종 두 가지를 혼동합니다.

둘 다 양파의 일종이지만 파(파 또는 파라고도 함)는 길고 가늘고 녹색 잎과 흰색 전구가 있으며 여기서 샬롯은 구근 모양이며 껍질이 채색되어 있습니다.

양파 vs 샬롯의 맛

샬롯은 양파보다 맛과 향이 더 부드럽습니다. 이러한 이유로 샬롯은 생으로 먹는 것이 더 일반적입니다.

샬롯의 크기 및 유형.

샬롯에는 여러 가지 유형이 있으며 크기와 맛은 물론 파종 시기와 수확 시기도 다양합니다.

식료품점에서 샬롯을 발견한 사람이라면 누구나 프랑스산 샬롯을 집어 들었을 것입니다. 프렌치 레드는 가장 자주 상업적으로 판매됩니다.

프렌치 샬롯 품종은 껍질이 갈색-적색이고 과육이 분홍색-자주색이며 배 모양입니다.

네덜란드 품종은 꽤 자주 재배됩니다. 그들은 양파와 같은 맛을 가지고 있으며 주황색 노란색 껍질과 크림 같은 노란색 과육이 특징입니다. 더치 구근은 더 둥글고 작은 경향이 있습니다 – 일반적으로 가로 2인치 정도입니다.

가짜 샬롯 – 저지 샬롯이라고도 불리는 이 샬롯은 훨씬 크고 맛이 적습니다. 진정한 샬롯은 크기가 작고 맛이 더 은은합니다.

하이브리드 샬롯세트 대신 씨앗에서 자라며 봄에 심어집니다. 잡종은 일반 프렌치 및 더치 샬롯보다 저장성이 좋습니다.

샬롯 껍질 벗기는 방법

사용할 샬롯이 한두 개뿐인 경우 하단 끝을 잘라내고 날카로운 칼로 측면 껍질에 매우 얇은 슬릿을 만듭니다. 겉껍질 전체가 벗겨집니다.

샬롯이 많이 필요한 경우 끓는 물에 겉껍질이 부드러워질 때까지 2~3분 정도 담가두시면 됩니다. 상단과 하단을 잘라내고 상단 구멍을 통해 샬롯을 밀어냅니다.

레시피에서 샬롯을 대체할 수 있는 좋은 재료는 무엇인가요?

최고의 샬롯 대용품은 샬롯과 잘게 썬 노란 양파를 1:1 비율로 사용하는 것입니다. (크기 차이로 인해 1:1 통양파가 아닙니다.) 레시피에서 한 컵 이상을 요구하는 경우 양파의 양을 줄입니다.

샬롯을 요구하는 레시피는 부드러운 맛을 원하므로 양파 맛이 너무 강하면 레시피를 압도합니다. 마늘을 약간 넣으면 양파의 풍미가 샬롯과 비슷해집니다.

레시피를 요리할 경우에는 대파의 밑부분 흰 부분을, 생으로 요리할 경우에는 윗부분의 녹색 부분을 대용품으로 사용하면 좋습니다.

샬롯만큼 양파 맛이 강하지는 않지만 일반 양파가 주는 강한 양파 맛도 없습니다.

샬롯 사용법

샬롯 요리하기 쉽게 맛을 잃을 수 있으므로볶음 요리나 캐러멜 처리한 양파 같은 것을 만들 때 풍미를 더하고 싶다면 양파를 선택하세요. 또한 샬롯은 요리했을 때 양파보다 식감이 더 부드럽습니다.

양파를 먹기 까다로운 아이들이 먹기에도 좋은 샬롯입니다. 샬롯은 브뤼셀 콩나물과 같은 찐 채소에 훌륭한 첨가물이 됩니다.

생양파를 요구하는 감자와 파스타 샐러드는 양파 대신 샬롯을 사용하는 것이 좋습니다.

구운 샬롯. 어떤 야채든 볶으면 자연적인 단맛이 나오므로 샬롯처럼 달콤하게 시작하는 야채는 볶을 때 이러한 풍미가 강화됩니다.

구이하려면 오븐을 예열하기만 하면 됩니다. 425ºF에서 샬롯을 헹굽니다. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 껍질이 황금빛 갈색이 되고 물집이 생기고 살이 부드러울 때까지 약 50-60분 동안 굽습니다.

샬롯의 칼로리

뿌리 채소는 칼로리 부분에서 더할 수 있지만 샬롯은 나쁘지 않습니다. 평균 크기의 샬롯은 31칼로리로 단백질이 1g이 조금 넘고 지방이 없습니다.

샬롯을 사용한 레시피

샬롯의 부드러운 향은 샐러드 자체의 내용물뿐만 아니라 가벼운 양파 향을 얻기 위해 샐러드 드레싱에 사용하기에 완벽한 선택입니다. 다음 샬롯 레시피 중 하나를 시도하여 풍미를 파악하십시오.

• 이 브로콜리 샐러드에는샬롯의 부드러운 맛으로 맛을 낸 오렌지 아몬드 드레싱입니다.
• 이 아시안 주키니 누들 샐러드에는 양파 대신 샬롯을 사용하여 샐러드 믹스가 너무 많이 들어가지 않도록 합니다.
• 샬롯을 사용하여 가벼운 아침 식사로 껍질이 없는 이 키시 로레인을 시도해 보세요.
• 샬롯은 이 가마솥 카레 치킨 요리에 소스를 매우 가볍고 향긋하게 유지합니다.
• 버섯, 샬롯, 마늘은 이 발사믹 치킨 레시피의 소스를 만듭니다.

샬롯 선택

새싹이 없고 단단하고 어린 샬롯을 찾으세요. 구근은 건조하고 단단해야 하며 종이 같은 피부를 잘 덮고 있어야 합니다. 구근을 찾을 수 있으면 작은 구근을 선택합니다. 향이 더 달기 때문입니다.

샬롯 보관 방법

샬롯은 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 올바르게 보관하면 약 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 저는 부엌의 조명 없는 부분에 있는 높은 선반에 양파 바구니를 보관하고 있습니다.

그 위에 또 다른 선반이 있어서 조명이 어둡고 건조한 곳에 있습니다. 바구니에는 샬롯, 마늘, 양파가 담겨 있으며 싹이 트지 않고 몇 주 동안 잘 보관됩니다.

샬롯 성장

샬롯은 양파가 번식하는 것처럼 하나의 큰 전구 대신 작은 전구의 무리를 형성하여 번식합니다. 이 멀티플라이어 샬롯은 서늘한 계절에 자라는 다년생 식물이지만 일반적으로여름 정원에서 한해살이로 재배합니다.

샬롯과 구근의 종류에 따라 심는 시기는 가을 또는 봄이 될 수 있습니다. 가을에 심은 구근은 이른 봄에 심은 구근보다 더 크고 일찍 준비됩니다.

세트에서 샬롯을 재배하려면 마늘이나 양파를 심는 것과 같은 방식으로 구근 세트를 정원에 직접 심습니다. 그들은 완전한 태양과 중성 토양 pH를 좋아합니다.

씨앗으로 자란 샬롯은 늦은 겨울에 실내에서 재배 조명 아래에서 시작할 수 있으므로 마지막 서리가 내리기 약 한 달 전에 묘목을 시작할 수 있습니다. 추위를 좋아합니다.

구근 묘목에 비해 빨리 자랍니다. 씨앗에서 샬롯을 재배하면 각각 3~4개의 샬롯을 생산하는 식물이 생깁니다. 세트에서 자란 것은 수십 개의 샬롯으로 자랄 것입니다.

작은 샬롯 구근은 마늘 식물과 거의 같은 방식으로 단일 베이스에서 클러스터로 자랍니다. 채소밭에 양파를 키울 공간이 없다면 대신 샬롯을 재배해 보세요.

샬롯은 한해살이인가요 다년생인가요?

샬롯은 좀 이상합니다. 실제로는 다년생 식물이지만 매우 빨리 자라기 때문에 1년생 식물로 재배합니다.

여름에 진행 중인 작물을 위해 연속 심는 것도 가능합니다.

용기에서 샬롯 재배

샬롯은 양파보다 작은 경향이 있어 화분에서 잘 자랍니다.구근이 자라고 흩어질 수 있는 공간을 제공하는 화분을 선택해야 합니다.

겨울에 실내에서 샬롯을 재배할 수 있지만 약간의 빛이 필요하므로 용기에 담아 야외 파티오에서 가장 잘 자랍니다. 물병을 이용해서 쪽파를 세로로 기르기도 했습니다.

물이 잘 빠지는 큰 통을 햇볕이 잘 드는 곳에 놓으세요. 구근을 약 2인치 간격으로 두고 고르게 습기를 유지합니다. 매달 비료를 줍니다.

실내에서 양파를 재배하는 데 관심이 있다면 이 기사에서 많은 정보를 얻을 수 있습니다. 모든 종류의 양파는 일반적으로 버려지는 양파의 일부에서 자랄 수 있습니다. 파는 실내에서도 재배할 수 있습니다.

야채에 대한 더 많은 팁을 보려면 제 Pinterest 야채 정원 가꾸기 게시판을 방문하세요.

관리자 참고: 이 게시물은 2017년 2월에 처음 게시되었습니다. 더 많은 정보와 재배 팁 및 영양 정보로 게시물을 업데이트했습니다.