අන්තර්ගත වගුව
Sallots සිල්ලර වෙළඳසැල් වල මෑතදී බොහෝ විට දැකීමට පටන් ගෙන ඇත. ලළු වර්ග යනු කුමක්ද? ළූණු සහ සුදුළූණු මෙන්, ළූණු ඇලියම් පවුලේ සාමාජිකයෙකි.
ඔවුන් සීතලට ඔරොත්තු දෙන එළවළුවක් වන අතර ළූණු මෙන් පහසුවෙන් වගා කළ හැකිය.
ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් පොහොසත් හා පැණිරස වන අතර ඒවා වට්ටෝරු වල ඉතා විවිධාකාර වේ. මෙම මාර්ගෝපදේශය ඔබට නිවසේ ළූණු භාවිතා කරන්නේ, ගබඩා කරන්නේ කෙසේද සහ වගා කරන්නේ කෙසේදැයි පෙන්වනු ඇත.
මගේ මෑත සිල්ලර බඩු සාප්පු සවාරි වලදී, දිගටි ළූණු මෙන් පෙනෙන මෙම මැජෙන්ටා සහ දුඹුරු පැහැති සම සහිත බල්බ මම නිරීක්ෂණය කළෙමි. මම ඒවා අතීතයේ කිසි දිනක භාවිතා කර නොතිබූ අතර, ඒ නිසා මම සති කීපයකට පෙර ඒවා මොනවාදැයි සොයා ගැනීමට සති කිහිපයකට පෙර ලූණු ගෙඩියක් තෝරා ගත්තෙමි.
මම මෑතකදී ළූණු සමඟ විනෝද උද්‍යාන ව්‍යාපෘති කිහිපයක් කරමින් සිටියෙමි, එබැවින් මේවායේ ප්‍රමාණය මට වැඩ කරන දෙයක් විය හැකි බව පෙනුණි. 
පවුලේ එළවළු වර්ග මොනවාද? Shallots ඉන් එකකි. ළූණු ප්‍රභේද ගැන මෙතැනින් සොයා බලන්න.
හැලට් යනු ළූණු ගෙඩියකට සමාන කුඩා බල්බයක් වන අතර එය අච්චාරු දැමීමට හෝ ළූණු සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. ගෙවතු හිමියන් සමහර විට ඒවා අර්තාපල් ළූණු ලෙස හඳුන්වයි.
කුඩා ප්‍රමාණයේ සිට ජම්බෝ දක්වා ප්‍රමාණයෙන් කුඩාම ඒවා වඩාත් රසවත් වේ.
මට මෙය සහතික කළ හැක. මම බොහෝ රසයට වඩා ක්‍රොගර් වෙතින් ළූණු තනි තනිව (කුඩා ඒවා) මිල දී ගෙන ඇති අතර, මම ඒවායින් විශාල බෑගයක් තොගයකින් මිලදී ගෙන ඇත.වඩා විශාල වූ සහ ඉතා අඩු රසයක් ඇති ගබඩා ගබඩාව (සහ ඒවා මිලෙන් බෙහෙවින් ලාභදායී විය.)
ලුණු ගෙඩියේ රසය මෘදුයි, එබැවින් ප්‍රමාණය වැදගත් වේ!
ඔවුන් ළූණු මෙන් පෙනේ (හොඳින් පාහේ) සහ ඒවා ළූණු මෙන් රසයි (මෘදු පමණක්) ඒ නිසා එය ප්‍රශ්නය අසයි - ලූනු ද? පිළිතුර ඔව්, වර්ගයකි.
ඔවුන් දෙකම ඇලියම් පවුලට අයත් බල්බ වේ, ඒ දෙකම බල්බ හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර ඔවුන් දෙදෙනාටම හම් ඇත. වෙනස්කම් පැමිණෙන්නේ හැඩයෙන් සහ රසයෙනි.
මෙම ළූණු භාවිතා කිරීම, ගබඩා කිරීම සහ වැඩීම පිළිබඳ මෙම පෝස්ටුව බෙදා ගන්න
ඔබ ළූණු සමඟ පමණක් පිසිනවා නම්, ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම ලූණු වල සියුම් රසය මග හැරේ. ඒවා වගා කරන ආකාරය සහ වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන ආකාරය ඉගෙන ගැනීමට Gardening Cook වෙත යන්න. Tweet කිරීමට ක්ලික් කරන්නලුණු සහ ළූණු අතර වෙනස
ඔබ ලූණු ගෙඩියක පින්තූරයක් දෙස බැලුවහොත්, ළූණු සහ ලූනු අතර ඇති පැහැදිලි වෙනස ඒවායේ හැඩය බව එය ඔබට පෙන්වයි. ළූණු සාමාන්‍යයෙන් වටකුරු හැඩයකින් යුක්ත වන අතර සුදුළූණු කරාබුනැටිවලට පසු ළූණු වැඩි ප්‍රමාණයක් ගන්නා බව පෙනේ.
එය දිගටි ළූණු ගෙඩියක් වැනි දෙයක් බව මගේ අදහසයි.
මගේ ලොකු ලූනු මල්ලේ මුල් බැසගත් පතුලක් සහ කරාබුනැටි හැඩැති කෑලි කිහිපයක් තිබුණා. (මෙය ඔබට සලාදයකට ස්වල්පයක් එකතු කිරීමට අවශ්ය වන අතර සම්පූර්ණ සලාද කොළ ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නොවන අවස්ථා සඳහා ඒවා වඩාත් සුදුසු වේ!) 
ළූණු සහ ලූණු යන දෙකම එක් වර්ණයකට වඩා පැමිණේ. කහ සහ දම් පාට ලූනු වේබහුලව දක්නට ලැබෙන ප්‍රභේදය.
Scalions vs Shallots
මෙම එළවළු දෙක එක හා සමානව පෙනුනද, ඔවුන් දෙදෙනාම ලූනු පවුලට අයත් බැවින් මිනිසුන් බොහෝ විට දෙක ව්‍යාකූල කර S අකුරින් ආරම්භ කරයි. පාට සමක්.
ළූණුවල රසය එදිරිව ළූණු 
ළුණු ගෙඩියකට වඩා මෘදු රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. මේ හේතුව නිසා ලූණු අමුවෙන් ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුලභ වේ.
ප්‍රමාණයේ සහ වර්ග.
විවිධ වර්ගයේ බී ලූනු ඇති අතර ඒවා ප්‍රමාණයෙන් සහ රසයෙන් මෙන්ම සිටුවීමේදී සහ අස්වනු නෙළන කාලයෙන්ද වෙනස් වේ.
ප්‍රංශ සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ලූණු සොයාගත් ඕනෑම අයෙකු බොහෝ විට අහුලන්නට ඇත. ප්‍රංශ රතු බොහෝ විට අලෙවි වන්නේ වාණිජමය වශයෙන් ය.
ප්‍රංශ සලාට් ප්‍රභේද දුඹුරු-රතු හම්, රෝස-දම් පැහැති මස් සහ pear-හැඩය ඇත.
ලන්දේසි ප්‍රභේද බොහෝ විට වගා කෙරේ. ඔවුන් ළූණු වලට සමාන රසයක් ඇති අතර ඒවා තැඹිලි-කහ සමක් සහ ක්‍රීම් කහ මස් වලින් සමන්විත වේ. ලන්දේසි බල්බ වටකුරු සහ කුඩා වීමට නැඹුරු වේ - සාමාන්‍යයෙන් අඟල් 2 ක් පමණ හරස් වේ.
බොරු ලූනු - Jersey shalots ලෙසද හැඳින්වේ - ඒවා ඉතා විශාල වන අතර අඩු රසයක් ඇත. සැබෑ ලූණු වඩාත් සියුම් රසය සමග කුඩා වේ.
බලන්න: ගෙතූ මුදල් ගස - වාසනාව සහ සෞභාග්‍යයේ සංකේතයකිදෙමුහුන් ලූනුකට්ටල වෙනුවට බීජ වලින් වගා කර වසන්තයේ සිටුවනු ලැබේ. දෙමුහුන් සාමාන්‍ය ප්‍රංශ සහ ලන්දේසි සලාද කොළ වලට වඩා හොඳින් ගබඩා කරයි.
ලෙල්ල ගලවන්නේ කෙසේද
ඔබට භාවිතා කිරීමට ඇත්තේ ළූණු එකක් හෝ දෙකක් පමණක් නම්, යන්තම් යටි කෙළවර කපා තියුණු පිහියකින් පැති සමෙහි ඉතා තුනීව සිදුරු කරන්න. මුළු පිටත සමම ගැලවී යනු ඇත.
බලන්න: කුඩා කුස්සිය සඳහා සංවිධාන ඉඟිඔබට අවශ්ය ලූණු ගොඩක් තිබේ නම්, පිටත හම් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 2-3 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ගැනීමට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය. ඉහළ සහ පහළ කපා ඉවත් කර ඉහළ විවරය හරහා ලූණු පිටතට තල්ලු කරන්න.
වට්ටෝරුවක ඇති ලූනු සඳහා හොඳ ආදේශකයක් යනු කුමක්ද?
හොඳම ලුනු ආදේශනය වන්නේ කැඩුණු කහ ළූණු 1:1 සමාන සලාකයකි. (ප්‍රමාණයේ වෙනස නිසා 1:1 සම්පූර්ණ ළූණු නොවේ.) වට්ටෝරුවට කෝප්ප එකකට වඩා අවශ්ය නම්, ළූණු ප්‍රමාණය මන්දගාමී කරන්න.
ලුණු ළූණු සඳහා අවශ්ය වට්ටෝරු වලට එම මෘදු රසය අවශ්ය වේ, එබැවින් අධික ලූනු රසය වට්ටෝරුව අභිබවා යයි. සුදු ළුණු ටිකක් එකතු කිරීමෙන් ළූණු වල රසය තවත් වැඩි වෙනවා.
තවත් හොඳ ආදේශකයක් තමයි ළූණු ගෙඩියේ පහළ සුදු කොටස වට්ටෝරුව පිසිනු ලබන්නේ නම්, නැතහොත් එය අමු කෑමක් නම් කොළ පාටයි> ලූනු වර්ග පිසීමෙන් ඒවායේ රසය පහසුවෙන් නැති විය හැක, එසේ නම්ඔබ ස්ටර් ෆ්‍රයි හෝ කැරමල් කළ ළූණු වැනි දෙයක් සාදයි, එහිදී ඔබට රසය බැබළීමට අවශ්ය නම්, ළූණු තෝරන්න. ලූණු පිසූ විට ඇති ළූණු වලට වඩා මෘදු ගතියක් ද ෂලට්ස් සතුව ඇත.
ඔවුන්ගේ මෘදු රසය නිසා, ළූණු කෑමට තරමක් සූක්ෂ්ම දරුවන් සඳහා ඒවා කදිම තේරීමකි. Brussels sprouts වැනි තැම්බූ එළවළු සඳහා ලුනු ඉතා හොඳ එකතු කිරීමක් කරයි.
අමු ළූණු ඉල්ලන අර්තාපල් සහ පැස්ටා සලාද සඳහා ලූනු වෙනුවට ලූණු භාවිතා කිරීමෙන් ප්‍රයෝජන ලැබෙනු ඇත.
බැදපු සැලට්. බැදපු සැලට්. බැදපු එළවලු වල රස වැඩි වෙන්න පටන් ගත්තම පැණි රස වැඩි වෙනවා. ed.
ඒවා පුළුස්සා ගැනීමට, ඔබේ අවන් 425º F ට පෙර රත් කර ලූනු සෝදා හරින්න. ඒවා පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත. හම් රන්වන් දුඹුරු සහ බිබිලි සහ මස් මෘදු වන තෙක් රෝස්ට් කරන්න - විනාඩි 50-60 පමණ.
Sallots හි කැලරි
මුල් එළවළු කැලරි දෙපාර්තමේන්තුවට එකතු කළ හැකි නමුත් ලූනු ඉතා නරක නැත. සාමාන්‍ය ප්‍රමාණයේ ලුනු ඔරලෝසුවක කැලරි 31 ක් අඩංගු වන අතර එහි ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් එකකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් සහ මේදය නොමැත.
Sallots සමඟ වට්ටෝරු
Salots සමග වට්ටෝරු
සැහැල්ලූ රසය, සැහැල්ලු ලූනු රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා සලාද සැරසිලි සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ තේරීමක් කරයි, මෙන්ම සලාද වල අන්තර්ගතයද මෙම වට්ටෝරුවේ රසය ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. 
- මෙම බ්‍රොකොලි සලාදයේ ඇතලූණු වල මෘදු රසයකින් යුක්ත තැඹිලි ආමන්ඩ් ඇඳුම.
- මෙම ආසියානු Zucchini නූඩ්ල් සලාදයේ සලාද මිශ්‍රණයට වැඩිපුර කටගැස්මක් ඇති නොවීමට ලූනු වෙනුවට ලූනු භාවිතා කරයි. ක්‍රොක් පොට් කරිඩ් කුකුල් මස් පිඟාන ඉතා සැහැල්ලු සහ ඇරෝමැටිකයි.
- හතු, ලූණු සහ සුදුළුණු මෙම බෝල්සම් චිකන් වට්ටෝරුවෙහි සෝස් පාලකයෙකු බවට පත් කරයි.
Shallots තෝරා ගැනීම
පැළවලින් තොර තද ළපටි ෂෝලට් එකක් සොයන්න. බල්බය වියළි හා ස්ථීර විය යුතු අතර එය කඩදාසි සමෙහි ලස්සන ආවරණයක් තිබිය යුතුය. මම කුඩා බල්බ තෝරා ගන්නේ ඒවා සොයා ගත හැකි නම්, ඒවායේ රසය වඩා පැණිරස නිසා ය.
සඳුන් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
හොඳින් වාතාශ්රය ඇති සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. නිවැරදිව ගබඩා කර ඇත්නම් ඒවා මාසයක් පමණ ගබඩා වේ. මා සතුව පිදුරු ළූණු කූඩයක් ඇති අතර එය මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ආලෝකය නොලබන කොටසක උස් රාක්කයක තබා ඇත.
එයට ඉහළින් තවත් රාක්කයක් ඇති බැවින් ආලෝකය අඳුරු වන අතර එය වියළි ස්ථානයක පවතී. කූඩය මගේ ළූණු, සුදුළූණු සහ ළූණු තබා ඇති අතර ඒවා පැළ නොවී සති කිහිපයක් එහි හොඳින් තබා ගනී.
වැඩෙන ශාඛ
ලුණු ගෙඩියක් ප්‍රජනනය කරන ආකාරයට එක විශාල බල්බයක් වෙනුවට කුඩා බල්බ පොකුරක් සාදා ප්‍රජනනය කරයි. මෙම ගුණක ලුනු වර්ග සිසිල්-කාල බහු වාර්ෂික වන නමුත් සාමාන්‍යයෙන් වේගිම්හාන උයනේ වාර්ෂිකව වගා කෙරේ.
හැලට් වර්ගය සහ බල්බ කට්ටල මත පදනම්ව, රෝපණ කාලය වැටීම හෝ වසන්තය විය හැක. සරත් සෘතුවේ සිටුවනු ලබන බල්බ මුල් වසන්තයේ සිටුවනු ලබන ඒවාට වඩා විශාල වන අතර කලින් සූදානම් වනු ඇත.
කට්ටල වලින් ළූණු වගා කිරීම සඳහා, ඔබ සුදුළූණු හෝ ළූණු සිටුවීමට කරන ආකාරයටම බල්බ කට්ටල කෙලින්ම ගෙවත්තේ සිටුවන්න. ඔවුන් පූර්ණ හිරු හා උදාසීන පාංශු pH අගයට කැමතියි.
ශීත ඍතුවේ අගභාගයේදී බීජ වගා කරන ලද ළූණු ගෘහස්ථව වැඩෙන ආලෝකය යටතේ ආරම්භ කළ හැකි අතර එමඟින් ඔබේ අවසාන හිම වලට මාසයකට පමණ පෙර බීජ පැල සිටුවීමට සූදානම් වනු ඇත. ඔවුන් සීතලට කැමතියි.
බල්බ බීජ පැලවලට සාපේක්ෂව ඔවුන් ඉක්මනින් වර්ධනය වේ. බීජ වලින් ළූණු වගා කිරීමෙන් ඔබට පැළෑටි 3 ක් හෝ 4 බැගින් නිපදවනු ඇත. කට්ටල වලින් වගා කරන ලද බුබුළු දුසිම් ගනනක් දක්වා වර්ධනය වේ.
කුඩා ලූණු බල්බ සුදුළූනු ශාකයේ වැඩ කරන ආකාරයටම තනි පදනමක් මත පොකුරු ලෙස වර්ධනය වේ. ඔබට ඔබේ එළවලු වත්තේ ළූණු සඳහා ඉඩක් නොමැති නම්, ඒ වෙනුවට ළූණු වගා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අවුරුදු හෝ බහු වාර්ෂික පළතුරු ද?
ෂෙල්ලොට් ටිකක් අමුතු දෙයක්. ඇත්ත වශයෙන්ම ඒවා බහු වාර්ෂික ශාක වන නමුත් ඒවා ඉතා ඉක්මනින් වර්ධනය වන බැවින් වාර්ෂිකව වගා කෙරේ.
ගිම්හාන සමයේදී ඒවා අඛණ්ඩව වගා කිරීමට පවා හැකිය.
බහාලුම්වල වැඩෙන ෂාලට්
ලුණු වලට වඩා කුඩා බැවින් ඒවා භාජන වල පහසුවෙන් වර්ධනය වේ.බල්බ වැඩීමට සහ පැතිරීමට ඉඩ සලසන බඳුනක් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
ඔබට ශීත ඍතුවේ දී ගෘහස්ථව වගා කිරීම ආරම්භ කළ හැකි නමුත් ඒවාට තරමක් ආලෝකයක් අවශ්ය වන බැවින් ඔබ ඒවා බහාලුම්වල තැබුවහොත් එළිමහනේ හොඳින් වැඩෙනු ඇත. මම ලූණු සිරස් අතට වැඩීමට වතුර බෝතලයක් පවා භාවිතා කළෙමි.
හොඳ ජලාපවහන ඇති විශාල භාජනයක් සම්පූර්ණ හිරු එළිය ඇති ස්ථානයක තබන්න. බල්බ අඟල් 2 ක් පමණ දුරින් තබා ඒකාකාරව තෙතමනය තබා ගන්න. මාසිකව පොහොර යොදන්න. 
ඔබ ගෘහස්ථ ළූණු වගා කිරීමට කැමති නම්, මෙම ලිපිය ඒ සඳහා උපදෙස් රාශියක් ලබා දෙයි. සාමාන්‍යයෙන් ඉවත දමන ළූණු කොටස් වලින් සියලුම වර්ගවල ළූණු වගා කළ හැක. ළූණු ගෘහස්ථව වගා කළ හැක.
එළවළු පිළිබඳ වැඩිදුර උපදෙස් සඳහා, මගේ Pinterest එළවළු උද්‍යාන මණ්ඩලය වෙත පැමිණීමට වග බලා ගන්න.
පරිපාලක සටහන: මෙම සටහන ප්‍රථම වරට 2017 පෙබරවාරි මාසයේදී දර්ශනය විය. මම වැඩි විස්තර මෙන්ම වර්ධනය වන ඉඟි සහ පෝෂණ තොරතුරු සමඟ පළ කිරීම යාවත්කාලීන කර ඇත.
