Sisukord
Kapsleid on viimasel ajal hakanud toidupoodides üha sagedamini näha. Mis on šalottsibulad ? nagu sibul ja küüslauk, kuuluvad šalottsibuladki alliumide perekonda.
Need on külmakindlad köögiviljad ja neid on sarnaselt sibulale lihtne kasvatada.
Nende maitse on rikkalikum ja magusam ning nad on retseptides väga mitmekülgsed. See juhend näitab teile, kuidas šalottsibulat kodus kasutada, säilitada ja kasvatada.
Viimase aja toidupoes käies olen märganud neid magenta ja pruuni koorega sibulaid, mis näevad välja nagu piklikud sibulad. Ma ei ole neid kunagi varem kasutanud, nii et võtsin paar nädalat tagasi hulga šalottsibulaid, et ise teada saada, millega nad tegu on.
Olen viimasel ajal teinud mõned lõbusad aiaprojektid sibulaga, nii et nende suurus tundus olevat midagi, mis võiks mulle sobida. 
Mis on šalottsibulad?
Köögiviljade perekonda Allium kuulub palju liike. Salatsibulad on üks neist. Tutvu sibulasortidega siin.
Šalottsibul on väike sibulat meenutav sibul, mida kasutatakse marineerimiseks või sibula asendajana. Aednikud nimetavad neid mõnikord kartulisibulaks.
Lõhelapsaid on erineva suurusega, alates väikestest kuni jumbosuurusteni, kusjuures kõige maitsvamad on kõige väiksemad sibulad.
Ma võin seda kinnitada. Olen ostnud Krogerist üksikult šalottsibulaid (väikseid), kui on palju maitset, ja olen ostnud suure koti neid lahtiselt laopoest, mis olid palju suuremad ja palju vähem maitsega (ja olid palju odavamad hinnalt).
Mida noorem on šalottsibul, seda mahedam on selle maitse, seega on suurus oluline!
Nad näevad välja nagu sibulad (peaaegu) ja nad maitsevad nagu sibulad (ainult mahedamalt), nii et tekib küsimus - kas šalottsibulad on sibulad? Vastus on jaatav, omamoodi.
Mõlemad on sibulad, mis kuuluvad alliumide perekonda, mõlemad on sibulakujulised ja mõlemal on kestad. Erinevused tulevad kuju ja maitse poolest.
Jaga seda postitust šalottsibulate kasutamise, säilitamise ja kasvatamise kohta
Kui te valmistate ainult sibulaga, siis jääte tõesti ilma šalottsibulate õrnast maitsest. Pöörduge The Gardening Cooki poole, et õppida, kuidas neid kasvatada ja retseptides kasutada. Click To TweetErinevus šalottsibulate ja sibulate vahel
Kui te vaatate šalottsibula pilti, siis näete, et ilmne erinevus sibulate ja šalottsibulate vahel on nende kuju. Sibulad on tavaliselt ümmarguse kujuga ja šalottsibulad näivad olevat rohkem küüslauguküüntele sarnased.
Minu arvates näeb see välja nagu piklik sibul.
Minu suures kotis šalottsibulatest oli mitu, millel oli üks juurdunud põhi ja mitu küülikukujulist tükki (see teeb need ideaalseks nendel puhkudel, kui soovite lisada vaid natuke salatisse ja ei taha tervet šalottsibulat koorida!). 
Nii sibulat kui ka šalottsibulat on rohkem kui ühevärvilisi. Kollased ja lillad šalottsibulad on kõige sagedamini esinevad sordid.
Kapsasibulad vs šalottsibulad
Ehkki need kaks köögivilja ei sarnane üksteisega, ajavad inimesed need sageli segamini, sest mõlemad kuuluvad sibulate perekonda ja algavad S-tähega.
Kuigi mõlemad on sibulaliigid, on sibul (mida nimetatakse ka kevadsibulaks või roheliseks sibulaks) pikk ja õhuke, roheliste lehtede ja valge sibulaga, samas kui šalottsibul on sibulakujuline ja värvilise koorega.
Sibulate maitse vs šalottsibulad 
Šalotil on mahedama maitse ja aroomiga kui sibulal, mistõttu šalottsibulat süüakse tavaliselt toorelt.
Šalottsibulate suurused ja tüübid.
On olemas mitmeid erinevaid šalottsibulate liike, mis erinevad nii suuruse ja maitse kui ka istutus- ja saagikoristusaja poolest.
Igaüks, kes on toidupoest šalottsibulat leidnud, on tõenäoliselt ostnud prantsuse šalottsibulat. Prantsuse punast müüakse kõige sagedamini kaubanduses.
Prantsuse šalotisortidel on pruunikaspunane koor, roosa-purpurne viljaliha ja pirnikujuline.
Hollandi sorte kasvatatakse üsna sageli. Nende maitse sarnaneb pigem sibulale ning neil on oranžikollane koor ja kreemjas-kollane viljaliha. Hollandi sibulad on tavaliselt ümaramad ja väiksemad - tavaliselt umbes 2 tolli laiused.
Vale šalottsibulad - mida nimetatakse ka Jersey šalottsibulaks - on palju suuremad ja vähem maitsvad. Tõelised šalottsibulad on väiksemad ja nende maitse on peenem.
Hübriidsalottsibulad kasvatatakse seemnest, mitte seemnekomplektidest, ja neid istutatakse kevadel. Hübriidid säilivad paremini kui tavalised prantsuse ja hollandi šalottsibulad.
Kuidas koorida šalottsibulat
Kui teil on kasutada vaid üks või kaks šalottsibulat, lõigake lihtsalt alumine ots ära ja tehke terava noaga väga õhuke pilu külgkooresse. Kogu välisnahk koorub ära.
Kui teil on palju šalottsibulaid, võite proovida neid 2-3 minutit keevas vees leotada, kuni väliskestad pehmenevad. Lõigake ülemine ja alumine osa ära ja suruge šalottsibul läbi ülemise avause välja.
Vaata ka: Bacon Jalapeño juustuleibMis on hea šalottsibula asendaja retseptis?
Parim šalottsibula asendaja on võrdne suhe 1:1 šalottsibul ja tükeldatud kollane sibul. (mitte 1:1 terve sibul, sest see on suuruse erinevus.) Kui retseptis nõutakse rohkem kui üks tass, vähendage sibula kogust.
Retseptid, mis nõuavad šalottsibulat, tahavad seda mahedat maitset, nii et liiga tugev sibula maitse mõjub retseptis liiga tugevalt. Mõne küüslaugu lisamine muudab ka sibula maitse rohkem šalottsibula sarnaseks.
Teine hea asendaja on kevadsibula valge alumine osa, kui retsept on keedetud, või roheline ülemine osa, kui tegemist on toore toiduga.
Vaata ka: Õrnad sealiha ribidTe ei saa nii tugevat sibula maitset kui šalottsibul, kuid te ei saa ka sellist rasket sibula maitset, mida tavaline sibul annab.
Kuidas kasutada šalottsibulat
Šalottsibulite keetmisel võivad need kergesti oma maitse kaotada, seega kui teete midagi sellist nagu praetud või karamelliseeritud sibulad, kus soovite, et maitse paistaks, valige sibulad. Šalottsibulitel on keedetud kujul ka pehmem tekstuur kui sibulal.
Oma maheda maitse tõttu on nad suurepärane valik lastele, kes on sibula söömise suhtes pisut nipiga. Kapsasibulad sobivad suurepäraselt ka aurutatud köögiviljadele, näiteks rooskapsale.
Kartuli- ja pastasalatites, kus nõutakse toorest sibulat, oleks kasulik kasutada sibula asemel šalottsibulat.
Röstitud šalottsibulad. Iga köögivilja röstimine toob esile selle loomuliku magususe, nii et köögivilja, mis on algselt magus, nagu šalottsibul, saab selle maitse röstimisel veelgi tugevamaks.
Röstimiseks lihtsalt kuumutage ahju temperatuurile 425º F ja loputage šalottsibulad. Neid ei ole vaja koorida. Röstige, kuni kestad on kuldpruunid ja villidega kaetud ning viljaliha on pehme - umbes 50-60 minutit.
Kaloreid šalottsibulates
Juurviljade kaloraaž võib suureneda, kuid šalottsibulad ei ole liiga halvad. Keskmise suurusega šalottsibulas on 31 kalorit, selles on veidi üle grammi valku ja see ei sisalda rasva.
Retseptid šalottsibulaga
Šaloti mahe maitse muudab selle ideaalseks valikuks salatikastmetes kasutamiseks, et saada kerge sibula maitse, samuti salatite endi sisu.Proovige ühte neist šaloti retseptidest, et saada ettekujutus selle maitsest. 
- Selles brokoli salatis on apelsinimandlikaste, mis on maitsestatud šalottsibulate maheda maitsega.
- Selles Aasia suvikõrvitsa-nuudlisalatis kasutatakse sibula asemel šalottsibulat, et salatisegu ei oleks liiga terav.
- Proovige seda kooriketa Quiche Lorraine'i, mis on kerge hommikusöögi variant, kasutades šalottsibulat.
- Kapsasibulad hoiavad selle kruusi karri-kanaroa kastme väga kerge ja aromaatse.
- Seened, šalottsibulad ja küüslauk teevad selle palsami kana retsepti kastme väga menukaks.
Šalottsibulate valimine
Otsige kindlat noort šalottsibulat, millel ei ole võrseid. Sibul peaks olema kuiv ja kõva ning sellel peaks olema ilus paberjas koor. Kui ma leian väiksemaid sibulaid, siis valin need, sest nende maitse on magusam.
Kuidas säilitada šalottsibulat
Säilitage šalottsibulaid jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas. Õige hoiustamise korral säilivad nad umbes kuu aega. Mul on õlgkorv, mida ma hoian köögi valgustamata osas kõrgel riiulil.
Selle kohal on teine riiul, nii et valgus on hämar ja see on kuivas kohas. Korvi mahuvad minu šalottsibulad, küüslauk ja sibulad ja need säilivad seal hästi mitu nädalat ilma idanemiseta.
Kapslite kasvatamine
Šalotid paljunevad, moodustades ühe suure sibula asemel väikeste sibulate kobara, nagu sibulad paljunevad. Need paljunevad šalotid on jaheda aastaajaga mitmeaastased, kuid tavaliselt kasvatatakse neid suveaias üheaastastena.
Sõltuvalt šalottsibulate tüübist ja sibulakomplektist võib istutamise aeg olla sügis või kevad. Sügisel istutatud sibulad on suuremad ja varem valmis kui varakevadel istutatud sibulad.
Šalottsibulate kasvatamiseks istutate sibulakomplektid otse aeda samamoodi nagu küüslaugu või sibula istutamisel. Neile meeldib täielik päike ja neutraalne mulla pH.
Seemnekasvatatud šalottsibulaid võib kasvatada siseruumides kasvutulede all hilistalvel, nii et teil on istikud valmis istutamiseks umbes kuu aega enne viimast külma. Neile meeldib külm.
Võrreldes sibulataimedega kasvavad nad kiiresti. Kui kasvatada šalottsibulaid seemnest, saate taimi, mis annavad igaüks 3 või 4 šalottsibulat. Komplektidest kasvatatud taimedest kasvavad kümneid šalottsibulaid.
Väikesed šalottsibulad kasvavad kobaratena ühel alusel, samamoodi nagu küüslaugutaim. Kui teil ei ole oma köögiviljaaedades ruumi sibulate jaoks, proovige selle asemel kasvatada šalottsibulaid.
Kas šalottsibulad on üheaastased või mitmeaastased?
Salottsibulad on veidi kummalised. Nad on tegelikult mitmeaastased taimed, kuid neid kasvatatakse üheaastastena, sest nad kasvavad väga kiiresti.
Neid on võimalik isegi järjestikku külvata, et suvel oleks võimalik kasvatada jätkuvaid põllukultuure.
Salottsibulate kasvatamine konteinerites
Kapsasibulad kipuvad olema väiksemad kui sibulad, seega kasvavad nad kergesti potis. Valige kindlasti selline pott, mis annab sibulatele ruumi kasvamiseks ja laialivalgumiseks.
Sa võid talvel alustada šalottsibulate kasvatamist siseruumides, kuid nad vajavad üsna palju valgust, nii et kui sa paned neid konteineritesse, siis kasvavad nad kõige paremini õues terrassil. Ma kasutasin isegi veepudelit, et kasvatada šalottsibulaid vertikaalselt.
Asetage suur konteiner, millel on hea drenaaž, täispäikese käes olevasse kohta. Paigutage sibulad üksteisest umbes 2 tolli kaugusele ja hoidke ühtlaselt niiskena. Väetage igakuiselt. 
Kui olete huvitatud sibula kasvatamisest siseruumides, annab see artikkel palju näpunäiteid selle tegemiseks. Kõiki sibulatüüpe saab kasvatada sibula osadest, mis tavaliselt ära visatakse. Kevadsibulat saab kasvatada ka siseruumides.
Rohkem näpunäiteid köögiviljade kohta leiad kindlasti minu Pinterestis olevalt köögiviljade aianduslaual.
Administraatori märkus: see postitus ilmus esmakordselt 2017. aasta veebruaris. Olen uuendanud postitust täiendava teabega, samuti kasvatusnõuannete ja toitumisalase teabega.
