सामग्री सारणी
शॅलॉट्स अलीकडे किराणा दुकानांमध्ये अधिक आणि अनेकदा दिसू लागले आहेत. शॉलॉट्स म्हणजे काय ? कांदे आणि लसूण प्रमाणेच, शॉलॉट्स हे अॅलियम कुटुंबातील सदस्य आहेत.
त्या थंड हार्डी भाज्या आहेत आणि कांद्याप्रमाणेच वाढण्यास सोपी आहेत.
त्यांची चव अधिक समृद्ध आणि गोड आहे आणि ते पाककृतींमध्ये खूप अष्टपैलू आहेत. हे मार्गदर्शक तुम्हाला घरी शेलॉट्स कसे वापरायचे, साठवायचे आणि वाढवायचे हे दाखवतील.
माझ्या अलीकडील किराणा खरेदीच्या सहलींमध्ये, मला हे किरमिजी आणि तपकिरी कातडीचे बल्ब दिसले आहेत जे लांबलचक कांद्यासारखे दिसतात. मी त्यांचा यापूर्वी कधीही वापर केला नव्हता, म्हणून मी काही आठवड्यांपूर्वी शेलॉट्सचा एक गुच्छ उचलला आणि ते काय आहेत हे शोधून काढले.
मी अलीकडे कांद्यासह काही मजेदार बाग प्रकल्प करत आहे, त्यामुळे त्यांच्या आकारावरून असे वाटले की ते माझ्यासाठी उपयुक्त ठरतील. 
शेलॉट्स म्हणजे काय?
सर्व प्रकारचे भाज्या आहेत. शॅलोट्स त्यापैकी एक आहेत. येथे कांद्याच्या जातींबद्दल जाणून घ्या.
शॅलॉट हा एक लहान बल्ब आहे जो कांद्यासारखा दिसतो आणि लोणच्यासाठी किंवा कांद्याला पर्याय म्हणून वापरला जातो. गार्डनर्स कधीकधी त्यांना बटाटा कांदा म्हणून संबोधतात.
शॅलॉट्स लहान ते जंबो पर्यंत आकारात येतात आणि सर्वात लहान सर्वात चवदार असतात.
हे देखील पहा: वाळवून आणि गोठवून औषधी वनस्पतींचे पालन करणेमी याची साक्ष देऊ शकतो. मी क्रोगरकडून वैयक्तिकरीत्या (लहान) शेलॉट्स विकत घेतले आहेत ज्यामध्ये भरपूर चव आहे आणि मी त्यांची एक मोठी पिशवी मोठ्या प्रमाणात विकत घेतली आहे.वेअरहाऊस स्टोअर जे खूप मोठे होते आणि त्यांची चव खूपच कमी होती (आणि ते किमतीत खूपच स्वस्त होते.)
शॅलॉट जितका लहान असेल तितकी चव सौम्य असेल, त्यामुळे आकारात काही फरक पडतो!
ते कांद्यासारखे दिसतात (जवळजवळ) आणि त्यांची चव कांद्यासारखी असते (फक्त सौम्य) त्यामुळे प्रश्न पडतो - शेलट आहेत का? उत्तर होय, क्रमवारीत आहे.
हे दोन्ही बल्ब अॅलियम कुटुंबातील आहेत, ते दोन्ही बल्बच्या आकाराचे आहेत आणि दोघांना कातडे आहेत. फरक हे आकार आणि चवीमध्ये येतात.
शॅलॉट्स वापरणे, साठवणे आणि वाढवणे याबद्दल ही पोस्ट शेअर करा
जर तुम्ही फक्त कांदे शिजवत असाल, तर तुम्ही शॉलॉट्सची नाजूक चव गमावत आहात. ते कसे वाढवायचे आणि पाककृतींमध्ये कसे वापरायचे हे जाणून घेण्यासाठी गार्डनिंग कुककडे जा. ट्विट करण्यासाठी क्लिक कराशॅलॉट्स आणि ओनियन्समधला फरक
तुम्ही जर कांद्याचे चित्र पाहिले तर ते तुम्हाला दिसेल की कांदे आणि कांदे यांच्यातील स्पष्ट फरक त्यांच्या आकारात आहे. कांदे सामान्यतः गोलाकार आकाराचे असतात आणि लसणाच्या पाकळ्यांनंतर कांद्या जास्त लागतात.
माझ्या मते, तो लांबलचक कांद्यासारखा दिसतो.
माझ्या कांद्याच्या मोठ्या पिशवीत अनेक मुळे एक तळाशी आणि लवंगाच्या आकाराचे अनेक तुकडे होते. (जेव्हा तुम्हाला सॅलडमध्ये थोडंसं घालायचं असेल आणि संपूर्ण कढई सोलायची नसेल तेव्हा हे त्यांना आदर्श बनवते!) 
कांदे आणि शेलट दोन्ही फक्त एकाच रंगात येतात. पिवळे आणि जांभळ्या रंगाचे शेल आहेतसर्वात सामान्यपणे पाहिले जाणारे प्रकार.
स्कॅलियन्स वि शॅलॉट्स
जरी या दोन भाज्या सारख्या दिसत नसल्या तरीही, ते दोघेही कांद्याच्या कुटुंबातील असल्याने आणि S या अक्षराने सुरुवात केल्यामुळे लोक सहसा दोघांना गोंधळात टाकतात.
हे दोन्ही कांद्याचे प्रकार असताना, स्कॅलियन (ज्याला स्प्रिंग कांदा किंवा हिरवा कांदा देखील म्हणतात) आणि हिरवा कांदा पांढरा असतो आणि त्यामध्ये हिरवा कांदा असतो. आकाराची आणि रंगीत त्वचा असते.
कांद्याची चव विरुद्ध शेलॉट्स 
कांद्यापेक्षा शेलॉटला सौम्य चव आणि सुगंध असतो. या कारणास्तव, शेलॉट्स कच्चे खाणे अधिक सामान्य आहे.
शॅलॉट्सचे आकार आणि प्रकार.
शॅलॉट्सचे अनेक प्रकार आहेत आणि ते आकार आणि चव तसेच लागवड आणि कापणीच्या वेळेत भिन्न असतात.
किराणा दुकानात ज्याला शेलॉट्स सापडले असतील त्यांनी कदाचित फ्रेंच उचलले असेल. फ्रेंच रेड बहुतेक वेळा व्यावसायिकरित्या विकली जाते.
फ्रेंच शॅलोट जातींमध्ये तपकिरी-लाल कातडे, गुलाबी-जांभळ्या रंगाचे मांस असते आणि ते नाशपातीच्या आकाराचे असतात.
डच जाती बरेचदा उगवल्या जातात. त्यांची चव कांद्यासारखी असते आणि त्यात नारिंगी-पिवळी त्वचा आणि मलईदार पिवळे मांस असते. डच बल्ब गोलाकार आणि लहान असतात - साधारणतः 2 इंच ओलांडून.
फॉल्स शॉलॉट्स - ज्याला जर्सी शॉलॉट्स देखील म्हणतात ते खूप मोठे असतात आणि त्यांची चव कमी असते. खरे शॉलॉट्स अधिक सूक्ष्म चवीसह लहान असतात.
संकरित शॉलॉट्ससेट ऐवजी बियाणे घेतले आहेत, आणि वसंत ऋतू मध्ये लागवड. हायब्रीड्स सामान्य फ्रेंच आणि डच शॉलॉट्सपेक्षा चांगले साठवतात.
शॅलॉट्स कसे सोलायचे
तुमच्याकडे फक्त एक किंवा दोन शेलॉट्स वापरायचे असल्यास, फक्त खालचे टोक कापून टाका आणि धारदार चाकूने बाजूच्या त्वचेला खूप पातळ करा. संपूर्ण बाहेरील त्वचा सोलून निघून जाईल.
तुमच्याकडे पुष्कळ शॅलोट्स असतील तर, बाहेरील कातडे मऊ होईपर्यंत 2-3 मिनिटे उकळत्या पाण्यात भिजवून पहा. वरचा आणि खालचा भाग कापून टाका आणि वरच्या ओपनिंगमधून शॉलट बाहेर ढकलून द्या.
रेसिपीमध्ये शेलॉटचा चांगला पर्याय कोणता आहे?
चिरलेल्या पिवळ्या कांद्यासाठी 1:1 शॅलोटचे समान रेशन सर्वोत्तम शेलॉट पर्याय आहे. (आकारातील फरकामुळे 1:1 संपूर्ण कांदे नाही.) जर रेसिपीमध्ये एका कपापेक्षा जास्त कांद्याचे प्रमाण हवे असेल, तर कांद्याचे प्रमाण कमी करा.
शॉलॉट्ससाठी आवश्यक असलेल्या पाककृतींना ती सौम्य चव हवी असते, त्यामुळे खूप जड कांद्याची चव रेसिपीवर मात करेल. थोडे लसूण घातल्याने कांद्याची चवही शॉलोट्ससारखी बनते.
दुसरा चांगला पर्याय म्हणजे पाककृती शिजत असेल तर स्प्रिंग कांद्याचा तळाचा पांढरा भाग किंवा कच्चा डिश असल्यास हिरवा वरचा भाग.
तुम्हाला कांद्याची चव तितकीशी मजबूत मिळणार नाही, परंतु तुम्हाला कांद्याची चवही तितकीच मिळणार नाही जी सामान्यपणे वापरून
हे देखील पहा: फोर्सिथिया झुडूप - फोर्सिथिया रोपांची लागवड, वाढ आणि छाटणीसाठी टिपा>>>>>>>>>>>>>>>>> 0>शॅलॉट्स शिजवल्याने त्यांची चव सहज कमी होऊ शकते, जरतुम्ही स्टीयर फ्राय किंवा कॅरमेलाइज्ड कांद्यासारखे काहीतरी बनवत आहात, जिथे तुम्हाला चव चमकायची आहे, कांदे निवडा. शिजल्यावर कांद्यापेक्षा शेलॉट्सची पोतही मऊ असते.
त्यांच्या सौम्य चवीमुळे, कांदा खाण्याबद्दल थोडेसे चपखल असलेल्या मुलांसाठी ते उत्तम पर्याय आहेत. ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सारख्या वाफवलेल्या भाज्यांमध्ये शॅलॉट्स चांगली भर घालतात.
बटाटा आणि पास्ता सॅलड जे कच्चे कांदे मागवतात त्यांना कांद्याऐवजी शेलॉट वापरल्याने फायदा होईल.
भाजलेले शेलॉट्स. कोणतीही भाजी भाजल्याने त्याचा नैसर्गिक गोडवा येतो. त्यामुळे या भाजीला चवीप्रमाणे चव येते.
त्यांना भाजण्यासाठी, फक्त तुमचा ओव्हन ४२५ºF वर गरम करा आणि शेलट स्वच्छ धुवा. त्यांना सोलण्याची गरज नाही. कातडे सोनेरी तपकिरी आणि फोड येईपर्यंत भाजून घ्या आणि मांस कोमल होईपर्यंत - सुमारे 50-60 मिनिटे.
शॅलॉट्समधील कॅलरी
रूट भाज्या कॅलरी विभागात वाढू शकतात परंतु शेलॉट्स फार वाईट नसतात. सरासरी आकाराच्या शेलॉटच्या घड्याळात 31 कॅलरीज असतात, त्यामध्ये फक्त एक ग्रॅमपेक्षा जास्त प्रथिने असतात आणि फॅट नसते.
शॅलॉट्ससह पाककृती
शॅलॉटच्या सौम्य चवीमुळे कांद्याचा हलका स्वाद, तसेच सॅलडमधील सामग्री स्वतःसाठी सॅलड ड्रेसिंगमध्ये वापरण्यासाठी योग्य पर्याय बनवते. यापैकी एक कृती वापरून पहा. 
- या ब्रोकोली सॅलडमध्ये एक आहेऑरेंज बदाम ड्रेसिंग ज्याला शेलॉट्सच्या सौम्य चवीनुसार चव येते.
- या आशियाई झुचिनी नूडल सॅलडमध्ये, सॅलड मिक्सला जास्त चावण्यापासून रोखण्यासाठी कांद्याच्या जागी शेलॉट्स वापरले जातात.
- हे क्रस्टलेस क्विचे लॉरेन वापरून पहा. हलका नाश्ता वापरून पहा. पॉट करीड चिकन डिश अतिशय हलकी आणि सुगंधी आहे.
- मशरूम, शेलॉट्स आणि लसूण या बाल्सॅमिक चिकन रेसिपीवर सॉस बनवतात.
शॅलॉट्स निवडत आहे
कोंब नसलेले टणक कोवळे शेलट शोधा. बल्ब कोरडा आणि टणक असावा आणि त्यावर कागदी त्वचेचे छान आवरण असावे. जर मला ते सापडले तर मी लहान बल्ब निवडतो, कारण त्यांची चव जास्त गोड असते.
शॅलॉट्स कसे साठवायचे
शॅलॉट्स हवेशीर असलेल्या थंड, कोरड्या ठिकाणी साठवतात. योग्यरित्या संग्रहित केल्यास ते सुमारे एक महिना ठेवतील. माझ्याकडे कांद्याची पेंढ्याची टोपली आहे जी मी माझ्या स्वयंपाकघरातील एका अनलिट भागात उंच शेल्फवर ठेवते.
त्याच्या वर आणखी एक शेल्फ आहे त्यामुळे प्रकाश मंद आहे आणि तो कोरड्या जागी आहे. टोपलीत माझे शेंगदाणे, लसूण आणि कांदे असतात आणि ते अनेक आठवडे कोंब न फुटता चांगले राहतात.
वाढणारे शॅलॉट्स
शॅलॉट्स एका मोठ्या बल्बऐवजी लहान बल्बचे क्लस्टर बनवून पुनरुत्पादन करतात, ज्या प्रकारे कांदा पुनरुत्पादित होतो. हे गुणक शॉलॉट्स थंड हंगामातील बारमाही असतात परंतु सामान्यतः असतातउन्हाळ्याच्या बागेत वार्षिक म्हणून वाढतात.
शेलट आणि बल्ब सेटच्या प्रकारानुसार, लागवडीची वेळ शरद ऋतू किंवा वसंत ऋतु असू शकते. शरद ऋतूमध्ये लागवड केलेले बल्ब लवकर वसंत ऋतूमध्ये लावलेल्या बल्बपेक्षा मोठे आणि लवकर तयार होतील.
सेट्समधून शॉलॉट्स वाढवण्यासाठी, तुम्ही लसूण किंवा कांदे लावण्यासाठी करता तसे बल्ब सेट थेट बागेत लावा. त्यांना पूर्ण सूर्य आणि तटस्थ माती pH आवडते.
बियाणे उगवलेले शॉलोट्स हिवाळ्याच्या उत्तरार्धात वाढणाऱ्या दिव्यांच्या खाली घरामध्ये सुरू केले जाऊ शकतात जेणेकरुन तुमच्या शेवटच्या दंवच्या सुमारे एक महिना आधी रोपे तयार होतील. त्यांना थंडी आवडते.
ते बल्ब रोपांच्या तुलनेत लवकर वाढतात. बियाण्यांपासून शेलॉट्स वाढवण्यामुळे तुम्हाला प्रत्येकी 3 किंवा 4 शॉलॉट्स तयार करणारी झाडे मिळतात. सेटपासून उगवलेले डझनभर शेलॉट्समध्ये वाढतात.
लसणाच्या झाडाप्रमाणेच लहान लहान बल्ब एकाच बेसवर गुच्छांमध्ये वाढतात. तुमच्या भाजीपाल्याच्या बागेत कांद्यासाठी जागा नसल्यास, त्याऐवजी शेलॉट्स वाढवण्याचा प्रयत्न करा.
शॅलॉट्स वार्षिक आहेत की बारमाही?
शॅलॉट्स ही थोडी विचित्रता आहे. ते खरे तर बारमाही वनस्पती आहेत परंतु त्यांची वार्षिक म्हणून लागवड केली जाते, कारण ते खूप लवकर वाढतात.
उन्हाळ्यात चालू असलेल्या पिकांसाठी त्यांची सलग लागवड करणे देखील शक्य आहे.
कंटेनरमध्ये शेलॉट्स वाढवणे
शॅलॉट्स हे कांद्यापेक्षा लहान असतात त्यामुळे ते लवकर वाढतात.बल्ब वाढण्यास आणि पसरण्यासाठी त्यांना जागा देणारे भांडे निवडण्याची खात्री करा.
तुम्ही हिवाळ्यात घरामध्ये उथळ वाढण्यास सुरुवात करू शकता परंतु त्यांना थोडासा प्रकाश आवश्यक आहे त्यामुळे तुम्ही ते कंटेनरमध्ये ठेवल्यास ते बाहेरील अंगणात चांगले वाढतील. मी अगदी उभ्या उभ्या उभ्या उगवण्याकरता पाण्याची बाटली वापरली.
पूर्ण सूर्यप्रकाशात पाण्याचा निचरा होणारा मोठा कंटेनर ठेवा. बल्बमध्ये सुमारे 2 इंच अंतर ठेवा आणि समान रीतीने ओलसर ठेवा. मासिक खत द्या. 
तुम्हाला घरामध्ये कांदे पिकवण्यात स्वारस्य असल्यास, हा लेख असे करण्यासाठी अनेक टिप्स देतो. साधारणपणे फेकून दिलेल्या कांद्याच्या काही भागांपासून सर्व प्रकारचे कांदे पिकवता येतात. स्प्रिंग ओनियन्स घरामध्ये देखील पिकवता येतात.
भाज्यांवर अधिक टिपांसाठी, माझ्या Pinterest भाजीपाला बागकाम मंडळाला भेट द्यायला विसरू नका.
प्रशासक टीप: ही पोस्ट फेब्रुवारी 2017 मध्ये प्रथम दिसली. मी अधिक माहिती तसेच वाढत्या टिप्स आणि पौष्टिक माहितीसह पोस्ट अद्यतनित केली आहे.
