Mục lục
Gần đây, hẹ tây bắt đầu xuất hiện nhiều hơn và thường xuyên hơn trong các cửa hàng tạp hóa. Hẹ là gì ? Giống như hành và tỏi, hẹ tây là một thành viên của họ allium.
Xem thêm: Mexico Chili Dip – Một sự hài lòng của đám đôngChúng là một loại rau chịu lạnh và cũng giống như hành tây, rất dễ trồng.
Hương vị của chúng đậm đà và ngọt hơn và chúng rất linh hoạt trong các công thức nấu ăn. Hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng, bảo quản và trồng hẹ tại nhà.
Trong những lần đi mua hàng tạp hóa gần đây, tôi đã nhận thấy những củ có vỏ màu đỏ tươi và nâu trông giống như củ hành dài. Trước đây, tôi chưa bao giờ sử dụng chúng, vì vậy vài tuần trước, tôi đã nhặt một bó hẹ tây để tự mình tìm hiểu xem chúng là gì.
Gần đây, tôi đã thực hiện một số dự án làm vườn thú vị với hành tây, vì vậy kích thước của những củ hẹ này có vẻ phù hợp với tôi. 
Hẹ tây là gì?
Có nhiều loại rau thuộc họ Allium. Hẹ tây là một trong số đó. Tìm hiểu về các giống hành tây tại đây.
Hẹ tây là một loại củ nhỏ giống củ hành tây và được dùng để ngâm chua hoặc dùng thay thế cho hành tây. Những người làm vườn đôi khi gọi chúng là hành tây.
Hẹ có nhiều kích cỡ từ nhỏ đến lớn, trong đó loại nhỏ nhất là ngon nhất.
Tôi có thể chứng thực điều này. Tôi đã mua hẹ riêng lẻ (loại nhỏ) từ Kroger hơn là có nhiều hương vị và tôi đã mua một túi lớn từ số lượng lớncửa hàng kho lớn hơn nhiều và có ít hương vị hơn (và chúng rẻ hơn nhiều về giá.)
Hẹ tây càng non thì hương vị càng nhẹ, vì vậy kích thước không quan trọng!
Chúng trông giống hành tây (gần giống như vậy) và chúng có VỊ giống hành tây (chỉ nhẹ hơn) nên đặt ra câu hỏi – hẹ tây có phải là hành tây không? Câu trả lời là có, đại loại thế.
Cả hai đều là củ trong họ allium, cả hai đều có hình củ và đều có vỏ. Sự khác biệt đến từ hình dạng và mùi vị.
Chia sẻ bài viết này về cách sử dụng, bảo quản và trồng hẹ
Nếu chỉ nấu với hành thì bạn đang bỏ lỡ hương vị tinh tế của hẹ. Đi đến The Gardening Cook để tìm hiểu cách trồng chúng và sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn. Nhấp để TweetSự khác biệt giữa hẹ tây và hành tây
Nếu bạn nhìn vào hình ảnh của hẹ tây, nó sẽ cho bạn thấy rằng sự khác biệt rõ ràng giữa hành tây và hẹ tây là hình dạng của chúng. Hành tây thường có hình tròn và hẹ dường như có nhiều tép tỏi hơn.
Theo ý kiến của tôi, nó trông giống như một củ hành tây dài.
Xem thêm: Pizza cuộn gà cay – Bữa tối đầu tuần dễ dàng Túi hẹ lớn của tôi có một số củ hẹ có một đáy và một vài miếng hình đinh hương. (Điều này làm cho chúng trở nên lý tưởng cho những lúc bạn chỉ muốn thêm một chút vào món salad và không muốn gọt vỏ cả củ hẹ!) 
Cả hành và hẹ đều có nhiều màu chứ không chỉ một màu. hẹ vàng và tím làlà giống phổ biến nhất.
Hành lá so với hẹ tây
Mặc dù hai loại rau này trông không giống nhau nhưng mọi người thường nhầm lẫn giữa hai loại vì chúng đều thuộc họ hành và bắt đầu bằng chữ S.
Mặc dù đều là một loại hành nhưng hành lá (còn gọi là hành lá hoặc hành lá) dài và mỏng, có lá màu xanh và củ màu trắng, trong đó hẹ có hình củ và có vỏ màu.
Mùi vị của hành so với hẹ s 
Hẹ tây có vị và mùi thơm nhẹ hơn so với hành tây. Vì lý do này, hẹ thường được ăn sống hơn.
Kích cỡ và loại hẹ.
Có nhiều loại hẹ khác nhau và chúng khác nhau về cả kích cỡ và mùi vị cũng như thời vụ trồng và thu hoạch.
Bất kỳ ai đã tìm thấy hẹ ở cửa hàng tạp hóa đều có thể đã chọn hẹ Pháp. Hẹ đỏ Pháp thường được bán thương mại nhiều nhất.
Các giống hẹ Pháp có vỏ màu đỏ nâu, thịt màu hồng tía và có hình quả lê.
Các giống hẹ Hà Lan được trồng khá thường xuyên. Chúng có hương vị giống hành tây hơn và chúng có vỏ màu vàng cam và thịt màu vàng kem. Củ Hà Lan có xu hướng tròn hơn và nhỏ hơn – thường có chiều ngang khoảng 2 inch.
Hẹ giả – còn được gọi là hẹ Jersey lớn hơn nhiều và ít hương vị hơn. Hẹ thật nhỏ hơn với hương vị tinh tế hơn.
Hẹ laiđược trồng từ hạt thay vì từ bộ và được trồng vào mùa xuân. Hẹ lai bảo quản tốt hơn hẹ Pháp và Hà Lan thông thường.
Cách gọt vỏ hẹ
Nếu bạn chỉ có một hoặc hai củ hẹ để sử dụng, chỉ cần cắt bỏ phần cuối và rạch một đường rất mỏng ở vỏ bên bằng một con dao sắc. Toàn bộ lớp vỏ bên ngoài sẽ bong ra.
Nếu cần gọi nhiều hẹ, bạn có thể ngâm trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ bên ngoài mềm ra. Cắt bỏ phần trên và dưới và đẩy củ hẹ ra ngoài qua lỗ trên cùng.
Thực phẩm thay thế hẹ trong một công thức là gì?
Thay hẹ tốt nhất là hành tím băm nhỏ theo tỷ lệ 1:1. (không phải 1:1 toàn bộ hành tây vì sự khác biệt về kích thước.) Nếu công thức yêu cầu nhiều hơn một cốc, hãy giảm lượng hành tây xuống.
Các công thức yêu cầu hẹ tây cần có hương vị nhẹ, vì vậy, hương vị hành tây quá đậm sẽ lấn át công thức. Việc thêm một số tỏi cũng làm cho hương vị của hành tây giống như hẹ. mất hương vị dễ dàng, vì vậy nếubạn đang làm món gì đó như món xào hoặc hành tây caramen, nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn, hãy chọn hành tây. Hành hẹ cũng có kết cấu mềm hơn so với hành tây khi nấu chín.
Vì có hương vị nhẹ nên hành hẹ là lựa chọn tuyệt vời cho những trẻ hơi kén ăn hành. Hẹ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các loại rau hấp như cải Brussels.
Salad khoai tây và mì ống yêu cầu hành sống sẽ có lợi nếu sử dụng hẹ thay vì hành tây.
Hẹ rang. Nướng bất kỳ loại rau nào cũng tạo ra vị ngọt tự nhiên của nó để loại rau bắt đầu có vị ngọt như hẹ sẽ có hương vị này được tăng cường khi rang.
Để rang chúng, chỉ cần làm nóng trước lò của bạn ở nhiệt độ 425º F và rửa sạch hẹ . Không cần phải gọt vỏ chúng. Nướng cho đến khi vỏ có màu vàng nâu và phồng rộp và thịt mềm – khoảng 50-60 phút.
Calo trong hẹ
Các loại rau củ có thể bổ sung nhiều calo nhưng hẹ không quá tệ. Một củ hẹ cỡ trung bình chứa 31 calo, chỉ có hơn 1 gam protein và không có chất béo.
Công thức nấu ăn với hẹ
Hương vị nhẹ của hẹ khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo để sử dụng trong nước xốt salad để có được hương vị nhẹ của hành cũng như các thành phần của món salad. Hãy thử một trong những công thức nấu hẹ này để biết hương vị. 
- Salad bông cải xanh này cónước xốt hạnh nhân màu cam có hương vị dịu nhẹ của hẹ tây.
- Trong món salad Mì Zucchini Châu Á này, hẹ tây được sử dụng thay cho hành tây để giữ cho hỗn hợp sa lát không bị ngấy.
- Hãy thử món Quiche Lorraine không vỏ này cho một lựa chọn bữa sáng nhẹ với hẹ tây.
- Hẹ tây giữ cho nước sốt trên món gà cà ri nồi sành này rất nhẹ và thơm.
- Mush phòng, hẹ tây và tỏi làm nên nước sốt trong công thức Gà Balsamic này.
Chọn hẹ
Hãy tìm những củ hẹ non chắc và không có mầm. Củ phải khô và chắc và phải có lớp vỏ mỏng bao phủ đẹp mắt. Tôi chọn những củ nhỏ hơn nếu tìm được, vì hương vị của chúng ngọt hơn.
Cách bảo quản hành tăm
Bảo quản hành tăm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chúng sẽ giữ được khoảng một tháng nếu được bảo quản đúng cách. Tôi có một giỏ hành tây bằng rơm đặt trên giá cao ở khu vực không có ánh sáng trong nhà bếp.
Có một giá khác phía trên nên ánh sáng mờ và nó ở nơi khô ráo. Giỏ chứa hẹ, tỏi và hành tây của tôi và chúng giữ tốt ở đó trong vài tuần mà không mọc mầm.
Hẹ mọc
Hẹ sinh sản bằng cách hình thành một cụm củ nhỏ thay vì một củ lớn, giống như cách củ hành sinh sản. Những cây hẹ nhân này là một loại cây lâu năm trong mùa mát nhưng thườngđược trồng hàng năm trong vườn mùa hè.
Tùy thuộc vào loại hẹ và bộ củ, thời gian trồng có thể là mùa thu hoặc mùa xuân. Củ được trồng vào mùa thu sẽ lớn hơn và chín sớm hơn củ được trồng vào đầu mùa xuân.
Để trồng hẹ từ bộ, bạn trồng bộ củ trực tiếp trong vườn giống như cách bạn trồng tỏi hoặc hành. Chúng thích ánh nắng đầy đủ và độ pH của đất trung tính.
Có thể bắt đầu trồng hẹ bằng hạt trong nhà dưới ánh đèn trồng trọt vào cuối mùa đông để bạn có cây con sẵn sàng trồng khoảng một tháng trước đợt sương giá cuối cùng. Chúng ưa lạnh.
Chúng sẽ phát triển nhanh hơn so với cây con bằng củ. Trồng hẹ từ hạt sẽ cho bạn những cây sẽ tạo ra 3 hoặc 4 củ hẹ mỗi cây. Những củ hẹ mọc từ bộ sẽ phát triển thành hàng chục củ hẹ.
Củ hẹ nhỏ mọc thành cụm trên một gốc, theo cách tương tự như cách trồng tỏi. Nếu bạn không có chỗ cho hành tây trong vườn rau của mình, hãy thử trồng hẹ tây thay thế.
Hẹ tây là cây hàng năm hay lâu năm?
Hẹ tây có một chút kỳ lạ. Thực ra chúng là cây lâu năm nhưng được trồng như cây hàng năm, vì chúng phát triển rất nhanh.
Bạn thậm chí có thể trồng nối tiếp chúng cho các vụ mùa đang diễn ra trong mùa hè.
Trồng hẹ trong thùng
Hẹ có xu hướng nhỏ hơn hành nên chúng sẽ dễ dàng phát triển trong chậu.Đảm bảo chọn chậu có đủ chỗ cho củ phát triển và xòe rộng.
Bạn có thể bắt đầu trồng hẹ tây trong nhà vào mùa đông nhưng chúng cần khá nhiều ánh sáng nên sẽ phát triển tốt nhất ở ngoài hiên nếu bạn đặt chúng trong các thùng chứa. Tôi thậm chí còn dùng một chai nước để trồng hẹ tây theo chiều dọc.
Đặt một thùng lớn thoát nước tốt ở nơi có nhiều ánh nắng. Đặt các bóng đèn cách nhau khoảng 2 inch và giữ ẩm đều. Bón phân hàng tháng. 
Nếu bạn quan tâm đến việc trồng hành trong nhà, thì bài viết này sẽ cung cấp nhiều mẹo để bạn thực hiện việc đó. Tất cả các loại hành tây đều có thể được trồng từ các phần của củ hành thường bị vứt đi. Hành lá cũng có thể được trồng trong nhà.
Để biết thêm mẹo về rau, hãy nhớ truy cập bảng Làm vườn rau trên Pinterest của tôi.
Lưu ý của quản trị viên: bài đăng này xuất hiện lần đầu vào tháng 2 năm 2017. Tôi đã cập nhật bài đăng với nhiều thông tin hơn cũng như mẹo trồng và thông tin dinh dưỡng.
