فهرست مطالب
اخیراً موسیرها در خواربار فروشی ها بیشتر و اغلب دیده می شوند. موسیر چیست ؟ موسیر مانند پیاز و سیر یکی از اعضای خانواده آلیوم است.
آنها سبزی مقاوم به سرما هستند و مانند پیاز به راحتی رشد می کنند.
طعم آنها غنی تر و شیرین تر است و در دستور العمل ها بسیار متنوع است. این راهنما نحوه استفاده، نگهداری و پرورش موسیر را در خانه به شما نشان می‌دهد.
در سفرهای اخیرم برای خرید مواد غذایی، متوجه این پیازهای سرخابی و پوست قهوه‌ای شده‌ام که شبیه پیازهای دراز هستند. من هرگز در گذشته از آنها استفاده نکرده‌ام، بنابراین چند هفته پیش یک دسته موسیر برداشتم تا خودم بفهمم در مورد آنها چیست.
من اخیراً پروژه‌های باغبانی سرگرم‌کننده‌ای با پیاز انجام می‌دهم، بنابراین اندازه این به نظر می‌رسد که ممکن است برای من مفید باشد. 
سبزیجات از خانواده‌ها چه هستند؟
موسیر یکی از آنهاست. انواع پیاز را اینجا بیابید.
موسیر پیاز کوچکی است که شبیه پیاز است و برای ترشی کردن یا به عنوان جایگزین پیاز استفاده می شود. باغبان‌ها گاهی از آنها به عنوان پیاز سیب‌زمینی یاد می‌کنند.
موسیرها در اندازه‌های کوچک تا جامبو هستند که کوچک‌ترین آنها خوشمزه‌ترین است.
من می‌توانم این را تأیید کنم. من موسیر را به صورت تکی (کوچک) از کروگر خریداری کرده ام که طعم زیادی داشته باشد و یک کیسه بزرگ از آنها را به صورت عمده خریداری کرده ام.فروشگاه انباری که بسیار بزرگتر بودند و طعم بسیار کمتری داشتند (و از نظر قیمت بسیار ارزانتر بودند.)
هر چه موسیر جوانتر باشد، طعم آن ملایم تر است، بنابراین اندازه اهمیت دارد!
آنها شبیه پیاز به نظر می رسند (تقریباً) و طعم آنها مانند پیاز (فقط ملایم تر) است، بنابراین این سوال پیش می آید که آیا پیاز موسیر است؟ پاسخ این است که بله، به نوعی.
هر دو لامپ از خانواده آلیوم هستند، هر دو پیاز شکل هستند و هر دو دارای پوست هستند. تفاوت ها در شکل و طعم است.
این پست را در مورد استفاده، نگهداری و پرورش موسیر به اشتراک بگذارید
اگر فقط با پیاز طبخ می کنید، واقعا طعم لطیف موسیر را از دست داده اید. برای یادگیری نحوه رشد آنها و استفاده از آنها در دستور العمل ها به The Gardening Cook بروید. برای توییت کلیک کنیدتفاوت بین موسیر و پیاز
اگر به عکس موسیر نگاه کنید، به شما نشان می دهد که تفاوت آشکار پیاز و موسیر در شکل آنهاست. پیازها معمولا گرد شکل هستند و به نظر می رسد موسیر بعد از حبه های سیر بیشتر می گیرد.
به نظر من به نظر می رسد چیزی شبیه پیاز دراز است.
همچنین ببینید: موارد استفاده برای پلاک - استفاده از پلاک شماره در پروژه های DIY کیسه بزرگ موسیر من چندین عدد داشت که یک ته ریشه و چندین تکه حبه ای شکل داشتند. (این آنها را برای مواقعی ایده آل می کند که می خواهید کمی به سالاد اضافه کنید و نمی خواهید یک موسیر کامل را پوست بگیرید!) 
پیاز و موسیر هر دو بیش از یک رنگ هستند. موسیر زرد و بنفش هستندرایج ترین نوع مشاهده شده است.
پیازچه در مقابل موسیر
اگرچه این دو سبزی هیچ شباهتی به هم ندارند، مردم اغلب این دو را اشتباه می گیرند زیرا هر دو از خانواده پیاز هستند و با حرف S شروع می شوند. دارای پوست رنگی است.
طعم پیاز در مقایسه با موسیر 
یک موسیر نسبت به پیاز طعم و عطر ملایم تری دارد. به همین دلیل، بیشتر رایج است که موسیر به صورت خام مصرف شود.
اندازه ها و انواع موسیر.
چندین نوع موسیر وجود دارد و هم از نظر اندازه و طعم و هم در زمان کاشت و برداشت متفاوت است.
هرکسی که موسیر را در یک خواربار فروشی فرانسوی پیدا کرده است احتمالاً موسیر را برداشته است. موسیر فرانسوی اغلب به صورت تجاری فروخته می شود.
واریته های موسیر فرانسوی دارای پوست قهوه ای مایل به قرمز، گوشت صورتی مایل به ارغوانی و گلابی شکل هستند.
انواع هلندی اغلب رشد می کنند. طعم آنها بیشتر شبیه پیاز است و دارای پوست زرد نارنجی و گوشت زرد کرمی است. پیازهای هلندی گردتر و کوچکتر هستند - معمولاً حدود 2 اینچ عرض دارند.
موسیرهای کاذب - که موسیرهای جرسی نیز نامیده می شوند بسیار بزرگتر هستند و طعم کمتری دارند. موسیر واقعی کوچکتر با طعم لطیف تر است.
موسیر ترکیبیبه جای کاشت از بذر، از بذر رشد می کنند و در بهار کاشته می شوند. موسیرهای هیبرید بهتر از موسیرهای معمولی فرانسوی و هلندی ذخیره می شوند.
همچنین ببینید: مناظر باغ زمستانی در ژانویه 
نحوه پوست کندن موسیر
اگر فقط یک یا دو موسیر برای استفاده دارید، فقط انتهای پایینی آن را ببرید و یک شکاف بسیار نازک در پوست کناری با یک چاقوی تیز ایجاد کنید. کل پوست بیرونی پوست کنده می شود.
اگر مقدار زیادی موسیر دارید، می توانید آن ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش خیس کنید تا پوست های بیرونی نرم شوند. قسمت بالا و پایین آن را ببرید و موسیر را از دهانه بالایی بیرون بیاورید.
جایگزین خوبی برای موسیر در دستور غذا چیست؟
بهترین جایگزین موسیر، نسبت مساوی 1:1 موسیر به پیاز زرد خرد شده است. (نه پیاز کامل 1:1 به دلیل تفاوت اندازه.) اگر دستور پخت بیش از یک فنجان نیاز دارد، مقدار پیاز را کم کنید.
دستور العمل هایی که موسیر هستند طعم ملایمی دارند، بنابراین طعم خیلی سنگین پیاز بر دستور غذا غلبه خواهد کرد. افزودن مقداری سیر نیز طعم پیازها را شبیه موسیر می‌کند.
یک جایگزین خوب دیگر قسمت سفید پایین پیازچه اگر دستور پخت پخته شده باشد، یا قسمت سبز رنگ اگر یک غذای خام است.
شما طعم پیاز را به اندازه موسیر نمی‌کنید، اما همچنین مزه‌ی معمولی آن را نخواهید داشت
> پختن موسیر می تواند طعم آن را به راحتی از دست بدهد، بنابراین اگرشما در حال درست کردن چیزی شبیه به سرخ کردن یا پیاز کاراملی هستید، جایی که می خواهید طعم آن بدرخشد، پیاز را انتخاب کنید. موسیر همچنین بافت نرم تری نسبت به پیاز در هنگام پخت دارد.
به دلیل طعم ملایم آن، برای بچه هایی که در خوردن پیاز کمی سختگیر هستند، انتخاب بسیار خوبی است. موسیر یک افزودنی عالی به سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکسل است.
سالادهای سیب زمینی و پاستا که پیاز خام می خواهند از استفاده از موسیر به جای پیاز سود می برند.
موسیر بوداده. تفت دادن هر سبزی باعث می شود که این سبزی شیرینی طبیعی خود را نشان دهد. برای برشته کردن آنها، فقط فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید و موسیرها را آبکشی کنید. نیازی به پوست کندن آنها نیست. تفت دهید تا زمانی که پوست آن قهوه ای طلایی و تاول زده شود و گوشت آن نرم شود - حدود 50-60 دقیقه.
کالری موجود در موسیر
سبزیجات ریشه ای می توانند در بخش کالری اضافه شوند، اما موسیر خیلی بد نیست. یک موسیر با اندازه متوسط دارای 31 کالری است، کمی بیش از یک گرم پروتئین دارد و چربی ندارد.
دستور پخت با موسیر
طعم ملایم موسیر، آن را به انتخابی عالی برای استفاده در سس های سالاد برای داشتن طعم ملایم پیاز و همچنین محتویات خود سالاد تبدیل می کند. دستور تهیه یکی از این ها را امتحان کنید تا ایده ای برای طعم دادن داشته باشید. 
- این سالاد بروکلی دارای یکسس بادام پرتقالی که با طعم ملایم موسیر مزه دار شده است.
- در این سالاد رشته فرنگی کدو سبز آسیایی، از موسیر به جای پیاز استفاده می شود تا مخلوط سالاد بیش از حد لقمه نگیرد.
- این کیش بدون پوسته را امتحان کنید. غذای مرغ کاری بسیار سبک و معطر است.
- قارچ، موسیر و سیر، سس این دستور مرغ بالزامیک را نگهدارنده می کند.
انتخاب موسیر
به دنبال موسیر جوان سفت و بدون جوانه باشید. لامپ باید خشک و سفت باشد و پوشش خوبی از پوست کاغذی داشته باشد. من پیازهای کوچکتر را اگر بتوانم پیدا کنم انتخاب می کنم، زیرا طعم آنها شیرین تر است.
نحوه نگهداری موسیر
موسیر را در مکانی خنک و خشک که دارای تهویه مناسب است نگهداری کنید. در صورت نگهداری صحیح حدود یک ماه نگهداری می شوند. من یک سبد پیاز حصیری دارم که آن را در یک قفسه بلند در قسمتی از آشپزخانه ام بدون نور نگه می دارم.
قفسه دیگری بالای آن قرار دارد تا نور کم باشد و در یک نقطه خشک باشد. این سبد موسیر، سیر و پیاز من را نگه می‌دارد و برای چندین هفته بدون جوانه زدن به خوبی در آنجا باقی می‌مانند.
موسیر در حال رشد
موسیر با تشکیل دسته‌ای از پیازهای کوچک به جای یک پیاز بزرگ، تولیدمثل می‌کند، روشی که پیاز تولیدمثل می‌کند. این موسیرهای چندگانه یک گیاه چند ساله فصل خنک هستند اما معمولاً هستندبه صورت یکساله در باغ تابستانی کشت می شود.
بسته به نوع موسیر و پیازها، زمان کاشت می تواند پاییز یا بهار باشد. پیازهایی که در پاییز کاشته می‌شوند، زودتر از آنهایی که در اوایل بهار کاشته می‌شوند، بزرگتر و آماده‌تر خواهند بود.
برای کاشت موسیر از مجموعه، مجموعه‌های پیاز را مستقیماً در باغ بکارید، به همان روشی که برای کاشت سیر یا پیاز انجام می‌دهید. آنها آفتاب کامل و pH خاک خنثی را دوست دارند.
موسیرهای کاشته شده از بذر را می توان در داخل خانه و زیر نورهای رشد در اواخر زمستان شروع کرد تا حدود یک ماه قبل از آخرین یخبندان، نهال هایی را آماده کنید. آنها سرما را دوست دارند.
آنها در مقایسه با نهال های پیاز به سرعت رشد می کنند. رشد موسیر از بذر به شما گیاهانی می دهد که هر کدام 3 یا 4 موسیر تولید می کنند. پیازهایی که از مجموعه رشد می‌کنند به ده‌ها موسیر تبدیل می‌شوند.
پیازهای کوچک موسیر به‌صورت خوشه‌ای روی یک پایه واحد رشد می‌کنند، تقریباً مانند گیاه سیر. اگر در باغ سبزی خود جایی برای پیاز ندارید، به جای آن موسیر پرورش دهید.
آیا موسیر یکساله است یا چند ساله؟
موسیر کمی عجیب است. آنها در واقع گیاهان چند ساله هستند اما به عنوان گیاهان یکساله کشت می شوند، زیرا خیلی سریع رشد می کنند.
حتی می توان آنها را برای محصولات مداوم در تابستان کاشت.حتما گلدانی را انتخاب کنید که به آنها فضایی برای رشد و پخش شدن پیازها بدهد.
شما می توانید در زمستان شروع به پرورش موسیر در داخل خانه کنید، اما آنها به نور کمی نیاز دارند، بنابراین اگر آنها را در ظروف قرار دهید، بهترین رشد را در بیرون از پاسیو دارند. من حتی از یک بطری آب برای پرورش موسیر به صورت عمودی استفاده کردم.
یک ظرف بزرگ که زهکشی خوبی دارد در مکانی در آفتاب کامل قرار دهید. لامپ ها را حدود 2 اینچ از هم فاصله دهید و به طور مساوی مرطوب نگه دارید. ماهانه کود دهی کنید. 
اگر به کاشت پیاز در داخل خانه علاقه دارید، این مقاله نکات زیادی را برای انجام این کار ارائه می دهد. همه انواع پیاز را می توان از قسمت هایی از پیاز که معمولا دور ریخته می شود پرورش داد. پیاز بهار را می توان در داخل خانه نیز پرورش داد.
برای نکات بیشتر در مورد سبزیجات، حتما به تابلوی باغبانی سبزیجات Pinterest من مراجعه کنید.
توجه مدیریت: این پست برای اولین بار در فوریه 2017 منتشر شد. من پست را با اطلاعات بیشتر و همچنین نکات رشد و اطلاعات تغذیه ای به روز کردم.
