सामग्री तालिका
Shallots किराना पसलहरूमा धेरै र अक्सर हालै देख्न थालेको छ। शैलट्स के हो ? प्याज र लसुन जस्तै, शैलोटहरू एलियम परिवारका सदस्य हुन्।
तिनीहरू चिसो कडा तरकारी हुन् र प्याजजस्तै, उब्जाउन सजिलो हुन्छ।
यिनीहरूको स्वाद धेरै धनी र मीठो हुन्छ र तिनीहरू व्यंजनहरूमा धेरै बहुमुखी हुन्छन्। यो गाईडले तपाईंलाई घरमा कपाल कसरी प्रयोग गर्ने, भण्डार गर्ने र उब्जाउने भनेर देखाउनेछ।
मेरो भर्खरको किराना किनमेल यात्राहरूमा, मैले यी म्याजेन्टा र खैरो छालाका बल्बहरू देखिरहेको छु जुन लामो प्याज जस्तो देखिन्छ। मैले तिनीहरूलाई विगतमा कहिल्यै प्रयोग गरेको थिइनँ, त्यसैले मैले केही हप्ता अघि ती सबै के हो भनेर आफैलाई पत्ता लगाउन केही हप्ता अघि झोलाको गुच्छा उठाएँ।
मैले हालै प्याजका साथ केही रमाइलो बगैंचा परियोजनाहरू गरिरहेको छु, त्यसैले यिनीहरूको आकार मेरो लागि काम गर्ने कुरा हुनसक्छ जस्तो देखिन्थ्यो। 
शैलोटहरू के हुन्?
धेरै प्रकारका तरकारीहरू हुन्। Shallots ती मध्ये एक हो। प्याजका प्रजातिहरूको बारेमा यहाँ पत्ता लगाउनुहोस्।
शैलोट एउटा सानो बल्ब हो जुन प्याज जस्तो देखिन्छ र अचार बनाउन वा प्याजको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। बागवानीहरूले कहिलेकाहीं तिनीहरूलाई आलु प्याजको रूपमा उल्लेख गर्छन्।
यो पनि हेर्नुहोस्: बढ्दो फिटोनिया अल्बिभेनिस - नर्भ प्लान्ट कसरी बढाउनेशालोटहरू सानोदेखि जम्बोसम्म आकारमा आउँछन् र सबैभन्दा सानो सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन्छ।
म यो प्रमाणित गर्न सक्छु। मैले धेरै स्वाद नभएको भन्दा क्रोगरबाट व्यक्तिगत रूपमा (सानाहरू) शैलोटहरू किनेको छु, र मैले तिनीहरूको ठूलो झोला थोकबाट किनेको छु।गोदाम स्टोर जुन धेरै ठुलो थियो र धेरै कम स्वाद थियो (र तिनीहरू मूल्यमा धेरै सस्तो थिए।)
सालोट जति सानो हुन्छ, स्वाद हल्का हुन्छ, त्यसैले आकारले फरक पार्छ!
तिनीहरू प्याजजस्तै देखिन्छन् (लगभग) र तिनीहरू प्याज जस्तै स्वाद गर्छन् (केवल हल्का) त्यसैले यसले प्रश्न सोध्छ - के होलटहरू छन्? उत्तर हो, क्रमबद्ध रूपमा।
तिनीहरू दुवै एलियम परिवारका बल्ब हुन्, तिनीहरू दुवै बल्ब आकारका छन् र तिनीहरू दुवैको छाला छ। भिन्नताहरू आकार र स्वादमा आउँछन्।
प्याज प्रयोग गर्ने, भण्डारण गर्ने र उब्जाउने बारे यो पोस्ट सेयर गर्नुहोस्
यदि तपाईंले प्याजसँग मात्र पकाउनुहुन्छ भने, तपाईंले साँच्चै शैलोट्सको नाजुक स्वाद गुमाउँदै हुनुहुन्छ। तिनीहरूलाई कसरी बढाउने र रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्ने भनेर जान्नको लागि गार्डनिङ कुकमा जानुहोस्। ट्विट गर्न क्लिक गर्नुहोस्प्याज र प्याज बिचको भिन्नता
यदि तपाईंले शैलोटको तस्वीर हेर्नुभयो भने, यसले प्याज र प्याज बीचको स्पष्ट भिन्नता तिनीहरूको आकार हो भनेर देखाउनेछ। प्याजहरू सामान्यतया गोलो आकारका हुन्छन् र लसुनको लौंग पछि झोलाहरू बढी लाग्ने देखिन्छ।
मेरो विचारमा यो लामो भएको प्याज जस्तो देखिन्छ।
मेरो ठूलो झोलामा एउटा जराको तल र धेरै लौङ्गको आकारका टुक्राहरू थिए। (यसले तिनीहरूलाई ती समयहरूको लागि आदर्श बनाउँदछ जब तपाईं सलादमा थोरै थप्न चाहानुहुन्छ र पूरै शैलोट बोक्न चाहनुहुन्न!) 
प्याज र शैलोट दुवै एक भन्दा बढी रंगमा आउँछन्। पहेँलो र बैजनी रंगका छालाहरू छन्सबै भन्दा सामान्य रूपमा देखिने विविधता।
Scallians बनाम Shallots
यी दुई तरकारी एकै किसिमको देखिँदैनन्, तर तिनीहरू दुवै प्याज परिवारमा भएकाले मानिसहरू प्रायः दुईलाई भ्रमित पार्छन् र अक्षर S बाट सुरु हुन्छ।
जब तिनीहरू दुवै प्रकारका प्याज हुन्, स्क्यालियन (जसलाई वसन्त प्याज पनि भनिन्छ) र हरियो प्याजको साथमा हरियो र हरियो प्याज लामो हुन्छ। आकारको र रंगीन छाला हुन्छ।
प्याजको स्वाद बनाम शैलोट्स 
प्याजको तुलनामा शैलोटमा हल्का स्वाद र गन्ध हुन्छ। यस कारणले गर्दा, काँचो खाइन्छ।
शैलोटका आकार र प्रकारहरू।
त्यहाँ धेरै प्रकारका शंखहरू छन् र तिनीहरू आकार र स्वादका साथै रोपण र फसल काट्ने समयमा पनि फरक-फरक हुन्छन्।
किराना पसलमा काँचो भेट्टाउने जो कोहीले पनि फ्रेन्चहरू उठाएको हुन सक्छ। फ्रान्सेली रातो प्रायजसो व्यावसायिक रूपमा बेचिन्छ।
फ्रान्सेली शैलोट प्रजातिहरूमा खैरो-रातो छाला, गुलाबी-बैजनी मासु र नाशपाती आकारको हुन्छ।
डच प्रजातिहरू प्रायः हुर्काइन्छ। तिनीहरूको स्वाद प्याज जस्तै हुन्छ र तिनीहरूमा सुन्तला-पहेंलो छाला र क्रीमी पहेंलो मासु हुन्छ। डच बल्बहरू गोलाकार र साना हुन्छन् - सामान्यतया लगभग 2 इन्च भरि।
फल्स शैलोट्स - जसलाई जर्सी शैलोट पनि भनिन्छ धेरै ठूला हुन्छन् र कम स्वाद हुन्छ। साँचो शैलोटहरू अझ सूक्ष्म स्वादका साथ साना हुन्छन्।
हाइब्रिड शैलोट्ससेटको सट्टा बीउबाट हुर्किन्छ, र वसन्तमा रोपिन्छ। हाइब्रिडहरूले सामान्य फ्रेन्च र डच शैलोटहरू भन्दा राम्रो भण्डारण गर्छन्।
शैलोट कसरी पिल गर्ने
यदि तपाईंसँग प्रयोग गर्नको लागि एक वा दुईवटा छाला छ भने, केवल तलको छेउलाई काट्नुहोस् र छेउको छालामा धारिलो चक्कुले धेरै पातलो चिर्नुहोस्। पूरै बाहिरी छाला फ्याँकिनेछ।
यदि तपाईंसँग धेरै थोपाहरू छन् भने, तपाईंले बाहिरी छाला नरम नभएसम्म उमालेको पानीमा 2-3 मिनेट भिजाएर प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। माथि र तल्लो भाग काट्नुहोस् र माथिल्लो भागबाट शैलोटलाई बाहिर धकेल्नुहोस्।
रेसिपीमा शैलोटको राम्रो विकल्प के हो?
उत्तम शैलोट प्रतिस्थापन भनेको काटिएको पहेंलो प्याजमा १:१ शैलोट बराबरको राशन हो। (आकारको भिन्नताको कारणले 1:1 पूरै प्याज होइन।) यदि नुस्खाले एक कप भन्दा बढी माग गर्दछ भने, प्याजको मात्रालाई कम गर्नुहोस्।
प्याजको स्वाद चाहने रेसिपीहरू हल्का स्वाद चाहन्छन्, त्यसैले धेरै भारी प्याजको स्वादले नुस्खालाई जित्छ। अलिकति लसुन थप्दा प्याजको स्वाद पनि सलाट जस्तै बनाउँछ।
अर्को राम्रो विकल्प भनेको वसन्त प्याजको तल्लो सेतो भाग हो यदि नुस्खा पकाइन्छ भने, वा यदि यो काँचो परिकार हो भने हरियो टप हो।
तपाईले प्याज जत्तिकै कडा स्वाद पाउनुहुनेछैन तर तपाईले पनि प्याजको सामान्य स्वाद पाउनुहुनेछैन। 0>शैलो पकाउँदा तिनीहरूलाई सजिलै स्वाद गुमाउन सक्छ, यदितपाईं हलचल फ्राइ वा कारमेलाइज्ड प्याज जस्तै केहि बनाउँदै हुनुहुन्छ, जहाँ तपाईं स्वाद चम्काउन चाहनुहुन्छ, प्याज छान्नुहोस्। पकाउँदा प्याजको तुलनामा स्यालोटको बनावट पनि नरम हुन्छ।
उनीहरूको हल्का स्वादको कारण, तिनीहरू प्याज खाने कुरामा अलिकति चासो राख्ने बच्चाहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प हुन्। ब्रसेल्स स्प्राउट्स जस्ता भापमा परेका तरकारीहरूमा स्यालोटले उत्कृष्ट थप्छ।
काँचो प्याज माग्ने आलु र पास्ता सलादले प्याजको सट्टा सलोट प्रयोग गर्दा फाइदा हुन्छ।
रोस्टेड स्यालोट। कुनै पनि तरकारी रोस्ट गर्दा यसको प्राकृतिक मिठास बाहिर ल्याउँछ जसले गर्दा यो तरकारीमा स्वादिलो स्वाद हुन्छ।>
तिनीहरूलाई रोस्ट गर्नको लागि, आफ्नो ओवनलाई ४२५ डिग्री फारेनहाइटमा पहिले नै तताउनुहोस् र शैलोटहरू कुल्ला गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई छील्न आवश्यक छैन। छाला सुनौलो खैरो र छाला नहोउन्जेल र मासु कोमल नहोउन्जेल रोस्ट गर्नुहोस् - लगभग 50-60 मिनेट।
Sallots मा क्यालोरी
मूल तरकारीहरू क्यालोरी विभागमा थप्न सक्छन् तर शैलोटहरू धेरै खराब छैनन्। एक औसत आकारको शैलोट घडीमा ३१ क्यालोरी हुन्छ, यसमा एक ग्रामभन्दा बढी प्रोटिन हुन्छ र कुनै बोसो हुँदैन।
शालोटसहितको रेसिपी
शैलोटको हल्का स्वादले प्याजको हल्का स्वाद प्राप्त गर्न सलाद ड्रेसिङमा प्रयोग गर्ने उत्तम विकल्प बनाउँछ, साथै सलादका सामग्रीहरू आफैंमा स्वाद लिनको लागि यी मध्ये कुनै एउटा रिसिपी प्रयास गर्नुहोस्। 
- यो ब्रोकाउली सलादमा छसुन्तला बादाम ड्रेसिंग जुन शैलोट्सको हल्का स्वादको साथ स्वाद हुन्छ।
- यस एशियाली जुचीनी नूडल सलादमा, सलादको मिश्रणलाई धेरै टोक्नबाट जोगाउन प्याजको ठाउँमा शैलोटहरू प्रयोग गरिन्छ।
- यो क्रस्टलेस क्विचे लोरेन प्रयोग गरी हेर्नुहोस्। भाँडो करी गरिएको चिकन डिश धेरै हल्का र सुगन्धित छ।
- मशरूम, शैलोट र लसुनले यो बाल्सामिक चिकन रेसिपीमा चटनी बनाउँदछ।
शैलोटहरू छनौट गर्दै
अगाडि नपुगेको बलियो जवान शैलोट खोज्नुहोस्। बल्ब सुक्खा र बलियो हुनुपर्छ र यसमा कापी छालाको राम्रो आवरण हुनुपर्छ। म स-साना बल्बहरू भेट्टाउन सक्छु, किनभने तिनीहरूको स्वाद मीठो हुन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: किचन स्क्र्यापको साथ ट्रेन्च कम्पोस्टिङशैलोट कसरी भण्डार गर्ने
शैलोटहरू राम्रोसँग हावा चल्ने चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्। यदि सही रूपमा भण्डारण गरियो भने तिनीहरू लगभग एक महिनाको लागि राख्नेछन्। मसँग एउटा पराल प्याजको टोकरी छ जुन मैले मेरो भान्साको उज्यालो भागमा अग्लो सेल्फमा राख्छु।
यसको माथि अर्को सेल्फ छ त्यसैले प्रकाश मधुरो छ र यो सुक्खा ठाउँमा छ। टोकरीमा मेरो ओछ्यान, लसुन र प्याजहरू छन् र तिनीहरू त्यहाँ धेरै हप्तासम्म अंकुरण नगरी राम्ररी राख्छन्।
शालोटहरू बढाउँदै
शैलोटहरूले एउटा ठूलो बल्बको सट्टा साना बल्बहरूको समूह बनाएर पुन: उत्पादन गर्दछ, जसरी प्याजले पुन: उत्पादन गर्दछ। यी गुणक शैलोटहरू चिसो-मौसम बारहमासी हुन् तर सामान्यतया हुन्छन्ग्रीष्मकालीन बगैंचामा वार्षिक रूपमा हुर्काइन्छ।
शैलोट र बल्ब सेटको प्रकारमा निर्भर गर्दै, रोप्ने समय शरद वा वसन्त हुन सक्छ। शरद ऋतुमा रोपिएका बल्बहरू वसन्तको प्रारम्भमा लगाइएका बल्बहरू भन्दा ठूला र चाँडो तयार हुन्छन्।
सेटहरूबाट शैलोटहरू बढ्नको लागि, तपाईंले लसुन वा प्याज रोप्ने तरिकाले सिधै बगैंचामा बल्ब सेटहरू रोप्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई पूर्ण घाम र तटस्थ माटो pH मनपर्छ।
बिउ हुर्किएको छालहरू जाडोको अन्तमा बढ्दो बत्तीहरू अन्तर्गत घर भित्र सुरु गर्न सकिन्छ ताकि तपाईंसँग बिरुवाहरू तपाईंको अन्तिम फ्रस्ट हुनुभन्दा लगभग एक महिना अघि सेट गर्न तयार हुनेछन्। उनीहरूलाई चिसो मन पर्छ।
तिनीहरू बल्बको बिरुवाको तुलनामा छिटो बढ्छन्। बीउबाट शैलोटहरू उब्जाउनाले तपाईंलाई बिरुवाहरू दिन्छ जसले प्रत्येक 3 वा 4 शैलोट उत्पादन गर्नेछ। सेटहरूबाट हुर्केकाहरू दर्जनौं शैलोटहरूमा बढ्नेछन्।
साना शैलोट बल्बहरू एउटै आधारमा क्लस्टरहरूमा बढ्छन्, लसुनको बोटले जस्तै। यदि तपाइँसँग तपाइँको तरकारी बगैंचामा प्याजको लागि ठाउँ छैन भने, यसको सट्टा सलाटहरू उब्जाउने प्रयास गर्नुहोस्।
शैलोट वार्षिक हो कि बारहमासी हो?
शैलोटहरू अलिकति अनौठो हो। तिनीहरू वास्तवमा बारहमासी बिरुवाहरू हुन् तर वार्षिक रूपमा खेती गरिन्छ, किनभने तिनीहरू धेरै छिटो बढ्छन्।
गर्मीमा चलिरहेको बालीहरूको लागि तिनीहरूलाई क्रमिक रूपमा रोप्न पनि सम्भव छ।
कन्टेनरहरूमा स्यालोटहरू उब्जाउने
शालोटहरू प्याज भन्दा सानो हुन्छन् त्यसैले तिनीहरू सजिलै बढ्न सक्छन्।एउटा भाँडो छनोट गर्न निश्चित हुनुहोस् जसले तिनीहरूलाई बल्बहरू बढ्न र फैलाउनको लागि ठाउँ दिनेछ।
तपाईंले जाडोमा घरभित्रै उकालोहरू उब्जाउन थाल्न सक्नुहुन्छ तर तिनीहरूलाई थोरै प्रकाश चाहिन्छ त्यसैले यदि तपाईंले तिनीहरूलाई कन्टेनरहरूमा राख्नुभयो भने बाहिर आँगनमा राम्रो हुन्छ। मैले ठाडो ढिलो उब्जाउनको लागि पानीको बोतल पनि प्रयोग गरें।
पूर्ण घामको ठाउँमा राम्रो निकास हुने ठूलो कन्टेनर राख्नुहोस्। बल्बहरू लगभग 2 इन्चको दूरीमा राख्नुहोस् र समान रूपमा ओसिलो राख्नुहोस्। मासिक उर्वर गर्नुहोस्। 
यदि तपाईं घर भित्र प्याज उब्जाउन चाहनुहुन्छ भने, यस लेखले त्यसो गर्नका लागि धेरै सुझावहरू दिन्छ। सबै प्रकारका प्याजहरू सामान्यतया फ्याँकिएको प्याजको भागबाट उत्पादन गर्न सकिन्छ। वसन्त प्याज घर भित्र पनि उब्जाउन सकिन्छ।
तरकारीहरू बारे थप सुझावहरूको लागि, मेरो Pinterest तरकारी बगैंचा बोर्डमा जानुहोस्।
प्रशासक नोट: यो पोस्ट पहिलो पटक फेब्रुअरी 2017 मा देखा पर्यो। मैले थप जानकारीको साथसाथै बढ्दो सुझावहरू र पोषण जानकारीको साथ पोस्ट अपडेट गरेको छु।
