বিষয়বস্তুৰ তালিকা
শেহতীয়াকৈ গেলামালৰ দোকানত শ্বেলট দেখাবলৈ আৰম্ভ কৰিছে। চেলট কি ? পিঁয়াজ আৰু হালধিৰ দৰেই চেলট এলিয়াম পৰিয়ালৰ সদস্য।
ইহঁত ঠাণ্ডা প্ৰতিৰোধী শাক আৰু পিঁয়াজৰ দৰেই ইয়াৰ খেতি কৰাটো সহজ।
ইয়াৰ সোৱাদ অধিক চহকী আৰু মিঠা আৰু ইহঁত ৰেচিপিত অতি বহুমুখী। এই গাইডখনে আপোনাক ঘৰতে চেলট কেনেকৈ ব্যৱহাৰ, সংৰক্ষণ আৰু খেতি কৰিব লাগে দেখুৱাব।
মোৰ শেহতীয়া গেলামালৰ বজাৰ ভ্ৰমণত, মই এই মেজেন্টা আৰু বাদামী ছালৰ বাল্ববোৰ লক্ষ্য কৰি আহিছো যিবোৰ দীঘলীয়া পিঁয়াজৰ দৰে দেখা যায়। মই আগতে কেতিয়াও ব্যৱহাৰ কৰা নাই, গতিকে কেইসপ্তাহমানৰ আগতে মই নিজেই জানিবলৈ চেলটৰ গোট এটা তুলি লৈছিলো যে ইয়াৰ সকলোবোৰ কি।
মই শেহতীয়াকৈ পিঁয়াজৰ সৈতে কিছুমান মজাৰ বাগিচাৰ প্ৰজেক্ট কৰি আছো, গতিকে এইবোৰৰ আকাৰ মোৰ বাবে কাম কৰিব পৰা কিবা এটা হ’ব পাৰে। 
চেলট কি?
এলিয়াম পৰিয়ালৰ শাক-পাচলি বহু প্ৰকাৰ আছে। তাৰ ভিতৰত শ্বেলট অন্যতম। ইয়াত পিঁয়াজৰ জাতৰ বিষয়ে জানি লওক।
চেলট হৈছে পিঁয়াজৰ দৰে সৰু বাল্ব আৰু ইয়াক আচাৰ কৰিবলৈ, বা পিঁয়াজৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। মালিকসকলে কেতিয়াবা ইয়াক আলুৰ পিঁয়াজ বুলিও কয়।
শ্বেলটৰ আকাৰ সৰুৰ পৰা জাম্বোলৈকে হয় আৰু আটাইতকৈ সৰুটোৱেই আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত।
মই এই কথা প্ৰমাণ কৰিব পাৰো। ক্ৰ'গাৰৰ পৰা মই পৃথকে পৃথকে (সৰু) চেলট কিনিছো, বহুত সোৱাদ থকাতকৈ, আৰু মই ইয়াৰ এটা ডাঙৰ বেগ এটা ডাঙৰ ডাঙৰকৈ কিনিছোগুদামৰ দোকান যিবোৰ বহুত ডাঙৰ আছিল আৰু ইয়াৰ সোৱাদ বহুত কম আছিল (আৰু ইয়াৰ দাম বহুত কম আছিল।)
শ্বেলট যিমানেই সৰু হ'ব সিমানেই সোৱাদ মৃদু হ'ব, গতিকে আকাৰৰ কথা!
ইহঁতক পিঁয়াজৰ দৰে দেখা যায় (প্ৰায় ভাল) আৰু ইহঁতৰ সোৱাদ পিঁয়াজৰ দৰে (কেৱল মৃদু) গতিকে ই প্ৰশ্নটো উত্থাপন কৰে – চেল'ট পিঁয়াজ নেকি? উত্তৰটো হ'ল হয়, একপ্ৰকাৰ।
এই দুয়োটা এলিয়াম পৰিয়ালৰ বাল্ব, দুয়োটা বাল্ব আকৃতিৰ আৰু দুয়োটাৰে ছাল থাকে। পাৰ্থক্য আকৃতি আৰু সোৱাদৰ ওপৰত আহে।
চেলট ব্যৱহাৰ, সংৰক্ষণ আৰু খেতিৰ বিষয়ে এই পোষ্টটো শ্বেয়াৰ কৰক
যদি আপুনি কেৱল পিঁয়াজৰ সৈতে ৰান্ধে, তেন্তে আপুনি সঁচাকৈয়ে চেলটৰ সুক্ষ্ম সোৱাদ হেৰুৱাই পেলাইছে। ইহঁতক কেনেকৈ খেতি কৰিব লাগে আৰু ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে শিকিবলৈ দ্য গাৰ্ডেনিং কুকলৈ যাওক। Click To Tweetচেলট আৰু পিঁয়াজৰ মাজৰ পাৰ্থক্য
যদি আপুনি চেলটৰ ছবি এখন চায় তেন্তে ই আপোনাক দেখুৱাব যে পিঁয়াজ আৰু চেলটৰ মাজৰ স্পষ্ট পাৰ্থক্যটো হ’ল ইয়াৰ আকৃতি। পিঁয়াজৰ আকৃতি সাধাৰণতে ঘূৰণীয়া আৰু নহৰুৰ লৱণৰ পিছত চেলটে বেছি লোৱা যেন লাগে।
মোৰ মতে ইয়াক দীঘলীয়া পিঁয়াজৰ দৰে কিবা এটা যেন লাগে।
মোৰ ডাঙৰ চেলটৰ বেগটোত কেইবাটাও আছিল যিবোৰৰ তলত এটা শিপা আৰু কেইবাটাও লৱণৰ আকৃতিৰ টুকুৰা আছিল। (এইটোৱে সেই সময়ৰ বাবে ইহঁতক আদৰ্শ কৰি তোলে যেতিয়া আপুনি চালাডত অলপহে দিব বিচাৰে আৰু গোটেই চেলটৰ খোলা এটা খোলাব নিবিচাৰে!) 
পিঁয়াজ আৰু চেলট দুয়োটা কেৱল এটাতকৈ অধিক ৰঙৰ হয়। হালধীয়া আৰু বেঙুনীয়া ৰঙৰ চেলট হয়
স্কেলিয়ন বনাম শ্বেলট
এই দুটা শাক-পাচলি দেখাত একোৱেই মিল নাথাকিলেও, মানুহে প্ৰায়ে দুয়োটাকে বিভ্ৰান্ত কৰে কাৰণ ইহঁত দুয়োটা পিঁয়াজৰ পৰিয়ালৰ আৰু S আখৰেৰে আৰম্ভ হয়।
যদিও ইহঁত দুয়োটা এক প্ৰকাৰৰ পিঁয়াজ, স্কেলিয়ন (যদিও ইয়াক বসন্ত পিঁয়াজ বা সেউজীয়া পিঁয়াজ বুলিও কোৱা হয়) দীঘল আৰু পাতল হয় আৰু ইয়াৰ পাত সেউজীয়া আৰু বগা বাল্ব থাকে, য'ত শ্বেলটটো বাল্ব আকৃতিৰ আৰু ইয়াৰ ছাল ৰঙীন।
পিঁয়াজ বনাম চেলটৰ সোৱাদ 
পিঁয়াজতকৈ চেলটৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি মৃদু। এই কাৰণে চেলট কেঁচাকৈ খোৱাটো বেছি সাধাৰণ।
শ্বেলটৰ আকাৰ আৰু প্ৰকাৰ।
চেলটৰ কেইবাটাও ভিন্ন প্ৰকাৰ আছে আৰু ইয়াৰ আকাৰ আৰু সোৱাদ দুয়োটাতে ভিন্ন হোৱাৰ লগতে ৰোপণ আৰু চপোৱাৰ সময়তো ভিন্নতা থাকে।
যি কোনোৱে গেলামালৰ দোকানত চেলট পাইছে তেওঁ সম্ভৱতঃ ফৰাচী চেলট তুলি লৈছে। ফৰাচী ৰঙা ৰঙৰ ৰং বেছিকৈ ব্যৱসায়িকভাৱে বিক্ৰী কৰা হয়।
ফৰাচী চেলটৰ জাতৰ ছাল বাদামী-ৰঙা, মাংস গোলাপী-বেঙুনীয়া আৰু নাচপতিৰ আকৃতিৰ।
ডাচ জাতৰ খেতি যথেষ্ট সঘনাই কৰা হয়। ইহঁতৰ সোৱাদ বেছিকৈ পিঁয়াজৰ দৰে আৰু ইহঁতৰ ছাল কমলা হালধীয়া আৰু মাংস ক্ৰীমযুক্ত হালধীয়া। ডাচ বাল্ববোৰ ঘূৰণীয়া আৰু সৰু হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে – সাধাৰণতে প্ৰায় ২ ইঞ্চি দীঘল।
মিছা চেলট – যাক জাৰ্চি চেলট বুলিও কোৱা হয়, বহুত ডাঙৰ আৰু ইয়াৰ সোৱাদ কম। প্ৰকৃত চেলট সৰু আৰু ইয়াৰ সোৱাদ অধিক সূক্ষ্ম।
হাইব্ৰিড চেলটচেটৰ পৰিৱৰ্তে বীজৰ পৰা খেতি কৰা হয়, আৰু বসন্ত কালত ৰোপণ কৰা হয়। হাইব্ৰিডবোৰে সাধাৰণ ফৰাচী আৰু ডাচ চেলটতকৈ ভালকৈ সংৰক্ষণ কৰে।
চেলটৰ খোলা কেনেকৈ কৰিব লাগে
যদি আপোনাৰ হাতত মাত্ৰ এটা বা দুটা চেলট ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ আছে, তেন্তে তলৰ মূৰটো কাটি চোকা দাৰে কাষৰ ছালত অতি পাতল ফাট এটা বনাওক। গোটেই বাহিৰৰ ছালখন খোলা হৈ যাব।
যদি আপোনাৰ বহুত চেলটৰ প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে বাহিৰৰ ছালবোৰ কোমল নোহোৱালৈকে উতলা পানীত ২-৩ মিনিট তিয়াই ৰাখিব পাৰে। ওপৰ আৰু তলৰ অংশ কাটি ওপৰৰ খোলাটোৰে চেলটৰ বাহিৰলৈ ঠেলি দিব।
ৰেচিপিত চেলটৰ বিকল্প কি?
চেলটৰ বিকল্পটো হ'ল কটা হালধীয়া পিঁয়াজৰ সৈতে ১:১ চেলটৰ সমান ৰেচন। (আকাৰৰ পাৰ্থক্যৰ বাবে ১:১ গোটা পিঁয়াজ নহয়।) যদি ৰেচিপিত এক কাপতকৈ অধিক প্ৰয়োজন হয়, তেন্তে পিঁয়াজৰ পৰিমাণ লেহেমীয়া কৰক।
চেলটৰ প্ৰয়োজন হোৱা ৰেচিপিবোৰে সেই মৃদু সোৱাদটো বিচাৰে, গতিকে অত্যধিক গধুৰ পিঁয়াজৰ সোৱাদে ৰেচিপিটোক আগুৰি ধৰিব। কিছু হালধি দিলেও পিঁয়াজৰ সোৱাদ চেলটৰ দৰে হয়।
আন এটা ভাল বিকল্প হ’ল বসন্ত পিঁয়াজৰ তলৰ বগা অংশ যদি ৰেচিপি সিজোৱা হ’ব, বা কেঁচা খাদ্য হ’লে ওপৰৰ সেউজীয়া অংশ।
আপুনি চেলটৰ দৰে পিঁয়াজৰ সোৱাদ একেবাৰে শক্তিশালী নাপাব কিন্তু আপুনিও সাধাৰণ পিঁয়াজে দিয়া অতিৰিক্ত গধুৰ পিঁয়াজৰ সোৱাদ নাপাব।
w চেলট ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ
চেলট ৰন্ধা কৰিলে ইয়াৰ সোৱাদ সহজেই হেৰুৱাব পাৰে, গতিকে যদি...আপুনি ষ্টাৰ ফ্ৰাই বা কেৰামেলাইজড পিঁয়াজৰ দৰে কিবা এটা বনাইছে, য'ত আপুনি সোৱাদটো জিলিকি থকাটো বিচাৰে, পিঁয়াজ বাছি লওক। শ্বেলটৰ টেক্সচাৰ পিঁয়াজতকৈও কোমল হয়।
ইয়াৰ মৃদু সোৱাদৰ বাবে, পিঁয়াজ খোৱাৰ ক্ষেত্ৰত অলপ ফিনিকি হোৱা ল'ৰা-ছোৱালীৰ বাবে ই এক উত্তম পছন্দ। ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউটৰ দৰে ভাপত দিয়া শাক-পাচলিৰ বাবে শ্বেলট এটা ডাঙৰ সংযোজন।
কেঁচা পিঁয়াজ বিচৰা আলু আৰু পাস্তাৰ চালাড পিঁয়াজৰ পৰিৱৰ্তে চেলট ব্যৱহাৰ কৰিলে উপকৃত হ'ব।
See_also: হাইড্ৰেঞ্জিয়া পুষ্পমাল্য – DIY পতন দুৱাৰ সজ্জাৰোষ্ট কৰা শ্বেলট। যিকোনো শাক-পাচলি ৰোষ্ট কৰিলে ইয়াৰ প্ৰাকৃতিক মিঠাতা ওলাই পৰে যাতে শ্বেলটৰ দৰে মিঠাকৈ আৰম্ভ হোৱা শাক-পাচলি পোৰাৰ সময়ত এই সোৱাদ বৃদ্ধি পায়।
এইবোৰ ৰোষ্ট কৰিবলৈ মাত্ৰ আপোনাৰ অভেনটো ৪২৫o F লৈ গৰম কৰি চেলটবোৰ ধুই পেলাওক। খোলা খোলাৰ প্ৰয়োজন নাই। ছালবোৰ সোণালী বৰণৰ আৰু ফোহা হোৱালৈকে আৰু মাংস কোমল হোৱালৈকে ৰোষ্ট কৰক – প্ৰায় ৫০-৬০ মিনিট।
শ্বেলটত কেলৰি
শিপা শাক-পাচলি কেলৰি বিভাগত যোগ হ’ব পাৰে কিন্তু চেলট বেছি বেয়া নহয়। গড় আকাৰৰ চেলটে ৩১ কেলৰি ঘড়ী কৰে, ইয়াত এক গ্ৰামতকৈ অলপ বেছি প্ৰটিন থাকে আৰু কোনো চৰ্বি নাথাকে।
শ্বেলটৰ সৈতে ৰেচিপি
এটা চেলটৰ মৃদু সোৱাদে ইয়াক চালাড ড্ৰেছিঙত ব্যৱহাৰ কৰি লঘু পিঁয়াজৰ সোৱাদ পাবলৈ নিখুঁত পছন্দ কৰি তোলে, লগতে চালাডৰ ভিতৰত থকা বস্তুও। 
- এই ব্ৰকলি চালাডত এটা...এই এছিয়ান জুচিনি নুডল চালাডত পিঁয়াজৰ ঠাইত চেলট ব্যৱহাৰ কৰা হয় যাতে চালাড মিশ্ৰণটোৱে ইয়াক অত্যধিক কামোৰাৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
- শ্বেলট ব্যৱহাৰ কৰি লঘু ব্ৰেকফাষ্ট বিকল্পৰ বাবে এই ক্ৰাষ্টলেছ কুইচ লৰেইন চেষ্টা কৰক।
- শ্বেলটে এই ক্ৰক পাত্ৰত চচ ৰাখে 18>
- মাছৰুম, চেলট আৰু হালধিয়ে এই বালচামিক চিকেন ৰেচিপিৰ চচক এটা ৰখীয়া কৰি তোলে।
শ্বেলট বাছনি কৰা
এটা দৃঢ় ডেকা চেলট বিচাৰক যিটো অংকুৰমুক্ত। বাল্বটো শুকান আৰু দৃঢ় হ’ব লাগে আৰু ইয়াৰ কাগজৰ দৰে ছালখন ভালকৈ আবৃত হ’ব লাগে। মই সৰু বাল্ব বিচাৰি পালে বাছি লওঁ, কাৰণ ইয়াৰ সোৱাদ বেছি মিঠা।
See_also: মোৰ হাইড্ৰেঞ্জিয়া পুষ্পমাল্য মেক অভাৰচেলট কেনেকৈ ৰাখিব
চেলট ঠাণ্ডা, শুকান ঠাইত ৰাখিব লাগে য’ত ভালদৰে বায়ু চলাচল কৰিব পাৰে। সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰিলে প্ৰায় এমাহলৈকে ৰাখিব। মোৰ এটা ষ্ট্ৰ’ পিঁয়াজৰ টোপোলা আছে যিটো মই মোৰ পাকঘৰৰ এটা পোহৰ নোহোৱা অংশত ওখ শ্বেল্ফত ৰাখোঁ।
ইয়াৰ ওপৰত আন এটা শ্বেল্ফ আছে গতিকে পোহৰটো ম্লান আৰু ই শুকান ঠাইত থাকে। টোপোলাটোত মোৰ চেলট, হালধি আৰু পিঁয়াজ থাকে আৰু ইহঁতে তাত কেইবাসপ্তাহো ভালদৰে থাকে আৰু গজালি নোযোৱাকৈ থাকে।
শ্বেলট গজা
শ্বেলটে এটা ডাঙৰ বাল্বৰ পৰিৱৰ্তে সৰু বাল্বৰ থুপ গঠন কৰি বংশবৃদ্ধি কৰে, যিদৰে পিঁয়াজে বংশবৃদ্ধি কৰে। এই বহুগুণক চেলটবোৰ শীতল ঋতুৰ বহুবৰ্ষজীৱী যদিও সাধাৰণতে হয়গ্ৰীষ্মকালীন বাগিচাত বাৰ্ষিক হিচাপে খেতি কৰা হয়।
চেলটৰ প্ৰকাৰ আৰু বাল্বৰ চেটৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ৰোপণৰ সময় পতন বা বসন্ত হ'ব পাৰে। বসন্তৰ আৰম্ভণিতে ৰোপণ কৰা বাল্ববোৰতকৈ শৰতৰ সময়ত ৰোপণ কৰা বাল্ববোৰ ডাঙৰ আৰু আগতেই সাজু হ’ব।
ছেটৰ পৰা চেলট খেতিৰ বাবে আপুনি হালধি বা পিঁয়াজ ৰোপণৰ বাবে কৰা ধৰণে বাল্বৰ চেটবোৰ পোনপটীয়াকৈ বাৰীত ৰোপণ কৰে। ইহঁতে সম্পূৰ্ণ ৰ’দ আৰু মাটিৰ নিৰপেক্ষ পি এইচ ভাল পায়।
বীজ খেতি কৰা চেলট শীতকালৰ শেষৰ ফালে ঘৰৰ ভিতৰত গ্ৰ’ লাইটৰ তলত আৰম্ভ কৰিব পাৰি যাতে আপোনাৰ শেষ হিমৰ প্ৰায় এমাহ আগতে পুলিবোৰ ওলাই যাবলৈ সাজু হৈ থাকে। ঠাণ্ডা ভাল পায়।
বাল্ব পুলিৰ তুলনাত ইহঁত সোনকালে বাঢ়িব। বীজৰ পৰা চেলট খেতি কৰিলে এনে গছ পোৱা যায় যিয়ে ৩ বা ৪টাকৈ চেলট উৎপাদন কৰিব। চেটৰ পৰা খেতি কৰাবোৰ ডজন ডজন চেলটলৈ গজিব।
সৰু সৰু চেলটৰ বাল্ববোৰ এটা ভিত্তিত থুপ খাই গজে, হালধি গছৰ দৰেই। যদি আপোনাৰ শাক-পাচলিৰ বাৰীত পিঁয়াজৰ বাবে ঠাই নাই, তেন্তে ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে চেলট খেতি কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।
শ্বেলট বাৰ্ষিক নে বহুবৰ্ষজীৱী?
শ্বেলট অলপ অদ্ভুত। আচলতে ইহঁত বহুবৰ্ষজীৱী উদ্ভিদ কিন্তু বাৰ্ষিক হিচাপে খেতি কৰা হয়, যিহেতু ইহঁত অতি সোনকালে বৃদ্ধি পায়।
আনকি গ্ৰীষ্মকালত চলি থকা শস্যৰ বাবেও ইহঁতক একেৰাহে ৰোপণ কৰা সম্ভৱ।
পাত্ৰত শ্বেলট খেতি কৰা
শ্বেলট পিঁয়াজতকৈ সৰু হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে গতিকে ইহঁতে পাত্ৰত সহজে গজিব।নিশ্চিতভাৱে এনেকুৱা এটা পাত্ৰ বাছি লওক যিয়ে ইহঁতক বাল্ববোৰ বৃদ্ধি আৰু বিয়পিবলৈ ঠাই দিব।
আপুনি শীতকালত ঘৰৰ ভিতৰত চেলট খেতি কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিব পাৰে কিন্তু ইহঁতক যথেষ্ট পোহৰৰ প্ৰয়োজন হয় গতিকে যদি আপুনি ইয়াক পাত্ৰত ৰাখে তেন্তে ই বাহিৰত পেটিঅ'ত সৰ্বোত্তমভাৱে গজিব। আনকি মই পানীৰ বটল ব্যৱহাৰ কৰি চেলট উলম্বভাৱে গজালোঁ।
সম্পূৰ্ণ ৰ’দত ভাল পানী ওলাই যোৱা এটা ডাঙৰ পাত্ৰ এটা ঠাইত ৰাখক। বাল্ববোৰৰ মাজত প্ৰায় ২ ইঞ্চি দূৰত্বত ৰাখি সমানে আৰ্দ্ৰ কৰি ৰাখক। মাহেকীয়াকৈ সাৰ দিব লাগে। 
যদি আপুনি ঘৰৰ ভিতৰত পিঁয়াজ খেতি কৰিবলৈ আগ্ৰহী, তেন্তে এই লেখাটোত তেনে কৰাৰ বাবে বহুতো টিপছ দিয়া হৈছে। সাধাৰণতে পেলাই দিয়া পিয়াঁজৰ অংশৰ পৰা সকলো ধৰণৰ পিয়াঁজ খেতি কৰিব পাৰি। বসন্তকালীন পিঁয়াজ ঘৰৰ ভিতৰতো খেতি কৰিব পাৰি।
শাক-পাচলিৰ বিষয়ে অধিক টিপছৰ বাবে মোৰ Pinterest Vegetable Gardening board নিশ্চয়কৈ চাওক।
এডমিন টোকা: এই পোষ্টটো প্ৰথমবাৰৰ বাবে ২০১৭ চনৰ ফেব্ৰুৱাৰী মাহত প্ৰকাশ পাইছিল। মই পোষ্টটো অধিক তথ্যৰ লগতে খেতিৰ টিপছ আৰু পুষ্টিৰ তথ্যৰ সৈতে আপডেট কৰিছো। <৪><৫>
