સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
શૅલોટ્સ તાજેતરમાં કરિયાણાની દુકાનોમાં વધુ અને વારંવાર જોવા મળવા લાગ્યા છે. શેલોટ્સ શું છે ? ડુંગળી અને લસણની જેમ, શલોટ્સ પણ એલિયમ પરિવારના સભ્ય છે.
તેઓ ઠંડા સખત શાકભાજી છે અને ડુંગળીની જેમ, ઉગાડવામાં સરળ છે.
તેમનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ અને મીઠો છે અને તે વાનગીઓમાં બહુમુખી છે. આ માર્ગદર્શિકા તમને બતાવશે કે ઘરે શેલોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, સંગ્રહ કરવો અને ઉગાડવો.
મારી તાજેતરની કરિયાણાની ખરીદી પર, હું આ કિરમજી અને બ્રાઉન સ્કીનવાળા બલ્બને જોઉં છું જે લંબાયેલ ડુંગળી જેવા દેખાય છે. મેં ભૂતકાળમાં ક્યારેય તેનો ઉપયોગ કર્યો નથી, તેથી મેં થોડા અઠવાડિયા પહેલા શેલોટ્સનો સમૂહ લીધો હતો જેથી તે મારા માટે શું છે તે જાણવા માટે.
હું તાજેતરમાં ડુંગળી સાથે કેટલાક મનોરંજક બગીચાના પ્રોજેક્ટ્સ કરી રહ્યો છું, તેથી આના કદથી એવું લાગતું હતું કે તે કંઈક મારા માટે ઉપયોગી થશે. 
શેલોટ્સ શું છે?
શાકભાજીના ઘણા પ્રકારો છે. શાલોટ્સ તેમાંથી એક છે. ડુંગળીની જાતો વિશે અહીં જાણો.
શેલોટ એ એક નાનો બલ્બ છે જે ડુંગળી જેવું લાગે છે અને તેનો ઉપયોગ અથાણાં માટે અથવા ડુંગળીના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. માખીઓ કેટલીકવાર તેમને બટાકાની ડુંગળી તરીકે ઓળખે છે.
શેલોટ્સ નાનાથી જમ્બો સુધીના કદમાં આવે છે જેમાં સૌથી નાનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
હું આને પ્રમાણિત કરી શકું છું. મેં ક્રોગર પાસેથી ઘણી બધી ફ્લેવર કરતાં અલગ-અલગ (નાના) શલોટ્સ ખરીદ્યા છે, અને મેં તેમાંથી એક મોટી થેલી ખરીદી છે.વેરહાઉસ સ્ટોર જે ઘણો મોટો હતો અને તેનો સ્વાદ ઘણો ઓછો હતો (અને તે કિંમતમાં ઘણો સસ્તો હતો.)
શેલોટ જેટલો નાનો હોય છે, તેટલો સ્વાદ હળવો હોય છે, તેથી તેના કદમાં કોઈ ફરક પડતો નથી!
તેઓ કાંદા જેવા દેખાય છે (લગભગ લગભગ) અને તેનો સ્વાદ ડુંગળી જેવો હોય છે (માત્ર હળવા) તેથી તે પ્રશ્ન પૂછે છે - શું શેલોટ પર છે? જવાબ હા છે, એક પ્રકારનો.
તે બંને એલિયમ પરિવારના બલ્બ છે, તે બંને બલ્બના આકારના છે અને બંનેની ચામડી છે. તફાવતો આકાર અને સ્વાદમાં આવે છે.
શેલોટનો ઉપયોગ, સંગ્રહ અને ઉગાડવા વિશે આ પોસ્ટ શેર કરો
જો તમે માત્ર ડુંગળી સાથે જ રાંધો છો, તો તમે ખરેખર શેલોટ્સનો નાજુક સ્વાદ ગુમાવશો. તેમને કેવી રીતે ઉગાડવું અને તેનો ઉપયોગ વાનગીઓમાં કેવી રીતે કરવો તે જાણવા માટે ધ ગાર્ડનિંગ કૂક તરફ જાઓ. ટ્વીટ કરવા માટે ક્લિક કરોકાંદા અને ડુંગળી વચ્ચેનો તફાવત
જો તમે શેલોટનું ચિત્ર જોશો, તો તે તમને બતાવશે કે ડુંગળી અને ડુંગળી વચ્ચેનો સ્પષ્ટ તફાવત તેમના આકારમાં છે. ડુંગળી સામાન્ય રીતે ગોળાકાર આકારની હોય છે અને લસણની લવિંગ પછી છીછરા વધુ લેવા લાગે છે.
મારા મતે, તે લંબાવેલી ડુંગળી જેવું લાગે છે.
મારી છીછરાની મોટી થેલીમાં એક મૂળ તળિયે અને લવિંગના આકારના ઘણા ટુકડાઓ હતા. (આ તેમને તે સમય માટે આદર્શ બનાવે છે જ્યારે તમે સલાડમાં થોડો ઉમેરો કરવા માંગતા હો અને આખી છાલ છાલવા માંગતા નથી!) 
ડુંગળી અને છીણ બંને માત્ર એક કરતાં વધુ રંગમાં આવે છે. પીળા અને જાંબલી શલોટ્સ છેસૌથી સામાન્ય રીતે જોવા મળતી વિવિધતા.
સ્કેલિયન્સ વિ શેલોટ્સ
આ બે શાકભાજી એકસરખા દેખાતા ન હોવા છતાં, લોકો ઘણીવાર બંનેને મૂંઝવણમાં મૂકે છે કારણ કે તે બંને ડુંગળીના પરિવારમાં છે અને અક્ષર S થી શરૂ થાય છે.
જ્યારે તે બંને ડુંગળીનો એક પ્રકાર છે, સ્કેલિઅન (જેને સ્પ્રિંગ ઓનિયન પણ કહેવાય છે) અને જ્યાં લીલી ડુંગળી હોય છે અને તેમાં લીલી ડુંગળી હોય છે. આકારની અને રંગીન ત્વચા ધરાવે છે.
ડુંગળીનો સ્વાદ વિ. શલોટ્સ 
કાંદાની સરખામણીમાં શૉલોટમાં હળવો સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે. આ કારણોસર, કાચા ખાવાનું વધુ સામાન્ય છે.
શાલોટ્સના કદ અને પ્રકારો.
શેલોટના ઘણા વિવિધ પ્રકારો છે અને તે કદ અને સ્વાદ તેમજ વાવેતર અને કાપણીના સમય બંનેમાં ભિન્ન હોય છે.
જેને પણ કરિયાણાની દુકાનમાં છીછરાં મળ્યાં હોય તેણે સંભવતઃ ફ્રેન્ચો ઉપાડ્યા હશે. ફ્રેન્ચ રેડ મોટાભાગે વ્યાપારી ધોરણે વેચાય છે.
ફ્રેન્ચ શેલોટ જાતોમાં કથ્થઈ-લાલ ચામડી, ગુલાબી-જાંબલી રંગનું માંસ અને પિઅર આકારની હોય છે.
ડચ જાતો ઘણી વાર ઉગાડવામાં આવે છે. તેઓનો સ્વાદ ડુંગળી જેવો હોય છે અને તેમાં નારંગી-પીળી ત્વચા અને ક્રીમી પીળો માંસ હોય છે. ડચ બલ્બ ગોળાકાર અને નાના હોય છે - સામાન્ય રીતે લગભગ 2 ઇંચની આજુબાજુ.
ખોટા શેલોટ્સ - જેને જર્સી શલોટ્સ પણ કહેવાય છે તે ઘણા મોટા હોય છે અને તેનો સ્વાદ ઓછો હોય છે. સાચા શૅલોટ્સ વધુ સૂક્ષ્મ સ્વાદ સાથે નાના હોય છે.
હાઇબ્રિડ શૅલોટ્સસેટને બદલે બીજમાંથી ઉગાડવામાં આવે છે અને વસંતમાં વાવેતર કરવામાં આવે છે. હાઇબ્રિડ્સ સામાન્ય ફ્રેન્ચ અને ડચ શૉલોટ્સ કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે.
શેલોની છાલ કેવી રીતે કરવી
જો તમારી પાસે માત્ર એક કે બે શૉલોટ વાપરવા માટે હોય, તો માત્ર નીચેનો છેડો કાપી નાખો અને ધારદાર છરી વડે બાજુની ચામડીમાં ખૂબ જ પાતળો ચીરો બનાવો. આખી બહારની ચામડી છલકી જશે.
જો તમારી પાસે ઘણાં બધાં ખાટાં હોય, તો તમે તેને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ સુધી પલાળીને જ્યાં સુધી બહારની ચામડી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રયાસ કરી શકો છો. ઉપર અને તળિયાને કાપી નાખો અને ઉપરના ભાગમાંથી શેલોટને બહાર ધકેલી દો.
રેસીપીમાં શેલોટનો સારો વિકલ્પ કયો છે?
સૌથી શ્રેષ્ઠ શેલોટની અવેજીમાં સમારેલી પીળી ડુંગળી માટે 1:1 શલોટનું સમાન રાશન છે. (1:1 આખી ડુંગળી નહીં કારણ કે કદમાં તફાવત છે.) જો રેસીપીમાં એક કપ કરતાં વધુની જરૂર હોય, તો ડુંગળીની માત્રા ધીમી કરો.
જે રેસિપીમાં શૉલોટ્સનો સમાવેશ થાય છે તે હળવા સ્વાદની જરૂર છે, તેથી ખૂબ ભારે ડુંગળીનો સ્વાદ રેસીપીને વધુ પ્રભાવિત કરશે. થોડું લસણ ઉમેરવાથી ડુંગળીનો સ્વાદ પણ શેલોટ જેવો બની જાય છે.
જો રેસીપી રાંધવામાં આવે તો સ્પ્રિંગ ઓનિયનનો નીચેનો સફેદ ભાગ અથવા કાચી વાનગી હોય તો ગ્રીન ટોપનો બીજો સારો વિકલ્પ છે.
તમને કાંદા જેટલો મજબુત સ્વાદ નહીં મળે પણ તમને ડુંગળીનો સ્વાદ પણ વધુ મળશે નહીં.
સામાન્ય ઉપયોગથી વધુ
વધુ પડતા સ્વાદમાં ડુંગળીનો વધુ ઉપયોગ થશે. 0>શૉલોટ્સ રાંધવાથી તેઓ સરળતાથી સ્વાદ ગુમાવી શકે છે, તેથી જોતમે સ્ટિયર ફ્રાય અથવા કારામેલાઈઝ્ડ ડુંગળી જેવું કંઈક બનાવી રહ્યા છો, જ્યાં તમે સ્વાદ ચમકવા ઈચ્છો છો, ડુંગળી પસંદ કરો. શેલોટ્સમાં ડુંગળીની સરખામણીમાં નરમ પોત પણ હોય છે.
તેના હળવા સ્વાદને કારણે, તે બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે જેઓ કાંદા ખાવામાં થોડી તીક્ષ્ણ હોય છે. શેલોટ્સ બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ જેવા બાફેલા શાકભાજીમાં એક સરસ ઉમેરો કરે છે.
કાચા ડુંગળી માટે પૂછાતા બટાકા અને પાસ્તાના સલાડમાં ડુંગળીને બદલે શેલોટનો ઉપયોગ કરવાથી ફાયદો થાય છે.
શેકેલા શાલોટ. કોઈપણ શાકભાજીને શેકવાથી તેની કુદરતી મીઠાશ બહાર આવે છે જેથી આ શાકભાજીમાં સ્વાદની જેમ સ્વાદ આવે છે>
તેમને શેકવા માટે, ફક્ત તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 425º F પર ગરમ કરો અને શેલોટ્સને ધોઈ લો. તેમને છાલવાની જરૂર નથી. જ્યાં સુધી સ્કિન ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ફોલ્લીઓ ન થાય અને માંસ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી શેકો - લગભગ 50-60 મિનિટ.
આ પણ જુઓ: બેઇલીઝ મડસ્લાઇડ ટ્રફલ રેસીપી - આઇરિશ ક્રીમ ટ્રફલ્સશેલોટમાં કેલરી
મૂળ શાકભાજી કેલરી વિભાગમાં ઉમેરી શકે છે પરંતુ શેલોટ વધુ ખરાબ નથી. સરેરાશ કદના શેલોટ ઘડિયાળોમાં 31 કેલરી હોય છે, તેમાં માત્ર એક ગ્રામથી વધુ પ્રોટીન હોય છે અને ચરબી હોતી નથી.
શેલોટ સાથેની વાનગીઓ
શાલોટનો હળવો સ્વાદ ડુંગળીનો હળવો સ્વાદ મેળવવા માટે સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય પસંદગી બનાવે છે, તેમજ સલાડના સમાવિષ્ટો પોતાને મળે છે. સ્વાદ મેળવવા માટે આમાંથી કોઈ એક વિચાર અજમાવો. 
- આ બ્રોકોલી સલાડમાં છેનારંગી બદામ ડ્રેસિંગ કે જે શેલોટ્સના હળવા સ્વાદ સાથે સ્વાદમાં આવે છે.
- આ એશિયન ઝુચીની નૂડલ સલાડમાં, સલાડના મિશ્રણને વધુ પડતું ડંખ ન લાગે તે માટે ડુંગળીના સ્થાને શલોટ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- આ ક્રસ્ટલેસ ક્વિચ લોરેન અજમાવી જુઓ. પોટ કરી કરેલ ચિકન વાનગી ખૂબ જ હળવી અને સુગંધિત છે.
- મશરૂમ્સ, શેલોટ્સ અને લસણ આ બાલ્સમિક ચિકન રેસીપી પર ચટણી બનાવે છે.
શેલોટ્સ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
એક મજબુત યુવાન શેલોટ શોધો જે સ્પ્રાઉટ્સથી મુક્ત હોય. બલ્બ શુષ્ક અને મક્કમ હોવો જોઈએ અને તેમાં કાગળની ચામડીનું સરસ આવરણ હોવું જોઈએ. જો મને તે મળી શકે તો હું નાના બલ્બ પસંદ કરું છું, કારણ કે તેનો સ્વાદ વધુ મીઠો હોય છે.
શેલોટ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા
શૉલોટ્સને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જે સારી રીતે હવાની અવરજવર હોય. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો તેઓ લગભગ એક મહિના સુધી રાખશે. મારી પાસે સ્ટ્રો ડુંગળીની ટોપલી છે જે હું મારા રસોડાના અપ્રકાશિત ભાગમાં ઊંચી શેલ્ફ પર રાખું છું.
તેની ઉપર બીજી શેલ્ફ છે જેથી પ્રકાશ ઝાંખો છે અને તે સૂકી જગ્યાએ છે. બાસ્કેટમાં મારા શેલો, લસણ અને ડુંગળી હોય છે અને તે અંકુરિત થયા વગર કેટલાંક અઠવાડિયા સુધી સારી રીતે ત્યાં રહે છે.
ઉગાડતા શેલોટ્સ
શાલોટ્સ એક મોટા બલ્બને બદલે નાના બલ્બના ક્લસ્ટરની રચના કરીને પ્રજનન કરે છે, જે રીતે ડુંગળીનું પ્રજનન થાય છે. આ ગુણાકાર શલોટ્સ ઠંડી-સિઝનના બારમાસી છે પરંતુ સામાન્ય રીતે હોય છેઉનાળાના બગીચામાં વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
શેલોટના પ્રકાર અને બલ્બ સેટના આધારે, વાવેતરનો સમય પાનખર અથવા વસંત હોઈ શકે છે. પાનખરમાં વાવેલા બલ્બ વસંતઋતુના પ્રારંભમાં વાવેલા બલ્બ કરતાં મોટા અને વહેલા તૈયાર થશે.
સેટ્સમાંથી શેલોટ ઉગાડવા માટે, તમે બલ્બ સેટને બગીચામાં સીધું તે જ રીતે રોપશો જે રીતે તમે લસણ અથવા ડુંગળી રોપવા માટે કરો છો. તેઓને સંપૂર્ણ સૂર્ય અને તટસ્થ માટી pH ગમે છે.
શિયાળાના અંતમાં ઉગાડવામાં આવેલા બીજને ઘરની અંદર ઉગાડવામાં આવેલી લાઇટો હેઠળ શરૂ કરી શકાય છે જેથી તમારી પાસે તમારા છેલ્લા હિમના લગભગ એક મહિના પહેલા રોપાઓ તૈયાર થઈ શકે. તેમને ઠંડી ગમે છે.
તેઓ બલ્બના રોપાઓની સરખામણીમાં ઝડપથી વૃદ્ધિ પામશે. બીજમાંથી શૅલોટ ઉગાડવાથી તમને એવા છોડ મળે છે જે દરેકમાં 3 અથવા 4 શૅલોટ પેદા કરશે. સમૂહમાંથી ઉગાડવામાં આવેલો ડઝનેક શૅલોટમાં ઉગે છે.
નાના શૅલોટ બલ્બ એક જ આધાર પર ક્લસ્ટરોમાં ઉગે છે, લસણના છોડની જેમ જ. જો તમારી પાસે તમારા શાકભાજીના બગીચામાં ડુંગળી માટે જગ્યા ન હોય, તો તેના બદલે શેલોટ ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરો.
શું શેલોટ્સ વાર્ષિક છે કે બારમાસી?
શેલોટ્સ થોડી વિચિત્રતા છે. તે વાસ્તવમાં બારમાસી છોડ છે પરંતુ વાર્ષિક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી ઉગે છે.
ઉનાળા દરમિયાન ચાલુ પાક માટે તેને અનુગામી વાવેતર કરવું પણ શક્ય છે.
કંટેનરમાં ઉગાડતા શેલોટ્સ
શાલોટ્સ ડુંગળી કરતાં નાના હોય છે જેથી તે સરળતાથી પોટમાં ઉગે છે.એવો પોટ પસંદ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો કે જે તેમને બલ્બને વધવા અને ફેલાવવા માટે જગ્યા આપે.
તમે શિયાળામાં ઘરની અંદર છીછરા ઉગાડવાનું શરૂ કરી શકો છો પરંતુ તેમને થોડો પ્રકાશની જરૂર હોય છે તેથી જો તમે તેને કન્ટેનરમાં મૂકશો તો તે બહાર પેશિયો પર શ્રેષ્ઠ રીતે ઉગે છે. મેં પાણીની બોટલનો ઉપયોગ પણ ઊભી રીતે ઉગાડવા માટે કર્યો હતો.
આ પણ જુઓ: ઓક્લાહોમા સિટી રિવરવોક - સેન્ટેનિયલ લેન્ડ રન મોન્યુમેન્ટ (ફોટો સાથે!) 
સંપૂર્ણ તડકામાં સારી રીતે ડ્રેનેજ હોય તેવા મોટા કન્ટેનર મૂકો. બલ્બને લગભગ 2 ઇંચની અંતરે રાખો અને સમાનરૂપે ભેજવાળી રાખો. માસિક ફળદ્રુપ કરો. 
જો તમે ઘરની અંદર ડુંગળી ઉગાડવામાં રસ ધરાવો છો, તો આ લેખ આમ કરવા માટે ઘણી ટિપ્સ આપે છે. ડુંગળીના તે ભાગોમાંથી તમામ પ્રકારની ડુંગળી ઉગાડી શકાય છે જે સામાન્ય રીતે ફેંકી દેવામાં આવે છે. વસંત ડુંગળી ઘરની અંદર પણ ઉગાડી શકાય છે.
શાકભાજી વિશે વધુ ટીપ્સ માટે, મારા Pinterest વેજીટેબલ ગાર્ડનિંગ બોર્ડની મુલાકાત લેવાની ખાતરી કરો.
એડમિન નોંધ: આ પોસ્ટ પ્રથમ ફેબ્રુઆરી 2017 માં દેખાઈ હતી. મેં વધુ માહિતી તેમજ વધતી ટીપ્સ અને પોષક માહિતી સાથે પોસ્ટ અપડેટ કરી છે.
