Efnisyfirlit
Shalottlaukur er farinn að sjást meira og oft í matvöruverslunum upp á síðkastið. Hvað er skalottlaukur ? Líkt og laukur og hvítlaukur er skalottlaukur meðlimur allium fjölskyldunnar.
Þeir eru kalt harðgert grænmeti og, eins og laukur, auðvelt að rækta það.
Bragð þeirra er ríkara og sætara og þeir eru mjög fjölhæfir í uppskriftum. Þessi handbók mun sýna þér hvernig á að nota, geyma og rækta skalottlauka heima.
Í nýlegum innkaupaferðum mínum hef ég tekið eftir þessum bleikblökku og brúnu skinnlaukum sem líta út eins og aflangur laukur. Ég hef aldrei notað þá áður, svo ég tók upp helling af skalottlaukum fyrir nokkrum vikum til að komast að því sjálfur hvað þeir snúast um.
Ég hef verið að gera skemmtileg garðverkefni með lauk undanfarið, svo stærðin á þessum virtist vera eitthvað sem gæti hentað mér. 
Hvað eru skalottlaukur?
Það eru margar tegundir af grænmeti. Skallottur eru einn af þeim. Kynntu þér laukafbrigðin hér.
Sjalottlaukur er lítil pera sem líkist lauk og er notuð í súrsun, eða í staðinn fyrir lauk. Garðyrkjumenn vísa stundum til þeirra sem kartöflulauka.
Shalottlaukur eru til í stærðum frá litlum til júmbó þar sem sá minnsti er bragðgóður.
Ég get vottað þetta. Ég hef keypt skalottlauka stakan (litla) frá Kroger en hafa mikið bragð, og ég hef keypt stóran poka af þeim úr lausuvöruhús sem voru miklu stærri og með miklu minna bragði (og þeir voru miklu ódýrari í verði.)
Því yngri sem skalottlaukur er, því mildari er bragðið, svo stærðin skiptir máli!
Þeir LÍTA út eins og laukur (ja næstum því) og þeir BREKKAÐA eins og laukur (aðeins mildari) þannig að það vekur spurningu – er skalotlaukur? Svarið er já, svona.
Þær eru báðar perur í allium fjölskyldunni, þær eru báðar perulaga og báðar með skinn. Munurinn kemur í lögun og bragði.
Deildu þessari færslu um notkun, geymslu og ræktun skalottlauka
Ef þú eldar eingöngu með lauk ertu virkilega að missa af viðkvæmu bragðinu af skalottlaukum. Farðu til The Gardening Cook til að læra hvernig á að rækta þau og nota þau í uppskriftum. Smelltu til að tístaMunurinn á skalottlaukum og laukum
Ef þú horfir á mynd af skalottlaukum sýnir hún þér að augljósi munurinn á lauk og skalotlauk er lögun þeirra. Laukur er venjulega kringlótt í laginu og skalottlaukur virðast taka meira eftir hvítlauksrif.
Það virðist vera eitthvað eins og aflangur laukur, að mínu mati.
Stóri pokinn minn af skalottlauka hafði nokkra sem höfðu einn rótaðan botn og nokkra negullaga bita. (Þetta gerir þá tilvalið fyrir þá tíma þegar þú vilt bæta aðeins við salat og vilt ekki afhýða heilan skalottlaukur!) 
Bæði laukur og skalottlaukur koma í fleiri en einum lit. Gulur og fjólublár skalottlaukur erualgengasta afbrigðið sem sést.
Sjá einnig: Rækta Dahlias fyrir kvöldverðarplötur – Afbrigði – Innkaupalisti og ráðleggingar um umhirðuHlaukur vs skallottur
Jafnvel þó að þessir tveir grænmeti séu ekkert líkir, ruglar fólk oft þessu tvennu saman þar sem þeir eru báðir í laukfjölskyldunni og byrjar á bókstafnum S.
Á meðan þeir eru báðir tegund af laukum, þá er rauðlaukur (einnig kallaður vorlaukur eða grænn laukur) langur laukur og grænn laukur er lauflaukur og grænn laukur er lauflaukur, blaðlaukur og skalb. d og er með litaða hýði.
Braggið af lauk vs skalottlaukur 
Sjalottlaukur hefur mildara bragð og ilm en laukur hefur. Af þessum sökum er algengara að skalottlaukur sé borðaður hrár.
Stærðir og gerðir af skalottlaukum.
Það eru til nokkrar mismunandi tegundir af skalottlaukum og eru þeir mismunandi bæði að stærð og bragði sem og á gróðursetningar- og uppskerutímum.
Sá sem hefur fundið skalottlauka í frönskum matvöruverslunum hefur sennilega tekið upp skalottlauka. The French Red er oftast selt í atvinnuskyni.
Frönsku skalottlauksafbrigðin eru með brúnleitt hýði, bleikt-fjólublátt hold og eru perulaga.
Hollensk afbrigði eru frekar oft ræktuð. Þeir hafa bragð sem er meira eins og laukur og þeir eru með appelsínugult hýði og rjómagult hold. Hollenskar perur hafa tilhneigingu til að vera kringlóttari og minni - venjulega um það bil 2 tommur í þvermál.
Fölskur skalottlaukur - einnig kallaður Jersey-sjalottlaukur eru mun stærri og hafa minna bragð. Sannur skalottlaukur er minni með lúmskara bragði.
Blendingur skalottlaukureru ræktuð úr fræi í stað úr settum og gróðursett á vorin. Blendingar geyma betur en venjulegur franskur og hollenskur skalottlaukur.
Hvernig á að afhýða skalottlaukana
Ef þú átt bara einn eða tvo skalottlauka til að nota skaltu bara skera af neðri endann og gera mjög þunnt rif á hliðarhýðið með beittum hníf. Allt ytra hýðið mun afhýðast.
Ef þú átt mikið af skalottlaukum geturðu prófað að leggja hann í bleyti í sjóðandi vatni í 2-3 mínútur þar til ytra hýðið mýkist. Skerið toppinn og botninn af og ýtið skalottlaukanum út um efsta opið.
Sjá einnig: Umhyggja fyrir Cyclamen – Ræktun Cyclamen Persicum – Blómabúð CyclamenHvað er gott að koma í staðinn fyrir skalottlaukur í uppskrift?
Besta útskiptingin fyrir skalottlaukur er jöfn skammtur 1:1 skalottlaukur og saxaður gulur laukur. (ekki 1:1 heill laukur vegna stærðarmunarins.) Ef uppskriftin kallar á fleiri en einn bolla skaltu hægja á magninu af lauknum.
Uppskriftir sem kalla á skalottlaukur vilja þetta milda bragð, svo of þungt laukbragð mun yfirgnæfa uppskriftina. Að bæta við smá hvítlauk gerir líka bragðið af lauknum líkara skalottlaukum.
Annar góður staðgengill er neðsti hvíti hluti vorlauksins ef uppskriftin verður soðin, eða græni toppurinn ef hann er hrár réttur.
Þú færð ekki alveg eins sterkt laukbragð og skalottlaukur en þú munt heldur ekki hafa bragðið sem er sérstaklega venjulegur laukur til að nota til.
19>Að elda skalottlaukur getur valdið því að þeir missa bragðið auðveldlega, svo efþú ert að búa til eitthvað eins og hrærið eða karamellíðan lauk, þar sem þú vilt að bragðið skíni, veldu lauk. Skalottlaukur hefur líka mýkri áferð en laukur er þegar hann er soðinn.
Vegna mildu bragðsins er hann frábær kostur fyrir krakka sem eru dálítið vandlátir við að borða lauk. Skalottlaukur eru frábær viðbót við gufusoðið grænmeti eins og rósakál.
Kartöflu- og pastasalöt sem biðja um hráan lauk myndu njóta góðs af því að nota skalottlaukur í stað lauks.
Bristaður skallottur. Að steikja hvaða grænmeti sem er dregur fram náttúrulega sætleika þess svo að grænmetið sem byrjar að efla bragðið verður sætt.<0 steikið þá, hitið bara ofninn í 425°F og skolið skalottlaukana. Það er engin þörf á að afhýða þær. Steikið þar til hýðið er orðið gullinbrúnt og blöðrandi og holdið mjúkt – um 50-60 mínútur.
Kaloríur í skalottlaukum
Rótargrænmeti getur bætt við sig í kaloríudeildinni en skalottlaukur er ekki svo slæmur. Meðalstærð skalottlaukur er 31 kaloría, hefur rúmlega gramm af próteini og enga fitu.
Uppskriftir með skalottlaukum
Mjúka bragðið af skalottlaukur gerir það að fullkomnu vali til að nota í salatsósur til að fá létt laukbragð, sem og innihald salatanna sjálfra. Prófaðu eina af þessum skalottlaukum til að fá bragð af þessum. 
- Þetta brokkolí salat er meðappelsínumöndludressing sem er bragðbætt með mildu bragði af skalottlaukum.
- Í þessu asíska kúrbítnúðlusalati er skalottlaukur notaður í stað lauks til að koma í veg fyrir að salatblönduna sé of mikið af biti.
- Prófaðu þennan skorpulausa Quiche Lorraine fyrir léttan morgunverðarsósu með því að nota skalottlaukur<17 the curried pots dalla. létt og arómatískt.
- Sveppir, skalottlaukur og hvítlaukur gera sósuna á þessari Balsamic Chicken uppskrift að verndara.
Valið skallottur
Leitaðu að þéttum ungum skalottlaukum sem eru lausir við spíra. Peran á að vera þurr og þétt og hún á að þekja fallega húðina. Ég vel minni perur ef ég finn þær, því bragðið af þeim er sætara.
Hvernig á að geyma skalottlaukana
Geymið skalottlaukana á köldum, þurrum stað sem er vel loftræst. Þau geymast í um það bil mánuð ef þau eru geymd á réttan hátt. Ég er með strálaukskörfu sem ég geymi á hári hillu í óupplýstum hluta eldhússins míns.
Hún er með aðra hillu fyrir ofan hana svo birtan er dauf og hún er á þurrum stað. Karfan geymir skalottlaukana mína, hvítlaukinn og laukinn og þar geymast þeir vel í nokkrar vikur án þess að spíra.
Sallottalaukur að vaxa
Shalottar æxlast með því að mynda hóp af litlum laukum í stað einnar stórrar peru, eins og laukur fjölgar sér. Þessir margföldunar skalottlaukur eru ævarandi á köldum árstíð en eru það venjulegaræktað sem einær í sumargarðinum.
Það fer eftir gerð skalottlauks og perusettum, gróðursetningartíminn getur verið haust eða vor. Ljósaperur sem gróðursettar eru á haustin verða stærri og tilbúnar fyrr en þær sem gróðursettar eru snemma á vorin.
Til að rækta skalottlauka úr settum plantar þú perusettin beint í garðinn á sama hátt og þú myndir gera við að gróðursetja hvítlauk eða lauk. Þeir hafa gaman af fullri sól og hlutlausu sýrustigi jarðvegs.
Hægt er að setja fræræktaða skalottlauka inni undir vaxtarljósum síðla vetrar svo að þú sért með plöntur tilbúnar til að setjast út um mánuði fyrir síðasta frost. Þeim líkar kulda.
Þeir munu vaxa hratt miðað við peruplöntur. Að rækta skalottlauka úr fræi gefur þér plöntur sem munu framleiða 3 eða 4 skalottlauka hver. Þeir sem ræktaðir eru úr settum munu vaxa í tugi skalottlauka.
Litlu skalottlaukur vaxa í þyrpingum á einum grunni, á svipaðan hátt og hvítlauksplantan gerir. Ef þú hefur ekki pláss fyrir lauk í matjurtagarðinum þínum skaltu prófa að rækta skalottlaukur í staðinn.
Er skalottlaukur árlegur eða fjölærur?
Shalottlaukur er svolítið skrítinn. Þetta eru í raun fjölærar plöntur en eru ræktaðar sem árlegar, þar sem þær vaxa mjög hratt.
Það er jafnvel hægt að planta þær í röð fyrir áframhaldandi ræktun á sumrin.
Rækta skallottur í gámum
Shalottlaukur hafa tilhneigingu til að vera minni en laukur í pottum svo þeir munu vaxa.Vertu viss um að velja pott sem gefur þeim pláss fyrir perurnar til að vaxa og dreifa sér.
Þú gætir byrjað að rækta skalottlauka inni á veturna en þeir þurfa þónokkuð ljós og vex best úti á verönd ef þú setur þá í ílát. Ég notaði meira að segja vatnsflösku til að rækta skalottlauka lóðrétt.
Settu stórt ílát sem hefur gott frárennsli á stað í fullri sól. Gefðu perurnar um það bil 2 tommur í sundur og haltu þeim jafnt raka. Frjóvgaðu mánaðarlega. 
Ef þú hefur áhuga á að rækta lauk innandyra gefur þessi grein fullt af ráðum til að gera það. Hægt er að rækta allar tegundir af lauk úr hluta lauksins sem venjulega er hent. Vorlauk er líka hægt að rækta innandyra.
Til að fá frekari ábendingar um grænmeti, vertu viss um að heimsækja Pinterest grænmetisgarðyrkjuborðið mitt.
Athugasemd stjórnenda: þessi færsla birtist fyrst í febrúar 2017. Ég hef uppfært færsluna með frekari upplýsingum sem og ræktunarráðum og næringarupplýsingum.
