Daftar Isi
Bawang merah mulai sering terlihat di toko-toko kelontong akhir-akhir ini. Apa itu bawang merah Seperti bawang bombay dan bawang putih, bawang merah adalah anggota keluarga allium.
Mereka adalah sayuran yang tahan dingin dan, seperti bawang, mudah ditanam.
Rasanya lebih kaya dan lebih manis serta sangat serbaguna dalam berbagai resep. Panduan ini akan menunjukkan kepada Anda cara menggunakan, menyimpan, dan menanam bawang merah di rumah.
Dalam perjalanan belanja bahan makanan baru-baru ini, saya memperhatikan umbi berwarna magenta dan cokelat yang terlihat seperti bawang merah memanjang. Saya tidak pernah menggunakannya sebelumnya, jadi saya mengambil seikat bawang merah beberapa minggu yang lalu untuk mencari tahu sendiri tentang bawang merah itu.
Akhir-akhir ini saya telah melakukan beberapa proyek kebun yang menyenangkan dengan bawang bombay, jadi ukurannya sepertinya akan cocok untuk saya. 
Apa itu bawang merah?
Ada banyak jenis keluarga sayuran Allium, salah satunya adalah bawang merah. Cari tahu tentang varietas bawang merah di sini.
Bawang merah adalah umbi kecil yang menyerupai bawang bombay dan digunakan untuk pengawetan, atau sebagai pengganti bawang bombay. Tukang kebun terkadang menyebutnya sebagai bawang kentang.
Bawang merah tersedia dalam berbagai ukuran, mulai dari yang kecil hingga yang jumbo, dan yang paling kecil adalah yang paling lezat.
Saya dapat membuktikan hal ini. Saya telah membeli bawang merah satu per satu (yang kecil) dari Kroger yang memiliki banyak rasa, dan saya telah membeli sekantong besar bawang merah dari toko grosir yang jauh lebih besar dan memiliki rasa yang jauh lebih sedikit (dan harganya jauh lebih murah).
Semakin muda usia bawang merah, semakin lembut rasanya, jadi ukuran memang penting!
Bentuknya mirip bawang merah (hampir mirip) dan rasanya mirip bawang merah (hanya saja lebih lembut) sehingga menimbulkan pertanyaan - apakah bawang merah adalah bawang? Jawabannya adalah ya, semacam itu.
Keduanya sama-sama umbi dalam keluarga allium, keduanya berbentuk umbi dan keduanya memiliki kulit. Perbedaannya terletak pada bentuk dan rasanya.
Bagikan postingan ini tentang menggunakan, menyimpan, dan menanam bawang merah
Jika Anda hanya memasak dengan bawang bombay, Anda akan kehilangan rasa bawang merah yang lembut. Kunjungi The Gardening Cook untuk mempelajari cara menanamnya dan menggunakannya dalam resep. Click To TweetPerbedaan antara bawang merah dan bawang bombay
Jika Anda melihat gambar bawang merah, Anda akan melihat perbedaan yang jelas antara bawang bombay dan bawang merah adalah bentuknya. Bawang bombay umumnya berbentuk bulat dan bawang merah tampaknya lebih banyak setelah siung bawang putih.
Menurut saya, bentuknya tampak seperti bawang bombay yang memanjang.
Kantong besar bawang merah saya berisi beberapa bawang merah yang bagian bawahnya berakar dan beberapa potongan berbentuk cengkeh. (Ini membuat mereka ideal untuk saat-saat ketika Anda ingin menambahkan sedikit bawang merah ke dalam salad dan tidak ingin mengupas bawang merah secara keseluruhan!) 
Bawang bombay dan bawang merah memiliki lebih dari satu warna, bawang merah kuning dan ungu adalah jenis yang paling sering terlihat.
Daun Bawang vs Bawang Merah
Meskipun kedua sayuran ini terlihat tidak mirip, orang sering kali tertukar karena keduanya termasuk dalam keluarga bawang-bawangan dan dimulai dengan huruf S.
Meskipun keduanya merupakan jenis bawang, daun bawang (juga disebut daun bawang atau daun bawang) berbentuk panjang dan tipis dengan daun hijau dan umbi putih, sedangkan bawang merah berbentuk umbi dan memiliki kulit berwarna.
Rasa bawang bombay vs bawang merah 
Bawang merah memiliki rasa dan aroma yang lebih ringan daripada bawang bombay. Karena alasan ini, bawang merah lebih umum dimakan mentah.
Ukuran dan Jenis Bawang Merah.
Ada beberapa jenis bawang merah yang berbeda dan bervariasi dalam ukuran dan rasa serta waktu tanam dan panen.
Siapa pun yang pernah menemukan bawang merah di toko bahan makanan mungkin pernah membeli bawang merah Prancis. Bawang merah Prancis paling sering dijual secara komersial.
Varietas bawang merah Prancis memiliki kulit berwarna merah kecoklatan, daging berwarna merah muda keunguan dan berbentuk seperti buah pir.
Varietas Belanda cukup sering ditanam. Mereka memiliki rasa yang lebih mirip bawang bombay dan memiliki kulit berwarna kuning oranye dan daging berwarna kuning krem. Umbi Belanda cenderung lebih bulat dan lebih kecil - biasanya sekitar 2 inci.
Bawang merah palsu - juga disebut bawang merah Jersey jauh lebih besar dan memiliki rasa yang lebih sedikit. Bawang merah asli lebih kecil dengan rasa yang lebih halus.
Bawang merah hibrida ditanam dari biji, bukan dari set, dan ditanam pada musim semi. Bawang merah hibrida disimpan lebih baik daripada bawang merah Prancis dan Belanda biasa.
Cara mengupas bawang merah
Jika Anda hanya memiliki satu atau dua bawang merah untuk digunakan, potong saja ujung bawahnya dan buatlah irisan yang sangat tipis pada kulit sampingnya dengan pisau tajam. Seluruh kulit luarnya akan terkelupas.
Jika Anda memiliki banyak bawang merah, Anda dapat mencoba merendamnya dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga kulit luarnya melunak. Potong bagian atas dan bawahnya, lalu dorong bawang merah keluar melalui lubang bagian atas.
Apa pengganti bawang merah yang bagus untuk bawang merah dalam resep?
Substitusi bawang merah yang terbaik adalah dengan perbandingan 1:1 bawang merah cincang dengan bawang bombay cincang (bukan bawang bombay utuh 1:1 karena perbedaan ukurannya). Jika resepnya membutuhkan lebih dari satu cangkir, kurangi jumlah bawang bombaynya.
Resep yang menggunakan bawang merah menginginkan rasa yang ringan, sehingga rasa bawang merah yang terlalu kuat akan mengalahkan resep tersebut. Menambahkan bawang putih juga membuat rasa bawang bombay lebih mirip bawang merah.
Pengganti lain yang baik adalah bagian bawah daun bawang yang berwarna putih jika resep akan dimasak, atau bagian atas yang berwarna hijau jika hidangan mentah.
Anda tidak akan mendapatkan rasa bawang yang sekuat bawang merah, tetapi Anda juga tidak akan mendapatkan rasa bawang yang terlalu kuat seperti bawang bombay pada umumnya.
Cara menggunakan bawang merah
Memasak bawang merah dapat membuat rasa bawang merah mudah hilang, jadi jika Anda membuat sesuatu seperti tumisan atau bawang bombay karamel, di mana Anda ingin rasanya bersinar, pilihlah bawang merah. Bawang merah juga memiliki tekstur yang lebih lembut daripada bawang bombay saat dimasak.
Karena rasanya yang ringan, bawang merah merupakan pilihan tepat untuk anak-anak yang agak rewel saat makan bawang. Bawang merah merupakan tambahan yang bagus untuk sayuran kukus seperti kubis Brussel.
Salad kentang dan pasta yang menggunakan bawang bombay mentah akan lebih baik jika menggunakan bawang merah sebagai pengganti bawang bombay.
Bawang Merah Panggang. Memanggang sayuran apa pun akan memunculkan rasa manis alami, jadi sayuran yang awalnya manis seperti bawang merah akan memiliki rasa yang lebih baik saat dipanggang.
Untuk memanggangnya, cukup panaskan oven Anda pada suhu 425º F dan bilas bawang merah, tidak perlu dikupas. Panggang hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan melepuh serta dagingnya empuk - sekitar 50-60 menit.
Kalori dalam Bawang Merah
Sayuran umbi-umbian dapat menambah jumlah kalori, namun bawang merah tidak terlalu buruk. Bawang merah berukuran sedang mengandung 31 kalori, memiliki lebih dari satu gram protein dan tidak mengandung lemak.
Resep Dengan Bawang Merah
Rasa bawang merah yang ringan membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk digunakan dalam saus salad untuk mendapatkan rasa bawang merah yang ringan, begitu juga dengan isi salad itu sendiri, cobalah salah satu resep bawang merah berikut ini untuk mendapatkan gambaran tentang rasanya. 
- Salad Brokoli ini memiliki saus almond oranye yang dibumbui dengan rasa bawang merah yang ringan.
- Dalam salad Mie Zucchini Asia ini, bawang merah digunakan sebagai pengganti bawang bombay untuk menjaga agar campuran salad tidak terlalu kuat.
- Cobalah Quiche Lorraine tanpa kerak ini untuk pilihan sarapan ringan dengan menggunakan bawang merah.
- Bawang merah membuat saus pada hidangan kari ayam dalam panci ini sangat ringan dan beraroma harum.
- Jamur, bawang merah dan bawang putih membuat saus pada resep Ayam Balsamic ini menjadi istimewa.
Memilih Bawang Merah
Carilah bawang merah muda yang keras dan bebas dari kecambah. Umbi harus kering dan keras serta memiliki lapisan kulit yang bagus. Saya memilih umbi yang lebih kecil jika bisa menemukannya, karena rasanya lebih manis.
Cara menyimpan bawang merah
Simpan bawang merah di tempat yang sejuk dan kering dengan ventilasi yang baik. Bawang merah dapat bertahan sekitar satu bulan jika disimpan dengan benar. Saya memiliki keranjang bawang merah jerami yang saya simpan di rak yang tinggi di bagian dapur yang tidak terlalu terang.
Ada rak lain di atasnya sehingga cahayanya redup dan berada di tempat yang kering. Keranjang tersebut menampung bawang merah, bawang putih dan bawang bombay saya dan mereka bertahan dengan baik di sana selama beberapa minggu tanpa bertunas.
Menanam Bawang Merah
Bawang merah berkembang biak dengan membentuk sekelompok umbi kecil, bukan satu umbi besar, seperti cara bawang bombay berkembang biak. Bawang merah pengganda ini merupakan tanaman tahunan musim dingin, namun biasanya ditanam sebagai tanaman semusim di taman musim panas.
Tergantung pada jenis bawang merah dan set umbi, waktu penanaman bisa dilakukan pada musim gugur atau musim semi. Umbi yang ditanam pada musim gugur akan lebih besar dan siap lebih awal dibandingkan dengan umbi yang ditanam pada awal musim semi.
Untuk menanam bawang merah dari umbi, Anda menanam umbi langsung di kebun dengan cara yang sama seperti yang Anda lakukan untuk menanam bawang putih atau bawang bombay. Bawang merah menyukai sinar matahari penuh dan pH tanah yang netral.
Bawang merah yang ditanam dari biji dapat ditanam di dalam ruangan di bawah lampu tanam di akhir musim dingin sehingga Anda akan memiliki bibit yang siap untuk ditanam sekitar sebulan sebelum musim dingin terakhir Anda. Mereka menyukai udara dingin.
Mereka akan tumbuh dengan cepat dibandingkan dengan bibit umbi. Menanam bawang merah dari biji akan menghasilkan tanaman yang masing-masing akan menghasilkan 3 atau 4 bawang merah, sedangkan yang ditanam dari set akan tumbuh menjadi puluhan bawang merah.
Umbi bawang merah yang kecil tumbuh berkelompok pada satu pangkal, dengan cara yang sama seperti tanaman bawang putih. Jika Anda tidak memiliki ruang untuk menanam bawang merah di kebun sayur Anda, cobalah menanam bawang merah sebagai gantinya.
Lihat juga: Cara Membuat Bunga Bertahan Lebih Lama di Dalam Vas - Cuka untuk BungaApakah bawang merah merupakan tanaman semusim atau tanaman tahunan?
Bawang merah adalah tanaman yang sedikit aneh, karena sebenarnya merupakan tanaman keras tetapi dibudidayakan sebagai tanaman semusim, karena pertumbuhannya yang sangat cepat.
Bahkan memungkinkan untuk menanamnya secara berurutan untuk tanaman yang sedang berlangsung selama musim panas.
Menanam Bawang Merah dalam Wadah
Bawang merah cenderung lebih kecil daripada bawang bombay sehingga mudah tumbuh di dalam pot. Pastikan untuk memilih pot yang memberikan ruang bagi umbi untuk tumbuh dan menyebar.
Anda dapat mulai menanam bawang merah di dalam ruangan di musim dingin, tetapi mereka membutuhkan sedikit cahaya sehingga akan tumbuh paling baik di luar di teras jika Anda menaruhnya di dalam wadah. Saya bahkan menggunakan botol air untuk menanam bawang merah secara vertikal.
Tempatkan wadah besar yang memiliki drainase yang baik di tempat yang terkena sinar matahari penuh. Beri jarak antar umbi sekitar 2 inci dan jaga kelembabannya secara merata. Lakukan pemupukan setiap bulan. 
Jika Anda tertarik untuk menanam bawang bombai di dalam ruangan, artikel ini memberikan banyak tips untuk melakukannya. Semua jenis bawang bombai dapat ditanam dari bagian bawang bombai yang biasanya dibuang. Daun bawang juga dapat ditanam di dalam ruangan.
Untuk tips lebih lanjut tentang sayuran, pastikan untuk mengunjungi papan Berkebun Sayuran di Pinterest saya.
Catatan admin: tulisan ini pertama kali muncul pada bulan Februari 2017. Saya telah memperbarui tulisan ini dengan lebih banyak informasi serta tips dan info nutrisi yang terus berkembang.
