Enhavtabelo
Laste pli kaj ofte aperas ŝalotoj en nutraĵvendejoj. Kio estas askalonoj ? Kiel cepoj kaj ajloj, askalotoj estas membro de la familio de alliumoj.
Ili estas malvarma hardita legomo kaj, kiel cepoj, estas facile kultiveblaj.
Ilia gusto estas pli riĉa kaj pli dolĉa kaj ili estas tre multflankaj en receptoj. Ĉi tiu gvidilo montros al vi kiel uzi, stoki kaj kreskigi askalonojn hejme.
Dum miaj lastatempaj nutraĵvojaĝoj, mi rimarkis ĉi tiujn magentajn kaj brunajn haŭtajn bulbojn, kiuj aspektas kiel longformaj cepoj. Mi neniam uzis ilin en la pasinteco, do mi prenis amason da askalotoj antaŭ kelkaj semajnoj por mem ekscii pri kio ili temas.
Mi lastatempe faris amuzajn ĝardenajn projektojn kun cepoj, do la grandeco de tiuj ŝajnis, ke ili povus esti io, kio funkcius por mi. 
Kio estas multaj legomoj de teio?
Estas multaj specoj de legomoj de teio? Shalotoj estas unu el ili. Eksciu pri la cepspecoj ĉi tie.
Skaloto estas malgranda bulbo, kiu similas al cepo kaj estas uzata por peklado, aŭ kiel anstataŭaĵo de cepo. Ĝardenistoj foje nomas ilin terpomaj cepoj.
Vidu ankaŭ: Faru vian Propran Terpomon sShallotoj venas en grandecoj de malgranda ĝis jumbo kun la plej malgranda estas la plej bongusta.
Mi povas atesti tion. Mi aĉetis askalonojn individue (malgrandajn) de Kroger ol havas multe da gusto, kaj mi aĉetis grandan sakon da ili el pogrando.magazenaj vendejoj, kiuj estis multe pli grandaj kaj multe malpli da gusto (kaj ili estis multe pli malmultekostaj en prezo.)
Ju pli juna estas la askaloto, des pli milda la gusto, do grandeco gravas!
Ili Ŝajnas cepoj (nu preskaŭ) kaj ili GUSTAS kiel cepoj (nur pli mildaj) do postulas la demandon – ĉu askalonoj estas cepoj? La respondo estas jes, ia.
Ili estas ambaŭ bulboj en la familio de alliumoj, ambaŭ estas bulbformaj kaj ambaŭ havas haŭtojn. La diferencoj venas en la formo kaj gusto.
Vidu ankaŭ: Purpura Pasioplanto (Gynura Aurantiaca) - Kreskanta Purpuraj Veluraj PlantojKundividu ĉi tiun afiŝon pri uzado, konservado kaj kultivado de askalotoj
Se vi kuiras nur kun cepoj, vi vere maltrafas la delikatan guston de askalotoj. Iru al The Gardening Cook por lerni kiel kreskigi ilin kaj uzi ilin en receptoj. Klaku Al TweetLa diferenco inter askalotoj kaj cepoj
Se vi rigardas bildon de askaloto, ĝi montros al vi, ke la evidenta diferenco inter cepoj kaj askalotoj estas ilia formo. Cepoj estas kutime rondformaj kaj askalonoj ŝajnas preni pli post ajlo.
Ĝi ŝajnas io kiel longforma cepo, laŭ mi.
Mia granda sako da askalotoj havis plurajn, kiuj havis unu radikan fundon kaj plurajn fajnformajn pecojn. (Ĉi tio faras ilin idealaj por tiuj tempoj, kiam vi volas aldoni nur iom al salato kaj ne volas senŝeligi tutan askalonon!) 
Kaj cepoj kaj askalotoj venas en pli ol nur unu koloro. Flavaj kaj purpuraj askalonoj estasla plej ofte vidita vario.
Skalonoj kontraŭ Shalots
Kvankam ĉi tiuj du legomoj aspektas nenio similaj, homoj ofte konfuzas la du ĉar ili ambaŭ estas en la cepfamilio kaj komenciĝas per la litero S.
Kvankam ili ambaŭ estas speco de cepo, skalodo (ankaŭ nomita printempa cepo aŭ verda cepo) estas longa, kie la bulbo havas longan koloron kaj bulbon havas blankan formon kaj bulbon kaj havas bulbon. haŭto.
La gusto de cepoj kontraŭ askalotoj 
Askaloto havas pli mildajn guston kaj aromon ol cepo havas. Tial, estas pli ofta ke askalonoj estas manĝataj krudaj.
Grandecoj kaj Specoj de askalotoj.
Estas pluraj malsamaj specoj de askalotoj kaj ili varias laŭ grandeco kaj gusto same kiel dum plantado kaj rikolto tempoj.
Ĉiu, kiu trovis askalonojn ĉe nutraĵvendejo, verŝajne prenis francajn askalonojn. La Franca Ruĝo estas plej ofte vendata komerce.
La francaj askalotaj variaĵoj havas brunruĝan haŭton, roz-purpuran karnon kaj estas pirformaj.
Nederlandaj variaĵoj estas sufiĉe ofte kultivitaj. Ili havas guston pli kiel cepo kaj ili prezentas oranĝflavan haŭton kaj kreman flavan karnon. Nederlandaj bulboj tendencas esti pli rondaj kaj pli malgrandaj – kutime ĉirkaŭ 2 coloj laŭlarĝe.
Falsaj askalotoj – ankaŭ nomitaj Ĵerzejaj askalotoj estas multe pli grandaj kaj havas malpli da gusto. Veraj askalotoj estas pli malgrandaj kun pli subtila gusto.
Hibridaj askalotoj.estas kreskigitaj el semo anstataŭ el aroj, kaj plantitaj printempe. Hibridoj konservas pli bone ol normalaj francaj kaj nederlandaj askalotoj.
Kiel senŝeligi askalonojn
Se vi havas nur unu aŭ du askalonojn por uzi, simple detranĉu la malsupran finon kaj faru tre maldikan fendon en la flanka haŭto per akra tranĉilo. La tuta ekstera haŭto senŝeliĝos.
Se vi bezonas multajn askalonojn, vi povas provi trempi ilin en bolanta akvo dum 2-3 minutoj ĝis la eksteraj haŭtoj moliĝas. Tranĉu la supron kaj malsupron kaj elpuŝu la askalonon tra la supra aperturo.
Kio estas bona anstataŭaĵo de askaloto en recepto?
La plej bona anstataŭaĵo de askaloto estas egala porcio de 1:1 askaloto al hakita flava cepo. (Ne 1:1 tutaj cepoj pro la granddiferenco.) Se la recepto postulas pli ol unu tason, malrapidu la kvanton da cepo.
Receptoj, kiuj postulas skalotojn, volas tiun mildan guston, do tro peza cepa gusto superfortos la recepton. Aldonante iom da ajlo ankaŭ faras la guston de la cepoj pli simila al askaloto.
Alia bona anstataŭaĵo estas la malsupra blanka parto de la printempa cepo se la recepto estos kuirita, aŭ la verda supro se ĝi estas kruda plado.
Vi ne ricevos tiom forta cepogusto kiel askaloto sed vi ankaŭ ne havos la ekstran normalan guston
Kui askalonojn povas facile perdi ilin guston, do sevi faras ion kiel fritaĵon aŭ karameligitajn cepojn, kie vi volas ke la gusto brilu, elektu cepojn. Shalotoj ankaŭ havas pli molan teksturon ol cepoj havas kiam kuiritaj.
Pro sia milda gusto, ili estas bonega elekto por infanoj, kiuj estas iom kapriĉaj pri cepo manĝado. Shalotoj estas bonega aldono al vaporitaj legomoj kiel Bruselaj ŝosoj.
Salatoj de terpomoj kaj pastoj, kiuj petas krudajn cepojn, profitus el la uzo de askaloto anstataŭ cepo.
Rostitaj legomoj. Rostado de ajna legomo elprenas ĝian naturan dolĉecon, tiel ke legomo estos aromata, kiam ili estos bongustaj, kiam ili estos aromataj. Por rosti ilin, nur antaŭvarmigu vian fornon al 425º F kaj lavu la askalonojn. Ne necesas senŝeligi ilin. Rosti ĝis la haŭtoj estas orbrunaj kaj veziketoj kaj la karno estas mola – ĉirkaŭ 50-60 minutoj.
Kalorioj en Shalots
Radiklegomoj povas aldoniĝi en la kaloria fako sed askalonoj ne estas tro malbonaj. Meza grandeco de askaloto enspezas 31 kaloriojn, havas iom pli ol gramon da proteino kaj neniu graso.
Receptoj kun askaloto
La milda gusto de askaloto faras ĝin la perfekta elekto por uzi en salataj vinsaĵoj por akiri malpezan cepoguston, same kiel la enhavon de la salatoj. Provu unu el ĉi tiuj receptoj por havi ideon de la saloto mem. 
- Ĉi tiu Brokolo Salato havasoranĝa migdala salsaĵo, kiu estas gustigita kun la milda gusto de askalonoj.
- En ĉi tiu salato de Azia Kukurbo-Nudelo, askalonoj estas uzataj anstataŭ cepoj por eviti tro da mordo de la salata miksaĵo.
- Provu ĉi tiun senkrustan Quiche Lorraine por malpeza matenmanĝo, uzante ĉi tiun kaĉon de saŭco. sh tre malpeza kaj aroma.
- Fungoj, askalonoj kaj ajlo faras la saŭcon en ĉi tiu recepto de Balzama Kokido gardisto.
Elekto de Shalotoj
Serĉu firman junan askalonon, kiu estas sen ĝermoj. La bulbo devas esti seka kaj firma kaj ĝi devus havi belan kovron de la papera haŭto. Mi elektas pli malgrandajn bulbojn se mi povas trovi ilin, ĉar la gusto de ili estas pli dolĉa.
Kiel stoki askalonojn
Stoki askalonojn en malvarmeta, seka loko, kiu estas bone ventolita. Ili konservos dum ĉirkaŭ unu monato se konservitaj ĝuste. Mi havas pajlan cepkorbon, kiun mi tenas sur alta breto en nelumigita parto de mia kuirejo.
Ĝi havas alian breton super ĝi, tiel ke la lumo estas malforta kaj ĝi estas en seka loko. La korbo tenas miajn askalonojn, ajlojn kaj cepojn kaj ili bone konservas tie dum pluraj semajnoj sen burĝonado.
Kreskantaj skalotoj
Shalotoj reproduktiĝas formante areton da malgrandaj bulboj anstataŭ unu granda bulbo, kiel cepo reproduktiĝas. Ĉi tiuj multiplikaj askalotoj estas malvarmeta sezono plurjara sed estas kutimekreskis kiel ĉiujaraj en la somera ĝardeno.
Depende de la speco de askaloto kaj la bulbaro, la tempo de plantado povas esti aŭtuna aŭ printempo. Bulboj plantitaj en la aŭtuno estos pli grandaj kaj pretaj pli frue ol tiuj plantitaj en frua printempo.
Por kreskigi askalonojn el aroj, vi plantos la bulbajn arojn rekte en la ĝardenon same kiel vi farus por plantado de ajlo aŭ cepoj. Ili ŝatas plenan sunon kaj neŭtralan pH-on de la grundo.
Sed kultivitaj askalotoj povas esti komencitaj endome sub kresklumoj en malfrua vintro, tiel ke vi havos plantidojn pretaj por ekiri proksimume monaton antaŭ via lasta frosto. Ili ŝatas la malvarmon.
Ili kreskos rapide kompare kun bulbaj plantidoj. Kreski askalonojn el semo donas al vi plantojn, kiuj produktos po 3 aŭ 4 askalotojn. Tiuj kreskigitaj el aroj kreskos en dekduojn da askalotoj.
La malgrandaj askalonoj kreskas en aretoj sur ununura bazo, en la sama maniero kiel faras la ajloplanto. Se vi ne havas lokon por cepoj en via legomĝardeno, provu kultivi askalonojn anstataŭe.
Ĉu askalotoj estas jaraj aŭ plurjaraj?
Shalotoj estas iom strangaĵo. Ili estas efektive plurjaraj plantoj sed estas kultivataj kiel ĉiujaraj, ĉar ili kreskas tre rapide.
Eĉ eblas sinsekve planti ilin por daŭraj kultivaĵoj dum la somero.
Kultivado de skalotoj en ujoj
Shalotoj tendencas esti pli malgrandaj ol cepoj, do ili facile kreskos en potoj.Nepre elektu poton, kiu donos al ili spacon por ke la bulboj kresku kaj disvastiĝos.
Vi povus komenci kultivi skalotojn endome vintre, sed ili bezonas sufiĉe da lumo, do plej bone kreskos ekstere sur korto se vi metos ilin en ujojn. Mi eĉ uzis akvobotelon por kreskigi askalonojn vertikale.
Metu grandan ujon kiu havas bonan drenadon en lokon en plena suno. Disigu la bulbojn ĉirkaŭ 2 colojn unu kaj tenu egale humida. Fekundigu monate. 
Se vi interesiĝas pri kultivado de cepoj endome, ĉi tiu artikolo donas multajn konsiletojn por fari tion. Ĉiuj specoj de cepoj povas esti kultivitaj de partoj de la cepo kiu estas normale forĵetita. Printempaj cepoj ankaŭ povas esti kultivitaj endome.
Por pliaj konsiletoj pri legomoj, nepre vizitu mian Pinterest-Legoma Ĝardenado-tabulo.
Administa noto: ĉi tiu afiŝo unue aperis en februaro de 2017. Mi ĝisdatigis la afiŝon kun pliaj informoj kaj ankaŭ pri kreskaj konsiletoj kaj nutraj informoj.
