Tartalomjegyzék
A mogyoróhagyma mostanában egyre gyakrabban jelenik meg az élelmiszerboltokban. Mi a mogyoróhagyma A mogyoróhagyma a hagymához és a fokhagymához hasonlóan az alliumfélék családjába tartozik.
Hidegtűrő zöldség, és a hagymához hasonlóan könnyen termeszthető.
Íze gazdagabb és édesebb, és nagyon sokoldalúan felhasználható a receptekben. Ez az útmutató megmutatja, hogyan használhatja, tárolhatja és termesztheti otthon a mogyoróhagymát.
A közelmúltbeli bevásárlásaim során feltűntek ezek a magenta és barna héjú hagymák, amelyek úgy néznek ki, mint a hosszúkás hagymák. Korábban soha nem használtam őket, ezért néhány hete vettem egy csomó mogyoróhagymát, hogy magam is megtudjam, mi is ez.
Mostanában néhány szórakoztató kerti projektet csináltam hagymával, így ezek mérete úgy tűnt, hogy valami olyasmi lehet, ami nekem is megfelelne. 
Mi az a mogyoróhagyma?
Az Allium zöldségfélék családjának számos fajtája létezik. A mogyoróhagyma is ezek közé tartozik. A hagymafajtákról itt tájékozódhat.
A mogyoróhagyma egy kis hagymára hasonlító hagymahagyma, amelyet pácolásra vagy hagyma helyettesítésére használnak. A kertészek néha burgonyahagymának is nevezik.
A mogyoróhagyma a kicsiktől az óriásig terjedő méretben kapható, a legkisebb a legfinomabb.
Ezt tanúsíthatom. Vettem mogyoróhagymát egyenként (kicsi) a Krogerből, mint aminek sok íze van, és vettem egy nagy zsákot egy ömlesztett raktárból, ami sokkal nagyobb volt, és sokkal kevesebb íze volt (és sokkal olcsóbb volt az ár.).
Minél fiatalabb a mogyoróhagyma, annál enyhébb az íze, tehát a méret nem mindegy!
Úgy néznek ki, mint a hagyma (vagyis majdnem), és az ízük is olyan, mint a hagyma (csak enyhébb), így felmerül a kérdés - a mogyoróhagyma hagyma? A válasz igen, mondhatni.
Mindkettő az alliumfélék családjába tartozó hagyma, mindkettő hagyma alakú, és mindkettőnek van héja. A különbségek az alakban és az ízben vannak.
Ossza meg ezt a bejegyzést a mogyoróhagyma felhasználásáról, tárolásáról és termesztéséről
Ha csak hagymával főzöl, akkor nagyon lemaradsz a mogyoróhagyma finom ízéről. Látogass el a The Gardening Cook oldalra, hogy megtudd, hogyan termesztheted és használhatod fel a receptjeidben. Click To TweetA mogyoróhagyma és a hagyma közötti különbség
Ha megnézel egy képet a mogyoróhagymáról, láthatod, hogy a hagyma és a mogyoróhagyma közötti nyilvánvaló különbség az alakjuk. A hagyma általában kerek alakú, a mogyoróhagyma pedig inkább a fokhagymagerezdeket követi.
Véleményem szerint úgy néz ki, mint egy hosszúkás hagyma.
Az én nagy zacskó mogyoróhagymámban több olyan volt, amelynek egy gyökeres alja és több szegfűszeg alakú darabja volt. (Ez teszi őket ideálisvá azokban az esetekben, amikor csak egy kicsit akarsz hozzáadni egy salátához, és nem akarsz meghámozni egy egész mogyoróhagymát!). 
A hagymának és a mogyoróhagymának is többféle színe van. A sárga és a lila mogyoróhagyma a leggyakrabban látott fajta.
Mogyoróhagyma vs. faggyalhagyma
Bár ez a két zöldség egyáltalán nem hasonlít egymásra, az emberek gyakran összekeverik őket, mivel mindkettő a hagymafélék családjába tartozik, és S betűvel kezdődik.
Bár mindkettő a hagyma egyik fajtája, a mogyoróhagyma (más néven újhagyma vagy zöldhagyma) hosszú és vékony, zöld levelekkel és fehér hagymával, míg a mogyoróhagyma hagyma alakú és színes héjú.
A hagyma és a mogyoróhagyma íze 
A mogyoróhagyma íze és aromája enyhébb, mint a hagymáé, ezért gyakrabban fogyasztják nyersen.
A mogyoróhagyma méretei és fajtái.
A mogyoróhagymának több fajtája létezik, és mind méretben, mind ízben, mind pedig ültetési és betakarítási időben eltérnek egymástól.
Aki már talált mogyoróhagymát az élelmiszerboltban, valószínűleg francia mogyoróhagymát vett. A francia vöröset leggyakrabban a kereskedelemben árulják.
A francia mogyoróhagymafajták héja barnásvörös, húsa rózsaszínes-lilás és körte alakú.
A holland fajtákat elég gyakran termesztik. Ízük inkább a hagymáéra hasonlít, narancssárga héjuk és krémsárga húsuk van. A holland hagymák általában kerekebbek és kisebbek - általában körülbelül 2 hüvelyk átmérőjűek.
A hamis mogyoróhagyma - más néven jersey-i mogyoróhagyma - sokkal nagyobb és kevésbé ízletes. Az igazi mogyoróhagyma kisebb és finomabb ízű.
A hibrid mogyoróhagymát magról, nem pedig palántákból termesztik, és tavasszal ültetik el. A hibridek jobban tárolhatók, mint a normál francia és holland mogyoróhagyma.
Hogyan kell hámozni a mogyoróhagymát
Ha csak egy vagy két mogyoróhagymát használunk fel, csak vágjuk le az alsó végét, és egy éles késsel vágjunk egy nagyon vékony hasítékot az oldalhéjba. A teljes külső héj le fog hámlani.
Ha sok mogyoróhagymára van szükséged, megpróbálhatod 2-3 percre forró vízbe áztatni, amíg a külső héj megpuhul. Vágd le a tetejét és az alját, és a mogyoróhagymát nyomd ki a felső nyíláson keresztül.
Mi a mogyoróhagyma jó helyettesítője egy receptben?
A legjobb mogyoróhagyma helyettesítés az 1:1 arányú mogyoróhagyma és az apróra vágott sárga hagyma egyenlő arányban (nem 1:1 egész hagyma a méretkülönbség miatt.) Ha a recept több mint egy csészényit igényel, lassítson a hagyma mennyiségén.
A mogyoróhagymát használó receptek enyhe ízt kívánnak, így a túl erős hagymaíz túlságosan elnyomja a receptet. Egy kis fokhagyma hozzáadásával a hagyma íze is jobban hasonlít a mogyoróhagymáéhoz.
Egy másik jó helyettesítő az újhagyma alsó, fehér része, ha a recept főtt, vagy a zöld teteje, ha nyers ételről van szó.
Nem lesz olyan erős a hagyma íze, mint a mogyoróhagymáé, de nem is lesz olyan nehéz hagyma íze, mint a normál hagymáé.
Hogyan használjuk a mogyoróhagymát
A mogyoróhagyma főzésével könnyen veszíthet az ízéből, ezért ha olyan ételeket készít, mint a kevergetve sütés vagy a karamellizált hagyma, ahol azt szeretné, hogy az íze ragyogjon, válasszon hagymát. A mogyoróhagyma puhább textúrájú is, mint a hagyma főzve.
Enyhe íze miatt nagyszerű választás olyan gyerekek számára, akik kissé kényesek a hagymaevésre. A mogyoróhagyma nagyszerű kiegészítője a párolt zöldségeknek, például a kelbimbónak.
A nyers hagymát kérő burgonya- és tésztasalátákhoz a hagyma helyett mogyoróhagymát használhatnánk.
Sült mogyoróhagyma. Bármely zöldség sütése kihozza természetes édességét, így egy olyan zöldség, amely édesnek indul, mint a mogyoróhagyma, ezt az ízt fokozza, ha sütjük.
A sütéshez csak melegítse elő a sütőt 425º F-ra, és öblítse le a mogyoróhagymát. Nem kell meghámozni. Addig süsse, amíg a héja aranybarna és hólyagos lesz, a húsa pedig puha - körülbelül 50-60 percig.
Kalória a mogyoróhagymában
A gyökérzöldségek kalóriadúsak lehetnek, de a mogyoróhagyma nem túl rossz. Egy átlagos méretű mogyoróhagyma 31 kalóriát tartalmaz, valamivel több mint egy gramm fehérjét, és nincs benne zsír.
Receptek mogyoróhagymával
A mogyoróhagyma enyhe íze miatt tökéletes választás salátaöntetekhez, hogy enyhe hagymaízt kapjon, valamint a saláták tartalmához.Próbálja ki az alábbi mogyoróhagyma receptek egyikét, hogy ízelítőt kapjon az ízéről. 
- Ez a brokkoli saláta narancsos-mandulás öntetet tartalmaz, amelyet a mogyoróhagyma enyhe ízével ízesítettek.
- Ebben az ázsiai cukkinis tésztasalátában a hagyma helyett mogyoróhagymát használunk, hogy a salátakeverék ne legyen túlságosan harapós.
- Próbálja ki ezt a kéreg nélküli Quiche Lorraine-t egy könnyű, mogyoróhagymás reggelihez.
- A mártást a mogyoróhagyma nagyon könnyűvé és aromássá teszi ebben a currys csirkefőzelékben.
- A gomba, a mogyoróhagyma és a fokhagyma teszi a balzsamecetes csirke receptjének mártását.
A mogyoróhagyma kiválasztása
Keressünk szilárd, fiatal, csíramentes mogyoróhagymát. A hagymának száraznak és szilárdnak kell lennie, és a papírszerű héjnak szépen kell borítania. Én kisebb hagymákat választok, ha találok, mert ezek íze édesebb.
Hogyan kell tárolni a mogyoróhagymát
A mogyoróhagymát hűvös, száraz, jól szellőző helyen tároljuk. Megfelelő tárolás esetén körülbelül egy hónapig eltartható. Nekem van egy szalmahagymás kosaram, amelyet a konyhám egy kivilágítatlan részén, egy magas polcon tartok.
Van fölötte egy másik polc, így a fény gyenge, és száraz helyen van. A kosárban tartom a mogyoróhagymát, fokhagymát és hagymát, és több hétig jól tartják magukat ott, anélkül, hogy kicsíráznának.
Termesztés kagyló
A mogyoróhagyma úgy szaporodik, hogy egyetlen nagy hagyma helyett kis hagymákból álló csomókat alkot, ahogyan a hagyma szaporodik. Ezek a szaporító mogyoróhagymák hűvös évszakú évelő növények, de a nyári kertben általában egynyári növényként termesztik őket.
A mogyoróhagyma fajtájától és a hagymakészletektől függően az ültetés időpontja lehet ősz vagy tavasz. Az ősszel ültetett hagymák nagyobbak és hamarabb készen lesznek, mint a kora tavasszal ültetett hagymák.
A mogyoróhagyma ültetéséhez a hagymákat közvetlenül a kertbe kell ültetni, ugyanúgy, mint a fokhagyma vagy a hagyma ültetéséhez. A mogyoróhagyma teljes napfényt és semleges pH-értékű talajt szeret.
A magról nevelt mogyoróhagymát a tél végén beltéren, termesztőfények alatt lehet elkezdeni, így az utolsó fagy előtt körülbelül egy hónappal már kiültethető palánták lesznek. Szeretik a hideget.
A hagymás palántákhoz képest gyorsan nőnek. A mogyoróhagyma magról történő termesztése olyan növényeket eredményez, amelyek egyenként 3-4 mogyoróhagymát teremnek. A palánták több tucat mogyoróhagymát fognak termeszteni.
Az apró mogyoróhagyma hagymák egyetlen alapon, fürtökben nőnek, hasonlóan a fokhagyma növényhez. Ha nincs hely a hagymának a zöldségeskertben, próbáljon meg helyette mogyoróhagymát termeszteni.
A mogyoróhagyma egynyári vagy évelő növény?
A mogyoróhagyma egy kicsit furcsa. Valójában évelő növény, de egynyári növényként termesztik, mivel nagyon gyorsan nő.
Még az is lehetséges, hogy a nyár folyamán folyamatos termesztés céljából egymás után ültessük őket.
Termesztés mogyoróhagyma konténerben
A mogyoróhagyma általában kisebb, mint a hagyma, így könnyen növekszik cserépben. Ügyeljen arra, hogy olyan edényt válasszon, amelyben a hagymáknak elegendő helyük van a növekedéshez és a terjedéshez.
A mogyoróhagymát télen elkezdheti termeszteni beltéren, de elég sok fényre van szüksége, így a legjobb, ha kint, a teraszon neveli, ha konténerekbe teszi. Én még egy vizes palackot is használtam a mogyoróhagyma függőleges termesztéséhez.
Helyezze egy nagy, jó vízelvezető képességű edénybe, teljes napsütésben lévő helyre. Távolítsa el a hagymákat egymástól kb. 2 hüvelyk távolságra, és tartsa egyenletesen nedvesen. Havonta trágyázza. 
Ha érdekli a hagyma beltéri termesztése, ez a cikk sok tippet ad ehhez. Mindenféle hagyma termeszthető a hagyma azon részeiből, amelyeket általában kidobunk. Az újhagyma beltéren is termeszthető. Az újhagyma beltéren is termeszthető.
További zöldségekkel kapcsolatos tippekért látogasson el a Pinterest Zöldségtermesztés táblámra.
Admin megjegyzés: ez a bejegyzés először 2017 februárjában jelent meg. 2017-ben frissítettem a bejegyzést további információkkal, valamint termesztési tippekkel és táplálkozási információkkal.
