Táboa de contidos
Os chalotes comezan a verse nos supermercados con máis frecuencia ultimamente. Que son os chalotes ? Do mesmo xeito que as cebolas e o allo, os chalotes son membros da familia dos allium.
Son un vexetal resistente ao frío e, como as cebolas, son fáciles de cultivar.
O seu sabor é máis rico e doce e son moi versátiles nas receitas. Esta guía mostrarache como usar, almacenar e cultivar chalotes na casa.
Nas miñas recentes viaxes de compras, estiven notando estes bulbos de pel magenta e marrón que parecen cebolas alongadas. Nunca os usei no pasado, así que collín un montón de chalotes hai unhas semanas para descubrir por min mesmo de que se tratan.
Ultimamente estiven facendo algúns divertidos proxectos de xardín con cebolas, polo que o tamaño destes parecía que poderían ser algo que me funcionaría. 
Que son os vexetais da familia Allium?
Hai moitos tipos de vexetais. Os chalotes son un deles. Descubra aquí as variedades de cebola.
A chalota é un bulbo pequeno que se asemella a unha cebola e que se usa para encurtir, ou como substituto da cebola. Os xardineiros ás veces fan referencia a elas como cebolas de pataca.
As chalotes veñen en tamaños desde pequenos ata jumbo, sendo o máis pequeno o máis saboroso.
Podo dar fe diso. Merquei chalotes individualmente (pequenos) de Kroger que teñen moito sabor, e merquei unha bolsa grande deles a graneltendas de almacén que eran moito máis grandes e tiñan moito menos sabor (e eran moito máis baratos en prezo.)
Canto máis novo é o chalote, máis suave é o sabor, así que o tamaño importa!
Parecen cebolas (ben case) e saben como cebolas (só máis suaves) polo que fai a pregunta: as cebolas son as cebolas? A resposta é si, algo así.
Ambos son bulbos da familia dos allium, ambos teñen forma de bulbo e ambos teñen pel. As diferenzas veñen na forma e no sabor.
Comparte esta publicación sobre o uso, o almacenamento e o cultivo de chalotes
Se só cociñas con cebola, realmente estás perdendo o delicado sabor dos chalotes. Diríxete a The Gardening Cook para aprender a cultivalos e utilizalos en receitas. Fai clic para tuitearA diferenza entre cebolas e cebolas
Se miras unha imaxe dun chalote, mostrarache que a diferenza obvia entre as cebolas e as cebolas é a súa forma. As cebolas adoitan ser de forma redonda e as chalotes parecen tomar máis despois dos dentes de allo.
Parece que parece unha cebola alongada, na miña opinión.
A miña bolsa grande de chalotes tiña varias que tiñan un fondo enraizado e varios anacos en forma de dentes. (Isto fai que sexan ideais para aqueles momentos nos que queres engadir só un pouco a unha ensalada e non queres pelar unha chalota enteira!) 
Tanto as cebolas como as chalotas teñen máis dunha cor. Os chalotes amarelos e morados sona variedade máis común.
Cebollín vs Chalotes
Aínda que estes dous vexetais non se parecen en nada, a xente adoita confundir os dous xa que ambos pertencen á familia das cebolas e comezan coa letra S.
Aínda que ambos son un tipo de cebola, un cebollino (tamén chamado cebola verde ou cebola verde) é de bulbo longo e de cor e bulbo branco e de cor verde. pel.
O sabor das cebolas fronte aos chalotes 
Unha chalota ten un sabor e aroma máis suaves que unha cebola. Por este motivo, é máis común que os chalotes se coman crúas.
Tamaños e tipos de chalotes.
Hai varios tipos diferentes de chalotes e varían tanto en tamaño e sabor como en épocas de plantación e colleita.
Calquera persoa que atopou chalotes nun supermercado probablemente collera chalotes francesas. O vermello francés véndese máis a miúdo comercialmente.
As variedades de chalota francesa teñen a pel de cor vermella pardo, a carne de cor rosa violácea e teñen forma de pera.
As variedades holandesas cultívanse con bastante frecuencia. Teñen un sabor máis parecido á cebola e presentan unha pel amarela laranxa e unha carne amarela cremosa. Os bulbos holandeses adoitan ser máis redondos e pequenos, normalmente uns 2 polgadas de diámetro.
Ver tamén: Facer a hora do xantar saudable - Os meus 8 principais consellosOs chalotes falsos, tamén chamados chalotes de Jersey, son moito máis grandes e teñen menos sabor. Os chalotes verdadeiros son máis pequenos cun sabor máis sutil.
Os chalotes híbridosCultívanse a partir de sementes en lugar de a partir de conxuntos e plántanse na primavera. Os híbridos gárdanse mellor que as chalotes francesas e holandesas normais.
Como pelar as chalotes
Se tes só unha ou dúas chalotes para usar, só tes que cortar o extremo inferior e facer unha fenda moi fina na pel lateral cun coitelo afiado. Toda a pel exterior descascarase.
Se tes moitas chalotes, podes probar a mollalas en auga fervendo durante 2-3 minutos ata que as peles exteriores se suavicen. Corta a parte superior e inferior e empurra a chalota pola abertura superior.
Que é un bo substituto do chalote nunha receita?
A mellor substitución do chalote é unha ración igual de chalota 1:1 á cebola amarela picada. (non 1:1 cebolas enteiras debido á diferenza de tamaño.) Se a receita require máis dunha cunca, diminúe a cantidade de cebola.
Ver tamén: Vexetais tolerantes á sombra vs vexetais amigables para o solAs receitas que requiren chalotes queren ese sabor suave, polo que un sabor de cebola demasiado pesado dominará a receita. Engadir un pouco de allo tamén fai que o sabor das cebolas sexa máis parecido aos chalotes.
Outro bo substituto é a parte inferior branca da cebola de primavera se a receita está cocida, ou a parte superior verde se é un prato cru.
Non terás un sabor de cebola tan forte como un chalote, pero tampouco terás ese sabor extra normal
. ts
Cociñar chalotes pode facer que perdan o sabor facilmente, así que seestás facendo algo así como un sofrito ou cebola caramelizada, onde queres que brille o sabor, escolle cebola. As chalotes tamén teñen unha textura máis suave que as cebolas cando se cociñan.
Debido ao seu sabor suave, son unha excelente opción para os nenos que son un pouco quisquillosos con comer cebola. Os chalotes son un excelente complemento para as verduras cocidas ao vapor, como as coles de Bruxelas.
As ensaladas de patacas e pastas que piden cebolas crúas beneficiaríanse do uso de chalotes en lugar dunha cebola.
Chalotes asadas. Asar calquera vexetal saca a súa dozura natural, polo que un vexetais que comeza a saborear ten un sabor doce<50>. Para asalas, só tes que quentar o forno a 425º F e lavar as chalotes. Non hai necesidade de pelalas. Asar ata que as peles estean douradas e ampollas e a carne estea tenra, uns 50-60 minutos.
As calorías dos chalotes
Os vexetais de raíz poden sumar o departamento de calorías, pero os chalotes non son tan malos. Unha chalota de tamaño medio ten 31 calorías, ten pouco máis dun gramo de proteína e sen graxa.
Receitas con chalotes
O sabor suave dunha chalota fai que sexa a opción perfecta para usar en aderezos para ensaladas para obter un sabor lixeiro de cebola, así como o contido das ensaladas. 
- Esta ensalada de brócoli ten unaderezo de améndoa laranxa que ten un sabor suave de chalotes.
- Nesta ensalada de fideos de calabacín asiático, utilízanse chalotes en lugar das cebolas para evitar que a mestura de ensalada morda demasiado.
- Proba este Quiche Lorraine sen codia como opción de almorzo lixeiro usando as cebolas de pollo cocidas. sh moi lixeiro e aromático.
- Os cogomelos, as chalotes e o allo fan que a salsa desta receita de polo balsámico se conserve.
Escoller chalotes
Busca unha chalota nova e firme e sen brotes. O bulbo debe estar seco e firme e debe ter unha boa cobertura da pel de papel. Escollo bulbos máis pequenos se podo atopalos, porque o seu sabor é máis doce.
Como almacenar os chalotes
Garda os chalotes nun lugar fresco, seco e ben ventilado. Conservaranse durante aproximadamente un mes se se almacenan correctamente. Teño un cesto de cebola de palla que gardo nun andel alto nunha parte sen iluminación da miña cociña.
Ten outro estante encima polo que a luz é débil e está nun lugar seco. O cesto sostén os meus chalotes, allos e cebolas e mantéñense ben alí durante varias semanas sen brotar.
Cultivo de chalotes
As chalotes reprodúcense formando un racimo de bulbos pequenos en lugar dun bulbo grande, como se reproduce unha cebola. Estes chalotes multiplicadores son unha planta perenne da estación fría, pero normalmente soncultivadas como anuais no xardín de verán.
Segundo o tipo de chalota e os conxuntos de bulbos, a época de plantación pode ser outono ou primavera. Os bulbos plantados no outono serán máis grandes e listos antes que os plantados a principios da primavera.
Para cultivar chalotes a partir de conxuntos, planta os xogos de bulbos directamente no xardín do mesmo xeito que o faría para plantar allos ou cebolas. Gústalles o sol pleno e un pH neutro do chan.
As chalotes cultivadas con sementes pódense comezar no interior baixo luces de cultivo a finais do inverno para que teñas mudas listas para saír un mes antes da última xeada. Gústalles o frío.
Medrarán rapidamente en comparación coas mudas de bulbos. O cultivo de chalotes a partir de sementes dálle plantas que producirán 3 ou 4 chalotes cada unha. Os que se cultivan a partir de conxuntos converteranse en ducias de chalotes.
Os pequenos bulbos de chalotes medran en racimos nunha soa base, do mesmo xeito que o fai a planta de allo. Se non tes espazo para as cebolas na túa horta, tenta cultivar chalotes no seu lugar.
Os chalotes son anuais ou perennes?
As chalotes son un pouco raras. En realidade son plantas perennes pero cultívanse como anuais, xa que crecen moi rápido.
Incluso é posible plantalas en sucesión para cultivos continuos durante o verán.
Cultivar chalotes en recipientes
As chalotes adoitan ser máis pequenas que as cebolas polo que crecerán facilmente en macetas.Asegúrate de escoller unha maceta que lles dea espazo para que os bulbos crezan e se estendan.
Poderías comezar a cultivar chalotes no interior no inverno, pero necesitan bastante luz, polo que crecerán mellor fóra nun patio se as metes en recipientes. Incluso usei unha botella de auga para cultivar chalotes en vertical.
Coloca un recipiente grande que teña un bo drenaxe nun lugar a pleno sol. Espaza as lámpadas a uns 2 polgadas de distancia e mantéñase uniformemente húmida. Fertiliza mensualmente. 
Se estás interesado en cultivar cebolas en interiores, este artigo dá moitos consellos para facelo. Pódense cultivar todo tipo de cebola a partir de partes da cebola que normalmente se botan. As cebolas de primavera tamén se poden cultivar en interiores.
Para obter máis consellos sobre vexetais, non deixes de visitar o meu taboleiro de horta de Pinterest.
Nota do administrador: esta publicación apareceu por primeira vez en febreiro de 2017. Actualizou a publicación con máis información, así como consellos de cultivo e información nutricional.
