وصفة أوراق كرنب بروكسيل مع البصل المقدد & amp؛ ثوم

وصفة أوراق براعم بروكسل تستفيد بشكل كبير من أجزاء النبات التي قد تنتهي في كومة السماد أو في سلة المهملات.

أوراق براعم بروكسل (AKA tops) لا تباع في المتاجر. يمكنك الحصول عليها من خلال زراعة النباتات نفسها.

الأوراق المستخدمة في هذه الوصفة هي تلك التي تنمو في الجزء العلوي من النبات فوق براعم بروكسل الصغيرة نفسها.

إنها أكبر بكثير ويتم طهيها مثل أي نوع أخضر آخر.

شارك هذه الوصفة لأوراق براعم بروكسل على Twitter

هل يترك براعم بروكسل صالحة للأكل؟

كثير من قراء المدونة غالبًا ما يكون هذا السؤال. لحسن الحظ ، بالنسبة لأولئك الذين يكرهون التخلص من أي جزء نامٍ من الخضروات ، فإن الإجابة هي نعم.

من المحتمل أننا جميعًا رأينا جذعًا كاملاً من براعم بروكسل في المتجر. ومع ذلك ، حتى في هذا العرض التقديمي ، الأوراق مفقودة.

مع نمو ساق نبات براعم بروكسل ، تشكل الأوراق رأسًا في الجزء العلوي من النبات. إنها تشبه إلى حد كبير رأس الملفوف الفضفاض.

أوراق براعم بروكسل هذه (تسمى أيضًا قمم براعم بروكسل) صالحة للأكل وهي لذيذة تمامًا مثل البراعم نفسها.

إذا لم تزرع الخضروات نفسها ، فقد تكون كذلكمحظوظ بما فيه الكفاية للعثور على بعض أوراق براعم بروكسل في سوق المزارعين المحلي الخاص بك.

بينما يتكون براعم بروكسل من أوراق صغيرة ، ويمكن بالتأكيد استخدامها في وصفتي ، فإنني في الواقع أعتزم وصفة للأوراق الكبيرة من قمم براعم بروكسل.

كيف تستخدم أوراق الكرنب في وصفات النباتات؟ .

بينما تشبه إلى حد كبير خضار الكرنب في المظهر ، فإن أوراق براعم بروكسل أكثر نعومة ، لذا فهي تتطلب وقت طهي أقل.

تمزيق الأوراق واستخدامها في السلطات. على البخار وإضافتها إلى وصفة القلي السريع. يمكنك حتى إضافتها إلى عصير أخضر للحصول على ركلة صحية إضافية.

طريقتي المفضلة لاستخدام أوراق براعم بروكسل عن طريق تشويحها ، وهي الطريقة التي سنستخدمها في هذه الوصفة اللذيذة.

براعم بروكسل - محصول الطقس البارد

براعم بروكسل هي محصول رائع في الطقس. هنا في ولاية كارولينا الشمالية ، يكون وقت حصادها في أوائل الربيع أو أواخر الخريف.

تنتج حديقتي النباتية جيدًا الآن ، لذلك لدي الكثير من أوراق براعم بروكسل لاستخدامها في وصفتي ، جنبًا إلى جنب مع الثوم وخضروات أخرى سهلة الزراعة - البصل.

كل الخضروات الثلاثة الخاصة بي لذيذة مع المزيد من لحم الخنزير المقدد ، لذا فإن استخدامها

أوراق براعم بروكسل سوتيه لها قوام واتساق من الكرنب الأخضر ولكن لها طعم يشبه اللفت.

عند حصاد الأوراق للوصفة ، اختر الأوراق الأصغر والأكثر رقة. لديهم أفضل نكهة وأكثر حلاوة.

أكبر الأوراق التي تنمو لأطول فترة يمكن أن يكون طعمها أكثر مرارة مع تقدم العمر ، لذلك يجب تجنبها.

اختر الأوراق التي يقل قطرها عن 4 بوصات للحصول على أفضل طعم.

الوصفة سهلة للغاية. قم أولاً بطهي البصل ولحم الخنزير المقدد والثوم ثم قم بطهي أوراق كرنب بروكسل على البخار كما تفعل مع السبانخ مع بقية المكونات وتقديمها.

صنع وصفة براعم بروكسل

أحب خبز لحم الخنزير المقدد في الفرن لهذا الطبق. طهيها بهذه الطريقة يزيل الكثير من الدهون.

هذا يجعل طبقًا أقل غنى بالسعرات الحرارية بشكل عام بينما لا يزال يترك كل نكهة لحم الخنزير المقدد الرائعة.

تستغرق وصفة براعم بروكسل المقلية 30 دقيقة فقط للتحضير ويمكنك طهي بقية الوصفة بينما يتم خبز لحم الخنزير المقدد

. يُطهى لحم الخنزير المقدد ، ويُضاف زيت الزيتون إلى المقلاة ويُقطّع البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف. عندما ينضج البصل ، أضيفي الثوم. يطبخالمكونات مع الغطاء بحيث تصبح أوراق براعم بروكسل على البخار.

أنهي الوصفة برقائق الفلفل الأحمر للحصول على ركلة حارة وبعض عصير الليمون لإضافة السطوع.

استمر في الطهي حتى تصبح الأوراق طرية مع القليل من القرمشة المتبقية. (استغرق هذا مني حوالي 30 دقيقة على نار خفيفة.)

أخرجه من النار وحركه في رشة صغيرة من خل النبيذ الأحمر وعصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.

أضف لحم الخنزير المقدد المفروم وقدم الطبق ساخنًا.

ضع وصفة أوراق كرنب بروكسل هذه على وصفة طهي البسكويت المقلية على شكل دبوس واحد فقط لتذكيرك بصور الببروك المقلية. حتى تتمكن من العثور عليها بسهولة في وقت لاحق.

المعلومات الغذائية لوصفة براعم بروكسل هذه مع لحم الخنزير المقدد

أوراق كرنب بروكسل هي نبات صليبي - وعضو في عائلة Brassicaceae . ومن أفراد هذه العائلة البروكلي واللفت والملفوف. إنها مليئة بالمواد الغذائية والخضروات المقاومة للأمراض.

الأوراق منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبوتاسيوم ومضادات الأكسدة وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامين سي وأمبير. K. كما أنها مصدر جيد للألياف اليومية.

تخدم هذه الوصفة الخاصة بأوراق كرنب بروكسل أربعة مع حوالي 2 كوب لكل وجبة. تحتوي الوصفة على 119 سعرًا حراريًا و 7.5 جرامًا من الدهون ، و 1.6 جرامًا من السكر وهي غنية بالبروتين.

يترك كرنب بروكسل طعمًا رائعًا. إنها طرية ولا تزال تحتوي على قرمشة لطيفة ومنكهة بشكل جميل بالثوم ولحم الخنزير المقدد. إنهم يصنعون طبقًا جانبيًا رائعًا يتماشى مع أي بروتين.

هل سبق لك استخدام أوراق براعم بروكسل في الطهي؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف تحضرهم؟ يرجى ترك تعليقاتك أدناه.

ملاحظة الإدارة: ظهرت هذه الوصفة لأول مرة في المدونة في أبريل 2013. لقد قمت بتحديث المنشور لإضافة صور جديدة وبطاقة وصفة قابلة للطباعة تحتوي على معلومات غذائية وفيديو لتستمتع بها. الثوم

وصفة أوراق كرنب بروكسل هذه تقدم طبقًا جانبيًا رائعًا لأي دورة بروتين. الأوراق لذيذة وسهلة التحضير.

المكونات

• 8-9 أكواب من أوراق نبتة بروكسل ، مغسولة جيدًا
• 1 بصلة صفراء متوسطة ، مقطعة جيدًا
• 2 فصوص من الثوم
ناعماً.
• 1 1/2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1/2 كوب من مرق الخضار
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• قشر الليمون
• عصير 1/2 ليمونة
• رشة من خل النبيذ الأحمر (حسب الذوق)
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

التعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، واطهي لحم الخنزير المقدد لمدة 15دقائق على الرف. بارد وقطّع إلى مكعبات.
2. أضف زيت الزيتون إلى مقلاة واقلي البصل المقطّع حتى يصبح نصف شفاف قليلاً.
3. عندما يبدأ البصل في التحول إلى نصف شفاف ، أضف الثوم واستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا ويصبح الثوم بنيًا قليلاً. على البخار.
4. بمجرد ذبول الأوراق قليلاً ، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر وقشر الليمون.
5. استمر في تقليب المكونات معًا ، مع التحريك من حين لآخر حتى تصل إلى القوام / الاتساق الذي تريده (أفضل أن تكون طرية ، مع قليل من القرمشة. أطبخ لي على نار خفيفة حوالي 30 دقيقة من عصير الليمون.
6. يتبل بالملح والفلفل. أضف مكعبات لحم الخنزير المقدد.
7. قدمها ساخنة.

المعلومات الغذائية:

العائد:

حجم الحصة:

الكمية لكل حصة: السعرات الحرارية: 119 الدهون الكلية: 7.5 جم دهون مشبعة: 1.5 جم: 5.6 ملجم كربوهيدرات: جرام ألياف: 2.8 جرام سكر: 1.6 جرام بروتين: 5.6 جرام © كارول المطبخ: خضروات / الفئة: خضروات