Przepis na liście brukselki z boczkiem, cebulą i czosnkiem

To Przepis na liście brukselki świetnie wykorzystuje części rośliny, które mogłyby wylądować na kompostowniku lub w koszu na śmieci.

Liście brukselki (wierzchołki) nie są sprzedawane w sklepach. Otrzymuje się je poprzez samodzielną uprawę roślin.

Liście używane w tym przepisie to te, które rosną na szczycie rośliny nad małymi brukselkami.

Są one znacznie większe i gotuje się je jak każdą inną zieleninę.

Udostępnij ten przepis na liście brukselki na Twitterze

Czy liście brukselki są jadalne?

Wielu czytelników bloga często zadaje sobie to pytanie. Na szczęście dla tych, którzy nienawidzą wyrzucać jakiejkolwiek rosnącej części warzywa, odpowiedź brzmi: tak.

Prawdopodobnie wszyscy widzieliśmy w sklepie całą łodygę brukselki, ale nawet w tej prezentacji brakuje liści.

Gdy łodyga brukselki rośnie, liście tworzą główkę na szczycie rośliny. Wyglądają jak bardzo luźna główka kapusty.

Liście brukselki (zwane również wierzchołkami brukselki) są jadalne i równie smaczne jak sama brukselka.

Jeśli nie uprawiasz samego warzywa, możesz mieć szczęście i znaleźć liście brukselki na lokalnym targu.

Podczas gdy brukselka składa się z małych liści, które z pewnością można wykorzystać w moim przepisie, w rzeczywistości zamierzam wykorzystać przepis na większe liście brukselki.

W jaki sposób wierzchołki brukselki są wykorzystywane w przepisach?

Liście brukselki są używane w taki sam sposób jak kapusta włoska, kapusta włoska czy jarmuż.

Choć wyglądem bardzo przypomina kapustę, liście brukselki są znacznie delikatniejsze, więc wymagają krótszego czasu gotowania.

Poszatkuj liście i używaj ich w sałatkach, gotuj na parze i dodawaj do potraw typu stir-fry. Możesz nawet dodać je do zielonego smoothie, aby uzyskać dodatkowy zdrowy zastrzyk energii.

Moim ulubionym sposobem na wykorzystanie liści brukselki jest ich smażenie, tak też wykorzystamy je w tym smacznym przepisie.

Brukselka - uprawa na chłodne dni

Brukselka to roślina uprawiana w chłodne dni. W Karolinie Północnej czas jej zbiorów przypada na wczesną wiosnę lub późną jesień.

Mój ogródek warzywny obficie obradza, więc mam mnóstwo liści brukselki do wykorzystania w moim przepisie, wraz z czosnkiem i innym łatwym w uprawie warzywem - cebulą.

Wszystkie trzy warzywa smakują wyśmienicie z boczkiem, więc użycie ich razem pozwala mi wykorzystać jeszcze więcej moich obfitych zbiorów.

Przepis na liście brukselki - smaczny dodatek na Święto Dziękczynienia

Smażone liście brukselki mają teksturę i konsystencję kapusty włoskiej, ale ich smak jest bardziej zbliżony do jarmużu.

Podczas zbierania liści do przepisu należy wybierać mniejsze, delikatniejsze liście. Mają one najlepszy smak i są słodsze.

Największe liście, które rosną najdłużej, mogą mieć bardziej gorzki smak w miarę starzenia się, dlatego należy ich unikać.

Aby uzyskać najlepszy smak, należy zbierać liście o średnicy mniejszej niż 4 cale.

Przepis jest bardzo łatwy do wykonania. Najpierw ugotuj cebulę, boczek i czosnek, a następnie ugotuj liście brukselki na parze, tak jak szpinak z resztą składników i podawaj.

Przepis na wierzch brukselki

Lubię piec boczek w piekarniku do tego dania. Gotowanie go w ten sposób usuwa dużo tłuszczu.

Sprawia to, że danie jest mniej kaloryczne, a jednocześnie zachowuje piękny smak bekonu.

Przepis na brukselkę smażoną zajmuje tylko 30 minut, a podczas pieczenia boczku można przygotować resztę przepisu.

Boczek pokroić w drobną kostkę, gdy będzie już ugotowany.

Podczas gdy boczek się gotuje, dodaj oliwę z oliwek na patelnię i pokrój cebulę w kostkę i smaż, aż się zeszkli. Gdy cebula się ugotuje, dodaj czosnek.

Następnie dodajemy wywar warzywny i liście brukselki. Gotujemy składniki pod przykryciem, aby liście brukselki zaparowały.

Doprawić płatkami czerwonej papryki dla pikantnego smaku i sokiem z cytryny, aby nadać potrawie wyrazistości.

Kontynuuj gotowanie, aż liście będą miękkie i trochę chrupiące (zajęło mi to około 30 minut na małym ogniu).

Zdjąć z ognia i dodać niewielką ilość octu z czerwonego wina i soku z cytryny, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Dodaj posiekany boczek i podawaj danie na gorąco.

Przypnij ten przepis na liście brukselki

Aby przypomnieć sobie przepis na brukselkę smażoną z boczkiem, przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic kulinarnych na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Informacje o wartościach odżywczych dla tego przepisu na brukselkę z boczkiem

Liście brukselki to warzywo z rodziny krzyżowych, które należy do grupy Brassicaceae Inni członkowie tej rodziny to brokuły, jarmuż i kapusta. Są one pełne wartości odżywczych i są doskonałymi warzywami zwalczającymi choroby.

Liście są niskokaloryczne i bogate w potas, przeciwutleniacze oraz dużą ilość witaminy C i K. Są również dobrym źródłem błonnika.

Przepis na liście brukselki serwuje cztery porcje po około 2 filiżanki na każdą porcję. Przepis ma 119 kalorii i 7,5 grama tłuszczu, 1,6 grama cukru i jest bogaty w białko.

Liście brukselki smakują niesamowicie. Są delikatne, a jednocześnie mają przyjemną chrupkość i są pięknie aromatyzowane czosnkiem i boczkiem. Stanowią świetny dodatek, który będzie pasował do każdego białka.

Czy kiedykolwiek używałeś liści brukselki do gotowania? Jeśli tak, jak je przygotowujesz? Zostaw swój komentarz poniżej.

Uwaga administratora: Ten przepis na smażone liście brukselki po raz pierwszy pojawił się na blogu w kwietniu 2013 r. Zaktualizowałem post, aby dodać nowe zdjęcia, kartę z przepisami do wydrukowania z informacjami o wartościach odżywczych oraz film wideo.

Smażone liście brukselki z cebulą i czosnkiem

Ten przepis na liście brukselki to świetny dodatek do każdego dania białkowego. Liście są aromatyczne i łatwe w przygotowaniu.

Składniki

• 8-9 filiżanek liści brukselki, dokładnie opłukanych
• 1 średnia żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 3 plastry boczku.
• 1 1/2 łyżki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• Szczypta płatków czerwonej papryki
• Skórka z cytryny
• Sok z 1/2 cytryny
• odrobina octu z czerwonego wina (do smaku)
• Sól i pieprz do smaku.

Instrukcje

1. Rozgrzać piekarnik do 350 stopni F i piec boczek przez 15 minut na ruszcie. Ostudzić i pokroić w kostkę.
2. Dodaj oliwę z oliwek na patelnię i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż lekko się zeszkli.
3. Gdy cebula zacznie się zeszklić, dodaj czosnek i kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie miękka, a czosnek lekko zrumieniony.
4. Dodaj bulion warzywny na patelnię i doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj liście brukselki na patelnię i przykryj patelnię pokrywką, pozwalając liściom gotować się na parze.
6. Gdy liście lekko zwiędną, dodaj szczyptę płatków czerwonej papryki i skórkę z cytryny.
7. Kontynuuj smażenie składników razem, mieszając od czasu do czasu, aż osiągną pożądaną konsystencję (wolę, aby moje były miękkie, z lekką chrupkością. Gotuję moje na małym ogniu około 30 minut).
8. Zdjąć z ognia i dodać niewielką ilość octu z czerwonego wina i soku z cytryny.
9. Dopraw solą i pieprzem, dodaj pokrojony w kostkę boczek.
10. Podawać na gorąco.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 119 Tłuszcz ogółem: 7,5 g Tłuszcz nasycony: 1,5 g Tłuszcz nienasycony: 5,6 g Cholesterol: 7,5 mg Sód: 786,4 mg Węglowodany: 8,2 g Błonnik: 2,8 g Cukier: 1,6 g Białko: 5,6 g © Carol Kuchnia: Warzywa / Kategoria: Warzywa