Resep Daun Kubis Brussel dengan Bawang Bombay dan Bawang Putih

Ini Resep daun kubis Brussel memanfaatkan bagian tanaman yang mungkin berakhir di tumpukan kompos atau di tempat sampah.

Daun kubis Brussel (alias pucuk) tidak dijual di toko-toko, Anda bisa mendapatkannya dengan menanamnya sendiri.

Daun yang digunakan untuk resep ini adalah daun yang tumbuh di bagian atas tanaman di atas kubis Brussel kecil.

Ukurannya jauh lebih besar dan dimasak seperti sayuran hijau lainnya.

Bagikan resep daun kubis Brussel ini di Twitter

Apakah daun kubis Brussel dapat dimakan?

Banyak pembaca blog yang sering menanyakan hal ini. Untungnya, bagi mereka yang tidak suka membuang bagian sayuran yang sedang tumbuh, jawabannya adalah ya.

Kita semua mungkin pernah melihat seluruh batang kubis Brussel di toko, tetapi bahkan dalam presentasi ini, daunnya tidak ada.

Saat tangkai tanaman kubis Brussel tumbuh, daun-daunnya membentuk kepala di bagian atas tanaman, yang sangat mirip dengan kepala kubis yang sangat longgar.

Daun kubis Brussel ini (juga disebut pucuk kubis Brussel) dapat dimakan dan memiliki rasa yang sama lezatnya dengan kubis itu sendiri.

Jika Anda tidak menanam sayuran itu sendiri, Anda mungkin cukup beruntung untuk menemukan beberapa daun kubis Brussel di Pasar Petani setempat.

Meskipun kubis Brussel terdiri dari daun-daun kecil, dan ini pasti bisa digunakan dalam resep saya, saya sebenarnya bermaksud membuat resep untuk daun-daun yang lebih besar dari pucuk kubis Brussel.

Bagaimana bagian atas kubis Brussel digunakan dalam resep?

Daun tanaman kubis Brussel digunakan dengan cara yang sama seperti sawi hijau, daun kubis atau kangkung.

Meskipun sangat mirip dengan sawi hijau, daun kubis Brussel jauh lebih empuk, sehingga membutuhkan waktu memasak yang lebih singkat.

Potong-potong daunnya dan gunakan dalam salad, kukus dan tambahkan ke dalam resep tumisan, atau Anda bisa menambahkannya ke dalam smoothie hijau untuk mendapatkan rasa yang lebih sehat.

Cara favorit saya untuk menggunakan daun kubis Brussel adalah dengan menumisnya, dan itulah cara yang akan kita gunakan untuk resep lezat ini.

Kubis Brussel - tanaman cuaca dingin

Kubis Brussel adalah tanaman yang cocok untuk cuaca dingin, di North Carolina, waktu panennya adalah pada awal musim semi atau akhir musim gugur.

Kebun sayur saya sedang berproduksi dengan baik saat ini, jadi saya memiliki banyak daun kubis Brussel untuk digunakan dalam resep saya, bersama dengan bawang putih dan sayuran lain yang mudah tumbuh - bawang bombay.

Ketiga sayuran tersebut terasa lezat dengan bacon, jadi dengan menggunakannya bersama-sama, saya bisa menggunakan lebih banyak lagi hasil panen saya yang berlimpah.

Resep daun kubis Brussel - lauk Thanksgiving yang lezat

Tumis daun kubis Brussel memiliki tekstur dan konsistensi seperti sawi namun memiliki rasa yang lebih mirip dengan kangkung.

Saat memanen daun untuk resep, pilihlah daun yang lebih kecil dan lebih empuk, karena memiliki rasa terbaik dan lebih manis.

Daun terbesar yang telah tumbuh paling lama dapat terasa lebih pahit seiring bertambahnya usia, jadi sebaiknya dihindari.

Pilihlah daun yang berdiameter kurang dari 4 inci untuk mendapatkan rasa terbaik.

Resepnya sangat mudah, pertama-tama masak bawang bombay, bacon dan bawang putih, lalu kukus daun kubis Brussel seperti mengukus bayam dengan bahan lainnya dan sajikan.

Membuat resep atasan kubis Brussel

Saya suka memanggang daging asap saya di oven untuk hidangan ini. Memasak dengan cara ini menghilangkan banyak lemak.

Hal ini membuat hidangan yang kaya akan kalori secara keseluruhan menjadi lebih sedikit, namun tetap menyisakan rasa bacon yang lezat.

Resep tumis kubis Brussel hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk menyiapkannya dan Anda bisa memasak sisa resepnya saat bacon dipanggang.

Potong dadu daging asap menjadi potongan-potongan kecil ketika sudah matang.

Saat bacon dimasak, tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan, lalu potong bawang bombai dan masak hingga berwarna bening. Saat bawang bombai matang, tambahkan bawang putih.

Kaldu sayuran berikutnya dan kemudian daun kubis brussel ditambahkan. Masak bahan-bahan tersebut dengan tutupnya agar daun kubis brussel menguap.

Akhiri resep dengan serpihan cabai merah untuk rasa pedas dan sedikit jus lemon untuk menambah kecerahan.

Lanjutkan memasak hingga daunnya lunak dengan sedikit kerenyahan yang tersisa (ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit dengan api kecil).

Angkat dari api dan aduk dengan sedikit cuka anggur merah dan jus lemon, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Tambahkan daging cincang dan sajikan hidangan panas.

Sematkan resep daun kubis Brussel ini

Untuk mengingatkan resep tumis pucuk kubis Brussel dengan daging asap ini, cukup sematkan gambar ini ke salah satu papan resep Anda di Pinterest agar Anda dapat dengan mudah menemukannya nanti.

Informasi nutrisi untuk resep kubis Brussel dengan bacon ini

Daun kubis Brussel adalah sayuran silangan - dan merupakan anggota dari Brassicaceae Anggota lain dari keluarga ini adalah brokoli, kangkung, dan kubis, yang kaya akan nutrisi dan merupakan sayuran yang sangat baik untuk melawan penyakit.

Daunnya rendah kalori dan kaya akan kalium, anti oksidan dan memiliki sejumlah besar Vitamin C & K. Daun ini juga merupakan sumber serat harian yang baik.

Resep daun kubis Brussel ini dapat disajikan untuk empat orang dengan sekitar 2 cangkir untuk setiap sajian. Resep ini mengandung 119 kalori dan 7,5 gram lemak, 1,6 gram gula, dan tinggi protein.

Daun kubis Brussel rasanya luar biasa, empuk dan masih memiliki kerenyahan yang bagus serta dibumbui dengan bawang putih dan daging asap yang lezat. Daun kubis Brussel merupakan hidangan pendamping yang cocok untuk protein apa pun.

Pernahkah Anda menggunakan daun kubis brussel dalam masakan? Jika pernah, bagaimana cara Anda mengolahnya? Silakan tinggalkan komentar Anda di bawah ini.

Catatan admin: Resep tumis daun kubis Brussel ini pertama kali muncul di blog pada bulan April 2013. Saya telah memperbarui postingan ini dengan menambahkan foto-foto baru, kartu resep yang dapat dicetak dengan informasi nutrisi dan video untuk Anda nikmati.

Tumis Daun Kubis Brussel dengan Bawang Bombay dan Bawang Putih

Resep daun kubis Brussel ini bisa menjadi lauk yang cocok untuk hidangan berprotein apa pun. Daunnya beraroma dan mudah disiapkan.

Bahan

• 8-9 cangkir daun kubis Brussel, dibilas hingga bersih
• 1 buah bawang bombay kuning ukuran sedang, potong dadu halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 iris daging asap.
• 1 1/2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1/2 cangkir kaldu sayuran
• Sejumput serpihan cabai merah
• Kulit lemon
• Jus dari 1/2 lemon
• Sedikit cuka anggur merah (sesuai selera)
• Garam dan merica secukupnya.

Petunjuk

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F, dan masak daging asap selama 15 menit di atas rak. Dinginkan dan potong dadu.
2. Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis bawang bombay yang telah dipotong dadu hingga sedikit bening.
3. Setelah bawang bombay mulai berubah menjadi bening, tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak hingga bawang bombay lunak dan bawang putih agak kecokelatan.
4. Tambahkan kaldu sayuran ke dalam panci dan didihkan.
5. Tambahkan daun kubis Brussel ke dalam panci dan tutup panci dengan penutup, biarkan daunnya dikukus.
6. Setelah daunnya agak layu, tambahkan sejumput serpihan cabai merah dan kulit lemon.
7. Lanjutkan menumis bahan-bahan tersebut bersama-sama, aduk sesekali hingga mencapai tekstur/konsistensi yang Anda inginkan (saya lebih suka yang lembut, dengan sedikit kerenyahan. Saya memasaknya dengan api kecil sekitar 30 menit).
8. Angkat dari api dan aduk dengan sedikit cuka anggur merah dan jus lemon.
9. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan daging yang sudah dipotong dadu.
10. Sajikan panas.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

Ukuran Penyajian:

Jumlah per porsi: Kalori: 119 Lemak Total: 7.5g Lemak Jenuh: 1.5g Lemak Tak Jenuh: 5.6g Kolesterol: 7.5mg Natrium: 786.4mg Karbohidrat: 8.2g Serat: 2.8g Gula: 1.6g Protein: 5.6g © Carol Masakan: Sayuran / Kategori: Sayuran