Table of contents
这 球芽甘蓝叶食谱 充分利用了植物中可能被堆肥或扔进垃圾桶的部分。
球芽甘蓝的叶子（又称顶部）不在商店出售，而是通过种植植物获得。
本食谱中使用的叶片是长在布鲁塞尔小芽甘蓝顶部的叶片。
它们的个头更大，烹饪方法与其他绿色蔬菜一样。
在 Twitter 上分享布鲁塞尔芽菜叶食谱
别把球芽甘蓝的叶子扔掉，把它们用在这道美味的清炒球芽甘蓝上衣食谱中。 熏肉和大蒜让这道菜更上一层楼 点击 To Tweet球芽甘蓝的叶子可以吃吗？
很多博客的读者经常会问这个问题，幸运的是，对于那些讨厌丢弃蔬菜任何生长部分的人来说，答案是肯定的。
我们可能都在商店里见过一整根球芽甘蓝，但即使是这样的球芽甘蓝，叶子也不见了。
球芽甘蓝的茎生长时，叶子会在植株顶端形成一个头。 它们看起来很像一个非常松散的卷心菜头。
这些球芽甘蓝的叶子（也叫球芽甘蓝顶）可以食用，和球芽甘蓝本身一样美味。
如果您自己不种植这种蔬菜，您可能有幸在当地的农贸市场找到一些球芽甘蓝的叶子。
虽然球芽甘蓝是由小叶子组成的，在我的食谱中也可以使用这些小叶子，但实际上我是想用球芽甘蓝顶端的大叶子来制作这个食谱。
菜谱中如何使用球芽甘蓝的顶部？
球芽甘蓝的叶子与羽衣甘蓝、卷心菜叶或羽衣甘蓝的用法相同。
虽然球芽甘蓝的外形与羽衣甘蓝非常相似，但球芽甘蓝的叶子更嫩，因此烹饪时间更短。
把叶子切成丝，用来做沙拉。 把它们蒸熟，加入到炒菜中。 甚至可以把它们加入到绿色冰沙中，为健康加分。
See_also: 玉米糖马天尼食谱--万圣节三层鸡尾酒我最喜欢用炒的方式来使用球芽甘蓝叶，这就是我们在这道美味食谱中使用球芽甘蓝叶的方法。
球芽甘蓝--一种凉爽气候作物
球芽甘蓝属于凉爽气候作物，在北卡罗来纳州，收获球芽甘蓝的时间是早春或晚秋。
我的菜园现在产量很高，所以我有很多球芽甘蓝的叶子可以用在我的食谱里，还有大蒜和另一种容易种植的蔬菜--洋葱。
这三种蔬菜与培根搭配在一起味道都很不错，所以一起使用可以让我用掉更多的丰收果实。
球芽甘蓝叶食谱--一道美味的感恩节配菜
清炒球芽甘蓝叶的质地和稠度与羽衣甘蓝相似，但口感更接近羽衣甘蓝。
为制作食谱而采摘叶子时，应选择较小、较嫩的叶子。 它们的味道最好，也更甜。
生长时间最长的最大叶片会随着时间的推移而变苦，因此应避免食用。
采摘直径小于 4 英寸的叶片，以获得最佳口感。
这道菜的做法非常简单，先把洋葱、培根和大蒜煮熟，然后像蒸菠菜一样把球芽甘蓝叶和其他配料一起蒸熟即可食用。
制作球芽甘蓝顶部食谱
做这道菜时，我喜欢把培根放在烤箱里烤，这样可以去掉很多脂肪。
这样，这道菜的热量总体上较低，同时还保留了可爱的培根风味。
炒球芽甘蓝食谱只需 30 分钟准备时间，在烘烤培根的同时，您还可以烹饪食谱中的其他菜肴。
培根煮熟后切成小块。
See_also: 绳缠彩蛋 - 农舍复活节装饰项目烹饪培根时，在平底锅中加入橄榄油，然后将洋葱切丁，煮至半透明。 洋葱煮熟后，加入大蒜。
烹饪时盖上锅盖，让芽菜叶蒸熟。
最后加入红辣椒片增加辣味，加入柠檬汁增加鲜味。
继续烹煮，直到菜叶变软，还剩下一点脆感（我用小火煮了大约 30 分钟）。
离火后，加入少许红酒醋和柠檬汁搅拌，并用盐和胡椒调味。
加入切碎的培根，趁热上桌。
图钉这款球芽甘蓝叶食谱
如需提醒您这道炒球芽甘蓝配培根的食谱，只需将此图片钉到您 Pinterest 上的某个烹饪板上，这样以后就能轻松找到它了。 
这道熏肉球芽甘蓝菜谱的营养信息
球芽甘蓝叶是一种十字花科蔬菜--也是藜科植物球芽甘蓝中的一种。 十字花科 这个家族的其他成员包括西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜。 它们富含营养，是抗病的好蔬菜。
叶子热量低，富含钾、抗氧化剂和大量维生素 C 和维生素 K，也是日常纤维的良好来源。
这道球芽甘蓝叶食谱可供四人食用，每份约 2 杯，热量 119 卡路里，脂肪 7.5 克，糖 1.6 克，蛋白质含量高。
球芽甘蓝叶的味道令人惊叹。 球芽甘蓝叶嫩而不脆，大蒜和培根的味道也很好。 球芽甘蓝叶是一道很棒的配菜，可以搭配任何蛋白质。
您在烹饪中使用过球芽甘蓝的叶子吗？ 如果使用过，您是如何制作的？ 请在下方留言。
管理员注：这道清炒球芽甘蓝叶的食谱于 2013 年 4 月首次出现在博客上。 我已更新了帖子，添加了新照片、可打印的食谱卡（含营养信息）和视频，供您欣赏。
产量：4洋葱大蒜炒球芽甘蓝叶
这道球芽甘蓝叶食谱是任何蛋白质菜肴的绝佳配菜。 球芽甘蓝叶味道鲜美，制作简单。
烹饪时间 30 分钟 总时间 30 分钟配料
- 8-9 杯洗净的球芽甘蓝叶
- 1 个中等大小的黄洋葱，切成细丝
- 2 瓣大蒜，切碎
- 3 片培根
- 1 1/2 汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2 杯蔬菜汤
- 少许红辣椒片
- 柠檬皮
- 1/2 个柠檬的汁
- 少许红酒醋（适量）
- 盐和胡椒粉适量。
说明
- 将烤箱加热至 350 华氏度，将培根放在架子上烤 15 分钟。 冷却后切成丁。
- 在平底锅中加入橄榄油，将洋葱丁炒至微微透亮。
- 洋葱开始变成半透明状后，加入大蒜，继续烹煮，直到洋葱变软，大蒜略微变色。
- 在锅中加入蔬菜汤并煮沸。
- 将芽甘蓝叶放入锅中，盖上锅盖，让芽甘蓝叶蒸熟。
- 待叶子稍微变蔫后，加入一小撮红辣椒片和柠檬皮。
- 继续一起翻炒配料，不时搅拌，直到它们达到你想要的口感/稠度（我更喜欢软软的，略带一点脆感。 我用小火煮了大约 30 分钟）。
- 离火，加入少许红酒醋和柠檬汁搅拌。
- 加入盐和胡椒调味，搅拌培根丁。
- 趁热食用。
营养信息：
产量
4食用量：
配方的 1/4 每次食用量： 热量：119 总脂肪：7.5 克 饱和脂肪：1.5 克 不饱和脂肪：5.6 克 胆固醇：7.5 毫克 钠：786.4 毫克 碳水化合物：8.2 克 纤维素：2.8 克 糖：1.6 克 蛋白质：5.6 克 © Carol Cuisine： 蔬菜 / 水果 类别 蔬菜 
