Рецепт листьев брюссельской капусты с беконом луком и чесноком

Оглавление

Это Рецепт приготовления листьев брюссельской капусты позволяет использовать части растения, которые могут оказаться на компостной куче или в мусорном ведре.

Листья брюссельской капусты (они же верхушки) в магазинах не продаются, их можно получить, выращивая растения самостоятельно.

Для этого рецепта используются листья, которые растут на верхушке растения над маленькими брюссельскими кочанчиками.

Они гораздо крупнее и готовятся как любая другая зелень.

Поделитесь этим рецептом листьев брюссельской капусты в Twitter

Не выбрасывайте листья брюссельской капусты, а используйте их в этом рецепте вкусных соте из брюссельской капусты. Бекон и чеснок выводят это блюдо на новый уровень! Click To Tweet

Съедобны ли листья брюссельской капусты?

Многие читатели блога часто задаются этим вопросом. К счастью, для тех, кто не любит выбрасывать любую растущую часть овоща, ответ положительный.

Наверное, каждый из нас видел в магазине целый стебель брюссельской капусты, но даже в таком виде листья отсутствуют.

По мере роста стебля растения брюссельской капусты листья образуют на его верхушке головку, очень похожую на распустившуюся головку капусты.

Листья брюссельской капусты (их еще называют верхушками) съедобны и не менее ароматны, чем сама капуста.

Если вы не выращиваете сам овощ, вам может посчастливиться найти листья брюссельской капусты на местном фермерском рынке.

Хотя брюссельская капуста состоит из мелких листочков, и их, конечно, можно было бы использовать в моем рецепте, на самом деле я предназначаю рецепт для более крупных листьев верхушки брюссельской капусты.

Как используют верхушки брюссельской капусты в рецептах?

Листья брюссельской капусты используются так же, как и листья колларда, капусты или кейла.

Хотя по внешнему виду брюссельская капуста очень похожа на коллард, ее листья гораздо нежнее, поэтому требуют меньшего времени для приготовления.

Измельчите листья и используйте их в салатах, приготовьте на пару и добавьте в мешанину, можно даже добавить их в зеленый смузи, чтобы получить дополнительный заряд здоровья.

Мой любимый способ использования листьев брюссельской капусты - соте, и именно так мы будем использовать их в этом вкусном рецепте.

Брюссельская капуста - культура для прохладной погоды

Брюссельская капуста - это культура для прохладной погоды. Здесь, в Северной Каролине, ее можно собирать ранней весной или поздней осенью.

На моем огороде сейчас хорошие урожаи, поэтому у меня много листьев брюссельской капусты, которые можно использовать в рецепте, а также чеснок и еще один простой в выращивании овощ - лук.

Все три овоща очень вкусно сочетаются с беконом, поэтому их совместное использование позволяет мне использовать еще больше моего обильного урожая.

Рецепт листьев брюссельской капусты - вкусный гарнир ко Дню благодарения

Припущенные листья брюссельской капусты по текстуре и консистенции напоминают зелень колларда, но по вкусу больше похожи на капусту.

При заготовке листьев для рецепта выбирайте более мелкие и нежные листья, они обладают наилучшим вкусом и более сладкие.

Самые крупные листья, которые растут дольше всего, с возрастом становятся более горькими на вкус, поэтому их следует избегать.

Для получения наилучшего вкуса выбирайте листья диаметром менее 4 дюймов.

Этот рецепт очень прост: сначала приготовьте лук, бекон и чеснок, затем приготовьте на пару листья брюссельской капусты, как шпинат, добавьте остальные ингредиенты и подавайте к столу.

Рецепт приготовления верхушек брюссельской капусты

Для приготовления этого блюда я предпочитаю запекать бекон в духовке. Приготовление таким образом удаляет много жира.

В результате блюдо получается менее калорийным, но при этом сохраняется прекрасный аромат бекона.

Рецепт соте из брюссельской капусты занимает всего 30 минут, и пока бекон запекается, можно заняться приготовлением остальных блюд.

Когда бекон будет готов, нарежьте его мелкими кубиками.

Пока бекон готовится, добавьте в сковороду оливковое масло, нарежьте лук кубиками и готовьте его до полупрозрачности. Когда лук будет готов, добавьте чеснок.

Затем добавляется овощной бульон и листья брюссельской капусты. Готовить ингредиенты следует с накрытой крышкой, чтобы листья брюссельской капусты пропарились.

В завершение рецепта добавьте хлопья красного перца для придания пикантности и немного лимонного сока для придания яркости.

Продолжайте готовить, пока листья не станут мягкими и не будут слегка хрустеть (у меня это заняло около 30 минут на медленном огне).

Снимите с огня, добавьте небольшое количество красного винного уксуса и лимонного сока, приправьте солью и перцем.

Добавить нарезанный бекон и подавать блюдо горячим.

Pin этот рецепт листьев брюссельской капусты

Чтобы не забыть этот рецепт приготовления соте из брюссельской капусты с беконом, просто закрепите это изображение на одной из своих кулинарных досок в Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Пищевая информация для этого рецепта брюссельской капусты с беконом

Листья брюссельской капусты относятся к крестоцветным овощам и входят в состав Brassicaceae Другие представители этого семейства - брокколи, кейл и капуста - богаты питательными веществами и являются прекрасными овощами для борьбы с болезнями.

Листья низкокалорийны, богаты калием, антиоксидантами и содержат большое количество витамина C & K. Они также являются хорошим источником суточной нормы клетчатки.

Этот рецепт приготовления листьев брюссельской капусты рассчитан на четыре порции, из расчета около 2 чашек на каждую порцию. Рецепт содержит 119 калорий, 7,5 г жира, 1,6 г сахара и высокое содержание белка.

Листья брюссельской капусты потрясающе вкусны: они нежные, но при этом приятно хрустят, а чеснок и бекон придают им великолепный аромат. Это отличный гарнир, который подойдет к любому белковому блюду.

Использовали ли Вы когда-нибудь листья брюссельской капусты в кулинарии? Если да, то как Вы их готовите? Пожалуйста, оставьте свои комментарии ниже.

Примечание администратора: Этот рецепт соте из листьев брюссельской капусты впервые появился на блоге в апреле 2013 г. Я обновил его, добавив новые фотографии, распечатываемую карточку рецепта с информацией о питании и видеоролик, чтобы вы могли им насладиться.

Выход: 4

Листья брюссельской капусты, обжаренные с луком и чесноком

Этот рецепт листьев брюссельской капусты - отличный гарнир к любому белковому блюду. Листья получаются ароматными и простыми в приготовлении.

Время приготовления 30 минут Общее время 30 минут

Ингредиенты

8-9 чашек листьев брюссельской капусты, тщательно промытых
1 желтый лук среднего размера, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
3 ломтика бекона.
1 1/2 столовые ложки оливкового масла высшего качества
1/2 стакана овощного бульона
Щепотка хлопьев красного перца
Лимонная цедра
Сок 1/2 лимона
Щепотка красного винного уксуса (по вкусу)
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F и готовьте бекон в течение 15 минут на решетке. Охладите и нарежьте кубиками.
Добавьте в сковороду оливковое масло и обжарьте нарезанный кубиками лук до легкой полупрозрачности.
Когда лук станет прозрачным, добавить чеснок и продолжать готовить, пока лук не станет мягким, а чеснок слегка не подрумянится.
Добавьте в кастрюлю овощной бульон и доведите его до кипения.
Добавьте в сковороду листья брюссельской капусты и накройте сковороду крышкой, чтобы листья пропарились.
Когда листья слегка подвянут, добавить щепотку хлопьев красного перца и цедру лимона.
Продолжайте обжаривать ингредиенты вместе, периодически помешивая, пока они не приобретут желаемую консистенцию (я предпочитаю, чтобы они были мягкими, с легким хрустом. Я готовлю их на медленном огне около 30 минут).
Снимите с огня и добавьте небольшую порцию красного винного уксуса и лимонного сока.
Приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанный кубиками бекон.
Подавать горячим.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

1/4 рецепта

Количество на порцию: Калории: 119 Всего жиров: 7,5 г Насыщенные жиры: 1,5 г Ненасыщенные жиры: 5,6 г Холестерин: 7,5 мг Натрий: 786,4 мг Углеводы: 8,2 г Клетчатка: 2,8 г Сахар: 1,6 г Белки: 5,6 г © Carol Кухня: Овощи / Категория: Овощи

Bobby King

Джереми Круз — опытный писатель, садовник, кулинар-энтузиаст и мастер DIY. Со страстью ко всему зеленому и любовью к творчеству на кухне Джереми посвятил свою жизнь тому, чтобы делиться своими знаниями и опытом в своем популярном блоге.Выросший в маленьком городке в окружении природы, Джереми рано пристрастился к садоводству. На протяжении многих лет он оттачивал свои навыки в области ухода за растениями, ландшафтного дизайна и устойчивого садоводства. От выращивания различных трав, фруктов и овощей на собственном заднем дворе до предоставления бесценных советов, советов и учебных пособий, опыт Джереми помог многочисленным энтузиастам-садоводам создать собственные потрясающие и процветающие сады.Любовь Джереми к кулинарии проистекает из его веры в силу свежих домашних продуктов. Обладая обширными знаниями о травах и овощах, он органично сочетает вкусы и техники для создания аппетитных блюд, воспевающих щедрость природы. Его рецепты, от сытных супов до восхитительных блюд, вдохновляют как опытных поваров, так и новичков на кухне экспериментировать и получать удовольствие от домашней еды.В сочетании с его страстью к садоводству и кулинарии навыки Джереми не имеют себе равных. Будь то строительство приподнятых грядок, сооружение замысловатых решеток или перепрофилирование повседневных предметов в творческий садовый декор, находчивость и умение Джереми решать проблемырешение блеска через свои проекты DIY. Он считает, что каждый может стать умелым мастером, и ему нравится помогать своим читателям воплощать их идеи в реальность.Благодаря теплому и доступному стилю письма, блог Джереми Круза является сокровищницей вдохновения и практических советов для любителей садоводства, любителей еды и любителей делать все своими руками. Независимо от того, являетесь ли вы новичком, ищущим рекомендации, или опытным человеком, стремящимся расширить свои навыки, блог Джереми — это идеальный ресурс для всех ваших потребностей в садоводстве, кулинарии и рукоделии.