Indholdsfortegnelse
Den her Rosenkålsblade opskrift gør god brug af plantedele, der ellers ville ende på kompostbunken eller i skraldespanden.
Rosenkålsblade (også kaldet toppe) sælges ikke i butikkerne. Du får dem ved at dyrke planterne selv.
De blade, der bruges til denne opskrift, er dem, der vokser i toppen af planten over selve de små rosenkål.
De er meget større og tilberedes som enhver anden grøntsag.
Del denne opskrift på rosenkålsblade på Twitter
Se også: Gør din have klar til foråret - 25 tips og tjeklister til haven i det tidlige forår Smid ikke bladene fra dine rosenkålsplanter væk. Brug dem i denne velsmagende opskrift på sauterede rosenkålstoppe. Bacon og hvidløg tager det til et helt nyt niveau! Click To TweetEr rosenkålsblade spiselige?
Mange læsere af bloggen stiller ofte dette spørgsmål. Heldigvis er svaret ja for dem, der hader at kassere enhver voksende del af en grøntsag.
Vi har nok alle set en hel stilk rosenkål i butikken, men selv i denne præsentation mangler bladene.
Efterhånden som rosenkålsplantens stængel vokser, danner bladene et hoved i toppen af planten. De ligner meget et meget løst kålhoved.
Disse rosenkålsblade (også kaldet rosenkålstoppe) er spiselige og er lige så smagfulde som selve rosenkålene.
Hvis du ikke selv dyrker grøntsagen, kan du være heldig at finde nogle rosenkålsblade på dit lokale marked.
En rosenkål består af små blade, og de kunne sagtens bruges i min opskrift, men jeg har faktisk tænkt mig at bruge de større blade i rosenkålens top.
Hvordan bruges rosenkålstoppe i opskrifter?
Bladene fra rosenkålsplanter bruges på samme måde som grønkål, kålblade eller grønkål.
Selv om rosenkålsblade ligner grønkål meget, er de meget mere møre, så de kræver kortere tilberedningstid.
Striml bladene, og brug dem i salater. Damp dem, og tilsæt dem til en wokret. Du kan endda tilsætte dem til en grøn smoothie for at få et ekstra sundt kick.
Min foretrukne måde at bruge rosenkål på er ved at sautere dem, og det er sådan, vi vil bruge dem i denne lækre opskrift.
Rosenkål - en afgrøde til køligt vejr
Rosenkål er en afgrøde til køligt vejr. Her i North Carolina er det bedst at høste dem i det tidlige forår eller sene efterår.
Min køkkenhave producerer godt lige nu, så jeg har masser af rosenkålsblade at bruge i min opskrift sammen med hvidløg og en anden grøntsag, der er nem at dyrke - løget.
Alle tre grøntsager smager dejligt sammen med bacon, så når jeg bruger dem sammen, får jeg brugt endnu mere af min rigelige høst.
Opskrift på rosenkålsblade - velsmagende tilbehør til Thanksgiving
Sauterede rosenkålsblade har tekstur og konsistens som grønkål, men har en smag, der minder mere om grønkål.
Når du høster blade til opskriften, skal du vælge de mindre, mere spæde blade. De har den bedste smag og er sødere.
De største blade, som har vokset længst, kan smage mere bittert, når de bliver ældre, så de bør undgås.
Pluk blade, der er mindre end 10 cm i diameter, for at få den bedste smag.
Opskriften er så nem at lave. Steg først løg, bacon og hvidløg, og damp derefter rosenkålsbladene, som du ville gøre med spinat, sammen med resten af ingredienserne, og servér.
Lav opskriften på rosenkålstoppe
Jeg kan godt lide at bage min bacon i ovnen til denne ret. Ved at tilberede den på denne måde fjerner man meget af fedtet.
Det giver en generelt mindre kaloriefattig ret, men stadig med al den dejlige baconsmag.
Opskriften på sauterede rosenkål tager kun 30 minutter at tilberede, og du kan lave resten af opskriften, mens baconen bager.
Skær baconen i små stykker, når den er stegt.
Mens baconen steger, tilsættes olivenolie til en pande, og løget skæres i tern og steges, til det er gennemsigtigt. Når løget er stegt, tilsættes hvidløget.
Derefter kommer grøntsagsbouillon og derefter rosenkålsbladene i. Kog ingredienserne med låg på, så rosenkålsbladene kan dampe.
Afslut opskriften med røde peberflager for et krydret spark og lidt citronsaft for at gøre den lysere.
Kog videre, indtil bladene er bløde med en lille smule knas tilbage (det tog mig ca. 30 minutter ved svag varme).
Tag det af varmen, og rør et lille skvæt rødvinseddike og citronsaft i. Smag til med salt og peber.
Tilsæt den hakkede bacon, og server retten varm.
Se også: Jordbærkage med flødeskum som toppingPin denne opskrift på rosenkålsblade
Hvis du vil have en påmindelse om denne opskrift på sauterede rosenkålstoppe med bacon, skal du bare fastgøre dette billede til et af dine madlavningstavler på Pinterest, så du nemt kan finde det senere. 
Næringsindhold i denne opskrift på rosenkål med bacon
Rosenkålsblade er en korsblomstret grøntsag - og et medlem af Brassicaceae Andre medlemmer af denne familie er broccoli, grønkål og kål. De er fyldt med næring og en fantastisk sygdomsbekæmpende grøntsag.
Bladene er kaloriefattige og rige på kalium, antioxidanter og har et stort indhold af vitamin C og K. De er også en god kilde til daglige fibre.
Denne opskrift på rosenkålsblade er til fire personer med ca. 2 kopper til hver portion. Opskriften indeholder 119 kalorier og 7,5 gram fedt, 1,6 gram sukker og har et højt indhold af protein.
Rosenkålsbladene smager fantastisk. De er møre og har stadig en dejlig sprødhed og er smukt aromatiseret med hvidløg og bacon. De er et fantastisk tilbehør, der passer sammen med ethvert protein.
Har du nogensinde brugt bladene fra rosenkål i madlavningen? Hvis ja, hvordan tilbereder du dem? Skriv gerne en kommentar nedenfor.
Admin note: Denne opskrift på sauterede rosenkålsblade blev først vist på bloggen i april 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye fotos, et printbart opskriftskort med ernæringsoplysninger og en video, som du kan nyde.
Udbytte: 4Sauterede rosenkålsblade med løg og hvidløg
Denne opskrift på rosenkålsblade er et godt tilbehør til enhver proteinret. Bladene er smagfulde og nemme at tilberede.
Tilberedningstid 30 minutter Samlet tid 30 minutterIngredienser
- 8-9 kopper rosenkålsblade, skyllet grundigt
- 1 mellemstort gult løg, skåret i fine tern
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 3 skiver bacon.
- 1 1/2 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie
- 1/2 kop grøntsagsbouillon
- Et nip flager af rød peber
- Citronskal
- Saft af 1/2 citron
- Et skvæt rødvinseddike (efter smag)
- Smag til med salt og peber.
Instruktioner
- Varm ovnen op til 350 grader, og steg baconen i 15 minutter på en rist. Afkøl, og skær den i tern.
- Kom olivenolie på en pande, og sauter løget i tern, til det er let gennemsigtigt.
- Når løgene begynder at blive gennemsigtige, tilsættes hvidløg, og der steges videre, indtil løgene er bløde, og hvidløget er let brunet.
- Tilsæt grøntsagsbouillon til gryden, og bring det til at simre.
- Kom rosenkålsbladene i gryden, og dæk gryden med et låg, så bladene kan blive dampet.
- Når bladene er lidt visne, tilsættes en knivspids rød peberflager og citronskal.
- Fortsæt med at sautere ingredienserne sammen under omrøring, indtil de har den konsistens, du ønsker (jeg foretrækker, at mine er bløde med en lille smule knas. Jeg koger mine ved svag varme i ca. 30 minutter).
- Tag det af varmen, og rør et lille skvæt rødvinseddike og citronsaft i.
- Krydr med salt og peber, og rør bacon i tern i.
- Serveres varm.
Information om ernæring:
Udbytte:
4Portionsstørrelse:
1/4 af opskriften Mængde per portion: Kalorier: 119 Fedt i alt: 7,5 g Mættet fedt: 1,5 g Umættet fedt: 5,6 g Kolesterol: 7,5 mg Natrium: 786,4 mg Kulhydrater: 8,2 g Fibre: 2,8 g Sukker: 1,6 g Protein: 5,6 g © Carol Køkken: Grøntsager / Kategori: Grøntsager 
