فہرست کا خانہ
یہ برسلز انکرت پتوں کی ترکیب پودوں کے ان حصوں کا بہت زیادہ استعمال کرتا ہے جو کھاد کے ڈھیر یا کوڑے دان میں ختم ہوسکتے ہیں۔
برسلز اسپراؤٹس کے پتے (AKA ٹاپس) اسٹورز میں فروخت نہیں ہوتے ہیں۔ آپ انہیں خود پودے اگانے سے حاصل کرتے ہیں۔
اس نسخہ کے لیے جو پتے استعمال کیے جاتے ہیں وہ وہ ہیں جو پودے کے اوپری حصے میں برسلز کے چھوٹے انکروں پر خود اگتے ہیں۔
وہ بہت بڑے ہوتے ہیں اور کسی بھی دوسرے سبز کی طرح پکائے جاتے ہیں۔
برسلز انکرت کے پتوں کے لیے اس نسخہ کو ٹوئٹر پر شیئر کریں
اپنے پودے کو چھوڑ دیں۔ ان کو اس سوادج تلے ہوئے برسلز اسپراؤٹس ٹاپس کی ترکیب میں استعمال کریں۔ بیکن اور لہسن اسے بالکل نئی سطح پر لے جاتے ہیں! ٹویٹ کرنے کے لیے کلک کریںکیا برسلز انکرت کے پتے کھانے کے قابل ہیں؟
بلاگ کے بہت سے قارئین اکثر یہ سوال کرتے ہیں۔ خوش قسمتی سے، ان لوگوں کے لیے جو سبزی کے بڑھتے ہوئے حصے کو ضائع کرنے سے نفرت کرتے ہیں، جواب ہاں میں ہے۔
ہم سب نے غالباً اسٹور پر برسلز انکرت کا ایک پورا تنا دیکھا ہوگا۔ تاہم اس پریزنٹیشن میں بھی، پتے غائب ہیں۔
جیسے جیسے برسلز انکرت کے پودے کا ڈنٹھل بڑھتا ہے، پتے پودے کے اوپری حصے میں ایک سر بناتے ہیں۔ وہ گوبھی کے بہت ہی ڈھیلے سر کی طرح نظر آتے ہیں۔
یہ برسلز اسپراؤٹس کے پتے (جنہیں برسلز اسپراؤٹس ٹاپس بھی کہا جاتا ہے) کھانے کے قابل ہیں اور خود انکروں کی طرح ذائقے دار بھی ہیں۔
اگر آپ خود سبزی نہیں اگاتے ہیں تو ہو سکتا ہےآپ کے مقامی کسانوں کی منڈی میں برسلز کے انکرت کے کچھ پتے ملنے میں خوش قسمتی ہے۔
جبکہ برسلز اسپراؤٹ چھوٹے پتوں سے بنا ہوتا ہے، اور یہ یقینی طور پر میری ترکیب میں استعمال کیے جا سکتے ہیں، میں درحقیقت برسلز اسپراؤٹس کے بڑے پتوں کی ترکیب کا ارادہ کر رہا ہوں۔>برسلز اسپراؤٹس کے پودوں کے پتے اسی طرح استعمال کیے جاتے ہیں جیسے کولارڈ گرینز، گوبھی کے پتے یا کیلے۔
جب کہ دیکھنے میں کولارڈ گرینز سے ملتے جلتے ہیں، برسلز اسپراؤٹس کے پتے زیادہ نرم ہوتے ہیں، اس لیے انہیں پکانے میں کم وقت لگتا ہے۔
پتوں کو کاٹ کر سلاد میں استعمال کریں۔ انہیں بھاپ دیں اور سٹر فرائی کی ترکیب میں شامل کریں۔ یہاں تک کہ آپ انہیں ایک اضافی صحت مند کک کے لیے گرین اسموتھی میں بھی شامل کر سکتے ہیں۔
برسلز اسپراؤٹس کو استعمال کرنے کا میرا پسندیدہ طریقہ ان کو بھوننے سے نکلتا ہے، جس طرح ہم انہیں اس لذیذ نسخے کے لیے استعمال کریں گے۔
برسلز اسپراؤٹس – ایک ٹھنڈے موسم کی فصل
برسلز اسپراؤٹس ایک ٹھنڈے موسم کی فصل ہے۔ یہاں شمالی کیرولائنا میں، ان کی کٹائی کا وقت موسم بہار کے شروع یا موسم خزاں کے آخر میں ہے۔
میرا سبزیوں کا باغ اس وقت اچھی طرح سے پیدا ہو رہا ہے، اس لیے میرے پاس اپنی ترکیب میں استعمال کرنے کے لیے برسلز کے بہت سے انکرت کے پتے ہیں، ساتھ میں لہسن اور ایک اور آسان سبزی - پیاز۔ بھرپور فصل۔
برسلز کے انکرتنسخہ – ایک لذیذ تھینکس گیونگ سائیڈ ڈش
ساؤٹڈ برسلز انکرت کے پتوں میں کولارڈ گرینز کی ساخت اور مستقل مزاجی ہوتی ہے لیکن اس کا ذائقہ کیلے سے زیادہ ملتا جلتا ہے۔
ہدایت کے لیے پتوں کی کٹائی کرتے وقت، چھوٹے، زیادہ نرم پتوں کا انتخاب کریں۔ ان کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے اور وہ زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔
سب سے بڑے پتے جو سب سے زیادہ لمبے عرصے سے اگ رہے ہیں ان کا ذائقہ عمر کے ساتھ ساتھ زیادہ کڑوا ہو سکتا ہے، اس لیے ان سے پرہیز کرنا چاہیے۔
بہترین ذائقے کے لیے ایسے پتے چنیں جن کا قطر 4 انچ سے کم ہو۔
ہدایت کرنا بہت آسان ہے۔ سب سے پہلے پیاز، بیکن اور لہسن کو پکائیں اور پھر برسلز اسپراؤٹس کے پتوں کو بھاپ لیں جیسے آپ باقی اجزاء کے ساتھ پالک ڈالیں اور سرو کریں۔
برسلز اسپراؤٹس ٹاپس بنانے کی ترکیب
میں اس ڈش کے لیے تندور میں اپنے بیکن کو بیک کرنا پسند کرتا ہوں۔ اسے اس طرح پکانے سے بہت ساری چربی ختم ہوجاتی ہے۔
بھی دیکھو: گروسری بیگ ڈسپنسر ٹیوٹوریل - سپر آسان DIY پروجیکٹیہ مجموعی طور پر کم کیلوریز والی ڈش بناتا ہے جب کہ بیکن کا تمام خوبصورت ذائقہ باقی رہتا ہے۔
برسلز اسپراؤٹس کی تلی ہوئی ترکیب کو تیار ہونے میں صرف 30 منٹ لگتے ہیں اور جب آپ بقیہ بیکن پیس
بیکون پیس میں پکاتے ہیں تو آپ اسے پکا سکتے ہیں۔ پکایا جاتا ہے۔جب بیکن پک رہا ہو تو ایک پین میں زیتون کا تیل ڈالیں اور پیاز کو باریک کاٹ کر اس وقت تک پکائیں جب تک یہ پارباسی نہ ہو۔ جب پیاز پک جائے تو لہسن ڈالیں۔
اس کے بعد سبزیوں کا ذخیرہ آتا ہے اور پھر برسلز کے انکرت کے پتے شامل کیے جاتے ہیں۔ پکاناڈھکن کے ساتھ اجزاء اس طرح بھاپ لیں کہ برسلز انکرت کے پتے بھاپ آئیں۔
چمک بڑھانے کے لیے ایک مسالیدار کک اور کچھ لیموں کے رس کے ساتھ ترکیب کو ختم کریں۔
جب تک پتے نرم نہ ہوجائیں اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ پتے نرم نہ ہوجائیں۔ (اس میں مجھے کم آنچ پر تقریباً 30 منٹ لگے۔)
گرمی سے ہٹائیں اور سرخ وائن سرکہ اور لیموں کے رس کے ایک چھوٹے سے چھینٹے میں نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔
کٹے ہوئے بیکن کو شامل کریں اور ڈش کو گرما گرم سرو کریں۔
اس برسلز اسپراؤٹس کے پتے کو پن کریں بیکن کے ساتھ نسخہ، بس اس تصویر کو پنٹیرسٹ پر اپنے کوکنگ بورڈز میں سے ایک پر پن کریں تاکہ آپ اسے بعد میں آسانی سے تلاش کر سکیں۔ 
بیکن کے ساتھ برسلز اسپراؤٹس کی اس ترکیب کے لیے غذائی معلومات
برسلز اسپراؤٹس کے پتے ایک کروسیفیرس سبزی ہیں – اور
پتے کیلوریز میں کم ہوتے ہیں اور پوٹاشیم، اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ K. وہ روزانہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔
برسلز انکرت پتوں کے لیے یہ نسخہ ہر سرونگ کے لیے تقریباً 2 کپ کے ساتھ چار سرو کرتا ہے۔ اس نسخے میں 119 کیلوریز اور 7.5 گرام چربی، 1.6 گرام چینی اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہے۔
برسلز انکرت پتیوں کا ذائقہ حیرت انگیز ہے۔ وہ نرم ہیں اور اب بھی ایک اچھا کرنچ ہے اور لہسن اور بیکن کے ساتھ خوبصورتی سے ذائقہ دار ہیں۔ وہ ایک بہترین سائیڈ ڈش بناتے ہیں جو کسی بھی پروٹین کے ساتھ جائے گی۔
کیا آپ نے کبھی کھانا پکانے میں برسلز اسپراؤٹس کے پتوں کا استعمال کیا ہے؟ اگر ایسا ہے تو، آپ انہیں کیسے تیار کرتے ہیں؟ براہ کرم اپنے تبصرے ذیل میں دیں۔
ایڈمن نوٹ: برسلز انکرت کے پتے کے لیے یہ نسخہ پہلی بار اپریل 2013 میں بلاگ پر شائع ہوا تھا۔ میں نے نئی تصاویر شامل کرنے کے لیے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے، غذائی معلومات کے ساتھ ایک پرنٹ ایبل ریسیپی کارڈ اور ایک ویڈیو آپ کے لیے لطف اندوز ہونے کے لیے۔ لہسن
یہ برسلز انکرت پتوں کی ترکیب کسی بھی پروٹین کورس کے لیے بہترین سائیڈ ڈش بناتی ہے۔ پتے ذائقے دار اور تیار کرنے میں آسان ہیں۔
پکانے کا وقت30 منٹ کل وقت30 منٹاجزاء
- 8-9 کپ برسلز اسپروٹ پتے، اچھی طرح دھولیں لہسن کا، باریک کٹا ہوا
- بیکن کے 3 سلائس۔
- 1 1/2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1/2 کپ سبزیوں کا سٹاک
- چٹکی بھر سرخ مرچ کے فلیکس
- لیموں کا جوس
- 1/2 لیموں کا رس
- ذائقہ کے لیے 1/2 چمچ سرخ مرچ کا چھڑکاؤ ذائقہ کے لیے سرخ مرچ کا چھڑکاؤ .
ہدایات
- اوون کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں، اور بیکن کو 15 تک پکائیںایک ریک پر منٹ. ٹھنڈا کر کے پکائیں۔
- ایک پین میں زیتون کا تیل ڈالیں اور کٹی ہوئی پیاز کو ہلکا سا پارباسی ہونے تک بھونیں۔
- جب پیاز شفاف ہونے لگے تو لہسن ڈالیں اور اس وقت تک پکاتے رہیں جب تک کہ پیاز نرم نہ ہو اور لہسن تھوڑا سا براؤن ہوجائے۔>برسلز اسپراؤٹس کے پتوں کو پین میں شامل کریں اور پین کو ایک ڈھکن سے ڈھانپ دیں، جس سے پتوں کو ابالنے کا موقع ملے۔
- ایک بار جب پتے قدرے مرجھا جائیں، اس میں چٹکی بھر سرخ مرچ کے فلیکس اور لیموں کا جوس شامل کریں۔
- جاری رکھیں جب تک کہ وہ اجزاء کو ایک ساتھ بھون لیں، جب تک کہ وہ آپ کو ایک ساتھ بھوننے کے لیے تیار نہ ہو جائیں تھوڑا سا کرنچ کے ساتھ نرم ہونا۔ میں تقریباً 30 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکاتا ہوں۔)
- گرمی سے ہٹائیں اور ریڈ وائن سرکہ اور لیموں کے رس کے ایک چھوٹے سے اسپلش میں ہلائیں۔
- نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ کٹے ہوئے بیکن میں ہلائیں۔
- گرم سرو کریں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار:
4سرونگ کا سائز:
1/4 نسخہرقم فی سرونگ: کل مقدار: 5 گرام: 5 ٹن کیلوریز: 5 گرام۔ سیر شدہ چکنائی: 5.6 گرام کولیسٹرول: 7.5 ملی گرام سوڈیم: 786.4 ملی گرام کاربوہائیڈریٹ: 8.2 گرام فائبر: 2.8 گرام چینی: 1.6 گرام پروٹین: 5.6 گرام © کیرول کھانا: سبزیاں / زمرہ:
سبزیاں