Рецепта за листа от брюкселско зеле с бекон, лук и чесън

Този Рецепта за листа от брюкселско зеле използва отлично частите на растението, които могат да попаднат в компостната купчина или в кофата за боклук.

Листата на брюкселското зеле (наричани още върхове) не се продават в магазините. Получавате ги, като отглеждате самите растения.

Листата, които се използват в тази рецепта, са тези, които растат в горната част на растението над самото малко брюкселско зеле.

Те са много по-големи и се готвят като всички останали зелени зеленчуци.

Споделете тази рецепта за листа от брюкселско зеле в Twitter

Ядливи ли са листата на брюкселското зеле?

Много от читателите на блога често задават този въпрос. За щастие, за тези, които мразят да изхвърлят всяка растяща част от зеленчука, отговорът е "да".

Вероятно всички сме виждали цяло стъбло брюкселско зеле в магазина. Дори и в тази презентация обаче липсват листата.

С израстването на стъблото на брюкселското зеле листата образуват глава на върха на растението. Те много приличат на много свободна глава зеле.

Тези листа на брюкселското зеле (наричани още върхове на брюкселското зеле) са годни за консумация и са също толкова вкусни, колкото и самото зеле.

Ако не отглеждате самия зеленчук, може да имате късмет да намерите листа от брюкселско зеле на местния фермерски пазар.

Макар че брюкселското зеле се състои от малки листа и те със сигурност могат да се използват в моята рецепта, аз всъщност съм замислила рецептата за по-големите листа на върховете на брюкселското зеле.

Как се използват върховете на брюкселското зеле в рецепти?

Листата на брюкселското зеле се използват по същия начин, както зелената салата, листата на зелето или кейла.

Макар че на външен вид много приличат на зелената салата, листата на брюкселското зеле са много по-крехки, така че изискват по-малко време за готвене.

Накълцайте листата и ги използвайте в салати. Пригответе ги на пара и ги добавете към рецепта за пържене. Можете дори да ги добавите към зелено смути за допълнителен здравословен ефект.

Любимият ми начин да използвам листата на брюкселското зеле е да ги сотирам - така ще ги използваме в тази вкусна рецепта.

Брюкселско зеле - хладна култура

Брюкселското зеле е хладна култура. Тук, в Северна Каролина, времето за прибиране на реколтата е в началото на пролетта или в края на есента.

В момента зеленчуковата ми градина се развива добре, така че имам много листа от брюкселско зеле, които да използвам в рецептата си, както и чесън и друг лесен за отглеждане зеленчук - лукът.

И трите зеленчука имат чудесен вкус с бекон, така че използването им заедно ми позволява да използвам още повече от богатата си реколта.

Рецепта за листа от брюкселско зеле - вкусна гарнитура за Деня на благодарността

Задушените листа на брюкселското зеле имат текстурата и консистенцията на зелената салата, но вкусът им е по-близък до този на зелето.

Когато събирате листата за рецептата, избирайте по-малките и по-крехки листа. Те имат най-добър вкус и са по-сладки.

Най-големите листа, които растат най-дълго, могат да имат по-горчив вкус с напредването на възрастта, затова трябва да се избягват.

За най-добър вкус избирайте листа с диаметър по-малък от 4 инча.

Рецептата е толкова лесна за изпълнение. Първо задушете лука, бекона и чесъна, а след това задушете листата брюкселско зеле, както бихте задушили спанак, с останалите съставки и сервирайте.

Приготвяне на рецептата за върховете на брюкселското зеле

Обичам да пека бекона във фурната за това ястие. При готвенето му по този начин се премахва голяма част от мазнината.

По този начин ястието е по-малко калорично, като същевременно се запазва прекрасният аромат на бекон.

Приготвянето на рецептата за сотирано брюкселско зеле отнема само 30 минути и можете да приготвите останалата част от рецептата, докато беконът се пече.

Когато беконът е готов, го нарежете на малки кубчета.

Докато беконът се готви, добавете зехтин в тиган и нарежете лука на кубчета, докато стане прозрачен. Когато лукът се сготви, добавете чесъна.

Следва зеленчуковият бульон и след това се добавят листата брюкселско зеле. Гответе съставките с капак, така че листата брюкселско зеле да се запарят.

Завършете рецептата с люспи от червен пипер за пикантен вкус и малко лимонов сок, за да добавите яркост.

Продължете да готвите, докато листата омекнат и останат малко хрупкави (на мен ми отне около 30 минути на слаб огън).

Отстранете от огъня и разбъркайте с малко червен винен оцет и лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.

Добавете нарязания бекон и сервирайте ястието горещо.

Запишете тази рецепта за листа от брюкселско зеле

За да си припомните тази рецепта за сотирани връхчета от брюкселско зеле с бекон, просто прикрепете това изображение към някоя от дъските си за готвене в Pinterest, за да можете лесно да го намерите по-късно.

Хранителна информация за тази рецепта за брюкселско зеле с бекон

Листата на брюкселското зеле са кръстоцветен зеленчук - член на Brassicaceae Други членове на това семейство са броколито, зелето и брюкселското зеле. Те са пълни с хранителни вещества и са чудесен зеленчук за борба с болестите.

Листата са нискокалорични и богати на калий, антиоксиданти и голямо количество витамин C & K. Те са и добър източник на фибри за деня.

Тази рецепта за листа от брюкселско зеле сервира на четирима с около 2 чаши за всяка порция. Рецептата съдържа 119 калории и 7,5 грама мазнини, 1,6 грама захар и е богата на протеини.

Листата на брюкселското зеле имат невероятен вкус. Те са нежни, но все още имат приятна хрупкавост и са прекрасно овкусени от чесъна и бекона. Те са чудесна гарнитура, която ще се съчетае с всеки протеин.

Използвали ли сте някога листата на брюкселското зеле за готвене? Ако да, как ги приготвяте? Моля, оставете коментарите си по-долу.

Бележка на администратора: Тази рецепта за сотирани листа от брюкселско зеле се появи за първи път в блога през април 2013 г. Обнових публикацията, за да добавя нови снимки, карта за разпечатване с хранителна информация и видеоклип, на които да се насладите.

Сотирани листа от брюкселско зеле с лук и чесън

Тази рецепта за листа от брюкселско зеле е чудесна гарнитура за всяко протеиново ястие. Листата са ароматни и лесни за приготвяне.

Съставки

• 8-9 чаши листа от брюкселско зеле, добре изплакнати
• 1 средно голяма глава жълт лук, нарязана на ситни кубчета
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 3 резена бекон.
• 1 1/2 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 1/2 чаша зеленчуков бульон
• Щипка червен пипер на люспи
• Лимонова кора
• Сок от 1/2 лимон
• Шприц червен винен оцет (на вкус)
• Посолете и поръсете с черен пипер на вкус.

Инструкции

1. Загрейте фурната на 350 градуса по Целзий и изпечете бекона за 15 минути върху решетка. Охладете го и го нарежете на кубчета.
2. Добавете зехтина в тиган и задушете нарязания на кубчета лук, докато стане леко прозрачен.
3. Щом лукът започне да става прозрачен, добавете чесъна и продължете да готвите, докато лукът омекне, а чесънът леко покафенее.
4. Добавете зеленчуковия бульон в тигана и го оставете да къкри.
5. Добавете листата на брюкселското зеле в тигана и покрийте тигана с капак, за да се задушат листата .
6. След като листата леко повяхнат, добавете щипка червен пипер на люспи и лимоновата кора.
7. Продължавайте да задушавате съставките заедно, като разбърквате от време на време, докато достигнат желаната от вас текстура/консистенция (аз предпочитам да са меки, с леки хрупкави частици. Готвя ги на слаб огън около 30 минути.)
8. Свалете от огъня и разбъркайте с малко червен винен оцет и лимонов сок.
9. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте нарязания на кубчета бекон.
10. Сервирайте горещо.

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 119 Общо мазнини: 7.5g Наситени мазнини: 1.5g Ненаситени мазнини: 5.6g Холестерол: 7.5mg Натрий: 786.4mg Въглехидрати: 8.2g Фибри: 2.8g Захар: 1.6g Протеини: 5.6g © Carol Кухня: Зеленчуци / Категория: Зеленчуци