Зміст
Це Рецепт листя брюссельської капусти чудово використовує частини рослини, які можуть опинитися на компостній купі або у сміттєвому баку.
Листя брюссельської капусти (також відоме як бадилля) не продається в магазинах. Ви отримуєте його, вирощуючи рослини самостійно.
Для цього рецепта використовується листя, яке росте на верхівці рослини над маленькими брюссельськими качанами.
Дивіться також: Вирощування віялової квітки - Scaevola Aemula - поради по догляду за рослиною ScaevolaВони набагато більші і готуються так само, як і будь-яка інша зелень.
Дивіться також: Гниль нижньої частини томатів - причина - Лікування гнилі кінця цвітіння томатівПоділіться цим рецептом листя брюссельської капусти в Twitter
Не викидайте листя брюссельської капусти, а використовуйте його у цьому смачному рецепті пасерованої брюссельської капусти. Бекон та часник виводять її на абсолютно новий рівень! Натисніть, щоб перейти до твітуЧи їстівні листя брюссельської капусти?
Багато читачів блогу часто задаються цим питанням. На щастя, для тих, хто ненавидить викидати будь-яку зростаючу частину овоча, відповідь - так.
Напевно, всі ми бачили в магазині ціле стебло брюссельської капусти. Однак навіть у цій презентації листя відсутнє.
Коли стебло брюссельської капусти росте, листя формує качан на верхівці рослини. Вони дуже схожі на дуже пухкий качан капусти.
Листя брюссельської капусти (також зване бадиллям) їстівне і таке ж смачне, як і сама капуста.
Якщо ви не вирощуєте сам овоч, можливо, вам пощастить знайти листя брюссельської капусти на місцевому фермерському ринку.
Хоча брюссельська капуста складається з крихітних листочків, і їх, безумовно, можна використовувати в моєму рецепті, насправді я маю намір приготувати рецепт з більшого листя з верхівки брюссельської капусти.
Як використовують бадилля брюссельської капусти в рецептах?
Листя брюссельської капусти використовують так само, як кочанну зелень, листя капусти або листової капусти.
Хоча на вигляд брюссельська капуста дуже схожа на кочанну, її листя набагато ніжніше, тому вона потребує менше часу для приготування.
Подрібніть листя і використовуйте його в салатах, приготуйте на пару і додайте до рецептів смаженої картоплі. Ви навіть можете додати його до зеленого смузі, щоб отримати додатковий корисний заряд енергії.
Мій улюблений спосіб використання листя брюссельської капусти - пасерування, і саме так ми будемо використовувати його в цьому смачному рецепті.
Брюссельська капуста - культура для прохолодної погоди
Брюссельська капуста - культура прохолодної погоди. У Північній Кароліні її збирають ранньою весною або пізньою осінню.
Мій город зараз добре плодоносить, тож у мене є багато листя брюссельської капусти, яке я використаю у своєму рецепті, а також часник та інший овоч, який легко вирощувати - цибулю.
Всі три овочі чудово смакують з беконом, тому використання їх разом дозволяє мені використати ще більше мого рясного врожаю.
Рецепт листя брюссельської капусти - смачний гарнір до Дня подяки
Пасероване листя брюссельської капусти має текстуру і консистенцію кочанного салату, але за смаком більше схоже на капусту.
Збираючи листя для рецепта, обирайте дрібніші та ніжніші листочки. Вони мають найкращий аромат і є солодшими.
Найбільше листя, яке росте найдовше, з віком може гірчити, тому його слід уникати.
Для найкращого смаку обирайте листя діаметром менше 4 дюймів.
Рецепт дуже простий: спочатку приготуйте цибулю, бекон і часник, а потім відваріть листя брюссельської капусти на пару, як ви готуєте шпинат, з рештою інгредієнтів і подавайте до столу.
Рецепт приготування бадилля брюссельської капусти
Для цієї страви я люблю запікати бекон у духовці. Так з нього виділяється багато жиру.
Це робить страву менш калорійною, але при цьому зберігає чудовий аромат бекону.
Приготування соте з брюссельської капусти займає лише 30 хвилин, а поки бекон запікається, ви можете зайнятися рештою рецепта.
Коли бекон приготується, наріжте його невеликими кубиками.
Поки бекон смажиться, додаємо в сковороду оливкову олію, нарізаємо цибулю кубиками і смажимо до напівпрозорості. Коли цибуля звариться, додаємо часник.
Далі йде овочевий бульйон, а потім додається листя брюссельської капусти. Варити інгредієнти з накритою кришкою, щоб листя брюссельської капусти розпарилося.
На завершення додайте пластівці червоного перцю для гостроти і трохи лимонного соку для яскравості.
Продовжуйте варити, поки листя не стане м'яким, але з легким хрускотом (у мене це зайняло близько 30 хвилин на повільному вогні).
Зняти з вогню, додати невелику кількість червоного винного оцту і лимонного соку, посолити і поперчити.
Додайте нарізаний бекон і подавайте страву гарячою.
Збережіть цей рецепт листя брюссельської капусти
Щоб нагадати про цей рецепт пасерованої брюссельської капусти з беконом, просто закріпіть це зображення на одній з ваших кулінарних дошок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше. 
Поживна інформація для цього рецепта брюссельської капусти з беконом
Листя брюссельської капусти - це хрестоцвітний овоч, який належить до сімейства хрестоцвітних. Капустяні (Brassicaceae) Інші члени цієї родини - броколі, капуста та капусти - багаті на поживні речовини та є чудовими овочами, що борються з хворобами.
Листя низькокалорійне, багате калієм, антиоксидантами та містить велику кількість вітаміну С і К. Воно також є хорошим джерелом щоденної клітковини.
За цим рецептом листя брюссельської капусти подається на чотирьох, приблизно по 2 склянки на кожну порцію. Рецепт містить 119 калорій, 7,5 грамів жиру, 1,6 грама цукру і багато білка.
Листя брюссельської капусти має дивовижний смак: ніжне, але з приємним хрускотом і чудовим ароматом часнику та бекону. Це чудовий гарнір, який підійде до будь-якого білка.
Чи використовували ви коли-небудь листя брюссельської капусти в кулінарії? Якщо так, то як ви його готуєте? Будь ласка, залишайте свої коментарі нижче.
Примітка адміністратора: Цей рецепт пасерованого листя брюссельської капусти вперше з'явився на блозі у квітні 2013 р. Я оновила пост, додавши нові фотографії, картку рецепта з інформацією про поживні речовини та відео, щоб ви могли насолодитися ним.
Урожайність: 4Обсмажене листя брюссельської капусти з цибулею та часником
Цей рецепт листя брюссельської капусти - чудовий гарнір до будь-якої білкової страви. Листя ароматне і просте у приготуванні.
Час приготування 30 хвилин Загальний час 30 хвилинІнгредієнти
- 8-9 склянок листя брюссельської капусти, ретельно промитих
- 1 середня жовта цибулина, дрібно нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, дрібно подрібнені
- 3 скибочки бекону.
- 1 1/2 столові ложки оливкової олії першого віджиму
- 1/2 склянки овочевого бульйону
- Щіпка пластівців червоного перцю
- Лимонна цедра
- Сік 1/2 лимона
- Крапля червоного винного оцту (за смаком)
- Посолити та поперчити за смаком.
Інструкція
- Розігріти духовку до 350 градусів і готувати бекон 15 хвилин на решітці. Охолодити і нарізати кубиками.
- Додайте оливкову олію в сковороду і обсмажте нарізану кубиками цибулю до напівпрозорості.
- Коли цибуля почне ставати напівпрозорою, додати часник і продовжувати готувати, поки цибуля не стане м'якою, а часник злегка підрум'яниться.
- Додаємо в каструлю овочевий бульйон і доводимо до кипіння.
- Додати в сковороду листя брюссельської капусти і накрити сковороду кришкою, щоб дати листю пропаритися.
- Коли листя трохи зів'яне, додати дрібку червоного перцю і лимонну цедру.
- Продовжуйте пасерувати інгредієнти разом, періодично помішуючи, поки вони не досягнуть бажаної текстури/консистенції (я віддаю перевагу м'якій, з легким хрускотом. Я готую на повільному вогні близько 30 хвилин).
- Зняти з вогню і додати невелику кількість червоного винного оцту і лимонного соку.
- Посолити, поперчити, додати нарізаний кубиками бекон.
- Подавати гарячим.
Інформація про харчування:
Здавайся:
4Розмір порції:
1/4 частина рецепта Кількість на порцію: Калорійність: 119 Загальний вміст жирів: 7,5 г Насичені жири: 1,5 г Ненасичені жири: 5,6 г Холестерин: 7,5 мг Натрій: 786,4 мг Вуглеводи: 8,2 г Клітковина: 2,8 г Цукор: 1,6 г Білок: 5,6 г © Керол Кухня: Овочі / Овочі Категорія: Овочі 
