ベーコンとタマネギとニンニクの芽キャベツの葉のレシピ

これは 芽キャベツの葉 レシピ は、堆肥の山やゴミ箱行きになりそうな植物の部位を大いに利用している。

芽キャベツの葉（別名トップ）は店では売られておらず、自分で栽培して手に入れる。

このレシピに使われる葉は、芽キャベツの上に生えている葉である。

他のグリーンと同じように調理される。

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芽キャベツの葉は食べられる？

幸いなことに、野菜の成長した部分を捨てるのが嫌いな人にとって、答えはイエスである。

芽キャベツの茎が丸ごと入っているのを見たことがあるだろう。 しかし、この見せ方でも葉がない。

芽キャベツの茎が伸びるにつれて、葉は株の上部に頭を形成する。 キャベツのゆるい頭によく似ている。

芽キャベツの葉（芽キャベツの上部とも呼ばれる）は食用で、芽キャベツそのものと同じくらい風味がある。

野菜そのものを栽培していなくても、地元のファーマーズ・マーケットで芽キャベツの葉を見つけることができるかもしれない。

芽キャベツは小さな葉で構成されており、私のレシピに使うことができるのは確かだが、実際には芽キャベツの上部の大きな葉を使うつもりでレシピを考えている。

芽キャベツの上部はどのようにレシピに使われるのか？

芽キャベツの葉は、コラード・グリーン、キャベツの葉、ケールと同じように使われる。

見た目はコラード・グリーンによく似ているが、芽キャベツの葉はもっと柔らかいので、調理時間は短くて済む。

葉を千切りにしてサラダに使ったり、蒸して炒め物に加えたり、グリーンスムージーに入れてもヘルシーです。

芽キャベツの葉を使う私のお気に入りの方法は、ソテーすること。

芽キャベツ-冷涼な気候の作物

芽キャベツは冷涼な気候の作物で、ここノースカロライナでは春先か晩秋に収穫される。

今、私の菜園はよく実っているので、レシピに使う芽キャベツの葉がたくさんあり、ニンニクともう一つの育てやすい野菜、タマネギもある。

この3つの野菜はどれもベーコンと一緒に食べると美味しいので、一緒に使うことで収穫した野菜をさらに使い切ることができる。

芽キャベツの葉のレシピ - おいしい感謝祭のサイドディッシュ

芽キャベツの葉のソテーは、コラード・グリーンのような食感と粘りがあるが、味はケールに近い。

レシピ用に葉を収穫する際は、小さくて柔らかい葉を選ぶと風味がよく、甘みも増す。

最も長く育った大きな葉は、古くなると苦味が増すので避けるべきである。

最も美味しく食べるには、直径4インチ以下の葉を摘むこと。

レシピはとても簡単で、まず玉ねぎ、ベーコン、ニンニクを茹で、芽キャベツの葉をほうれん草と同じように蒸して、残りの材料と一緒に盛り付ける。

芽キャベツのトップレシピを作る

私はベーコンをオーブンで焼くのが好きなんだ。 こうすることで脂がかなり落ちる。

こうすることで、ベーコンの風味を残しつつ、全体的にカロリーを抑えた料理になる。

芽キャベツのソテーのレシピは準備に30分しかかからないので、ベーコンを焼いている間に残りのレシピを作ることができる。

ベーコンは火が通ったら細切りにする。

ベーコンを焼いている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをさいの目に切り、半透明になるまで炒める。 玉ねぎに火が通ったら、にんにくを加える。

次に野菜のブイヨンを入れ、芽キャベツの葉を加える。 芽キャベツの葉が蒸し焼きになるように、蓋をして材料を煮込む。

仕上げに赤唐辛子を振りかけるとスパイシーになり、レモン汁をかけると鮮やかになる。

葉がやわらかくなり、少し歯ごたえが残るまで火を通す（弱火で30分ほどかかった）。

火から下ろし、赤ワインビネガーとレモン汁を少量加え、塩・胡椒で味を調える。

刻んだベーコンを加え、熱いうちに皿に盛る。

芽キャベツの葉のレシピをピン留めする

このベーコン入り芽キャベツのソテーのレシピを思い出すには、この画像をPinterestの料理ボードにピン留めしておけば、後で簡単に見つけることができる。

ベーコン入り芽キャベツの栄養情報

芽キャベツの葉は、アブラナ科の野菜である。 アブラナ科 ブロッコリー、ケール、キャベツは栄養満点で、病気予防に最適な野菜だ。

葉は低カロリーで、カリウム、抗酸化物質、ビタミンC、ビタミンKが豊富。

芽キャベツの葉を使ったこのレシピは、1人前約2カップで4人分。 カロリーは119キロカロリー、脂質は7.5グラム、糖質は1.6グラムで、高タンパク質である。

芽キャベツの葉は柔らかく、歯ごたえがあり、ニンニクとベーコンの風味が効いている。 どんなタンパク質にも合う素晴らしいサイドディッシュだ。

芽キャベツの葉を料理に使ったことがありますか？ ある場合は、どのように調理しますか？ 以下にコメントをお願いします。

管理者注：この芽キャベツの葉のソテーのレシピは、2013年4月に初めてブログに掲載されたものです。 新しい写真、栄養情報を印刷できるレシピカード、そして動画を追加して、記事を更新しましたので、お楽しみください。

芽キャベツの葉とタマネギとニンニクの炒め物

この芽キャベツの葉のレシピは、どんなタンパク質コースのサイドディッシュにもぴったり。 葉は風味豊かで調理も簡単。

原材料

• 芽キャベツの葉 8～9カップ（よく洗う
• 黄タマネギ（中）1個（みじん切り
• ニンニク 2片（みじん切り
• ベーコン3切れ。
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1と1/2
• 野菜ブイヨン 1/2カップ
• 赤唐辛子 少々
• レモンの皮
• レモン汁 1/2個分
• 赤ワインビネガー 適量（お好みで）
• 塩、胡椒で味を調える。

使用方法

1. オーブンを華氏350度に熱し、ベーコンを網の上で15分焼く。 冷ましてさいの目に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを入れ、さいの目に切った玉ねぎを少し透き通るまで炒める。
3. 玉ねぎが半透明になり始めたらニンニクを加え、玉ねぎが柔らかくなり、ニンニクに少し焦げ目がつくまで火を通す。
4. 鍋に野菜ブイヨンを加え、煮立たせる。
5. 芽キャベツの葉をフライパンに加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6. 葉が少ししんなりしたら、ひとつまみの赤唐辛子とレモンの皮を加える。
7. 時々混ぜながら、好みの食感や固さになるまで炒め続ける（私は、ほんの少し歯ごたえのある柔らかさが好み。 弱火で30分ほど煮込む）。
8. 火から下ろし、赤ワインビネガーとレモン汁を少しずつ加える。
9. 塩と胡椒で味付けし、さいの目に切ったベーコンを混ぜる。
10. 熱いうちに召し上がれ。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：119 総脂肪：7.5g 飽和脂肪：1.5g 不飽和脂肪：5.6g コレステロール：7.5mg ナトリウム：786.4mg 炭水化物：8.2g 食物繊維：2.8g 砂糖：1.6g タンパク質：5.6g © Carol 料理： 野菜 カテゴリー 野菜