Recept na listy růžičkové kapusty se slaninou, cibulí a česnekem

Tento Recept na listy růžičkové kapusty skvěle využije části rostliny, které by mohly skončit na kompostu nebo v koši.

Listy růžičkové kapusty (tzv. vrcholky) se v obchodech neprodávají. Získáte je při pěstování samotných rostlin.

Pro tento recept se používají listy, které rostou na vrcholu rostliny nad samotnou růžičkovou kapustou.

Jsou mnohem větší a vaří se stejně jako ostatní zelené.

Sdílejte tento recept na listy růžičkové kapusty na Twitteru

Jsou listy růžičkové kapusty jedlé?

Mnoho čtenářů blogu se často ptá na tuto otázku. Naštěstí pro ty, kteří neradi vyhazují jakoukoli rostoucí část zeleniny, je odpověď ano.

Pravděpodobně jsme všichni viděli v obchodě celý stonek růžičkové kapusty. Nicméně i v tomto podání chybí listy.

Jak stonek růžičkové kapusty roste, listy tvoří na vrcholu rostliny hlávku. Vypadají podobně jako velmi volná hlávka zelí.

Tyto listy růžičkové kapusty (nazývané také vrcholky růžičkové kapusty) jsou jedlé a jsou stejně chutné jako samotná kapusta.

Pokud tuto zeleninu sami nepěstujete, můžete mít štěstí a najít listy růžičkové kapusty na místním farmářském trhu.

I když se růžičková kapusta skládá z drobných listů a ty by se v mém receptu jistě daly použít, ve skutečnosti jsem recept zamýšlela pro větší listy růžičkové kapusty.

Jak se v receptech používají vršky růžičkové kapusty?

Listy růžičkové kapusty se používají stejně jako listy zelí, kapusty nebo zelí.

Vzhledově se velmi podobá růžičkové kapustě, ale listy růžičkové kapusty jsou mnohem jemnější, takže vyžadují kratší dobu vaření.

Listy rozdrobte a použijte je do salátů, uvařte je v páře a přidejte do smažených pokrmů. Můžete je přidat i do zeleného smoothie, abyste získali extra zdravou chuť.

Nejraději používám listy růžičkové kapusty v soté, což je způsob, jakým je použijeme v tomto chutném receptu.

Růžičková kapusta - plodina pro chladné počasí

Růžičková kapusta je plodina, která se pěstuje za chladného počasí. V Severní Karolíně je vhodné ji sklízet brzy na jaře nebo koncem podzimu.

Na mé zeleninové zahrádce se nyní daří, takže mám spoustu listů růžičkové kapusty, které mohu použít v receptu, stejně jako česnek a další snadno pěstovatelnou zeleninu - cibuli.

Všechny tři druhy zeleniny chutnají se slaninou báječně, takže jejich společné použití mi umožňuje zužitkovat ještě více z mé bohaté úrody.

Recept na listy růžičkové kapusty - chutná příloha ke Dni díkůvzdání

Smažené listy růžičkové kapusty mají strukturu a konzistenci zeleného salátu, ale chutí se podobají spíše kapustě.

Při sběru listů pro tento recept vybírejte menší a jemnější listy, které mají nejlepší chuť a jsou sladší.

Největší listy, které rostou nejdéle, mohou mít s přibývajícím věkem hořčí chuť, proto je třeba se jim vyhýbat.

Pro nejlepší chuť sbírejte listy o průměru menším než 4 palce.

Recept je tak snadný. Nejprve uvařte cibuli, slaninu a česnek a poté spařte listy růžičkové kapusty jako špenát s ostatními ingrediencemi a podávejte.

Příprava receptu na vrcholky růžičkové kapusty

Slaninu pro tento pokrm nejraději peču v troubě. Při tomto způsobu pečení se odstraní spousta tuku.

Díky tomu je pokrm celkově méně kalorický a přitom si zachovává krásnou chuť slaniny.

Příprava receptu na restovanou růžičkovou kapustu trvá jen 30 minut a během pečení slaniny můžete připravovat zbytek receptu.

Když je slanina uvařená, nakrájejte ji na malé kostičky.

Zatímco se smaží slanina, přidejte na pánev olivový olej, nakrájejte cibuli na kostičky a smažte ji, dokud není průsvitná. Když je cibule uvařená, přidejte česnek.

Následuje zeleninový vývar a poté se přidají listy růžičkové kapusty. Přísady se vaří s přiklopenou pokličkou, aby se listy růžičkové kapusty spařily.

Na závěr přidejte vločky červené papriky pro pikantní nádech a trochu citronové šťávy, která dodá zářivost.

Pokračujte ve vaření, dokud listy nezměknou a nezůstanou trochu křupavé (mně to trvalo asi 30 minut na mírném ohni).

Odstavte z ohně, vmíchejte trochu červeného vinného octa a citronové šťávy a dochuťte solí a pepřem.

Přidejte nakrájenou slaninu a pokrm podávejte horký.

Připněte si tento recept na listy růžičkové kapusty

Chcete-li si připomenout tento recept na smažené růžičkové kapustičky se slaninou, stačí si tento obrázek připnout na jednu z vašich nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Nutriční informace pro tento recept na růžičkovou kapustu se slaninou

Listy růžičkové kapusty patří mezi brukvovitou zeleninu - a patří do skupiny Brassicaceae Dalšími členy této rodiny jsou brokolice, kapusta a zelí. Jsou plné výživných látek a skvělou zeleninou v boji proti nemocem.

Listy mají nízký obsah kalorií a jsou bohaté na draslík, antioxidanty a velké množství vitaminu C & K. Jsou také dobrým zdrojem vlákniny.

Tento recept na listy růžičkové kapusty poslouží čtyřem osobám, přičemž každá porce obsahuje asi 2 šálky. Recept má 119 kalorií a 7,5 gramu tuku, 1,6 gramu cukru a má vysoký obsah bílkovin.

Listy růžičkové kapusty chutnají úžasně. Jsou křehké a přesto příjemně křupou a jsou krásně ochucené česnekem a slaninou. Jsou skvělou přílohou, která se hodí k jakýmkoli bílkovinám.

Použili jste někdy listy růžičkové kapusty při vaření? Pokud ano, jak je připravujete? Zanechte prosím své komentáře níže.

Poznámka administrátora: Tento recept na restované listy růžičkové kapusty se na blogu poprvé objevil v dubnu 2013. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala nové fotografie, kartičku s receptem k vytištění s nutričními informacemi a video, abyste si ho mohli vychutnat.

Dušené listy růžičkové kapusty s cibulí & česnekem

Tento recept na listy růžičkové kapusty je skvělou přílohou k jakémukoli bílkovinnému chodu. Listy jsou aromatické a snadno se připravují.

Složení

• 8-9 šálků důkladně opláchnutých listů růžičkové kapusty
• 1 středně velká žlutá cibule nakrájená na drobné kostičky
• 2 stroužky česneku, jemně mleté
• 3 plátky slaniny.
• 1 1/2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 šálku zeleninového vývaru
• Špetka červených pepřových vloček
• Citronová kůra
• Šťáva z 1/2 citronu
• Trocha červeného vinného octa (podle chuti)
• Podle chuti osolte a opepřete.

Pokyny

1. Troubu předehřejte na 350 °C a slaninu 15 minut pečte na mřížce. Nechte ji vychladnout a nakrájejte na kostičky.
2. Do pánve přidejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli nakrájenou na kostičky, dokud lehce nezprůsvitní.
3. Jakmile začne cibule zprůsvitňovat, přidejte česnek a vařte, dokud cibule nezměkne a česnek lehce nezhnědne.
4. Do pánve přidejte zeleninový vývar a přiveďte ho k varu.
5. Do pánve přidejte listy růžičkové kapusty, přikryjte ji pokličkou a nechte listy dusit.
6. Jakmile listy mírně zavadnou, přidejte špetku vloček červené papriky a citronovou kůru.
7. Pokračujte v dušení ingrediencí společně a občas je promíchejte, dokud nedosáhnou požadované konzistence (já dávám přednost měkkému masu s lehkou křupavostí. Vařím na mírném ohni asi 30 minut.)
8. Odstavte z ohně a vmíchejte trochu červeného vinného octa a citronové šťávy.
9. Osolte a opepřete. Vmíchejte na kostičky nakrájenou slaninu.
10. Podávejte horké.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 119 Celkový obsah tuků: 7,5g Nasycené tuky: 1,5g Nenasycené tuky: 5,6g Cholesterol: 7,5mg Sodík: 786,4mg Sacharidy: 8,2g Vláknina: 2,8g Cukr: 1,6g Bílkoviny: 5,6g © Carol Kuchyně: Zelenina / Kategorie: Zelenina