সুচিপত্র
আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি একটি গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট অনুসরণ করেন, হয় ওজন কমানোর জন্য বা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য, আপনি জানবেন যে আপনার মাঝে মাঝে গ্লুটেন মুক্ত প্রতিস্থাপন এবং আপনার পছন্দের রেসিপিগুলি রান্না করার বিকল্প প্রয়োজন৷
খাদ্য শিল্পের সাম্প্রতিক প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য৷ এবং তাদের অনেকের জন্য একটি গ্লুটেন মুক্ত খাদ্য একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়।
ডায়েটটি মূলত তাদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা সিলিয়াক ডিজিজে ভুগছেন। 
যদিও সামান্য বৈজ্ঞানিক গবেষণা দেখায় যে অনেক লোকের জন্য গ্লুটেন মুক্ত খাওয়ার প্রয়োজন, এটি এখানে থাকার জন্যই মনে হয়। আমি আমার সারা জীবন কোনো সমস্যা ছাড়াই গম খেয়েছি এবং সম্প্রতি আবিষ্কার করেছি যে গ্লুটেন হল ত্বকের অবস্থার কারণ যা আমাকে বেশ কয়েক বছর ধরে বিরক্ত করছে।
আমার খাদ্য থেকে গম বাদ দেওয়া একটি বড় পরিবর্তন করেছে, তাই অতীতে আপনাকে বিরক্ত না করলেও গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা দেখা দিতে পারে।
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে পছন্দ করেন তবে আমার হার্টের খাবারের বিষয়ে নিশ্চিত হন। এটি 30টি সুস্বাদু স্ন্যাক আইডিয়া দেয় যা আপনার হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত।আমি 16টি গ্লুটেন মুক্ত প্রতিস্থাপন এবং বিকল্পগুলির একটি তালিকা একসাথে রেখেছি যাতে আপনি আপনার প্রিয় কিছু রেসিপি, গ্লুটেন মুক্ত, অপরাধমুক্ত উপায় উপভোগ করতে পারেন। রেসিপি: আপনি এখানে কিছু রেসিপিতেও যেতে পারেন
এছাড়াও আপনি আমার ব্লগ পোস্টে আগ্রহী হতে পারেন যাতে 100 টিরও বেশি খাবার এবং রান্নার বিকল্প রয়েছে।
16আপনার গম-হীন খাবারের জন্য গ্লুটেন মুক্ত প্রতিস্থাপন।
যারা গ্লুটেন মুক্ত খাবারে তাদের জন্য, আমাদের কিছু প্রিয় খাবারের জন্য এই প্রতিস্থাপনগুলি ব্যবহার করে দেখুন।
1। টোস্ট প্রতিস্থাপনে ডিম
একটি প্রিয় ব্রেকফাস্ট হল টোস্টে একটি ডিম। কিন্তু আঠালো মুক্ত জমিতে টোস্ট অবশ্যই একটি না। তাই এটি পরিবেশনের অন্যান্য সুস্বাদু উপায় সম্পর্কে চিন্তা করুন। এটি করার একটি দুর্দান্ত উপায় হল শুকনো পালং শাকের উপর ডিম।
আরো দেখুন: বিল্টমোর এস্টেট গার্ডেন ট্যুরমিষ্টি আলু পোচ করা ডিমের জন্য একটি ভাল টোস্ট প্রতিস্থাপন করে। স্বাদগুলি সুন্দরভাবে একত্রিত হয় এবং আপনি বুট করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ডোজ পান।
2. টর্টিলাস বিকল্প
আপনার প্রিয় প্রোটিন টেক্স মেক্স কনককশনের সাথে কার্বোহাইড্রেট ভরা টর্টিলা লোড করার পরিবর্তে, একটি রোল আপ লেটুস পাতায় ফিলিংস স্কুপ করুন।
কোস বা রোমেইন লেটুস এর জন্য দুর্দান্ত। তারা এমনকি রোল আপ হবে! যে কোনো প্রোটিন কাজ করবে। টুনা রোল আপ, টাকো, সুস্বাদু চিকেন এবং মাশরুমের কথা ভাবুন৷
ধারণাগুলি অন্তহীন৷ এই গরুর মাংসের টাকো র্যাপগুলি অসাধারণ স্বাদের!
3. পাস্তা প্রতিস্থাপন
স্প্যাগেটি স্কোয়াশ একটি মেরিনারা সস দিয়ে একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরি করে এবং অন্যান্য অনেক সবজি জুলিয়েন ভেজিটেবল পিলার দিয়ে পাস্তার মতো আকারে তৈরি করা যেতে পারে। স্প্যাগেটি সস একটি সাধারণ কাঁটা দিয়ে পাস্তা থ্রেডে তৈরি করা সহজ!
আপনার প্রিয় মেরিনারা সস যোগ করুন (আমি এটি রোস্টেড টমেটো দিয়ে তৈরি করি যা আশ্চর্যজনক!) এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু গ্লুটেন ফ্রি ইতালিয়ান খাবার রয়েছে।
ইমেজ ক্রেডিট উইকিমিডিয়া কমন্স।
আরো দেখুন: রসালো ব্যবস্থা – DIY ডিশ গার্ডেন – কিভাবে সুকুলেন্ট সাজানো যায়কিব্রেড ক্রাম্বের জায়গায় ব্যবহার করুনআঠালো খাবারে বাদাম বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাদাম খাবার মুরগি এবং অন্যান্য প্রোটিনের জন্য একটি দুর্দান্ত আবরণ তৈরি করে এবং এটি মিটবল এবং মাংসের রুটি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আমন্ড বাটার গ্লুটেন মুক্ত শক্তি বলের জন্য একটি দুর্দান্ত ওট বিকল্পও তৈরি করে এবং এটি তৈরি করা খুব সহজ।
5। ময়দার বিকল্প
বেকড পণ্য একটি কঠিন জিনিস এবং সঠিক গ্লুটেন মুক্ত প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। এখানে আপনার বেকড রেসিপিগুলির জন্য সর্বজনীন ময়দার একটি রেসিপি রয়েছে৷
1/2 কাপ চালের আটা, 1/4 কাপ ট্যাপিওকা স্টার্চ/ময়দা এবং 1/4 কাপ আলু স্টার্চ একত্রিত করুন৷
এছাড়াও অনেকগুলি গ্লুটেন মুক্ত ময়দার পণ্য রয়েছে যা এখন বিক্রির জন্য অনেকগুলি গ্রোকন ফ্লোকোন স্টোরে এবং কোমন্ড ফ্লোকোন ফ্লোরিন স্টোরে বিক্রি হয়৷ পাশাপাশি বেকড পণ্য।
6. গ্লুটেন ফ্রি ডায়েটে কীভাবে ক্রাউটন প্রতিস্থাপন করা যায়
আমি উপরে ক্রাউটনের ক্রাঞ্চ সহ একটি দুর্দান্ত সালাদ পছন্দ করি, তবে ক্রাউটনগুলি গ্লুটেন মুক্ত ডায়েটের অংশ নয়।
যদি আপনি কিছু বড় বাদাম যোগ করতে যাচ্ছেন, যেমন ব্রাজিল বাদাম, বাদাম, আখরোট এবং সালাদগুলিতে পেক্যান যোগ করুন।
আপনি মোটেও ক্রাউটন মিস করবেন না এবং বুট করার জন্য কিছু হার্টের স্বাস্থ্যকর তেল পাবেন।
7. কর্নস্টার্চ প্রতিস্থাপন
অ্যারোরুটের একই টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি একটি ভাল বিকল্প। সস ঘন করার জন্য এটি দুর্দান্ত।
8. ফ্রস্টিং বিকল্প
আমরাসবাই লেবু মেরিঙ্গু পাইয়ের স্বাদ পছন্দ করে। ফ্রস্টিং এর পরিবর্তে, আপনার গ্লুটেন মুক্ত বেকড পণ্যের জন্য টপিং হিসাবে চাবুক মেরিঙ্গুস ব্যবহার করুন।
9. কুসকুস বা চালের বিকল্প
ফুলকপি বাষ্প করুন এবং কুসকুসের একটি দুর্দান্ত, স্বাস্থ্যকর এবং কম ক্যালরির বিকল্পের জন্য এটিকে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করুন। একটি খাদ্য প্রসেসর এটিকে দ্রুত একটি ভাল সামঞ্জস্যের দিকে নিয়ে যাবে। ফুলকপিকে পিজ্জার আকারে তৈরি করে বেক করা যেতে পারে।
তারপর একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্যকর পিজ্জার জন্য আপনার টপিংস যোগ করুন। দানাগুলি সঠিক মশলা দিয়ে একটি সুস্বাদু পাকা মেক্সিকান চালও তৈরি করে৷ 
আরো গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প
আমাদের কাজ এখনও শেষ হয়নি৷ সামনে আরো গ্লুটেন মুক্ত বিকল্প আছে পড়তে থাকুন!
10. সয়া সস।
অনেক সয়া সসে গম থাকে। পরিবর্তে নারকেল অ্যামিনোস বা তামারি ব্যবহার করুন, যা উভয়ই গম মুক্ত সয়া সস বিকল্প।
11। স্ট্যু এবং গ্রেভির জন্য গ্লুটেন ফ্রি থিকেনার
যেকোনো সসকে ঘন করতে ময়দার সাথে মিশ্রিত অ্যারারুট ব্যবহার করুন এবং একই সময়ে এটিকে খুব মসৃণ ফিনিশ দিন।
জুডলস, সালাদ এবং মাংসের পছন্দের ক্ষেত্রে এই ধরনের সস দুর্দান্ত।
12। ক্র্যাকার
চালের কেকগুলি ক্র্যাকারের মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এতে ক্যালোরি ও গ্লুটেন ফ্রি অনেক কম।
কিছু ম্যাশ করা অ্যাভোকাডো এবং স্মোকড স্যামন যোগ করুন এবং তাজা ডিল দিয়ে উপরে এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু গ্লুটেন ফ্রি অ্যাপেটাইজার রয়েছে।
13> ব্রাউনির জন্য ময়দা
যতই অদ্ভুত শোনায়, একটি ক্যান ব্যবহার করে দেখুনআপনার গ্লুটেন ফ্রি ব্রাউনি রেসিপিতে কালো মটরশুটি।
এটি গ্লুটেন এড়াতে এবং একই সময়ে নিজেকে একটি ডোজ প্রোটিন দেওয়ার একটি সহজ উপায়। এবং তাদের স্বাদও দুর্দান্ত। চেষ্টা করে দেখুন!
14. মল্ট ভিনেগার
মল্ট ভিনেগার থেকে সাবধান থাকুন। এগুলি বার্লি মাল্ট দিয়ে তৈরি যাতে গ্লুটেন থাকে। পরিবর্তে আপনার সস এবং ড্রেসিং এর স্বাদ নিতে বালসামিক ভিনেগার ব্যবহার করুন।
15. ওটমিল
সাধারণ ওটমিলকে কুইনো ওটমিল বা কর্ন গ্রিট দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এছাড়াও বাজারে অনেক গ্লুটেন ফ্রি ওটমিলের জাত রয়েছে।
16. গ্রানোলা
গ্রানোলাকে কাটা বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে দানামুক্ত গ্রানোলার বদলে দিন অথবা কুঁচকানো টেক্সচারের জন্য এটিকে আপনার দইয়ে যোগ করুন।
আপনি ঘরেই একটি হিথি গ্রানোলা তৈরি করতে পারেন যা গ্লুটেন মুক্ত। শুধু প্রত্যয়িত গ্লুটেন মুক্ত ওটস ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
আপনি অন্য কোন গ্লুটেন মুক্ত প্রতিস্থাপন আবিষ্কার করেছেন? আমি নীচের মন্তব্যগুলিতে তাদের সম্পর্কে শুনতে চাই৷
কিছু দুর্দান্ত গ্লুটেন মুক্ত রেসিপি খুঁজছেন? কেন কিছু সহ ব্লগারদের থেকে এর মধ্যে একটি চেষ্টা করবেন না?
1. গ্লুটেন মুক্ত, ভেগান অ্যাপল টার্ট।
2. গ্লুটেন ফ্রি রাস্পবেরি লেমন ক্রিম কুকিজ।
3. গ্লুটেন ফ্রি চকোলেট চিপ টার্টল বার।
4। গ্লুটেন ফ্রি পিনাট বাটার কুকিজ।
5. গ্লুটেন ফ্রি চকোলেট পিনাট বাটার কুকিজ।
6. গ্লুটেন ফ্রি ভেগান চকোলেট পেপারমিন্ট কুকিজ।
7. গ্লুটেন ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি আইসক্রিম পাই।
8। আঠামুক্তচকলেট চিপ মাফিনস।
9. গ্লুটেন ফ্রি ফ্রেঞ্চ কোয়ার্টার বিগনেট।
10। গ্লুটেন ফ্রি পাম্পকিন ব্রেড
11. গ্লুটেন ফ্রি নারকেল এবং পনির কাপকেক।
12। ভিয়েতনামী ডিপিং সসের সাথে গ্লুটেন ফ্রি নিরামিষ স্প্রিং রোলস।
13। গ্লুটেন ফ্রি টমেটো মাশরুম পিজ্জা
14. গ্লুটেন ফ্রি ওটমিল পিনাট বাটার কুকিজ।
15। গ্লুটেন ফ্রি অ্যাপল ক্রাম্বল
16. গ্লুটেন ফ্রি ইতালীয় ব্রেডস্টিকস।
17। গ্লুটেন ফ্রি পিনাট বাটার লেয়ার বার।
