16 การเปลี่ยนและทดแทนกลูเตนฟรี

หากคุณเป็นคนที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตน ไม่ว่าจะเพื่อลดน้ำหนักหรือเพื่อสุขภาพ คุณจะรู้ว่าบางครั้งคุณต้องการ อาหารทดแทนปราศจากกลูเตน และอาหารทดแทนเพื่อปรุงอาหารสูตรโปรดของคุณ

หนึ่งในเทรนด์ล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารคืออาหารปราศจากกลูเตน และสำหรับหลายๆ คน การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนก็ไม่จำเป็นเลย

อาหารดังกล่าวได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเซลิแอคเป็นหลัก

แม้ว่าจะมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานกลูเตนฟรีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคนจำนวนมาก แต่ดูเหมือนว่าจะยังคงอยู่ต่อไป ฉันกินข้าวสาลีมาทั้งชีวิตโดยไม่มีปัญหา และเพิ่งค้นพบว่ากลูเตนเป็นสาเหตุของปัญหาผิวที่รบกวนจิตใจฉันมาหลายปี

การงดข้าวสาลีออกจากอาหารทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ดังนั้นการแพ้กลูเตนอาจเกิดขึ้นได้แม้ว่าจะไม่ได้รบกวนคุณในอดีตก็ตาม

ฉันได้รวบรวมรายการอาหารทดแทนและสารทดแทนแบบปราศจากกลูเตน 16 รายการ เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ วิธีที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากความรู้สึกผิด สูตรอาหาร: คุณยังสามารถข้ามไปที่สูตรอาหารได้ที่นี่

คุณอาจสนใจบล็อกโพสต์ของฉันที่มีอาหารและวัสดุทดแทนการทำอาหารมากกว่า 100 รายการ

16อาหารทดแทนปราศจากกลูเตนสำหรับอาหารที่ไม่มีข้าวสาลีของคุณ

สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตน ให้ลองใช้อาหารทดแทนเหล่านี้สำหรับอาหารที่เราชื่นชอบ

1. ไข่บนขนมปังแทน

อาหารเช้ายอดนิยมอย่างหนึ่งคือไข่บนขนมปังปิ้ง แต่ขนมปังปิ้งเป็นสิ่งที่ไม่มีในดินแดนที่ปราศจากกลูเตน ดังนั้นลองคิดหาวิธีการเสิร์ฟที่อร่อยอื่นๆ วิธีที่ดีในการทำเช่นนี้คือไข่บนผักโขมที่ร่วงโรย

มันฝรั่งหวานยังสามารถใช้เป็นขนมปังปิ้งแทนไข่ลวกได้อีกด้วย รสชาติผสมผสานกันอย่างสวยงามและคุณจะได้ผักในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ

2. แทนตอร์ตียา

แทนที่จะใส่ตอร์ตียาที่เติมคาร์โบไฮเดรตด้วยการผสมโปรตีน Tex Mex ที่คุณชื่นชอบ ให้ตักไส้ลงในใบผักกาดหอมที่ม้วนไว้

ผักกาดคอสหรือโรเมนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาจะม้วนขึ้น! โปรตีนใด ๆ จะทำงาน ลองนึกถึงทูน่าโรลอัพ ทาโก้ ไก่เผ็ดและเห็ด

ไอเดียมีไม่รู้จบ ทาโก้เนื้อห่อนี้อร่อยมาก!

3. การเปลี่ยนพาสต้า

สปาเก็ตตี้สควอชทำให้อาหารจานอร่อยด้วยซอสมารินารา และผักอื่นๆ อีกมากมายสามารถปั้นเป็นรูปร่างคล้ายพาสต้าได้ด้วยที่ปอกผักจูเลียน ซอสสปาเก็ตตี้ทำเส้นพาสต้าได้ง่ายด้วยส้อมธรรมดา!

เพิ่มซอสมารินาราที่คุณชื่นชอบ (ฉันใช้ซอสนี้กับมะเขือเทศย่างซึ่งน่าทึ่งมาก!) และคุณก็มีอาหารอิตาเลียนปลอดกลูเตนแสนอร่อย

เครดิตรูปภาพ Wikimedia Commons

4. สิ่งที่ต้องทำใช้แทนเกล็ดขนมปัง

อัลมอนด์สามารถนำมาใช้ในอาหารปราศจากกลูเตนได้หลายวิธี อัลมอนด์มีลเคลือบเนื้อไก่และโปรตีนอื่นๆ ได้ดีเยี่ยม และสามารถใช้ทำมีทบอลและมีทโลฟได้

เนยอัลมอนด์ยังใช้แทนข้าวโอ๊ตได้ดีเยี่ยมสำหรับลูกบอลให้พลังงานแบบปราศจากกลูเตนและทำง่ายมาก

5. สารทดแทนแป้ง

ขนมอบเป็นสิ่งที่ทำได้ยาก และการค้นหาสารทดแทนแป้งปราศจากกลูเตนที่เหมาะสมอาจเป็นเรื่องยาก ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับแป้งอเนกประสงค์สำหรับสูตรอบของคุณ

ผสมแป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย/แป้งมัน/แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย และแป้งมันฝรั่ง 1/4 ถ้วยตวง

ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์แป้งปราศจากกลูเตนมากมายขายในร้านขายของชำหลายแห่ง ฉันมักจะผสมแป้งมะพร้าวและแป้งอัลมอนด์เพื่อทำขนมอบปลอดกลูเตนเช่นกัน

6. วิธีเปลี่ยนกรูตงในอาหารปลอดกลูเตน

ฉันชอบสลัดที่อร่อยและมีความกรุบกรอบของกรูตงอยู่ด้านบน แต่กรูตงไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารปราศจากกลูเตน

หากเป็นของขบเคี้ยวที่คุณต้องการให้เพิ่มถั่วเม็ดใหญ่ เช่น ถั่วบราซิล อัลมอนด์ วอลนัท หรือพีแคน และเพิ่มลงในสลัด

คุณจะไม่พลาดกรูตงเลย และจะได้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจไว้เติมน้ำมัน

7. สารทดแทนแป้งข้าวโพด

แป้งเท้ายายม่อมมีเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอใกล้เคียงกัน และเป็นสารทดแทนที่ดี เหมาะสำหรับซอสข้น

8. ฟรอสติ้งแทน

เราทุกคนชอบรสชาติของพายเลมอนเมอแรงค์ แทนที่จะใช้ฟรอสติ้ง ใช้วิปปิ้งเมอแรงค์เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบปลอดกลูเตน

9. Couscous หรือข้าวแทน

ดอกกะหล่ำนึ่งและขูดให้ละเอียดเพื่อเป็นทางเลือกที่ดี ดีต่อสุขภาพ และมีแคลอรีต่ำสำหรับ Couscous เครื่องเตรียมอาหารจะปั่นให้มีความสม่ำเสมอที่ดีอย่างรวดเร็ว ดอกกะหล่ำยังสามารถปั้นเป็นรูปพิซซ่าและอบได้

จากนั้นเพิ่มท็อปปิ้งของคุณเพื่อให้ได้พิซซ่าที่ดีต่อสุขภาพ เม็ดนี้ยังทำให้ข้าวเม็กซิกันปรุงรสอร่อยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม

สารทดแทนปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม

เรายังไม่เสร็จสิ้น มีสารทดแทนกลูเตนฟรีอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า อ่านต่อไป!

10. ซีอิ๊ว

ซีอิ๊วหลายชนิดมีข้าวสาลีอยู่ในนั้น ให้ใช้ Coconut Aminos หรือ Tamari แทน ซึ่งเป็นทางเลือกของซอสถั่วเหลืองที่ปราศจากข้าวสาลีทั้งคู่

11. สารเพิ่มความข้นแบบไม่มีกลูเตนสำหรับสตูว์และน้ำเกรวี่

ใช้แป้งเท้ายายม่อมผสมกับแป้งเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้นและได้เนื้อเนียนมากในเวลาเดียวกัน

ซอสชนิดนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทซูเดิล สลัด และเนื้อสัตว์ต่างๆ

12. แครกเกอร์

เค้กข้าวสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับแครกเกอร์ และมีแคลอรีต่ำกว่าและปราศจากกลูเตนมาก

ใส่อะโวคาโดบดและแซลมอนรมควัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยปราศจากกลูเตนแสนอร่อย

13. แป้งสำหรับบราวนี่

ฟังดูแปลก ลองใช้กระป๋องถั่วดำในสูตรบราวนี่ไร้กลูเตนของคุณ

เป็นวิธีง่ายๆ ในการหลีกเลี่ยงกลูเตนและให้ปริมาณโปรตีนแก่ตัวคุณเองในเวลาเดียวกัน และพวกเขาก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน ลองเลย!

14. น้ำส้มสายชูมอลต์

ระวังน้ำส้มสายชูมอลต์ ทำจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีกลูเตน ใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อปรุงรสซอสและน้ำสลัดแทน

15. ข้าวโอ๊ต

แทนที่ข้าวโอ๊ตธรรมดาด้วยข้าวโอ๊ตควินัวหรือปลายข้าวข้าวโพด นอกจากนี้ยังมีข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนมากมายในท้องตลาด

16. กราโนลา

เปลี่ยนกราโนลาเป็นถั่วสับและผลไม้แห้งเป็นกราโนลาไร้ธัญพืชหรือใส่ในโยเกิร์ตเพื่อให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

คุณยังสามารถทำกราโนลาไร้กลูเตนเพื่อสุขภาพที่บ้านได้อีกด้วย อย่าลืมใช้ข้าวโอ๊ตปลอดกลูเตนที่ผ่านการรับรอง

คุณค้นพบผลิตภัณฑ์ทดแทนกลูเตนฟรีอื่นใดอีกบ้าง ฉันชอบที่จะได้ยินเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ในความคิดเห็นด้านล่าง

กำลังมองหาสูตรอาหารปราศจากกลูเตนดีๆ สูตรอาหาร อยู่ใช่ไหม ทำไมไม่ลองใช้สิ่งเหล่านี้จากเพื่อนบล็อกเกอร์บ้าง

1. ปราศจากกลูเตน ทาร์ตแอปเปิ้ลมังสวิรัติ

2. คุกกี้ครีมราสเบอร์รี่เลมอนแบบไม่มีกลูเตน

3. แท่งเต่าช็อกโกแลตชิปตังฟรี

4. คุกกี้เนยถั่วปลอดกลูเตน

5. คุกกี้เนยถั่วรสช็อกโกแลตแบบไม่มีกลูเตน

6. คุกกี้เปปเปอร์มินต์ช็อกโกแลตมังสวิรัติแบบกลูเตนฟรี

7. พายไอศกรีมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกลูเตนฟรี

8. ปราศจากกลูเตนมัฟฟินช็อกโกแลตชิพ

9. ปราศจากกลูเตน French Quarter Beignets

10. ขนมปังฟักทองปลอดกลูเตน

11. คัพเค้กมะพร้าวและชีสปลอดกลูเตน

12. ปอเปี๊ยะมังสวิรัติปลอดกลูเตนพร้อมน้ำจิ้มเวียดนาม

13. พิซซ่าเห็ดมะเขือเทศปลอดกลูเตน

14. คุกกี้เนยถั่วข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตน

15. กลูเตนฟรี Apple Crumble

16. ขนมปังแท่งอิตาเลียนปลอดกลูเตน

17. แถบชั้นเนยถั่วลิสงตังฟรี