Оглавление
Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, чтобы похудеть или для здоровья, вы знаете, что иногда вам необходимо безглютеновые заменители и заменители для приготовления ваших любимых рецептов.
Одна из последних тенденций в диетической индустрии - безглютеновая диета. И для многих из этих людей безглютеновая диета вовсе не обязательна.
Диета была разработана в первую очередь для тех, кто страдает целиакией. 
Несмотря на то, что научных исследований, подтверждающих необходимость безглютенового питания для многих людей, мало, похоже, что оно остается актуальным. Я всю жизнь без проблем ела пшеницу, а недавно обнаружила, что глютен является причиной кожных заболеваний, которые беспокоили меня в течение нескольких лет.
Исключение пшеницы из моего рациона сильно изменило ситуацию, поэтому непереносимость глютена может возникнуть даже в том случае, если в прошлом она вас не беспокоила.
Если вы любите перекусывать, обязательно ознакомьтесь с моей статьей о полезных для сердца закусках. В ней приведены 30 идей вкусных закусок, которые полезны для здоровья сердца.Я составила список из 16 заменителей и заменителей, не содержащих глютен, чтобы вы могли наслаждаться любимыми рецептами без глютена и чувства вины. Рецепты: Вы также можете перейти к некоторым рецептам здесь
Возможно, вас также заинтересует статья в моем блоге, где представлено более 100 заменителей продуктов питания и кулинарных изделий.
16 безглютеновых заменителей для вашей безпшеничной диеты.
Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, попробуйте заменить некоторые из наших любимых продуктов.
1. замена яиц на тосты
Одним из любимых завтраков является яичница на тосте. Но тосты - это определенно "нет-нет" в стране без глютена. Поэтому придумайте другие вкусные способы ее подачи. Отличный вариант - яичница на увядшем шпинате.
Сладкий картофель также является отличной заменой яиц-пашот на тосты. Вкусы прекрасно сочетаются, и к тому же вы получаете полезную порцию овощей.
2. заменитель тортильи
Вместо того чтобы нагружать тортилью, наполненную углеводами, любимым белковым текс-мекс-составом, зачерпните начинку в свернутый лист салата.
Для этого отлично подходит салат-латук Cos или Romaine. Они даже сворачиваются в рулетики! Подойдет любой белок: рулетики с тунцом, тако, пикантная курица с грибами.
Идеи бесконечны. Эти тако из говядины потрясающе вкусны!
3. заменители макаронных изделий
Из кабачков спагетти получается отличное блюдо с соусом маринара, а многие другие овощи можно превратить в макароны с помощью овощечистки. Соус для спагетти легко превратить в макаронные нити с помощью обыкновенной вилки!
Добавьте ваш любимый соус маринара (я делаю его с запеченными помидорами, и он просто великолепен!), и у вас получится вкусное итальянское блюдо без глютена.
Image Credit Wikimedia commons
4. Что использовать вместо панировочных сухарей
Миндаль может быть использован в различных вариантах безглютеновой диеты. Миндальная мука является прекрасным покрытием для курицы и других белковых продуктов, а также может использоваться для приготовления фрикаделек и мясного рулета.
Миндальное масло также является отличным заменителем овса для безглютеновых энергетических шариков, которые очень легко приготовить.
5. заменители муки
Выпечка - сложная задача, и найти подходящие заменители безглютеновой муки бывает непросто. Вот рецепт универсальной муки для ваших рецептов выпечки.
Соедините 1/2 стакана рисовой муки, 1/4 стакана крахмала/муки тапиоки и 1/4 стакана картофельного крахмала.
Кроме того, сейчас во многих продуктовых магазинах продается множество продуктов из безглютеновой муки. Я также часто комбинирую кокосовую и миндальную муку для приготовления безглютеновой выпечки.
6. Чем заменить гренки при безглютеновой диете
Я люблю вкусные салаты с хрустящими крутонами, но крутоны не входят в безглютеновую диету.
Если вам хочется хруста, добавьте в салат несколько крупных орехов, например, бразильских, миндальных, грецких или пекан.
Вы совсем не будете скучать по гренкам и, кроме того, получите полезные для сердца масла.
7. замена кукурузного крахмала
Стрелка имеет схожую текстуру и консистенцию и является хорошим заменителем. Она отлично подходит для загущения соусов.
8. заменитель глазури
Все мы любим вкус лимонного пирога с меренгой. Вместо глазури используйте взбитые меренги в качестве начинки для безглютеновой выпечки.
Смотрите также: Рецепт листьев брюссельской капусты с беконом луком и чесноком
9. кускус или заменитель риса
Цветная капуста готовится на пару и мелко натирается на терке, что делает ее отличной, полезной и низкокалорийной альтернативой кускусу. С помощью кухонного комбайна ее можно быстро измельчить до нужной консистенции. Цветную капусту можно также сформировать в виде пиццы и запечь.
Из гранул также можно приготовить вкусный мексиканский рис, добавив необходимые специи. 
Другие безглютеновые заменители
Мы еще не закончили. Впереди еще больше безглютеновых заменителей Продолжайте читать!
10. соевый соус.
Многие соевые соусы содержат пшеницу. Вместо этого используйте кокосовый аминос или тамари, которые являются альтернативой соевому соусу, не содержащему пшеницы.
11. безглютеновые загустители для тушеных блюд и подливок
С помощью маранты, смешанной с мукой, можно загустить любой соус и одновременно придать ему очень гладкую поверхность.
Такой соус отлично подходит к лапше, салатам и мясным блюдам.
12. Крекеры
Рисовые лепешки можно использовать так же, как и крекеры, при этом они гораздо менее калорийны и не содержат глютена.
Добавьте пюре из авокадо и копченого лосося, посыпьте свежим укропом - и у вас получится вкусная закуска без глютена.
13. Мука для пирожных
Как бы странно это ни звучало, попробуйте использовать банку черных бобов в рецепте безглютенового пирожного.
Это простой способ избежать глютена и в то же время получить порцию белка. А еще они очень вкусные. Попробуйте!
14. Солодовый уксус
Остерегайтесь солодовых уксусов, которые изготавливаются из ячменного солода, содержащего глютен. Вместо них используйте бальзамический уксус для ароматизации соусов и заправок.
15. Овсянка
Замените обычную овсянку на овсянку из киноа или кукурузную крупу. На рынке также представлено множество сортов овсянки, не содержащих глютен.
16. Гранола
Замените гранолу измельченными орехами и сухофруктами, чтобы получить беззерновую гранолу, или добавьте ее в йогурт для получения хрустящей текстуры.
Вы также можете приготовить полезную гранолу в домашних условиях, не содержащую глютена. Только обязательно используйте сертифицированный безглютеновый овес.
Какие еще заменители безглютеновых продуктов вы открыли для себя? Я буду рада услышать о них в комментариях ниже.
Ищем отличные безглютеновые Рецепты Почему бы не попробовать один из этих вариантов от коллег-блоггеров?
1. Веганский яблочный пирог без глютена.
2. безглютеновое печенье "Малина с лимонным кремом".
3. безглютеновые шоколадные батончики "Черепаха".
4. Безглютеновое печенье с арахисовым маслом.
5. безглютеновое шоколадное печенье с арахисовым маслом.
6. безглютеновое веганское шоколадное мятное печенье.
7. безглютеновый пирог-мороженое из шоколадного печенья.
8. безглютеновые шоколадные кексы.
9. Безглютеновые биньеты "Французский квартал".
10. безглютеновый тыквенный хлеб
11. Безглютеновые кексы с кокосом и сыром.
12. Вегетарианские спринг-роллы без глютена с вьетнамским соусом.
13. Безглютеновая томатно-грибная пицца
14. Безглютеновое овсяное печенье с арахисовым маслом.
15. безглютеновый яблочный крамбл
16. Безглютеновые итальянские хлебные палочки.
17. Слоеные батончики с арахисовым маслом без глютена.
