فہرست کا خانہ
یہ غذا بنیادی طور پر ان لوگوں کے لیے بنائی گئی تھی جو سیلیک بیماری میں مبتلا ہیں۔ 
اگرچہ بہت کم سائنسی تحقیق ہے جو یہ بتاتی ہے کہ بہت سے لوگوں کے لیے گلوٹین سے پاک کھانے کی ضرورت ہے، لیکن ایسا لگتا ہے کہ یہ یہاں رہنے کے لیے ہے۔ میں اپنی پوری زندگی بغیر کسی پریشانی کے گندم کھاتا رہا ہوں اور حال ہی میں پتہ چلا ہے کہ گلوٹین جلد کے حالات کی وجہ ہے جو مجھے کئی سالوں سے پریشان کر رہی ہے۔
گندم کو میری خوراک سے نکالنے سے ایک بڑی تبدیلی آئی ہے، لہٰذا گلوٹین کی عدم برداشت ہو سکتی ہے چاہے اس نے ماضی میں آپ کو پریشان نہ کیا ہو۔
اگر آپ صحت مند ناشتہ کرنا پسند کرتے ہیں تو میرے دل کو چیک کریں یہ 30 مزیدار سنیک آئیڈیاز دیتا ہے جو آپ کے دل کی صحت کے لیے بہترین ہیں۔میں نے 16 گلوٹین فری متبادلات اور متبادلات کی ایک فہرست جمع کی ہے تاکہ آپ اپنی کچھ پسندیدہ ترکیبوں سے لطف اندوز ہو سکیں، گلوٹین فری، جرم سے پاک طریقہ۔ ترکیبیں: آپ یہاں کچھ ترکیبیں بھی دیکھ سکتے ہیں
آپ کو میری بلاگ پوسٹ میں بھی دلچسپی ہوسکتی ہے جس میں 100 سے زیادہ کھانے اور کھانا پکانے کے متبادل شامل ہوں۔
16آپ کی گندم سے کم خوراک کے لیے گلوٹین فری متبادل۔
جو لوگ گلوٹین سے پاک غذا پر ہیں، ان کے لیے ہمارے کچھ پسندیدہ کھانے کے لیے یہ متبادل آزمائیں۔
1۔ ٹوسٹ کے متبادل پر انڈے
پسندیدہ ناشتے میں سے ایک ٹوسٹ پر انڈا ہے۔ لیکن گلوٹین فری زمین میں ٹوسٹ یقینی طور پر نہیں ہے۔ تو اس کی خدمت کرنے کے دیگر مزیدار طریقوں کے بارے میں سوچیں۔ ایسا کرنے کا ایک بہترین طریقہ مرجھائی ہوئی پالک پر انڈے ہیں۔
شکریہ آلو بھی چھیلے ہوئے انڈوں کے لیے ٹوسٹ کا ایک اچھا متبادل بناتے ہیں۔ ذائقے خوبصورتی سے مل جاتے ہیں اور آپ کو سبزیوں کی صحت مند خوراک ملتی ہے۔
2۔ ٹارٹیلس کا متبادل
کارب سے بھرے ٹارٹیلا کو اپنے پسندیدہ پروٹین Tex Mex کنکوکشن کے ساتھ لوڈ کرنے کے بجائے، فلنگز کو لپیٹے ہوئے لیٹش کے پتوں میں ڈالیں۔
Cos یا Romaine لیٹش اس کے لیے بہترین ہے۔ وہ بھی رول کریں گے! کوئی بھی پروٹین کام کرے گا۔ ٹونا رول اپس، ٹیکوز، سیوری چکن اور مشروم کے بارے میں سوچیں۔
خیالات لامتناہی ہیں۔ یہ بیف ٹیکو ریپ کا ذائقہ حیرت انگیز ہے!
3۔ پاستا کی تبدیلی
اسپگیٹی اسکواش مرینارا ساس کے ساتھ ایک بہترین ڈش بناتی ہے اور بہت سی دوسری سبزیوں کو جولین سبزیوں کے چھلکے کے ساتھ پاستا جیسی شکل دی جا سکتی ہے۔ سپاگیٹی ساس کو سادہ کانٹے سے پاستا کے دھاگوں میں بنانا آسان ہے!
اپنی پسندیدہ مرینارا ساس شامل کریں (میں اسے بھنے ہوئے ٹماٹروں سے بناتا ہوں جو حیرت انگیز ہے!) اور آپ کے پاس گلوٹین فری اطالوی کھانا ہے۔
بھی دیکھو: انگور کے ساتھ ناریل چاکلیٹ میٹھی
تصویری کریڈٹ Wikimedia commons.
کیا کرنا ہےروٹی کے ٹکڑوں کی جگہ استعمال کریںبادام کو گلوٹین سے پاک غذا میں کئی طریقوں سے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بادام کا کھانا چکن اور دیگر پروٹین کے لیے ایک بہترین کوٹنگ بناتا ہے اور اسے میٹ بالز اور گوشت کی روٹی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
بادام کا مکھن گلوٹین سے پاک انرجی بالز کے لیے ایک بہترین جئی کا متبادل بھی بناتا ہے اور اسے بنانا انتہائی آسان ہے۔
5۔ آٹے کے متبادل
پکا ہوا سامان ایک مشکل چیز ہے اور صحیح گلوٹین فری متبادل تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ یہاں آپ کی پکائی ہوئی ترکیبوں کے لیے ایک ہمہ مقصدی آٹے کی ترکیب ہے۔
1/2 کپ چاول کا آٹا، 1/4 کپ ٹیپیوکا سٹارچ/آٹا اور 1/4 کپ آلو کا نشاستہ ملا دیں۔
اب بہت سے گلوٹین فری آٹے کے پروڈکٹس فروخت کے لیے موجود ہیں اور اکثر آئو فلوٹین اسٹورز میں مفت میدے کی مصنوعات دستیاب ہیں۔ سینکا ہوا سامان بھی۔
6۔ گلوٹین فری ڈائیٹ پر کراؤٹن کو کیسے بدلا جائے
مجھے ایک بہترین سلاد پسند ہے جس میں سب سے اوپر کراؤٹن کی کمی ہے، لیکن کراؤٹن گلوٹین سے پاک غذا کا حصہ نہیں ہیں۔
اگر آپ کچھ بڑے گری دار میوے شامل کرنے جارہے ہیں، جیسے برازیل گری دار میوے، بادام، اخروٹ اور ان میں سلاد شامل کریں۔
آپ کراؤٹن کو بالکل بھی نہیں چھوڑیں گے اور آپ کو دل کے لیے صحت بخش تیل ملیں گے۔
7۔ کارن اسٹارچ کی تبدیلی
ایرو روٹ کی ساخت اور مستقل مزاجی ایک جیسی ہے اور یہ ایک اچھا متبادل ہے۔ یہ چٹنیوں کو گاڑھا کرنے کے لیے بہت اچھا ہے۔
8۔ فراسٹنگ کا متبادل
ہمسب کو لیموں کی مرنگو پائی کا ذائقہ پسند ہے۔ فروسٹنگ کے بجائے، اپنے گلوٹین سے پاک بیکڈ اشیا کے لیے ٹاپنگ کے طور پر وائپڈ میرنگو کا استعمال کریں۔
9۔ کُوسکوس یا چاول کا متبادل
گوبھی کو بھاپ میں پیس لیں اور کُوسکوس کے بہترین، صحت مند اور کم کیلوری کے متبادل کے لیے باریک پیس لیں۔ ایک فوڈ پروسیسر بھی اسے اچھی مستقل مزاجی پر تیزی سے پلس کرے گا۔ پھول گوبھی کو پیزا کی شکل میں بھی بنایا جا سکتا ہے اور بیک کیا جا سکتا ہے۔
پھر ایک بہترین صحت مند پیزا کے لیے اپنی ٹاپنگز شامل کریں۔ دانے دار صحیح مسالوں کے ساتھ ایک سوادج میکسیکن چاول بھی بناتے ہیں۔ 
مزید گلوٹین فری متبادل
ہم نے ابھی کام نہیں کیا۔ آگے مزید گلوٹین فری متبادل ہیں پڑھتے رہیں!
10۔ سویا ساس۔
بہت سی سویا ساس میں گندم ہوتی ہے۔ اس کے بجائے کوکونٹ امینوس یا تماری استعمال کریں، جو دونوں گندم سے پاک سویا ساس کے متبادل ہیں۔
11۔ سٹو اور گریوی کے لیے گلوٹین فری گاڑھا کرنے والے
کسی بھی چٹنی کو گاڑھا کرنے کے لیے آٹے میں ملا ہوا آرروٹ استعمال کریں اور اسے ایک ہی وقت میں بہت ہموار بنائیں۔
اس قسم کی چٹنی زوڈلز، سلاد اور گوشت کے انتخاب پر بہترین ہے۔
12۔ کریکر
چاول کے کیک کو پٹاخوں کی طرح استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اس میں کیلوریز بہت کم اور گلوٹین فری ہوتی ہیں۔
کچھ میشڈ ایوکاڈو اور سموکڈ سالمن اور تازہ ڈل کے ساتھ اوپر شامل کریں اور آپ کے پاس لذیذ گلوٹین فری ایپیٹائزر ہے۔
13 براؤنز کے لیے آٹا
جتنا عجیب لگتا ہے، ایک کین استعمال کرنے کی کوشش کریںآپ کی گلوٹین فری براؤنی ترکیب میں سیاہ پھلیاں۔
یہ گلوٹین سے بچنے اور اپنے آپ کو ایک ہی وقت میں پروٹین کی خوراک دینے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ اور ان کا ذائقہ بھی بہت اچھا ہے۔ اسے آزمائیں!
14۔ مالٹ سرکہ
مالٹ سرکہ سے محتاط رہیں۔ یہ جو کے مالٹ سے بنے ہوتے ہیں جس میں گلوٹین ہوتا ہے۔ اس کے بجائے اپنی چٹنیوں اور ڈریسنگ کو ذائقہ دینے کے لیے بالسامک سرکہ استعمال کریں۔
15۔ دلیا
عام دلیا کو کوئنوآٹمل یا کارن گرٹس سے بدل دیں۔ مارکیٹ میں گلوٹین سے پاک دلیا کی بہت سی اقسام بھی ہیں۔
16۔ گرانولا
گرینولا کو کٹے ہوئے گری دار میوے اور خشک میوہ جات سے بدل کر اناج سے پاک گرینولا لگائیں یا اسے اپنے دہی میں شامل کر کے کرنچی بنا لیں۔
آپ گھر میں ہیٹی گرینولا بھی بنا سکتے ہیں جو گلوٹین سے پاک ہو۔ بس تصدیق شدہ گلوٹین فری اوٹس کا استعمال یقینی بنائیں۔
آپ نے کون سے دوسرے گلوٹین فری متبادلات دریافت کیے ہیں؟ میں ذیل کے تبصروں میں ان کے بارے میں سننا پسند کروں گا کیوں نہ کچھ ساتھی بلاگرز سے ان میں سے ایک کو آزمائیں؟
1۔ گلوٹین فری، ویگن ایپل ٹارٹ۔
2۔ گلوٹین فری راسبیری لیمن کریم کوکیز۔
3۔ گلوٹین فری چاکلیٹ چپ ٹرٹل بارز۔
4۔ گلوٹین فری پینٹ بٹر کوکیز۔
5۔ گلوٹین فری چاکلیٹ مونگ پھلی کے مکھن کوکیز۔
6۔ گلوٹین فری ویگن چاکلیٹ پیپرمنٹ کوکیز۔
7۔ گلوٹین فری چاکلیٹ چپ کوکی آئس کریم پائی۔
8۔ گلوٹین فریچاکلیٹ چپ مفنز۔
9۔ گلوٹین فری فرانسیسی کوارٹر بیگنیٹس۔
10۔ گلوٹین فری کدو کی روٹی
11۔ گلوٹین فری کوکونٹ اور چیز کپ کیکس۔
12۔ ویتنامی ڈپنگ ساس کے ساتھ گلوٹین فری ویجیٹیرین اسپرنگ رولز۔
13۔ گلوٹین فری ٹماٹو مشروم پیزا
14۔ گلوٹین فری دلیا مونگ پھلی کے مکھن کوکیز۔
15۔ گلوٹین فری ایپل کرمبل
16۔ گلوٹین فری اطالوی بریڈ اسٹکس۔
17۔ گلوٹین فری پینٹ بٹر لیئر بارز۔
