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यदि आप वजन कम करने के लिए या अपने स्वास्थ्य के लिए ग्लूटेन मुक्त आहार का पालन करने वाले व्यक्ति हैं, तो आपको पता होगा कि आपको कभी-कभी ग्लूटेन मुक्त प्रतिस्थापन और अपने पसंदीदा व्यंजनों को पकाने के लिए विकल्प की आवश्यकता होती है।
आहार उद्योग में नवीनतम रुझानों में से एक ग्लूटेन मुक्त आहार है। और उनमें से कई लोगों के लिए ग्लूटेन मुक्त आहार बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।
आहार मुख्य रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया था जो सीलिएक रोग से पीड़ित हैं। 
हालाँकि ऐसे बहुत कम वैज्ञानिक शोध हैं जो बताते हैं कि कई लोगों के लिए ग्लूटेन मुक्त भोजन की आवश्यकता है, लेकिन ऐसा प्रतीत होता है कि यह यहीं रहेगा। मैं पूरी जिंदगी बिना किसी समस्या के गेहूं खाता रहा हूं और हाल ही में मुझे पता चला है कि ग्लूटेन त्वचा की उन समस्याओं का कारण है जो मुझे कई वर्षों से परेशान कर रही हैं।
गेहूं को अपने आहार से बाहर करने से एक बड़ा बदलाव आया है, इसलिए ग्लूटेन असहिष्णुता हो सकती है, भले ही इससे आपको पहले कभी परेशानी न हुई हो।
यदि आप नाश्ता करना पसंद करते हैं, तो दिल के लिए स्वस्थ स्नैक्स पर मेरी पोस्ट अवश्य देखें। यह 30 स्वादिष्ट स्नैक विचार देता है जो आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं।मैंने 16 ग्लूटेन मुक्त प्रतिस्थापनों और विकल्पों की एक सूची एक साथ रखी है ताकि आप अपने कुछ पसंदीदा व्यंजनों का, ग्लूटेन मुक्त, अपराध मुक्त तरीके से आनंद ले सकें। व्यंजनों: आप यहां कुछ व्यंजनों पर भी जा सकते हैं
आपको 100 से अधिक भोजन और खाना पकाने के विकल्प वाले मेरे ब्लॉग पोस्ट में भी रुचि हो सकती है।
16आपके गेहूं-रहित आहार के लिए ग्लूटेन मुक्त प्रतिस्थापन।
उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन मुक्त आहार पर हैं, हमारे कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों के लिए इन प्रतिस्थापनों को आज़माएँ।
1. टोस्ट प्रतिस्थापन पर अंडे
पसंदीदा नाश्ते में से एक टोस्ट पर अंडा है। लेकिन ग्लूटेन मुक्त भूमि में टोस्ट निश्चित रूप से वर्जित है। तो इसे परोसने के अन्य स्वादिष्ट तरीकों के बारे में सोचें। ऐसा करने का एक शानदार तरीका है मुरझाए हुए पालक पर अंडे।
शकरकंद भी उबले हुए अंडे के लिए एक अच्छा टोस्ट प्रतिस्थापन है। स्वाद खूबसूरती से मेल खाते हैं और आपको सब्जियों की एक स्वस्थ खुराक मिलती है।
2. टॉर्टिलास विकल्प
अपने पसंदीदा प्रोटीन टेक्स मेक्स मिश्रण के साथ कार्ब से भरे टॉर्टिला को भरने के बजाय, भराई को एक लुढ़के हुए लेटस के पत्ते में डालें।
कॉस या रोमेन लेट्यूस इसके लिए बहुत अच्छा है। वे भी लुढ़क जायेंगे! कोई भी प्रोटीन काम करेगा. ट्यूना रोल अप, टैकोस, स्वादिष्ट चिकन और मशरूम के बारे में सोचें।
विचार अनंत हैं। इन बीफ़ टैको रैप्स का स्वाद अद्भुत है!
3. पास्ता प्रतिस्थापन
स्पेगेटी स्क्वैश मारिनारा सॉस के साथ एक बेहतरीन व्यंजन बनता है और कई अन्य सब्जियों को जूलिएन सब्जी छीलने वाले के साथ पास्ता जैसे आकार में बनाया जा सकता है। स्पेगेटी सॉस को सादे कांटे से पास्ता के धागे में बनाना आसान है!
अपनी पसंदीदा मारिनारा सॉस जोड़ें (मैं इसे भुने हुए टमाटरों के साथ बनाता हूं जो अद्भुत है!) और आपके पास एक स्वादिष्ट ग्लूटेन मुक्त इतालवी भोजन है।
छवि क्रेडिट विकिमीडिया कॉमन्स
4. अब क्याब्रेड क्रम्ब्स के स्थान पर उपयोग करें
ग्लूटेन मुक्त आहार पर बादाम का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। बादाम का भोजन चिकन और अन्य प्रोटीन के लिए एक बेहतरीन कोटिंग बनाता है और इसका उपयोग मीटबॉल और मीट लोफ बनाने के लिए किया जा सकता है।
यह सभी देखें: घरेलू अमोनिया का उपयोग करके ड्रिप पैन की सफाई उन बर्नर पैन को साफ रखेंबादाम मक्खन ग्लूटेन मुक्त ऊर्जा गेंदों के लिए एक अच्छा ओट विकल्प भी है और इसे बनाना बेहद आसान है।
5. आटे के विकल्प
बेक्ड सामान कठिन हैं और सही ग्लूटेन मुक्त प्रतिस्थापन ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यहां आपके बेक किए गए व्यंजनों के लिए मैदे की एक विधि दी गई है।
1/2 कप चावल का आटा, 1/4 कप टैपिओका स्टार्च/आटा और 1/4 कप आलू स्टार्च मिलाएं।
अब कई किराने की दुकानों में बिक्री के लिए कई ग्लूटेन मुक्त आटा उत्पाद भी हैं, मैं अक्सर ग्लूटेन मुक्त बेक किए गए सामानों के लिए नारियल का आटा और बादाम का आटा भी मिलाता हूं।
6। ग्लूटेन मुक्त आहार में क्राउटन को कैसे बदलें
मुझे शीर्ष पर क्राउटन के क्रंच के साथ एक शानदार सलाद पसंद है, लेकिन क्राउटन ग्लूटन मुक्त आहार का हिस्सा नहीं हैं।
यदि क्राउटन है जिसे आप लेने जा रहे हैं तो कुछ बड़े नट्स, जैसे ब्राजील नट्स, बादाम, अखरोट या पेकान जोड़ें और उन्हें सलाद में जोड़ें।
आप क्राउटन को बिल्कुल भी मिस नहीं करेंगे और आपको दिल के लिए स्वास्थ्यवर्धक तेल भी मिलेगा।
7. कॉर्नस्टार्च प्रतिस्थापन
एरारोट की बनावट और स्थिरता समान है और यह एक अच्छा विकल्प है। यह सॉस को गाढ़ा करने के लिए बहुत अच्छा है।
8. फ्रॉस्टिंग विकल्प
हमसभी को लेमन मेरिंग्यू पाई का स्वाद पसंद है। फ्रॉस्टिंग के बजाय, अपने ग्लूटेन मुक्त बेक्ड माल के लिए टॉपिंग के रूप में व्हीप्ड मेरिंग्यूज़ का उपयोग करें।
9. कूसकूस या चावल का विकल्प
कूसकूस के एक बेहतरीन, स्वस्थ और कम कैलोरी वाले विकल्प के लिए फूलगोभी को भाप में पकाएं और बारीक कद्दूकस कर लें। एक खाद्य प्रोसेसर भी इसे जल्दी से अच्छी स्थिरता में बदल देगा। फूलगोभी को पिज़्ज़ा के आकार में बनाकर बेक भी किया जा सकता है।
फिर एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक पिज़्ज़ा के लिए इसमें टॉपिंग डालें। दाने सही मसालों के साथ एक स्वादिष्ट सीज़न्ड मैक्सिकन चावल भी बनाते हैं। 
अधिक ग्लूटेन मुक्त विकल्प
हमारा काम अभी पूरा नहीं हुआ है। आगे और भी ग्लूटेन मुक्त विकल्प हैं, पढ़ते रहें!
10. सोया सॉस।
कई सोया सॉस में गेहूं होता है। इसके बजाय नारियल अमीनो या टैमरी का उपयोग करें, जो गेहूं मुक्त सोया सॉस विकल्प हैं।
11. स्ट्यू और ग्रेवी के लिए ग्लूटेन मुक्त गाढ़ेपन वाले पदार्थ
किसी भी सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे के साथ अरारोट मिलाकर इस्तेमाल करें और साथ ही इसे एक बहुत ही मुलायम फिनिश दें।
इस प्रकार का सॉस ज़ूडल्स, सलाद और मांस के विकल्पों के लिए बहुत अच्छा है।
12. क्रैकर
चावल के केक का उपयोग क्रैकर के समान ही किया जा सकता है, और ये कैलोरी में बहुत कम और ग्लूटेन मुक्त होते हैं।
कुछ मसले हुए एवोकैडो और स्मोक्ड सैल्मन जोड़ें और शीर्ष पर ताजा डिल डालें और आपके पास एक स्वादिष्ट ग्लूटेन मुक्त ऐपेटाइज़र है।
13. ब्राउनी के लिए आटा
यह सुनने में जितना अजीब लगता है, एक कैन का उपयोग करके देखेंआपकी ग्लूटेन मुक्त ब्राउनी रेसिपी में काली फलियाँ।
यह ग्लूटेन से बचने और साथ ही अपने आप को एक खुराक प्रोटीन देने का एक आसान तरीका है। और इनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है. इसे आज़माएं!
14. माल्ट सिरका
माल्ट सिरका से सावधान रहें। ये जौ माल्ट से बने होते हैं जिनमें ग्लूटेन होता है। इसके बजाय अपने सॉस और ड्रेसिंग को स्वादिष्ट बनाने के लिए बाल्समिक सिरका का उपयोग करें।
15. दलिया
सामान्य दलिया को क्विनोआ दलिया या मकई के दानों से बदलें। बाज़ार में ग्लूटेन मुक्त दलिया की भी कई किस्में उपलब्ध हैं।
16. ग्रेनोला
अनाज मुक्त ग्रेनोला के लिए कटे हुए मेवे और सूखे मेवों के साथ ग्रेनोला बदलें या कुरकुरे बनावट के लिए इसे अपने दही में मिलाएं।
आप घर पर एक स्वस्थ ग्रेनोला भी बना सकते हैं जो ग्लूटेन मुक्त है। बस प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त ओट्स का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
आपने अन्य कौन से ग्लूटेन मुक्त प्रतिस्थापन खोजे हैं? मुझे नीचे टिप्पणियों में उनके बारे में सुनना अच्छा लगेगा।
कुछ बेहतरीन ग्लूटेन मुक्त व्यंजनों की तलाश है? कुछ साथी ब्लॉगर्स से इनमें से किसी एक को क्यों न आज़माया जाए?
1. ग्लूटेन मुक्त, शाकाहारी सेब टार्ट।
2. ग्लूटेन मुक्त रास्पबेरी नींबू क्रीम कुकीज़।
3. ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट चिप टर्टल बार्स।
4. लस मुक्त मूंगफली का मक्खन कुकीज़।
5। ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट पीनट बटर कुकीज़।
6. ग्लूटेन मुक्त शाकाहारी चॉकलेट पेपरमिंट कुकीज़।
7. ग्लूटेन मुक्त चॉकलेट चिप कुकी आइसक्रीम पाई।
8. ग्लूटेन मुक्तचॉकलेट चिप मफिन.
9. ग्लूटेन मुक्त फ़्रेंच क्वार्टर बीगनेट्स।
10। लस मुक्त कद्दू ब्रेड
11. ग्लूटेन मुक्त नारियल और पनीर कपकेक।
12. वियतनामी डिपिंग सॉस के साथ ग्लूटेन मुक्त शाकाहारी स्प्रिंग रोल।
13. ग्लूटेन मुक्त टमाटर मशरूम पिज़्ज़ा
14. लस मुक्त दलिया मूंगफली का मक्खन कुकीज़।
15। ग्लूटेन मुक्त सेब क्रम्बल
16. ग्लूटेन मुक्त इटालियन ब्रेडस्टिक्स।
17. ग्लूटेन मुक्त मूंगफली का मक्खन परत बार्स।
