सामग्री तालिका
यदि तौल घटाउन वा आफ्नो स्वास्थ्यको लागि ग्लुटेन-मुक्त आहार पछ्याउने व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई कहिलेकाहीँ ग्लुटेन-मुक्त प्रतिस्थापन र आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जनहरू पकाउनको लागि विकल्पहरू चाहिन्छ भन्ने कुरा थाहा पाउनुहुनेछ।
आहार उद्योगको पछिल्लो प्रवृतिमध्ये एउटा ग्लुटेन-मुक्त आहार हो। र ती धेरै मानिसहरूका लागि ग्लुटेन-मुक्त आहार आवश्यक छैन।
आहार मुख्यतया सेलियाक रोगबाट पीडितहरूका लागि डिजाइन गरिएको थियो। 
यद्यपि त्यहाँ थोरै वैज्ञानिक अनुसन्धानहरू छन् जसले देखाउँछ कि ग्लुटेन मुक्त खाना धेरै मानिसहरूको लागि आवश्यक छ, यो यहाँ रहनको लागि देखिन्छ। मैले मेरो सम्पूर्ण जीवन कुनै समस्या बिना गहुँ खाएको छु र भर्खरै पत्ता लगाएको छु कि ग्लुटेन छालाको अवस्थाको कारण हो जसले मलाई धेरै वर्षदेखि सताउँदै आएको छ।
मेरो आहारबाट गहुँ काट्दा ठूलो परिवर्तन भएको छ, त्यसैले ग्लुटेन असहिष्णुता हुन सक्छ यदि यसले तपाईंलाई विगतमा परेशान नगरेको भए पनि।
यदि तपाईं खाजा खान मन पराउनुहुन्छ भने, मेरो मुटुको स्वास्थ्य जाँच गर्नुहोस्। यसले 30 स्वादिष्ट खाजा विचारहरू दिन्छ जुन तपाईंको हृदय स्वास्थ्यको लागि उत्कृष्ट छ।मैले 16 ग्लुटेन-मुक्त प्रतिस्थापन र विकल्पहरूको सूची राखेको छु ताकि तपाईं आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जनहरू, ग्लुटेन-मुक्त, दोषमुक्त तरिकाको मजा लिन सक्नुहुन्छ। रेसिपीहरू: तपाईं यहाँ केही रेसिपीहरूमा पनि जान सक्नुहुन्छ
यो पनि हेर्नुहोस्: ग्रेपफ्रुट क्रेनबेरी सी ब्रीज ककटेल - भोड्काको साथ ककटेलतपाईंलाई मेरो ब्लग पोस्टमा १०० भन्दा बढी खाना र खाना पकाउने विकल्पहरू समावेश गर्न रुचि हुन सक्छ।
16तपाईंको गहुँ-रहित आहारको लागि ग्लुटेन-मुक्त प्रतिस्थापन।
ग्लुटेन-रहित आहारमा रहेकाहरूका लागि, हाम्रा केही मनपर्ने खानाहरूका लागि यी प्रतिस्थापनहरू प्रयास गर्नुहोस्।
१। टोस्ट प्रतिस्थापनमा अण्डा
मनपर्ने ब्रेकफास्ट मध्ये एक टोस्टमा अण्डा हो। तर टोस्ट पक्कै पनि ग्लुटेन-मुक्त भूमिमा नो नो हो। त्यसैले यसलाई सेवा गर्ने अन्य स्वादिष्ट तरिकाहरूको बारेमा सोच्नुहोस्। यसो गर्ने एउटा राम्रो तरिका भनेको पखालिएको पालकमा अण्डा हो।
मीठा आलुले पोच गरिएको अण्डाको लागि राम्रो टोस्ट प्रतिस्थापन पनि गर्छ। स्वादहरू सुन्दर ढंगले मिल्छ र तपाईंले बुट गर्नका लागि तरकारीहरूको स्वस्थ खुराक प्राप्त गर्नुहुन्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: पूर्ण BBQ छोटो रिब को रहस्य 
2. Tortillas को विकल्प
तपाईको मनपर्ने प्रोटिन Tex Mex कन्कोक्शनको साथ कार्बोहाइड्रेट भरिएको टर्टिला लोड गर्नुको सट्टा, फिलिंगलाई रोल अप सलादको पातमा स्कूप गर्नुहोस्।
कोस वा रोमेन सलाद यसको लागि उत्कृष्ट छ। तिनीहरू पनि रोल अप हुनेछ! कुनै पनि प्रोटीन काम गर्नेछ। टुना रोल अप, ट्याको, स्वादिष्ट चिकन र च्याउ बारे सोच्नुहोस्।
विचारहरू अनन्त छन्। यी बीफ ट्याको र्यापको स्वाद अचम्मको छ!
3. पास्ता प्रतिस्थापन
स्पेगेटी स्क्वासले मारिनारा ससको साथ उत्कृष्ट परिकार बनाउँछ र अन्य धेरै तरकारीहरूलाई जुलियन तरकारी पिलरको साथ पास्ता जस्तो आकारमा बनाउन सकिन्छ। स्पेगेटी ससलाई साधारण काँटाको साथ पास्ता थ्रेडमा बनाउन सजिलो छ!
आफ्नो मनपर्ने मारिनारा सस थप्नुहोस् (म यसलाई भुटेको टमाटरबाट बनाउँछु जुन अचम्मको छ!) र तपाईंसँग स्वादिष्ट ग्लुटेन-रहित इटालियन खाना छ।
छवि क्रेडिट Wikimedia commons.
के गर्नेब्रेड क्रम्ब्सको सट्टामा प्रयोग गर्नुहोस्बदामलाई ग्लुटेन-रहित आहारमा धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। बदामको खानाले कुखुरा र अन्य प्रोटिनका लागि उत्कृष्ट कोटिंग बनाउँछ र मासु बल र मासुको रोटी बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।
बदामको बटरले ग्लुटेन-रहित ऊर्जा बलहरूको लागि उत्कृष्ट ओट विकल्प पनि बनाउँछ र बनाउन एकदमै सजिलो छ।
5। पीठो विकल्पहरू
बेक्ड सामानहरू गाह्रो हुन्छन् र सही ग्लुटेन-रहित प्रतिस्थापनहरू फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ। यहाँ तपाईंको बेक्ड रेसिपीहरूको लागि सबै उद्देश्यको पीठोको लागि एउटा नुस्खा छ।
१/२ कप चामलको पिठो, १/४ कप ट्यापियोका स्टार्च/पिठो र १/४ कप आलुको स्टार्च मिलाउनुहोस्।
अब धेरै ग्लुटेन फ्रि पिठो उत्पादनहरू बिक्रीका लागि छन्। पकाएको सामान पनि।
6। ग्लुटेन-रहित आहारमा क्राउटनहरू कसरी प्रतिस्थापन गर्ने
मलाई शीर्षमा क्राउटनको क्रन्चको साथ उत्कृष्ट सलाद मन पर्छ, तर क्राउटनहरू ग्लुटेन-मुक्त आहारको भाग होइनन्।
यदि तपाईं केही ठूला नटहरू, जस्तै ब्राजिल नट्स, बदाम, अखरोट र सलाद थप्न जाँदै हुनुहुन्छ भने।
तपाईँले क्राउटन्सलाई पटक्कै पनि छुटाउनुहुने छैन र बुट गर्नका लागि केही मुटु स्वस्थ तेलहरू प्राप्त गर्नुहुनेछ।
7। कर्नस्टार्च प्रतिस्थापन
एरोरूटसँग समान बनावट र स्थिरता छ र यो राम्रो विकल्प हो। यो गाढा ससका लागि उत्कृष्ट छ।
8। फ्रोस्टिङ विकल्प
हामीसबैलाई लेमन मेरिन्गु पाईको स्वाद मन पर्छ। फ्रोस्टिङको सट्टा, तपाईंको ग्लुटेन-रहित बेक्ड सामानहरूको लागि टपिङको रूपमा व्हीप्ड मेरिन्जहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
9। कसकुस वा चामलको विकल्प
बाफगोभी र यसलाई राम्रो, स्वस्थ र कम क्यालोरीको विकल्पको लागि बारीक पिस्नुहोस्। एक फूड प्रोसेसरले यसलाई चाँडै राम्रो स्थिरतामा पल्स गर्नेछ। फूलगोभीलाई पिज्जाको आकारमा पनि बनाउन सकिन्छ र पकाउन सकिन्छ।
त्यसपछि उत्कृष्ट स्वस्थ पिज्जाको लागि आफ्नो टपिङहरू थप्नुहोस्। ग्रेन्युलहरूले सही मसलाको साथ स्वादिष्ट सिजन गरिएको मेक्सिकन चावल पनि बनाउँछन्। 
थप ग्लुटेन मुक्त विकल्पहरू
हामीले अझै पूरा गरेका छैनौं। अगाडि थप ग्लुटेन मुक्त विकल्पहरू छन् पढिरहनुहोस्!
10। सोया सस।
धेरै सोया ससमा गहुँ हुन्छ। यसको सट्टा कोकोनट एमिनोस वा तामारी प्रयोग गर्नुहोस्, जुन दुबै गहुँ मुक्त सोया सस विकल्पहरू हुन्।
11। स्ट्यु र ग्रेभीका लागि ग्लुटेन-रहित गाढा बनाउनेहरू
कुनै पनि चटनीलाई गाढा बनाउनको लागि पीठोमा मिसाइएको एरोरूट प्रयोग गर्नुहोस् र एकै समयमा यसलाई धेरै चिल्लो बनाउन दिनुहोस्।
यो प्रकारको चटनी जुडल्स, सलाद र मासु छनोटहरूमा उत्कृष्ट छ।
12। क्र्याकरहरू
चामलको केकहरू पटाखेजस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यसमा क्यालोरी र ग्लुटेन-रहित हुन्छ। ब्राउनीका लागि पिठो
यो सुन्दा जति अनौठो लाग्छ, एउटा क्यान प्रयोग गरी हेर्नुहोस्तपाईंको ग्लुटेन फ्री ब्राउनी रेसिपीमा कालो बीन्स।
यो ग्लुटेनबाट बच्ने र एकै समयमा प्रोटिनको एक खुराक दिने सजिलो तरिका हो। र तिनीहरू पनि उत्कृष्ट स्वाद गर्छन्। प्रयास गर्नुहोस्!
१४। माल्ट भिनेगर
माल्ट सिरकाबाट सावधान रहनुहोस्। तिनीहरू जौको माल्टबाट बनेका हुन्छन् जसमा ग्लुटेन हुन्छ। बरु आफ्नो सस र ड्रेसिङको स्वाद लिन बाल्सामिक भिनेगर प्रयोग गर्नुहोस्।
१५। ओटमिल
सामान्य ओटमिललाई क्विनोआ ओटमिल वा मकैको ग्रिटले बदल्नुहोस्। बजारमा धेरै ग्लुटेन फ्री ओटमिल प्रजातिहरू पनि छन्।
16। ग्रानोला
ग्रेनोलालाई काटेर नट र सुकेको फलफूलले ग्रेन फ्री ग्रानोलाको लागि बदल्नुहोस् वा यसलाई आफ्नो दहीमा कुरकुराको बनावटको लागि थप्नुहोस्।
तपाईंले घरमा पनि ग्लुटेन फ्री ग्रेनोला बनाउन सक्नुहुन्छ। प्रमाणित ग्लुटेन मुक्त ओट्स प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
तपाईले अन्य कुन ग्लुटेन मुक्त प्रतिस्थापनहरू पत्ता लगाउनुभएको छ? म तलका टिप्पणीहरूमा तिनीहरूको बारेमा सुन्न चाहन्छु।
केही उत्कृष्ट ग्लुटेन फ्री रेसिपीहरू खोज्दै हुनुहुन्छ? केही साथी ब्लगरहरूबाट किन यी मध्ये एउटा प्रयास नगर्ने?
१. ग्लुटेन मुक्त, शाकाहारी एप्पल टार्ट।
२। ग्लुटेन फ्री रास्पबेरी लेमन क्रीम कुकीज।
3। ग्लुटेन फ्री चकलेट चिप टर्टल बार्स।
४। ग्लुटेन फ्री पीनट बटर कुकीज।
५। ग्लुटेन फ्री चकलेट पीनट बटर कुकीज।
6। ग्लुटेन फ्री भेगन चकलेट पेपरमिन्ट कुकीज।
7। ग्लुटेन फ्री चकलेट चिप कुकी आइसक्रिम पाई।
८। ग्लुटेन फ्रीचकलेट चिप मफिन।
9। ग्लुटेन फ्री फ्रेन्च क्वार्टर बिग्नेट्स।
10। ग्लुटेन फ्री कद्दू रोटी
11। ग्लुटेन फ्री नरिवल र चीज कपकेक।
१२। भियतनामी डिपिङ ससको साथ ग्लुटेन फ्री शाकाहारी स्प्रिङ रोल।
१३। ग्लुटेन फ्री टमाटर मशरूम पिज्जा
14। ग्लुटेन फ्री ओटमिल पीनट बटर कुकीज।
१५। ग्लुटेन फ्री एप्पल क्रम्बल
16। ग्लुटेन फ्री इटालियन ब्रेडस्टिक्स।
१७। ग्लुटेन फ्री पीनट बटर लेयर बार्स।
