جدول المحتويات
إذا كنت شخصًا يتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، إما لفقدان الوزن أو لصحتك ، فستعرف أنك تحتاج أحيانًا إلى بدائل خالية من الغلوتين والبدائل لطهي وصفاتك المفضلة.
أحد أحدث الاتجاهات في صناعة النظام الغذائي هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. وبالنسبة للعديد من هؤلاء الأشخاص ، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس ضروريًا على الإطلاق.
تم تصميم النظام الغذائي بشكل أساسي لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. 
على الرغم من قلة الأبحاث العلمية التي تظهر أن تناول الطعام الخالي من الغلوتين ضروري لكثير من الناس ، إلا أنه يبدو أنه موجود لتبقى. لقد كنت أتناول القمح طوال حياتي دون أي مشاكل واكتشفت مؤخرًا أن الغلوتين هو سبب الأمراض الجلدية التي تزعجني منذ عدة سنوات.
أدى قطع القمح من نظامي الغذائي إلى تغيير كبير ، لذلك يمكن أن يحدث عدم تحمل الغلوتين حتى لو لم يزعجك في الماضي.
إذا كنت تحب تناول وجبات خفيفة ، فتأكد أيضًا من مراجعة القلب الصحي. يقدم 30 فكرة لوجبات خفيفة لذيذة رائعة لصحة قلبك.لقد قمت بتجميع قائمة من 16 بديلاً وبدائل خالية من الغلوتين حتى تتمكن من الاستمتاع ببعض وصفاتك المفضلة ، وهي طريقة خالية من الغلوتين وخالية من الشعور بالذنب. الوصفات: يمكنك أيضًا الانتقال إلى بعض الوصفات هنا
قد تكون مهتمًا أيضًا بنشر مدونتي التي تضم أكثر من 100 من بدائل الطعام والطهي.
16بدائل خالية من الغلوتين لنظامك الغذائي الخالي من القمح.
لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، جرب هذه البدائل لبعض الأطعمة المفضلة لدينا.
1. البيض على الخبز المحمص
واحدة من وجبات الإفطار المفضلة هي بيضة على الخبز المحمص. لكن الخبز المحمص هو بالتأكيد لا في أرض خالية من الغلوتين. لذا فكر في طرق أخرى لذيذة لتقديمها. طريقة رائعة للقيام بذلك هي البيض على السبانخ الذابل.
البطاطا الحلوة هي أيضًا بديل جيد للبيض المسلوق. تمتزج النكهات بشكل جميل وستحصل على جرعة صحية من الخضار للإقلاع.
2. بديل التورتيلا
بدلاً من تحميل التورتيلا المحشوة بالكربوهيدرات مع البروتين المفضل لديك تكس مكس ، اغرف الحشوات في ورقة خس ملفوفة. سوف نشمر حتى! أي بروتين سيعمل. فكر في لفائف التونة ، سندويشات التاكو ، الدجاج اللذيذ والفطر.
الأفكار لا حصر لها. هذه اللفائف تاكو اللحم طعمها مذهل!
3. بدائل المعكرونة
اسباجيتي الاسكواش يصنع طبقًا رائعًا مع صلصة المارينارا والعديد من الخضار الأخرى يمكن تشكيلها على شكل معكرونة مثل الأشكال باستخدام مقشرة خضروات جوليان. من السهل تحويل صلصة السباغيتي إلى خيوط من المعكرونة باستخدام شوكة عادية فقط!
أضف صلصة المارينارا المفضلة لديك (أصنعها مع الطماطم المحمصة المذهلة!) وستحصل على وجبة إيطالية لذيذة خالية من الغلوتين.
أنظر أيضا: وصفة أوراق كرنب بروكسيل مع البصل المقدد & amp؛ ثوم
Image Credit Wikimedia commons
4. ماذا يؤدياستخدامها بدلاً من فتات الخبز
يمكن استخدام اللوز بعدة طرق في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. تعتبر وجبة اللوز طبقة رائعة للدجاج والبروتينات الأخرى ويمكن استخدامها في صنع كرات اللحم ورغيف اللحم.
تعد زبدة اللوز أيضًا بديلاً رائعًا للشوفان لكرات الطاقة الخالية من الغلوتين وهي سهلة التحضير.
5. بدائل الطحين
المخبوزات صعبة ويمكن أن يكون العثور على بدائل خالية من الغلوتين أمرًا صعبًا. فيما يلي وصفة لدقيق لجميع الأغراض لوصفاتك المخبوزة.
امزج 1/2 كوب من دقيق الأرز و 1/4 كوب من نشا التابيوكا / الدقيق و 1/4 كوب من نشا البطاطس.
هناك أيضًا العديد من منتجات الدقيق الخالي من الغلوتين المعروضة للبيع الآن في العديد من متاجر البقالة. كيفية استبدال الخبز المحمص في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين
أنا أحب سلطة رائعة مع قرمشة الخبز المحمص في الأعلى ، لكن الخبز المحمص ليس جزءًا من نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
إذا كانت القرمشة التي تريدها لإضافة بعض المكسرات الكبيرة ، مثل المكسرات البرازيلية أو اللوز أو الجوز أو البقان وإضافتها إلى السلطة.
لن تفوتك قطع الخبز المحمص على الإطلاق وستحصل على بعض الزيوت الصحية للقلب للتشغيل.
7. استبدال نشا الذرة
Arrowroot له نفس الملمس والاتساق وهو بديل جيد. إنه رائع لتكثيف الصلصات.
8. بديل الصقيع
نحنكلهم يحبون طعم فطيرة الميرانغ بالليمون. بدلاً من الصقيع ، استخدم المرينغ المخفوق كغطاء للمخبوزات الخالية من الغلوتين.
9. بديل الأرز أو الكسكس
القرنبيط على البخار وبشره جيدًا للحصول على بديل رائع وصحي ومنخفض السعرات الحرارية للكسكس. سوف يقوم معالج الطعام أيضًا بنبضه بسرعة إلى تناسق جيد. يمكن أيضًا تشكيل القرنبيط على شكل بيتزا وخبزه.
ثم أضف الطبقة العلوية للحصول على بيتزا صحية رائعة. تصنع الحبيبات أيضًا أرزًا مكسيكيًا متبلًا لذيذًا مع التوابل الصحيحة. 
المزيد من البدائل الخالية من الغلوتين
لم ننتهي بعد. هناك المزيد من البدائل الخالية من الغلوتين في المستقبل استمر في القراءة!
10. صلصة الصويا.
تحتوي العديد من صلصات الصويا على القمح. بدلاً من ذلك ، استخدم Coconut Aminos أو Tamari ، وهما بديلان لصلصة الصويا الخالية من القمح.
11. مكثفات خالية من الغلوتين لليخنات والمرق
استخدم أروروت ممزوجًا بالدقيق لتكثيف أي صلصة ومنحها لمسة نهائية ناعمة جدًا في نفس الوقت.
هذا النوع من الصلصة رائع في الزودلز والسلطات وخيارات اللحوم.
12. المقرمشات
يمكن استخدام كعكات الأرز بنفس طريقة استخدام البسكويت ، وهي أقل بكثير من السعرات الحرارية وخالية من الغلوتين.
أضف بعض الأفوكادو المهروس وسمك السلمون المدخن والشبت الطازج ولديك مقبلات لذيذة خالية من الغلوتين.
13. طحين للبراونيز
كما يبدو غريبًا ، حاول استخدام علبة منالفاصوليا السوداء في وصفة البراوني الخالية من الغلوتين.
إنها طريقة سهلة لتجنب الغلوتين وإعطاء نفسك جرعة من البروتين في نفس الوقت. كما أن طعمها رائع. جربه!
14. خل الشعير
احذر من خل الشعير. وهي مصنوعة من شعير الشعير الذي يحتوي على الغلوتين. بدلاً من ذلك ، استخدم الخل البلسمي لإضفاء نكهة على الصلصات والمرق.
15. دقيق الشوفان
استبدل دقيق الشوفان العادي بدقيق الشوفان الكينوا أو حبيبات الذرة. هناك أيضًا العديد من أصناف دقيق الشوفان الخالية من الغلوتين في السوق.
16. الجرانولا
استبدل الجرانولا بالمكسرات المقطعة والفواكه المجففة للحصول على جرانولا خالية من الحبوب أو أضفها إلى الزبادي للحصول على ملمس مقرمش.
يمكنك أيضًا صنع جرانولا صحية في المنزل خالية من الغلوتين. فقط تأكد من استخدام الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين.
ما البدائل الأخرى الخالية من الغلوتين التي اكتشفتها؟ أود أن أسمع عنهم في التعليقات أدناه.
هل تبحث عن بعض الوصفات الرائعة الخالية من الغلوتين وصفات ؟ لماذا لا تجرب واحدًا من هؤلاء من بعض المدونين؟
1. تارت التفاح النباتي الخالي من الغلوتين.
2. كعكات توت العليق والليمون الخالية من الغلوتين.
3. قطع سلحفاة برقائق الشوكولاتة خالية من الغلوتين.
4. ملفات تعريف الارتباط بزبدة الفول السوداني الخالية من الغلوتين.
5. كوكيز زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة الخالية من الغلوتين.
6. كعك الشوكولاتة والنعناع النباتي الخالي من الغلوتين.
7. فطيرة آيس كريم برقائق الشوكولاتة خالية من الغلوتين.
8. خالي من الغلوتينمافن رقائق الشوكولاتة.
9. ربع بيجنيت فرنسي خالي من الغلوتين.
10. خبز القرع الخالي من الغلوتين
11. كعك الجبن وجوز الهند الخالي من الغلوتين.
12. لفائف الربيع النباتية الخالية من الغلوتين مع صلصة التغميس الفيتنامية.
13. بيتزا فطر الطماطم خالية من الغلوتين
14. كوكيز زبدة الفول السوداني خالية من الغلوتين.
15. تفاح خالي من الغلوتين
16. أعواد الخبز الإيطالية الخالية من الغلوتين.
17. ألواح طبقة زبدة الفول السوداني الخالية من الغلوتين.
