Abruzzesiske italienske kødboller og spaghetti i en smøragtig tomatsauce

De her Abruzzesiske italienske kødboller i min hjemmelavede smøragtige tomatsauce er fulde af smagen af Italien!

De er nemme at tilberede og er blevet en favorit i vores hus.

Spaghettiopskrifter er nogle af mine yndlingsmåltider, når jeg vil give min familie en dosis comfort food.

I dag tager vi en virtuel tur til Italien med en helt særlig opskrift, hvor vi bruger nogle købte kødboller og min opskrift, der tager dem til et nyt niveau.

Abruzzesiske italienske kødboller i en hjemmelavet smøragtig tomatsauce

Jeg elsker denne tid på året. Min lokale købmand har en Smag på Italien event i butikken, der fokuserer på autentiske italienske smage og italiensk madlavning.

Disse fantastiske kødboller og spaghetti er den perfekte måde at fejre denne begivenhed på.

For mange år siden tog min mand og jeg på en længere rejse til Europa. Vi besøgte de fleste af de nordlige lande, men kom aldrig til Italien.

Jeg har haft lyst til at vende tilbage lige siden, og jeg elsker at lave mad, som jeg føler er en tilnærmelse til smagen i de forskellige regioner i Italien.

Dagens virtuelle italienske besøg går til Abruzzo, en lidet kendt italiensk region med en skøn blanding af bjerge og kystlinje, som sjældent besøges af turister. Regionens retter er robuste og består af enkle ingredienser, der er godt smagt til med krydderier, urter og oste. Selvom jeg elsker smagen af autentisk madlavning (og de timer, der kan bruges på at skabe denne smag), er jeg også en travl husmor. Min datter besøger os snart, så jeg har ikke meget tid til at forberede måltider i denne måned.

Jeg kan godt lide at skyde genvej med færdigretter, der er fulde af smag, men som er lavet for at spare hjemmekokken for lidt tid i køkkenet.

I dag brugte jeg nogle italienske kødboller fra Abruzzese, som er en vidunderlig blanding af italiensk ost og krydderurter.

Jeg tilsætter nogle friske tomater fra vinstokken og lidt hjemmedyrket oregano og basilikum for at lave en smøragtig hjemmelavet tomatsauce, der passer perfekt til disse kødboller. Den smøragtige hjemmelavede tomatsauce til disse italienske kødboller fra Abruzzese er lige til at savle over. Man skulle ikke tro, at disse få ingredienser kunne samles til en så lækker ret på så kort tid.

Smagen af saucen er diskret, men får masser af smag fra de friske tomater, hvidløg og hjemmedyrkede krydderurter.

Denne ret er virkelig værdig til Smag på Italien Den tager cirka 30 minutter at lave fra start til slut, men er også perfekt til en travl hverdagsaften. Jeg startede med at bage mine kødboller på en silikonebagemåtte i ovnen.

At tilberede dem på denne måde kræver ingen ekstra olie, så det sparer kalorier i retten. Mens de bager, laver jeg saucen. Jeg brugte friske tomater fra vinstokken. Jeg elsker smagen af dem, og de giver en vidunderlig sauce. Jeg tog kerner fra mine tomater og hakkede dem i småstykker.

Dette trin tager lidt længere tid og er egentlig ikke nødvendigt, hvis du har travlt. Det giver bare en mere klumpet sauce, som jeg godt kan lide. Hvis du ønsker det, kan du lade kernerne være og bare hakke dem. Sæt en gryde med saltet vand over, og kom spaghettien i. Den koger, mens kødbollerne bages, og du laver den smøragtige tomatsauce. Kom lidt ekstra jomfruolivenolie i en slip let-pande, og kog tomaterne forsigtigt i ca. 20 minutter. Når tomaterne er kogt ind og begynder at ligne en sauce, tilsættes smør og hvidløg.

Du ønsker, at din blanding stadig skal være klumpet med en silkeblød smag fra smørret, men ikke pureret som en normal sauce kan være. Dette giver retten et mere rustikt udseende, der passer sammen med ideen om Abruzzo-madlavning. Tag kødbollerne ud af ovnen, og kom dem i saucen. Kom også de friske, hakkede krydderurter i saucen nu. Hvis du tilsætter dem til sidst, sikrer du, at de giver mest mulig smag til saucen. Når spaghettien er kogt, hældes den i saucen sammen med kødbollerne og vendes godt rundt. Det vil dække spaghettitrådene med den silkebløde smørsauce og gøre hele retten til en fantastisk smagsoplevelse. Fordel spaghettien i skåle, top med nogle af kødbollerne, et rivejern af parmesan Reggiano og lidt ekstra basilikum. Server retten med en blandet salat eller hvidløgsbrød med krydderurter. Læn dig tilbage, spis og luk øjnene. Måske kan du se Gran Sasso-bjergene nær Abruzzo i Italien, hvis du kniber øjnene hårdt nok sammen!

Forestil dig at sidde på terrassen i en villa i Abruzzo og nyde denne fantastiske ret! Smagen af denne ret er fantastisk! Den er silkeblød og smøragtig med et strejf af krydderi fra de abruzzesiske kødboller. YUM!

Du får aldrig lyst til at spise kedelig spaghetti og kødboller igen! Uanset om du vil lave denne hurtige og nemme italienske middag eller din egen italiensk inspirerede kreation, kan du være sikker på, at disse Carando ® Italian Meatballs vil hjælpe dig med at få din familie til bords med begejstring!

Abruzzesiske italienske kødboller og spaghetti

Disse italienske kødboller fra Abruzzes er fulde af smag. Servér dem med en smøragtig hjemmelavet tomatsauce over spaghetti til en aften med smag af Italien.

Ingredienser

• 1 pund abruzzesiske italienske kødboller
• 1 spsk ekstra jomfruolivenolie.
• 5-6 store tomater på vinstokken, udkernede og skåret i tern
• 2 store fed hvidløg, finthakket
• 2 spiseskefulde frisk basilikum, skåret i tern
• 2 teskefulde frisk oregano, hakket i tern
• 4 spiseskefulde usaltet smør
• 8 gram spaghetti
• 1 gram parmesan Reggiano til servering.

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 375º. Læg kødbollerne på en silikonebagemåtte, og lad dem stege i 10 minutter.
2. Vend og kog i 10-15 minutter mere (den indre temperatur skal være 165ºF).
3. Mens kødbollerne koger, sættes en gryde vand over, og spaghettien tilsættes.
4. Udkern og skær tomaterne i stykker, og kom dem i gryden med olivenolie.
5. Kog tomaterne, indtil de er begyndt at reducere og danner en lidt klumpet sauce, ca. 15-20 minutter.
6. Fortsæt med at koge tomaterne, indtil du får en dejlig klumpet marinara. og tilsæt derefter hakket hvidløg og smør. Kog forsigtigt.
7. Kom de kogte kødboller i saucen, og vend dem godt sammen. Tilsæt de friske krydderurter, og bland godt.
8. Lige før servering røres den afdryppede spaghetti i. Rør godt rundt, så det dækker.
9. Fordel spaghettien i serveringsskåle.
10. Top med de kogte kødboller, og hæld resten af saucen over. Drys med revet parmesanost, og drys med hakket basilikum.
11. Server med en blandet salat eller noget sprødt hvidløgsbrød. Nyd det...Viva Italia!!!

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 612 Fedt i alt: 45 g Mættet fedt: 19 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 22 g Kolesterol: 118 mg Natrium: 936 mg Kulhydrater: 30 g Fibre: 4 g Sukker: 6 g Protein: 24 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.