Italienska köttbullar och spagetti från Abruzzese i en mustig tomatsås

Dessa Italienska köttbullar från Abruzzese i min hemgjorda smöriga tomatsås är fulla av smaken av Italien!

De är enkla att tillaga och har blivit en favorit hemma hos oss.

Spagettirecept är några av mina favoriträtter när jag vill ge min familj en dos tröstmat.

Idag tar vi en virtuell resa till Italien med ett mycket speciellt recept med några köpta köttbullar och mitt recept som tar dem till en ny nivå.

Italienska köttbullar från Abruzzese i hemgjord smörig tomatsås

Jag älskar den här tiden på året. Min lokala mataffär har en Smak av Italien evenemang i butiken som fokuserar på autentiska italienska smaker och italiensk matlagning.

Dessa fantastiska köttbullar och spaghetti är det perfekta sättet att fira denna högtid.

För många år sedan gjorde min man och jag en längre resa till Europa. Vi besökte de flesta av de nordliga länderna, men kom aldrig till Italien.

Jag har velat åka tillbaka ända sedan dess och älskar att laga mat som jag tycker är en approximation av smakerna från de olika regionerna i Italien.

Dagens virtuella italienska besök går till Abruzzo, en föga känd italiensk region med en härlig blandning av berg och kustlinje som sällan besöks av turister. Regionens rätter är robusta och innehåller enkla ingredienser som är väl smaksatta med kryddor, örter och ostar. Även om jag älskar smaken av äkta matlagning (och de timmar som kan läggas på att skapa dessa smaker), är jag också en upptagen hemmafru. Min dotter kommer snart att besöka oss, så jag har inte mycket tid för matlagning den här månaden.

Jag gillar att ta genvägar med färdigmat som är full av smak men som är gjord för att spara hemmakocken lite tid i köket.

Idag använde jag några italienska köttbullar från Abruzzese som är en underbar blandning av italiensk ost och örter.

Jag tillsätter färska tomater från vinrankan, lite hemodlad oregano och basilika för att få till en smörig hemlagad tomatsås som passar perfekt till köttbullarna. Den smöriga hemlagade tomatsåsen till dessa italienska köttbullar från Abruzzese är dreglig. Man skulle inte kunna tro att så få ingredienser tillsammans kan skapa en så utsökt rätt på så kort tid.

Smaken på såsen är subtil, men får massor av smak från de färska tomaterna, vitlök och hemodlade örter.

Denna rätt är verkligen värd Smak av Italien men är också perfekt för en hektisk vardagskväll. Det tar ungefär 30 minuter från början till slut att göra. Jag började med att baka mina köttbullar på en silikonbakmatta i ugnen.

Att tillaga dem på det här sättet kräver ingen extra olja, så det sparar kalorier i rätten. Medan de gräddas gjorde jag såsen. Jag använde färska tomater på vinstocken. Jag älskar smaken av dem och de gör en underbar sås. Jag kärnade mina tomater och hackade dem sedan i bitar.

Det här steget tar lite längre tid och är egentligen inte nödvändigt om du har bråttom. Det ger bara en mer stuvad sås, vilket jag gillar. Om du vill kan du lämna kärnorna och bara hacka dem. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i spaghettin. Den kokar medan köttbullarna gräddas och du gör den smöriga tomatsåsen. Tillsätt lite extra jungfruolja i en stekpanna utan stick och koka tomaterna försiktigt i ca 20 minuter. När tomaterna har kokat ihop och börjar likna en sås, tillsätt smöret och vitlöken.

Du vill att blandningen fortfarande ska vara tjock med en silkeslen smak från smöret, men inte ren som en vanlig sås kan vara. Detta ger rätten ett mer rustikt utseende som passar ihop med idén om Abruzzo-matlagning. Ta ut köttbullarna ur ugnen och tillsätt dem i såsen. Tillsätt även de färska hackade örterna i såsen nu. Genom att tillsätta dem i slutet säkerställer du att de ger mest smak till såsen. När spaghettin är färdigkokt lägger du den i såsen med köttbullarna och rör om ordentligt. Spaghettins strängar täcks av den silkeslena smörsåsen och hela rätten blir en fantastisk smaksensation. Fördela spaghettin i skålar, toppa med några av köttbullarna, en skiva parmesan Reggiano och lite extra basilika. Servera rätten med en sallad eller lite örtkryddat vitlöksbröd. Luta dig sedan tillbaka, ta för dig och blunda. Kanske ser du Gran Sasso-bergen nära Abruzzo i Italien om du kisar tillräckligt hårt!

Tänk dig att sitta på en uteplats i en villa i Abruzzo och njuta av denna fantastiska rätt! Jag skojar inte. Smaken på denna rätt är fantastisk! Den är silkeslen och smörig med en antydan till krydda från köttbullarna från Abruzzese. YUM!

Du kommer aldrig att vilja äta tråkig spagetti och köttbullar igen! Oavsett om du vill laga denna snabba och enkla italienska middag eller en egen italienskinspirerad kreation, kan du vara säker på att dessa Carando ® italienska köttbullar kommer att hjälpa dig att få din familj till bords med stor entusiasm!

Italienska köttbullar och spagetti från Abruzzese

Dessa italienska köttbullar från Abruzzese är fulla av smak. Servera med en smörig hemlagad tomatsås över spagetti för en smak av Italien-kväll.

Ingredienser

• 1 pund italienska köttbullar från Abruzzese
• 1 msk extra jungfruolja.
• 5-6 stora tomater, urkärnade och tärnade
• 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk basilika, tärnad
• 2 teskedar färsk oregano, tärnad
• 4 msk osaltat smör
• 8 gram spagetti
• 1 uns parmesanost Reggiano till servering.

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375º. Lägg köttbullarna på en silikonbakmatta och tillaga i 10 minuter.
2. Vänd och tillaga i ytterligare 10-15 minuter (innertemperaturen ska vara 165ºF).
3. Medan köttbullarna tillagas kokar du upp en kastrull med vatten och tillsätter spaghettin.
4. Kärna ur och skär tomaterna i bitar och lägg i pannan med olivoljan.
5. Koka tomaterna tills de har börjat reducera och bildar en lite tjock sås, ca 15-20 minuter.
6. Fortsätt att koka tomaterna tills du får en fin marinara. och tillsätt sedan den hackade vitlöken och smöret. Koka försiktigt.
7. Lägg de kokta köttbullarna i såsen och vänd runt väl. Tillsätt färska örter och blanda väl.
8. Strax före servering, rör ner den avrunna spaghettin och rör om ordentligt så att den täcker.
9. Fördela spaghettin i portionsskålar.
10. Lägg på de kokta köttbullarna och ringla över resten av såsen. Strö över riven parmesanost Reggiano och strö över hackad basilika.
11. Servera med en sallad eller ett knaprigt vitlöksbröd och njut...Viva Italia!!!

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 612 Fett totalt: 45 g Mättat fett: 19 g Transfett: 1 g Omättat fett: 22 g Kolesterol: 118 mg Natrium: 936 mg Kolhydrater: 30 g Fibrer: 4 g Socker: 6 g Protein: 24 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.