Ιταλικές γλυκοπατάτες - Εύκολο πιάτο ενός σκεύους

Αυτά τα Ιταλικές γλυκοπατάτες συνδυάστε με φρέσκα μυρωδικά και ντομάτες σε κύβους για το πιο εκπληκτικό πιάτο με πλήρη γεύση.

Σερβίρονται θαυμάσια με οποιαδήποτε πρωτεΐνη και έχουν υπέροχη γεύση ακόμη και όταν περισσεύουν την επόμενη μέρα ως μέρος ενός μαγειρεμένου πρωινού.

Οι γλυκοπατάτες είναι απίστευτα ευέλικτες σε συνταγές. Μπορείτε να τις αντικαταστήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κολοκύθα ή λευκές πατάτες. Υπάρχουν σε πολλά χρώματα, όχι μόνο στο παραδοσιακό στυλ γλυκοπατάτας που τόσο γνωρίζουμε.

Υπάρχει ακόμη και εθνική ημέρα αφιερωμένη στις γλυκοπατάτες, η οποία γιορτάζεται την πρώτη Δευτέρα του Απριλίου κάθε έτους. Όλος ο Φεβρουάριος είναι μήνας γλυκοπατάτας.

Τα δέρματα μπορεί να κυμαίνονται από λευκό έως διάφορες αποχρώσεις του πορτοκαλί και του κόκκινου. Μπορούν επίσης να έρθουν με μωβ ή καφέ δέρματα.

Αποτελούν μια θρεπτική πηγή ενέργειας και έχουν πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που τις κάνει πιο εύκολες στο σάκχαρο του αίματός σας. Αν σας αρέσουν τα αμυλούχα λαχανικά, δοκιμάστε τις γλυκοπατάτες!

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα τόσο πορτοκαλί γλυκοπατάτες όσο και κανονικές λευκές πατάτες. Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή εντελώς Paleo, αντικαταστήστε τις λευκές πατάτες με λευκές γλυκοπατάτες.

Το κλειδί για τη γεύση αυτής της συνταγής είναι μια χούφτα φρέσκα ιταλικά βότανα.

Χρησιμοποίησα ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι και πρόσθεσα επίσης λίγο φρέσκο σχοινόπρασο ως γαρνιτούρα. Τα αποξηραμένα βότανα λειτουργούν, αλλά κάντε στον εαυτό σας τη χάρη και χρησιμοποιήστε φρέσκα. Έχουν ΠΟΛΥ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ άρωμα και είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθούν.

Διατηρώ αρωματικά φυτά σε γλάστρες στο κατάστρωμα σχεδόν όλο το χρόνο. Πολλά αρωματικά φυτά είναι πολυετή και επιστρέφουν χρόνο με το χρόνο.

Μου αρέσει που αυτή η συνταγή με τις ιταλικές γλυκοπατάτες γίνεται σε ένα σκεύος. Χρησιμοποίησα ένα βαθύ ολλανδικό φούρνο. Είναι τέλειο για να ροδίζετε πρώτα τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα μαγειρεύετε στην εστία για το υπόλοιπο της συνταγής.

Είναι ένα συνοδευτικό πιάτο 30 λεπτών που είναι γεμάτο γεύση.

Οι πατάτες κόβονται σε κομμάτια και στη συνέχεια προστίθενται στο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λίγο θαλασσινό αλάτι. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, ανακατεύετε τις ντομάτες σε κύβους, το σκόρδο και τα φρέσκα μυρωδικά και σκεπάζετε.

Μειώστε τη φωτιά και θα είναι έτοιμες σε περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύω κατά διαστήματα για να βεβαιωθώ ότι δεν κολλάνε και να ενσωματώσω τις ντομάτες με τις πατάτες και τα βότανα.

Αυτές οι ιταλικές γλυκοπατάτες έχουν υπέροχη υφή και ξεχειλίζουν από τη γεύση των σπιτικών βοτάνων.

Κάθε μπουκιά αυτού του καταπληκτικού πιάτου θα σας κάνει να σκέφτεστε την Ιταλία! Η οικογένειά σας θα το λατρέψει και θα το ζητάει συχνά.

Σερβίρεται υπέροχα με ιταλικά λουκάνικα.

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για να το φτιάξετε σε μεγάλη ποσότητα. Έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα ως αποφάγια! Το έφαγα με αυγά και μπέικον το επόμενο πρωί και το λάτρεψα!

Για περισσότερες συνταγές με γλυκοπατάτες, δείτε αυτές τις ιδέες:

• Γλυκοπατάτα στοίβες πρωινό
• Γλυκοπατάτα κατσαρόλα

Ιταλικές γλυκοπατάτες - Εύκολο πιάτο ενός σκεύους

Αυτές οι ιταλικές γλυκοπατάτες συνδυάζονται με φρέσκα βότανα και ντομάτες σε κύβους για το πιο εκπληκτικό πιάτο με άρωμα.

Συστατικά

• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κιλά ανάμεικτες γλυκοπατάτες και λευκές πατάτες, κομμένες σε κομμάτια (χρησιμοποιήστε λευκές γλυκοπατάτες για όλα τα Paleo).
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες σε κύβους
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
• 1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη
• 3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
• 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους (ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει ζάχαρη)
• Για γαρνίρισμα: φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Οδηγίες

1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τις λευκές πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν και να κολλάνε ελαφρά στον πάτο του τηγανιού - περίπου 8-10 λεπτά.
3. Προσθέστε το σκόρδο, το θαλασσινό αλάτι και τα φρέσκα μυρωδικά και μαγειρέψτε απαλά για ένα λεπτό.
4. Ανακατέψτε τις ντομάτες σε κονσέρβα. Μειώστε τη φωτιά στο μέτριο, σκεπάστε και μαγειρέψτε απαλά για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Βάλτε το κουτάλι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο.
6. Οι γεύσεις γίνονται καλύτερες με την πάροδο του χρόνου, έτσι ώστε να μείνουν υπέροχα την επόμενη μέρα.