Quiche Lorraine senza crosta

Questo quiche Lorraine senza crosta La quiche Lorraine di Julia Child è un'ottima alternativa alla ricetta normale: ha tutti i sapori della quiche Lorraine tradizionale, ma ha molti meno grassi e calorie e non ha la crosta.

Fidatevi di me, non sentirete affatto la mancanza di questi extra. Il sapore è fantastico e rappresenta un'ottima aggiunta alla vostra collezione di ricette salutari!

Continuate a leggere per scoprire come preparare questa versione più sana della quiche per la colazione.

Sono sempre stata appassionata di ricette di quiche. C'è qualcosa che mi fa pensare al comfort food quando mangio una fetta di quiche.

Mi piace caldo, appena sfornato, ma anche freddo per i pranzi della settimana.

Se si elimina la crosta da questa quiche di albumi si riducono anche le calorie, per cui è un'opzione migliore quando si cerca di tenere sotto controllo il peso. Anche l'uso di metà uova e metà albumi riduce le calorie.

Ho anche dimezzato la panna pesante e usato il latte al 2% per l'altra metà. Il risultato finale è leggero, soffice e pieno di un sapore delicato.

Prepariamo una quiche Lorraine senza crosta.

In questa ricetta mi piace utilizzare scalogni freschi per ottenere un sapore delicato di cipolla (qui trovate i miei consigli per scegliere, conservare, utilizzare e coltivare gli scalogni).

Se non avete lo scalogno a portata di mano, non preoccupatevi: questi sostituti dello scalogno andranno bene anche in caso di necessità.

Questa deliziosa quiche è una deliziosa rivisitazione della ricetta classica, con il sapore della pancetta, delle uova, degli scalogni, della panna e del formaggio tagliato a pezzetti, e si mantiene bene insieme senza bisogno di una crosta extra.

È una ricetta perfetta per il brunch o un'ottima idea per la colazione del fine settimana.

Questa quiche è molto semplice da preparare: faccio cuocere la pancetta in forno mentre lo scalogno e l'aglio si cuociono e poi li unisco insieme.

Uova, albumi, panna e latte al 2% vengono combinati per ottenere una base ricca che si mantiene bene ma non è troppo calorica.

L'erba cipollina fresca coltivata in casa aggiunge un tocco decorativo e la noce moscata e gli aromi conferiscono un sapore incredibilmente delicato.

Il formaggio svizzero, il composto di uova e le spezie si combinano insieme. Non crederete mai al sapore di questa quiche quando sarà pronta! L'ultimo passo consiste nel mescolare la pancetta, gli scalogni e l'aglio per aggiungere consistenza e volume alla quiche.

In una teglia per quiche va a cuocere per circa 45 minuti fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e un po' gonfia. Non vedo l'ora di gustare questa quiche! .

Dal momento che la festa del papà è domani, questa sarà l'opzione sana perfetta per un ottimo brunch di metà mattina. Mi sentirò bene sapendo che Richard ne apprezzerà il sapore e che allo stesso tempo lo sto aiutando a mantenersi in salute!

Lo servirò con una macedonia di frutta.

Ogni morso di questa deliziosa quiche Lorraine senza crosta vi convincerà di aver sentito Julia Child dire "Bon appetit!".

Quali sono i vostri programmi per la festa del papà?

Per altre fantastiche ricette per la colazione, date un'occhiata alla mia bacheca Breakfast su Pinterest.

Quiche Lorraine senza crosta

Questa quiche Lorraine senza crosta è un'ottima alternativa alla ricetta normale: ha tutti i sapori della tradizionale quiche Lorraine di Julia Child, ma ha molti meno grassi e calorie e non ha la crosta.

Ingredienti

• 6 fette di pancetta cotta e sbriciolata
• 1/2 tazza di scalogno tritato
• 3 spicchi d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 6 uova grandi
• 6 albumi
• 1/2 tazza di panna pesante
• 1/2 tazza di latte al 2%
• 1 cucchiaio di polvere di arrowroot
• 1 tazza di formaggio svizzero a pezzetti
• 1/2 cucchiaino di pepe nero incrinato
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, divisi per parti

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media, aggiungere gli scalogni e cuocere fino a quando non saranno teneri.
2. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere ancora un minuto. Aggiungere la pancetta sbriciolata e riscaldare il tutto.
3. In una ciotola grande, unire le uova, gli albumi, il 2% di latte, la panna e la polvere di arrowroot e mescolare bene.
4. Mescolare il sale marino, il pepe nero, la noce moscata e il formaggio a scaglie.
5. Aggiungere il composto di pancetta e scalogni e mescolare bene per amalgamare il tutto.
6. Versare il composto in una teglia da quiche da 12 pollici unta e cospargere la metà dell'erba cipollina fresca.
7. Infornate a 350 gradi per circa 45 minuti o finché la quiche non sarà dorata e leggermente gonfia.
8. Togliere dal forno, guarnire con l'erba cipollina fresca rimasta e servire.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 324 Grassi totali: 24g Grassi saturi: 11g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 11g Colesterolo: 238mg Sodio: 546mg Carboidrati: 7g Fibre: 1g Zucchero: 3g Proteine: 20g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.