Quiche Lorraine ohne Kruste

Diese Quiche Lorraine ohne Kruste Diese Quiche Lorraine hat alle Aromen der traditionellen Quiche Lorraine von Julia Child, ist aber viel fett- und kalorienärmer und hat keine Kruste.

Glauben Sie mir, Sie werden diese Extras nicht vermissen: Es schmeckt fantastisch und ist eine großartige Ergänzung für Ihre Sammlung gesunder Rezepte!

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese gesündere Version einer Frühstücksquiche zubereiten können.

Ich habe schon immer gerne Quiche-Rezepte gegessen, denn eine Quiche hat für mich einfach etwas Gemütliches an sich.

Ich esse ihn gerne heiß, direkt aus dem Ofen, und später in der Woche auch kalt zum Mittagessen.

Wenn man bei dieser Eiweiß-Quiche die Kruste weglässt, spart man auch eine Menge Kalorien, was sie zu einer besseren Option macht, wenn man auf sein Gewicht achten möchte. Und wenn man die Hälfte der Eier und die Hälfte des Eiweißes verwendet, spart man auch eine Menge Kalorien.

Außerdem habe ich die Sahne halbiert und für die andere Hälfte 2 %ige Milch verwendet. Das Endergebnis ist leicht, fluffig und hat einen feinen Geschmack.

Wir machen eine Quiche Lorraine ohne Kruste.

Für einen milden Zwiebelgeschmack verwende ich in diesem Rezept gerne frische Schalotten (siehe meine Tipps für Auswahl, Lagerung, Verwendung und Anbau von Schalotten hier).

Wenn Sie keine Schalotten zur Hand haben, können Sie sie auch durch diese Ersatzschalotten ersetzen.

Diese köstliche Quiche ist eine leckere Abwandlung des klassischen Rezepts: Sie schmeckt nach Speck, Eiern, Schalotten, Sahne und geriebenem Käse und hält gut zusammen, so dass eine zusätzliche Kruste nicht nötig ist.

Es ist ein perfektes Brunch-Rezept oder eine tolle Frühstücksidee fürs Wochenende.

Diese Quiche ist sehr einfach zuzubereiten: Ich brate den Speck im Ofen, während die Schalotten und der Knoblauch garen, und kombiniere sie dann miteinander.

Eier, Eiweiß, Sahne und 2 %ige Milch ergeben zusammen eine reichhaltige Basis, die gut zusammenhält, aber nicht zu kalorienreich ist.

Selbst angebauter frischer Schnittlauch garniert das Gericht, und die Muskatnuss und die Gewürze verleihen ihm einen erstaunlich delikaten Geschmack.

Der Schweizer Käse, die Eimischung und die Gewürze werden miteinander vermischt - Sie werden nicht glauben, wie gut diese Quiche schmeckt, wenn sie fertig ist! Im letzten Schritt werden der Speck, die Schalotten und der Knoblauch untergerührt, um der Quiche etwas Struktur und Volumen zu verleihen.

In einer Quiche-Pfanne wird sie etwa 45 Minuten lang gebacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt und ein wenig aufgeblasen ist. Ich kann es kaum erwarten, diese Quiche zu essen! .

Da morgen Vatertag ist, ist dies die perfekte gesunde Alternative zu einem tollen Brunch am Vormittag. Ich werde mich gut fühlen, weil ich weiß, dass Richard den Geschmack lieben wird und ich gleichzeitig dazu beitrage, dass er gesünder lebt!

Ich serviere es mit einem Obstsalat.

Jeder Bissen dieser köstlichen Quiche Lorraine ohne Kruste wird Sie davon überzeugen, dass Sie Julia Child "Bon appetit!" sagen hören.

Was sind Ihre Pläne für den Vatertag?

Weitere tolle Frühstücksrezepte finden Sie auf meinem Frühstücks-Board auf Pinterest.

Quiche Lorraine ohne Kruste

Diese Quiche Lorraine ohne Kruste ist eine tolle Alternative zum normalen Rezept: Sie hat alle Aromen der traditionellen Quiche Lorraine von Julia Child, ist aber viel fett- und kalorienärmer und hat keine Kruste.

Inhaltsstoffe

• 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt
• 1/2 Tasse gehackte Schalotten
• 3 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 6 große Eier
• 6 Eiweiß
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse 2%ige Milch
• 1 Esslöffel Pfeilwurzelpulver
• 1 Tasse zerkleinerter Schweizer Käse
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch, geteilt

Anweisungen

1. Den Backofen auf 350 º Grad vorheizen. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, die Schalotten hinzufügen und weich dünsten.
2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute länger kochen. Den zerbröckelten Speck einrühren und durchwärmen.
3. Eier, Eiweiß, 2 % Milch, Sahne und Pfeilwurzelpulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
4. Meersalz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und geriebenen Käse unterrühren.
5. Die Speck-Schalotten-Mischung hinzugeben und alles gut umrühren, damit es sich verbindet.
6. Die Mischung in eine gefettete 12-Zoll-Quicheform geben und die Hälfte des frischen Schnittlauchs darüber streuen.
7. Bei 350 Grad etwa 45 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und leicht aufgeblasen ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, mit dem restlichen frischen Schnittlauch garnieren und servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 324 Gesamtfett: 24g Gesättigtes Fett: 11g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 11g Cholesterin: 238mg Natrium: 546mg Kohlenhydrate: 7g Ballaststoffe: 1g Zucker: 3g Protein: 20g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.