Turinys
Šis Meksikiečių-italų mėsainis tai dviejų mano mėgstamiausių virtuvių mišinys, kuriame susipina puikus grilio skonis.
Taip pat žr: Kraujuojanti širdis - Kaip auginti Dicentra spectabilisMūsų namuose mėgstame kepti ant grotelių, o ant grotelių nėra nieko geriau už namuose keptą mėsainį. Jie prilygsta bet kokiam greitojo maisto mėsainiui, o paruošti juos paprasta.
Šiame meksikietiškame itališkame mėsainyje abu kulinariniai būdai sujungti į vieną sotų ir gardų mėsainį. 
Meksikiečių-italų mėsainis
Šiame mėsainyje dera mano mėgstamiausio užkandžio - gvakamolės - kreminis skonis, gardus jautienos ir šviežio baziliko, pagrindinio itališkos virtuvės elemento, mišinys.
Norėdami pagaminti šį mėsainį, pirmiausia paruoškite gvakamolę. Man labai patinka, kad ji mėsainiui suteikia sodrumo ir spalvos. 
Tada sumaišykite mėsą, bazilikus ir prieskonius ir palikite šiek tiek pastovėti, kad skoniai susijungtų. Kiekvieno mėsainio viduryje būtinai padarykite įdubimą. 
Kodėl? Kepdami mėsainių paplotėliai traukiasi. Kai jie traukiasi, kraštai linkę atsiskirti, todėl paplotėlyje atsiranda įtrūkimų.
Kad taip neatsitiktų, mėsainio paplotėlis viduryje turi būti plonesnis nei pakraščiuose. Šiek tiek paspauskite paplotėlio vidurį, kad šiek tiek mėsos išstumtumėte į kraštus.
Baigę kepti, iškepsite tolygų paplotėlį.
Tuomet kepkite ant grotelių! Man patinka idėja bandeles patepti alyvuogių aliejumi, kad jos būtų malonaus skonio! 
Ant viršaus užberkite gvakamolės, pomidoro griežinėlį ir užkąskite vieną geriausių mėsainių, kokį teko valgyti. Puikiai tinka su orkaitėje keptomis bulvytėmis, kad kalorijų būtų mažiau. Labai sultingas ir sultingas mėsainis.
Prieš kepimą padarytas įdubimas tikrai padėjo pagaminti puikų mėsainį!
Mėgaukitės!
Kiekis: 4Meksikiečių ir italų mėsainis - grilio metas
Paruošimo laikas 15 minučių Gaminimo laikas 10 minučių Bendras laikas 25 minutės Sudedamosios dalys
Burgeris
- 1 ½ lbs malto šernienos kepsnio - 80 % liesos
- ¼ puodelio džiovintų baziliko lapelių, smulkiai supjaustytų
- ½ šaukštelio valgomosios druskos
- ½ šviežiai maltų juodųjų pipirų grūdelių
- ¼ puodelio rapsų arba lengvo alyvuogių aliejaus
Gvakamolė
- 6 vidutinio dydžio avokadai - perpjauti perpus, be kauliukų, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 1 didelis pomidoras, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės česnako, smulkiai sumaltos
- 3 šaukštai šviežių laimo sulčių
- ½ laimo žievelės
- ½ puodelio susmulkintų šviežių kalendros lapų ir dar šiek tiek puošybai
- ½ puodelio smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
- 4 mėsainių bandelės, itališkos bandelės, padalytos į dalis, arba 8 "Ciabatta" duonos riekelės
- 4 griežinėliai pomidorų
Instrukcijos
- Sudėkite avokadus į didelį dubenį ir supilkite citrinos sultis.
- Avokadus stambiai sutrinkite, sudėkite pjaustytus pomidorus ir smulkintą česnaką, įmaišykite po ½ puodelio smulkintų šviežių kalendrų ir svogūnų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir atvėsinkite bent 1 valandą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, džiovintus bazilikus, košerinę druską ir pipirus, kol viskas susimaišys. Atsargiai padalykite mėsos mišinį į keturias lygias dalis.
- Iš kiekvienos porcijos suformuokite ¾-1 colio storio ir maždaug 4,5 colio skersmens paplotėlį.
- Kiekvieno mėsos paplotėlio viduryje nykščiu padarykite gilų įdubimą.
- Suformuotus paplotėlius dėkite į švarią lėkštę, iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais, uždenkite ir bent 20 minučių palaikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio karščio ir patepkite groteles aliejumi, kad kepsneliai nepriliptų.
- Išimkite kepsnelius iš šaldytuvo, aptepkite juos alyvuogių aliejumi ir dėkite ant įkaitusio grilio.
- Kepkite ir kepkite kepsnelius ant vidutinio stiprumo ugnies po 4- 5 minutes iš kiekvienos pusės, įsitikinę, kad jie iškepė ir pasiekė 165 laipsnių F vidinę temperatūrą.
- Išimkite ir leiskite jiems pailsėti 2 - 3 minutes.
- Dėkite paplotėlius ant suktinuko, ant viršaus užtepkite nemažai naminės gvakamolės. Papuoškite papildomu baziliku ir griežinėliais pomidorų. Ant viršaus uždėkite likusį suktinuką. Mėgaukitės.
