ਮੈਕਸੀ ਇਟਾਲੀਅਨ ਬਰਗਰ - ਇਹ ਗਰਿੱਲ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ

ਬਰਗਰ

• 1 ½ ਪੌਂਡ ਗਰਾਊਂਡ ਚੱਕ— 80% ਲੀਨ
• ¼ ਕੱਪ ਸੁੱਕੀਆਂ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ½ ਚੱਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ
• ½ ਚੱਮਚ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ
• 1 ¼ ਪਿਆਲਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ <1 ¼ ਪਿਆਲਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤੇਲ <1 ¼ 18 ਕੱਪ ਕਾਲਾ ਤੇਲ 19>

ਗੁਆਕਾਮੋਲ

• 6 ਮੱਧਮ ਐਵੋਕਾਡੋ— ਅੱਧੇ, ਟੋਟੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ, ਬੀਜਿਆ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 4 ਕਲੀਆਂ, 4 ਲੌਂਗ ਲਸਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਦਾ ਜੂਸ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ me
• ½ ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਥੋੜਾ ਹੋਰ
• ½ ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
• 4 ਹੈਮਬਰਗਰ ਬੰਸ, ਇਤਾਲਵੀ ਸਟਾਈਲ ਦੇ ਰੋਲ, ਸਪਲਿਟ, ਜਾਂ 8 ਸੀਆਬਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ

• <4 ਵਿੱਚ

> ਦੇ

ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ

1. ਐਵੋਕਾਡੋਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
2. ਐਵੋਕਾਡੋ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਚਲੋ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੇ ਸਿਲੈਂਟਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ½ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ।
3. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਫ, ਸੁੱਕੀ ਤੁਲਸੀ, ਕੋਸ਼ਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਾਰ ਬਰਾਬਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
4. ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਟੀ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਜੋ ¾— 1 ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 4 ½ ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲਾ ਹੋਵੇ।
5. ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਮੀਟ ਪੈਟੀ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਦਬਾਅ ਬਣਾਓ। ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
6. ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਟੀਜ਼ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਣ।
7. ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਬਰਗਰਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰਿੱਲ ਪਾਓ। ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਪਕਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ 165 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈਆਂ ਹਨ।
8. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
9. ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਦੀ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਲ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਵਾਧੂ ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਦੇ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ। ਆਨੰਦ ਲਓ।

© ਕੈਰਲ ਸਪੀਕ