Inhoudsopgave
Deze Mex-Italiaanse Burger is een mix van twee van mijn favoriete keukens voor één geweldige barbecuesmaak.
Bij ons thuis houden we van grillen, en niets is lekkerder op de grill dan een zelfgemaakte hamburger. Ze zetten elke fastfoodburger te schande en zijn eenvoudig te bereiden.
Deze Mex-Italiaanse Burger combineert de twee culinaire methoden in één rijke en heerlijke burger. 
Mex-Italiaanse Burger
Deze burger combineert de romige smaak van mijn favoriete voorgerecht - guacamole, met een heerlijke mix van rundvlees en verse basilicum, een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken, voor één heerlijke burger.
Om deze burger te maken, bereid je eerst je guacamole. Ik ben dol op de rijkdom en kleur die dit toevoegt aan de burger. 
Combineer vervolgens het vlees, de basilicum en de kruiden en laat even zitten zodat de smaken zich kunnen vermengen. Zorg ervoor dat je in het midden van elke burger een kuiltje maakt. 
Waarom? Als hamburgerpasteitjes koken, krimpen ze. Als ze krimpen, breken de randen en ontstaan er scheurtjes in het pasteitje.
Om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt, moet het hamburgerbroodje in het midden dunner zijn dan aan de randen. Druk het midden van het broodje een beetje in om een beetje vlees naar de randen te duwen.
Zie ook: Geluiden van het zuidwesten met muzikale plantersZo krijg je een gelijkmatige patty als hij klaar is met bakken.
Daarna op de grill! Ik vind het idee om olijfolie op de broodjes te smeren ook erg lekker! 
Beleg met de guacamole en een plakje tomaat en bijt in een van de beste burgers die je ooit hebt gegeten. Lekker met wat gebakken ovenfrietjes om de calorieën een beetje binnen de perken te houden. Erg mollige en sappige burger.
De inkeping voor het koken heeft echt geholpen om er een geweldige burger van te maken!
Veel plezier!
Opbrengst: 4Mex-Italiaanse Burger - Grilltijd
Voorbereidingstijd 15 minuten Kooktijd 10 minuten Totale tijd 25 minuten Ingrediënten
Burger
- 1 ½ pond gemalen karbonade- 80% mager
- ¼ kopje gedroogde basilicumblaadjes, fijngehakt
- ½ theelepel Kosher zout
- ½ versgemalen zwarte peper
- ¼ kopje canola of lichte olijfolie
Guacamole
- 6 middelgrote avocado's - gehalveerd, ontpit, geschild en in blokjes gesneden
- 1 grote tomaat, ontpit en in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el vers limoensap
- schil van ½ limoen
- ½ kopje gehakte verse korianderblaadjes plus een beetje meer voor de garnering
- ½ kopje fijngehakte groene uien
- 4 hamburgerbroodjes, Italiaanse broodjes, gesplitst, of 8 Ciabatta-broodjes
- 4 plakjes tomaat
Instructies
- Doe de avocado's in een grote kom en voeg het citroensap toe.
- Plet avocado's grof, voeg de gehakte tomaten en gehakte knoflook toe en meng er elk ½ kopje gehakte verse koriander en uien door. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en koel minstens 1 uur.
- Meng in een grote kom het gemalen rundvlees, gedroogde basilicum, Kosher zout en peper tot het net goed gemengd is. Verdeel het vleesmengsel voorzichtig in vier gelijke porties.
- Vorm van elke portie een pasteitje van ¾- 1 inch dik en ongeveer 4 ½ inch in diameter.
- Maak met je duim een diepe inkeping in het midden van elk van de vleeslapjes.
- Als de pasteitjes gevormd zijn, leg ze dan op een schoon bord, bestrooi beide kanten met zout en peper, dek af en zet minstens 20 minuten in de koelkast.
- Verhit de grill tot middelhoog vuur en bestrijk de grillroosters met bakolie zodat de pasteitjes niet vastplakken.
- Haal de pasteitjes uit de koelkast, bestrijk de burgers met olijfolie en leg de pasteitjes op de hete grill.
- Grill en schroei de pasteitjes op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten per kant en zorg ervoor dat ze door en door gaar zijn en een interne temperatuur van 165 graden F hebben bereikt.
- Haal ze eruit en laat ze 2 tot 3 minuten rusten.
- Leg de pasteitjes op het broodje en beleg met een flinke hoeveelheid zelfgemaakte guacamole. Garneer met extra basilicum en een schijfje tomaat. Beleg met de rest van het broodje. Geniet.
