Polnjene gobe Portobello z ohrovtom in kvinojo

Mmmm mmmm - ena mojih najljubših jedi - a Recept za polnjene gobe portobello Je odlična priloga in osnovna jed vegetarijanske prehrane.

Ta recept vsebuje še eno zdravo vegetarijansko osnovo - ohrovt in brezglutenski nadomestek za žita - kvinojo. Pri tem receptu sem uporabila tudi narezano šalotko, rdečo papriko in peteršilj.

Recept za polnjene gobe portobello

Ta recept za polnjene gobe je zdrava različica priljubljene priloge.

Dodajte kvinojo in česen ter okusno mešanico začimb in kisa in dobili boste krepko in zdravo poslastico.

Ta goba je posuta z vegetarijanskim parmezanom, naribanim na drobno, in okrašena s svežim peteršiljem.

Prilagodite ga lahko tudi za vegansko prehrano: uporabite sir Daiya ali svoj najljubši nadomestek za veganski sir.

Drugi recepti za gobe, ki jih lahko preizkusite

Če imate radi gobe, poskusite eno od teh okusnih možnosti:

• Vegetarijanski polnjen portobello recept
• Špinačna fritata z gobami in porom
• Veganska lazanja z jajčevci in gobami
• Stročji fižol s česnom in gobami

Za več vegetarijanskih jedi si oglejte moje Recepte Just 4U

Polnjene gobe Portobello s kvinojo

Ohrovt, šalotka in parmezan se v teh polnjenih gobah portobello združijo s kinijem in rdečim vinom.

Sestavine

• 2 gobi Portpbello, odstranjeno steblo in rjave škrge
• 6 listov ohrovta, narezanih na šivanke
• 2 drobno narezani šalotki
• 4 gobe, narezane na kocke
• 4 stroki česna, narezani na kocke
• 1/4 rdeče paprike, drobno sesekljane
• 2/3 c vegetarijanskega parmezana, naribanega na drobno (vegani uporabljajo sir Daiya)
• 2/3 c pripravljene kvinoje
• kanček rdečega vina
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 4 žlice olivnega olja
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Sveži peteršilj za okras

Navodila

1. Zmešajte gorčico, oljčno olje in balzamični kis. Gobe premažite z mešanico in jih položite v plastično vrečko, da se marinirajo vsaj eno uro.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj.
3. Na majhni količini oljčnega olja približno 5 minut dušite na kocke narezane gobe, šalotko, rdečo papriko, ohrovt in česen.
4. Dodajte malo rdečega vina po izbiri in kuhajte, dokler ohrovt ne ovene.
5. Odstranite z ognja in vmešajte kvinojo ter pustite, da se ohladi.
6. Ko je mešanica precej ohlajena, ji dodajte približno 1/3 vegetarijanskega parmezana in premešajte.
7. Portabelose vzemite iz hladilnika in jih sestavite tako, da jim dodate mešanico iz ponve.
8. Z rezerviranim parmezanom obložite gobe.
9. Gobe položite na pekač in jih pecite 25 minut, zadnjih 5 minut pa jih pecite na visoki temperaturi.
10. Okrasite s svežim peteršiljem in postrezite.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 313 Skupne maščobe: 19g Nasičene maščobe: 4g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 14g Holesterol: 13mg Natrij: 393mg Ogljikovi hidrati: 27g Vlaknine: 6g Sladkor: 6g Beljakovine: 11g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.