Plněné žampiony Portobello s kapustou a quinoou

Mmmm mmmm - jedno z mých nejoblíbenějších jídel - a Recept na plněné houby portobello Je to skvělá příloha a základ vegetariánské stravy.

Tento recept obsahuje další zdravou vegetariánskou surovinu - kapustu a bezlepkovou obilnou náhražku - quinou. Do tohoto receptu jsem také použila nakrájenou šalotku, červenou papriku a petrželku.

Recept na plněné houby portobello

Tento recept na plněné houby je zdravou verzí oblíbené přílohy.

Přidejte quinou, česnek a chutnou směs koření a octa a máte vydatnou a zdravou pochoutku.

Tato houba je posypaná vegetariánským parmazánem, nastrouhaným najemno a ozdobeným čerstvou petrželkou.

Lze jej upravit i pro veganskou stravu. Stačí použít sýr Daiya nebo vaši oblíbenou veganskou náhražku sýra.

Další houbové recepty, které můžete vyzkoušet

Pokud máte rádi houby, vyzkoušejte některou z těchto chutných možností:

• Vegetariánský plněný portobello recept
• Špenátová frittata s houbami a pórkem
• Veganské lasagne s lilkem a houbami
• Zelené fazolky s česnekem a houbami

Další vegetariánská jídla naleznete v mém článku Recepty Just 4U.

Plněné žampiony Portobello s quinoou

Kapusta, šalvěj a parmazán v kombinaci s quinií a červeným vínem v těchto plněných žampionech portobello.

Složení

• 2 houby Portpbello, odstraněný stonek, vyškrábané hnědé žábry
• 6 listů kapusty, nakrájených na šifónky
• 2 šalotky nakrájené nadrobno
• 4 žampiony nakrájené na kostičky
• 4 stroužky česneku nakrájené na kostičky
• 1/4 červené papriky, jemně nasekané
• 2/3 c vegetariánského parmezánu, nastrouhaného najemno (vegani používají sýr Daiya)
• 2/3 c připravené quinoy
• kapka červeného vína
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• Čerstvá petržel na ozdobu

Pokyny

1. Smíchejte hořčici, olivový olej a balzamikový ocet. Potřete houby směsí a vložte je do igelitového sáčku, kde je necháte alespoň hodinu marinovat.
2. Předehřejte troubu na 350 stupňů.
3. Na malém množství olivového oleje smažte asi 5 minut na kostičky nakrájené houby, šalotku, červenou papriku, kapustu a česnek.
4. Přidejte trochu červeného vína podle vlastního výběru a vařte, dokud kapusta nezvadne.
5. Odstavte z ohně a vmíchejte quinou, nechte vychladnout.
6. Po vychladnutí přidejte do směsi asi 1/3 vegetariánského parmazánu a promíchejte.
7. Vyjměte portabello z lednice a sestavte je přidáním směsi z pánve.
8. Na houby použijte rezervovaný parmazán.
9. Žampiony položte na plech a pečte 25 minut, posledních 5 minut na vysokém stupni.
10. Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 313 Celkové tuky: 19g Nasycené tuky: 4g Trans tuky: 0g Nenasycené tuky: 14g Cholesterol: 13mg Sodík: 393mg Sacharidy: 27g Vláknina: 6g Cukr: 6g Bílkoviny: 11g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám v ingrediencích a k tomu, že jídla připravujeme doma.