Punjeni Portobello gljive s keljom i kvinojom

Mmmm mmmm – jedno od mojih omiljenih jela – recept za punjene gljive portobello . Odličan je prilog i glavna namirnica vegetarijanske prehrane.

Ovaj recept sadrži još jednu zdravu vegetarijansku namirnicu – kelj i zamjenu za žitarice bez glutena – kvinoju. Također sam koristio narezanu ljutiku, crvenu papriku i peršin za ovaj recept.

Recept za punjene gljive portobello

Ovaj recept za punjene gljive zdrava je verzija popularnog priloga.

Dodajte malo kvinoje i češnjaka te ukusnu mješavinu začina i octa i dobit ćete izdašnu i zdravu poslasticu.

Ova gljiva prelivena je vegetarijanskim parmezanom, sitno naribanim i ukrašenim svježim peršinom.

Može se prilagoditi i veganskoj prehrani. Samo upotrijebite Daiya sir ili svoju omiljenu vegansku zamjenu za sir.

Ostali recepti s gljivama koje možete isprobati

Ako volite gljive, isprobajte jednu od ovih ukusnih opcija:

• Recept za vegetarijanski punjeni portobello
• Fritata od špinata s gljivama i porilukom
• Veganske lazanje s patlidžanima i gljivama<1 1>
• Zeleni grah s češnjakom i gljivama

Za više vegetarijanskih jela, pogledajte moje recepte. Samo 4U

Punjene gljive Portobello s kvinojom

Kelj, mladi luk i parmezan pomiješajte s quiniom i malo crnog vina u ovim punjenim gljivama Portobello s

Sastojci

• 2 gljive Portpbello, uklonjene peteljke, ostrugane smeđe škrge
• 6 listova kelja, narezanih na šifon
• 2 ljutika, sitno narezana
• 4 šampinjona, narezana na kockice
• 4 režnja češnjaka, di ced
• 1/4 crvene paprike, sitno nasjeckane
• 2/3 c vegetarijanskog parmezana, sitno naribanog (vegani koriste Daiya sir)
• 2/3 c pripremljene kvinoje
• malo crnog vina
• 2 žličice Dijon senfa
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice balzamičnog octa
• Svježi peršin za ukrašavanje

Upute

1. Pomiješajte senf, maslinovo ulje i balzamični ocat. Premažite gljive smjesom i stavite ih u plastičnu vrećicu da se mariniraju najmanje sat vremena.
2. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
3. Na malo maslinovog ulja pirjajte narezane gljive, ljutiku, crvenu papriku, kelj i češnjak oko 5 minuta.
4. Dodajte malo crnog vina po izboru i nastavite kuhati dok kelj ne omekša. ted.
5. Sklonite s vatre i umiješajte kvinoju, ostavite da se ohladi.
6. Kada se poprilično ohladi, dodajte otprilike 1/3 vegetarijanskog parmezana u smjesu i promiješajte da se sjedini.
7. Izvadite portabellos iz hladnjaka i sastavite ih dodajući smjesu iz tave.
8. Upotrijebite rezervisani parmezan za vrhnje gljiva.
9. Postavite gljive na lim za pečenje i pecite 25 minuta,pečenje na jakoj vatri zadnjih 5.
10. Ukrasite svježim peršinom i poslužite.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 313 Ukupna masnoća: 19g Zasićena masnoća: 4g Transmast: 0g Nezasićene masnoće: 14g Kolesterol: 13mg Natrij: 393mg Ugljikohidrati: 27g Vlakna: 6g Šećer: 6g Protein: 11g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših jela koja se kuhaju kod kuće.