Gefüllter Portobello-Pilz mit Grünkohl und Quinoa

Inhaltsverzeichnis

Mmmm mmmm - eines meiner Lieblingsgerichte - ein Rezept für gefüllte Portobello-Pilze Es ist eine großartige Beilage und ein Grundnahrungsmittel für die vegetarische Ernährung.

Dieses Rezept enthält ein weiteres gesundes vegetarisches Grundnahrungsmittel - Grünkohl - und einen glutenfreien Getreideersatz - Quinoa - sowie in Scheiben geschnittene Schalotten, rote Paprika und Petersilie für dieses Rezept.

Rezept für gefüllte Portobello-Pilze

Dieses Rezept für gefüllte Champignons ist eine gesunde Variante der beliebten Beilage.

Mit Quinoa, Knoblauch und einer schmackhaften Mischung aus Gewürzen und Essig entsteht ein herzhafter und gesunder Genuss.

Dieser Pilz wird mit fein geriebenem vegetarischem Parmesankäse überbacken und mit frischer Petersilie garniert.

Es kann auch für eine vegane Ernährung angepasst werden: Verwenden Sie einfach Daiya-Käse oder Ihren bevorzugten veganen Käseersatz.

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Andere Rezepte mit Pilzen zum Ausprobieren

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Vegetarisches Rezept für gefüllten Portobello
Spinatfrittata mit Champignons und Lauch
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Ausbeute: 4

Gefüllte Portobello-Pilze mit Quinoa

Grünkohl, Frühlingszwiebeln und Parmesankäse in Kombination mit Quinia und einem Schuss Rotwein für diese gefüllten Portobello-Pilze

Siehe auch: Wie man Garnelen entkernt - Tipps zum Reinigen von Garnelen Vorbereitungszeit 1 Stunde Kochzeit 25 Minuten Zeit insgesamt 1 Stunde 25 Minuten

Inhaltsstoffe

2 Portpbello-Pilze, Stiel entfernt, braune Kiemen herausgeschabt
6 Grünkohlblätter, chiffoniert
2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
4 Champignons, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gewürfelt
1/4 rote Paprika, fein gehackt
2/3 c vegetarischer Parmesankäse, fein gerieben (Veganer verwenden Daiya-Käse)
2/3 c zubereitete Quinoa
ein Spritzer Rotwein
2 Teelöffel Dijon-Senf
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
Frische Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

Senf, Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, die Pilze damit bestreichen und in einer Plastiktüte mindestens eine Stunde lang marinieren.
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Gewürfelte Champignons, Schalotten, rote Paprika, Grünkohl und Knoblauch in etwas Olivenöl etwa 5 Minuten lang anbraten.
Mit einem Schuss Rotwein Ihrer Wahl ablöschen und weiter kochen, bis der Grünkohl verwelkt ist.
Vom Herd nehmen und Quinoa einrühren, abkühlen lassen.
Sobald sie ziemlich abgekühlt sind, etwa 1/3 des vegetarischen Parmesankäses zu der Mischung geben und umrühren.
Die Portabellos aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Mischung aus der Bratpfanne anrichten.
Die Champignons mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Die Pilze auf ein Backblech legen und 25 Minuten garen, die letzten 5 Minuten auf höchster Stufe grillen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 313 Gesamtfett: 19g Gesättigtes Fett: 4g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 14g Cholesterin: 13mg Natrium: 393mg Kohlenhydrate: 27g Ballaststoffe: 6g Zucker: 6g Protein: 11g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

Bobby King

Jeremy Cruz ist ein versierter Autor, Gärtner, Kochbegeisterter und DIY-Experte. Mit einer Leidenschaft für alles Grüne und einer Liebe zum kreativen Schaffen in der Küche hat Jeremy sein Leben dem Teilen seines Wissens und seiner Erfahrungen in seinem beliebten Blog gewidmet.Jeremy wuchs in einer kleinen Stadt inmitten der Natur auf und entwickelte schon früh eine Wertschätzung für die Gartenarbeit. Im Laufe der Jahre hat er seine Fähigkeiten in den Bereichen Pflanzenpflege, Landschaftsgestaltung und nachhaltige Gartenpraktiken verfeinert. Vom Anbau einer Vielzahl von Kräutern, Obst und Gemüse in seinem eigenen Garten bis hin zur Bereitstellung wertvoller Tipps, Ratschläge und Anleitungen hat Jeremy mit seinem Fachwissen zahlreichen Gartenbegeisterten dabei geholfen, atemberaubende und blühende eigene Gärten zu schaffen.Jeremys Liebe zum Kochen entspringt seinem Glauben an die Kraft frischer, selbst angebauter Zutaten. Mit seinem umfassenden Wissen über Kräuter und Gemüse kombiniert er nahtlos Aromen und Techniken, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Fülle der Natur zelebrieren. Von herzhaften Suppen bis hin zu köstlichen Hauptgerichten inspirieren seine Rezepte sowohl erfahrene Köche als auch Küchenneulinge zum Experimentieren und Genießen der Freuden hausgemachter Mahlzeiten.Gepaart mit seiner Leidenschaft für Gartenarbeit und Kochen sind Jeremys Heimwerkerfähigkeiten beispiellos. Ob es darum geht, Hochbeete zu bauen, komplizierte Gitter zu konstruieren oder Alltagsgegenstände in kreative Gartendekoration umzuwandeln, Jeremys Einfallsreichtum und sein Gespür für Problem-Die Lösung glänzt durch seine DIY-Projekte. Er glaubt, dass jeder ein geschickter Handwerker werden kann und hat Freude daran, seinen Lesern dabei zu helfen, ihre Ideen in die Realität umzusetzen.Mit einem warmen und zugänglichen Schreibstil ist Jeremy Cruz‘ Blog eine Fundgrube an Inspiration und praktischen Ratschlägen für Gartenbegeisterte, Feinschmecker und Heimwerker gleichermaßen. Egal, ob Sie ein Anfänger sind, der Rat sucht, oder ein erfahrener Mensch, der seine Fähigkeiten erweitern möchte, Jeremys Blog ist die ultimative Anlaufstelle für alle Ihre Garten-, Koch- und Heimwerkerbedürfnisse.