Champiñones Portobello rellenos con col rizada y quinoa

Tabla de contenido

Mmmm mmmm - uno de mis platos favoritos - a receta de champiñones portobello rellenos Es una guarnición estupenda y un alimento básico de las dietas vegetarianas.

Esta receta incluye otro alimento vegetariano saludable, la col rizada, y un sustituto de los cereales sin gluten, la quinoa. También he utilizado chalotas en rodajas, pimientos rojos y perejil para esta receta.

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Receta de champiñones portobello rellenos

Esta receta de champiñones rellenos es una versión saludable de la popular guarnición.

Añada un poco de quinoa y ajo y una sabrosa mezcla de especias y vinagre y tendrá un plato sano y abundante.

Este champiñón se cubre con queso parmesano vegetariano, rallado finamente y adornado con perejil fresco.

También se puede adaptar a dietas veganas. Sólo tienes que utilizar queso Daiya o tu sustituto del queso vegano favorito.

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Rendimiento: 4

Champiñones Portobello rellenos con quinoa

Col rizada, cebolletas y queso parmesano se combinan con quinia y un chorrito de vino tinto en estos champiñones portobello rellenos

Tiempo de preparación 1 hora Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 1 hora 25 minutos

Ingredientes

2 champiñones Portpbello, sin tallo y sin las agallas marrones
6 hojas de col rizada, cortadas en chiffonade
2 chalotas, cortadas en rodajas finas
4 champiñones, cortados en dados
4 dientes de ajo picados
1/4 de pimiento rojo, finamente picado
2/3 c de queso parmesano vegetariano, rallado fino (los veganos utilizan queso Daiya)
2/3 c de quinoa preparada
un chorrito de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Perejil fresco para adornar

Instrucciones

Mezcle la mostaza, el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Unte las setas con la mezcla y póngalas a marinar en una bolsa de plástico durante al menos una hora.
Precaliente el horno a 350 grados.
Saltee los champiñones cortados en dados, las chalotas, el pimiento rojo, la col rizada y el ajo en una pequeña cantidad de aceite de oliva durante unos 5 minutos.
Añade un chorrito de vino tinto de tu elección y sigue cocinando hasta que la col rizada esté marchita.
Retirar del fuego e incorporar la quinoa, dejar enfriar.
Una vez que se haya enfriado, añadir aproximadamente 1/3 del queso parmesano vegetariano a la mezcla y remover para mezclar.
Sacar los portabellos de la nevera y montar añadiendo la mezcla de la sartén.
Utilice el parmesano reservado para cubrir los champiñones.
Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y cocínelos durante 25 minutos, asándolos a fuego alto durante los últimos 5.
Decorar con perejil fresco y servir.

Información nutricional:

Rendimiento:

Dosis:

Cantidad por ración: Calorías: 313 Grasas totales: 19g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 14g Colesterol: 13mg Sodio: 393mg Hidratos de carbono: 27g Fibra: 6g Azúcar: 6g Proteínas: 11g

La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.

Bobby King

Jeremy Cruz es un consumado autor, jardinero, entusiasta de la cocina y experto en bricolaje. Con una pasión por todo lo verde y un amor por crear en la cocina, Jeremy ha dedicado su vida a compartir sus conocimientos y experiencias a través de su popular blog.Habiendo crecido en un pequeño pueblo rodeado de naturaleza, Jeremy desarrolló una temprana apreciación por la jardinería. A lo largo de los años, ha perfeccionado sus habilidades en el cuidado de las plantas, el paisajismo y las prácticas de jardinería sostenible. Desde cultivar una variedad de hierbas, frutas y verduras en su propio patio trasero hasta ofrecer sugerencias, consejos y tutoriales invaluables, la experiencia de Jeremy ha ayudado a numerosos entusiastas de la jardinería a crear sus propios jardines impresionantes y prósperos.El amor de Jeremy por la cocina proviene de su creencia en el poder de los ingredientes frescos de cosecha propia. Con su amplio conocimiento de hierbas y verduras, combina a la perfección sabores y técnicas para crear deliciosos platos que celebran la generosidad de la naturaleza. Desde sopas abundantes hasta deliciosos platos principales, sus recetas inspiran tanto a los chefs experimentados como a los novatos en la cocina a experimentar y disfrutar del placer de las comidas caseras.Junto con su pasión por la jardinería y la cocina, las habilidades de bricolaje de Jeremy no tienen paralelo. Ya sea construyendo camas elevadas, construyendo enrejados intrincados o reutilizando objetos cotidianos en la decoración creativa del jardín, el ingenio y la habilidad de Jeremy para resolver problemas.resolviendo el brillo a través de sus proyectos de bricolaje. Él cree que cualquiera puede convertirse en un buen artesano y disfruta ayudar a sus lectores a convertir sus ideas en realidad.Con un estilo de escritura cálido y accesible, el blog de Jeremy Cruz es un tesoro de inspiración y consejos prácticos para los entusiastas de la jardinería, los amantes de la comida y los entusiastas del bricolaje por igual. Tanto si es un principiante que busca orientación como si es una persona experimentada que busca ampliar sus habilidades, el blog de Jeremy es el recurso definitivo para todas sus necesidades de jardinería, cocina y bricolaje.