Taula de continguts
Aquesta salsa de pasta de bolets afegeix una dosi de verdures addicionals a una de les meves receptes preferides.
M'encanta fer salses de pasta. Les que faig a casa tenen molta més textura i sabor que les versions comprades a la botiga.
Fa poc n'he fet una amb tomàquets frescos rostits amb vi blanc i estava deliciós. La versió d'avui afegeix bolets i vi negre.
Podeu trobar aquesta recepta aquí. És una de les receptes més populars del meu lloc web i rep centenars de visites cada dia.
La recepta d'avui és una modificació de la salsa bàsica. És una salsa marinara de bolets casolana.
Salsa de pasta de bolets
Per aquesta recepta de salsa marinara he fet el mateix que abans. Vaig començar amb tomàquets acabats de rostir.
Si no has fet salses amb tomàquets rostits, t'ho deixen un plaer! Fan la salsa més deliciosa que es pugui imaginar.
Vegeu com rostir tomàquets en aquest article.
Vaig començar amb tomàquets rostits pelats. Sí, podeu fer servir tomàquets en conserva, però rostir tomàquets és fàcil.
Com que requereix molt poc temps i esforç, per què no provar-ho d'aquesta manera?
A continuació, vaig sofregir les cebes i els alls en oli d'oliva fins que quedessin translúcids.
Són herbes fresques per a mi. Avui he fet servir julivert, romaní, farigola, orenga i alfàbrega.
Van acabar sent unes 2 cullerades quan es tallen.
Qualsevol vi negre de bona qualitat servirà.Avui he fet servir un Malbec argentí.
Volia un vi negre perquè els negres van molt bé amb els bolets en una recepta. El sabor atrevit del vi negre enriqueix realment aquesta salsa.
El vi s'afegeix als bolets i les cebes i després es cou a foc lent una mica per deixar anar el sabor o el vi a la salsa.
Els meus preciós tomàquets rostits entren a continuació. 
16 hores o més. El sabor millora amb el temps de cocció. Tan saborós i llest per afegir a qualsevol recepta que trieu.
Utilitzeu aquesta salsa sobre pasta o qualsevol de les vostres proteïnes preferides.
Avui, he fet servir la salsa per a un plat de botifarra i pebrots italià amb fideus. Va ser deliciós!
Rendiment: 6Salsa de marinara de bolets casolana - tomàquets frescos
Els bolets acabats de rostir i el vi negre porten aquesta salsa marinara a un nivell totalment nou.
Temps de cocció 15 minuts Temps addicional 1 hora>1 hora <1 hora>185 minuts ents- 9 tomàquets prunes, pells retirades i rostides
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba groga mitjana, tallada a rodanxes
- 3 grans d'all, tallats a daus
- 1/2 lliura de xampinyons usats tassa de xampinyons Malbec argentí)
- 2 cullerades d'herbes fresques picades (jo vaig fer servir farigola, romaní, orenga, alfàbrega i julivert)
Instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella sobre unfoc mitjà-alt.
- Coeu la ceba fins que estigui translúcida.
- Afegiu-hi els alls i els bolets i continueu la cocció fins que els bolets estiguin tendres.
- Afegiu-hi el vi negre i les herbes fresques i deixeu-ho coure a foc lent per deixar anar el sabor del vi durant uns 5 minuts. foc mitjà baix durant almenys una hora. (com més llarga, millor)
- Feu servir com a base per a la vostra recepta italiana preferida.
Informació nutricional:
Rendiment:
6Mida de la porció:
1Quantitat per ració: Calories: 165 Greixos totals: 8g Grasos saturats: 8g 5g Colesterol: 34mg Sodi: 25mg Hidrats de carboni: 10g Fibra: 3g Sucre: 5g Proteïnes: 11g
La informació nutricional és aproximada a causa de la variació natural dels ingredients i la naturalesa de cuinar a casa dels nostres àpats.
Vegeu també: Maneres d'utilitzar l'aranja