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यह मशरूम पास्ता सॉस मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक में अतिरिक्त सब्जियों की खुराक जोड़ता है।
मुझे पास्ता सॉस बनाना पसंद है। जो मैं घर पर बनाता हूं उनमें स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की तुलना में बहुत अधिक बनावट और स्वाद होता है।
यह सभी देखें: DIY बुक पेज कद्दूमैंने हाल ही में सफेद वाइन के साथ भुने हुए ताजे टमाटरों का उपयोग करके एक बनाया और यह बहुत स्वादिष्ट था। आज के संस्करण में मशरूम और रेड वाइन शामिल है।
आप वह नुस्खा यहां पा सकते हैं। यह मेरी वेबसाइट पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और इसे हर दिन सैकड़ों बार देखा जाता है।
आज का नुस्खा मूल सॉस का एक संशोधन है। यह एक घर का बना मशरूम मैरिनारा सॉस है।
मशरूम पास्ता सॉस
इस मैरिनारा सॉस रेसिपी के लिए, मैंने पहले जैसा ही किया। मैंने ताज़े भुने हुए टमाटरों से शुरुआत की।
यदि आपने भुने हुए टमाटरों से सॉस नहीं बनाया है, तो आपके लिए यह एक अच्छा मौका है! वे कल्पना से भी अधिक स्वादिष्ट सॉस बनाते हैं।
इस लेख में देखें कि टमाटर कैसे भूनते हैं।
मैंने छिले हुए भुने हुए टमाटरों से शुरुआत की। हां, आप डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं लेकिन टमाटरों को भूनना आसान है।
चूंकि इसमें बहुत कम समय और मेहनत लगती है तो इसे इस तरह से क्यों न आजमाया जाए?
इसके बाद मैंने जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भून लिया।
मेरे लिए यह पूरी तरह से ताजा जड़ी-बूटियां हैं। मैंने आज अजमोद, मेंहदी, अजवायन, अजवायन और तुलसी का उपयोग किया।
काटने पर वे लगभग 2 बड़े चम्मच रह गए।
कोई भी अच्छी गुणवत्ता वाली रेड वाइन काम करेगी।मैंने आज अर्जेंटीनी मैलबेक का उपयोग किया।
मुझे रेड वाइन चाहिए थी क्योंकि रेसिपी में मशरूम के साथ रेड बहुत अच्छी लगती है। रेड वाइन का तीखा स्वाद वास्तव में इस सॉस को समृद्ध करता है।
शराब को मशरूम और प्याज में मिलाया जाता है और फिर सॉस में स्वाद या वाइन छोड़ने के लिए थोड़ी देर तक उबाला जाता है।
इसके बाद मेरे प्यारे भुने हुए टमाटर आते हैं। 
लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के समय के साथ स्वाद में सुधार होता है। बहुत स्वादिष्ट और आपके द्वारा चुने गए किसी भी व्यंजन में जोड़ने के लिए तैयार।
इस सॉस का उपयोग पास्ता या अपने किसी भी पसंदीदा प्रोटीन के ऊपर करें।
आज, मैंने नूडल्स के साथ एक इतालवी सॉसेज और मिर्च डिश के लिए सॉस का उपयोग किया। यह स्वादिष्ट था!
उपज: 6घर पर बना मशरूम मैरिनारा सॉस - ताजा टमाटर
ताजा भुने हुए मशरूम और रेड वाइन इस मैरिनारा सॉस को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाते हैं।
पकाने का समय15 मिनट अतिरिक्त समय1 घंटा 30 मिनट कुल समय1 घंटा 45 मिनटसामग्री
- 9 बेर टमाटर, छिलके निकालकर भूने हुए
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- 1 मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 3 कलियाँ, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 पाउंड कटा हुआ मशरूम
- 1/2 कप रेड वाइन (मैंने अर्जेंटीनी मैलबेक का इस्तेमाल किया)
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (मैं) (इस्तेमाल किया हुआ अजवायन, मेंहदी, अजवायन, तुलसी और अजमोद)
निर्देश
- एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करेंमध्यम तेज़ आंच।
- प्याज को पारदर्शी होने तक पकाएं।
- लहसुन और मशरूम डालें और मशरूम के नरम होने तक पकाते रहें।
- रेड वाइन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक वाइन का स्वाद छोड़ने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
- भुने हुए टमाटरों को कुचलें और मशरूम और प्याज के मिश्रण में डालें और मध्यम धीमी आंच पर कम से कम एक घंटे तक पकाएं। (जितना लंबा उतना बेहतर)
- अपनी पसंदीदा इतालवी रेसिपी के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
पोषण संबंधी जानकारी:
उपज:
6सेवारत आकार:
1प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 165 कुल वसा: 8 ग्राम संतृप्त वसा: 3 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 5 ग्राम कोलेस्ट्रॉल : 34 मिलीग्राम सोडियम: 25 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम फाइबर: 3 ग्राम चीनी: 5 ग्राम प्रोटीन: 11 ग्राम
सामग्री में प्राकृतिक भिन्नता और हमारे भोजन की घर पर पकाने की प्रकृति के कारण पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है।
© कैरल भोजन: इतालवी / श्रेणी: ड्रेसिंग और मैरिनेड