Sienipastakastike

Sisällysluettelo

Tämä sienipastakastike lisää annoksen lisävihanneksia yhteen suosikkiresepteistäni.

Rakastan pastakastikkeiden tekemistä. Kotona tekemissäni kastikkeissa on paljon enemmän rakennetta ja makua kuin kaupasta ostetuissa versioissa.

Tein hiljattain sellaisen, jossa käytin paahdettuja tuoreita tomaatteja ja valkoviiniä, ja se oli aivan herkullista. Tämänpäiväisessä versiossa on sieniä ja punaviiniä.

Se on yksi suosituimmista resepteistä verkkosivuillani, ja sitä katsotaan satoja kertoja päivittäin.

Tämänpäiväinen resepti on muunnelma peruskastikkeesta. Se on kotitekoinen sienimarinara-kastike.

Tässä marinarakastike-reseptissä tein samoin kuin aiemminkin. Aloitin tuoreista paahdetuista tomaateista.

Jos et ole vielä tehnyt kastikkeita paahdetuista tomaateista, sinua odottaa herkkupala! Niistä saa mitä herkullisimman kastikkeen, mitä voi kuvitella.

Katso tomaattien paahtaminen tästä artikkelista.

Aloitin kuorituista paahdetuista tomaateista. Voit toki käyttää myös säilykkeitä, mutta tomaattien paahtaminen on helppoa.

Katso myös: Cosmos - helppohoitoinen vuosittainen, joka ei välitä huonosta maaperästä.

Koska se vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa, miksi et kokeilisi sitä tällä tavalla?

Seuraavaksi paistoin sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes ne olivat läpikuultavia.

Käytin tänään persiljaa, rosmariinia, timjamia, oreganoa ja basilikaa.

Niitä oli lopulta noin 2 ruokalusikallista pilkottuna.

Mikä tahansa hyvälaatuinen punaviini käy, tänään käytin argentiinalaista Malbecia.

Katso myös: Hyttyskarkotuskasvit - pidä nuo ötökät poissa!

Halusin punaviiniä, koska punaviinit sopivat niin hyvin sienien kanssa reseptissä. Punaviinin rohkea maku todella rikastuttaa tätä kastiketta.

Viini lisätään sieniin ja sipuliin ja haudutetaan sitten hieman, jotta viinin maku vapautuu kastikkeeseen.

Seuraavaksi tulevat ihanat paahdetut tomaatit.

Hauduta noin tunti tai pidempään. Maku paranee kypsennysajan myötä. Niin maukasta ja valmista lisättäväksi mihin tahansa valitsemaasi reseptiin.

Käytä tätä kastiketta pastan tai minkä tahansa suosikkiproteiinisi kanssa.

Tänään käytin kastiketta italialaiseen makkara- ja paprika-annokseen nuudeleiden kanssa. Se oli herkullista!

Saanto: 6

Kotitekoinen sienimarinara-kastike - tuoreet tomaatit

Tuoreet paahdetut sienet ja punaviini nostavat tämän marinarakastikkeen aivan uudelle tasolle.

Kypsennysaika 15 minuuttia Lisäaika 1 tunti 30 minuuttia Kokonaisaika 1 tunti 45 minuuttia

Ainesosat

9 luumutomaattia, kuoret poistettu ja paahdettu
1 ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen keltainen sipuli, viipaloituna
3 valkosipulinkynttä, kuutioituna
1/2 paunaa viipaloituja sieniä
1/2 kupillista punaviiniä (käytin argentiinalaista Malbecia).
2 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä (käytin timjamia, rosmariinia, oreganoa, basilikaa ja persiljaa).

Ohjeet

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
Kypsennä sipuli läpikuultavaksi.
Lisää valkosipuli ja sienet ja jatka kypsennystä, kunnes sienet ovat pehmeitä.
Sekoita joukkoon punaviini ja tuoreet yrtit ja hauduta noin 5 minuuttia, jotta viinin maku vapautuu.
Murskaa paahdetut tomaatit ja lisää ne sieni- ja sipuliseokseen ja keitä keskilämmöllä vähintään tunti (mitä kauemmin, sen parempi).
Käytä italialaisen suosikkireseptisi pohjana.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 165 Kokonaisrasva: 8g Tyydyttynyt rasva: 3g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 5g Kolesteroli: 34mg Natrium: 25mg Hiilihydraatit: 10g Kuitu: 3g Sokeri: 5g Proteiini: 11g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.

Bobby King

Jeremy Cruz on taitava kirjailija, puutarhuri, ruoanlaitto-ihminen ja tee-se-itse-asiantuntija. Jeremy, joka on intohimoinen kaikkeen vihreään ja rakastaa luomista keittiössä, on omistanut elämänsä tiedon ja kokemusten jakamiseen suositun bloginsa kautta.Varttuessaan pikkukaupungissa luonnon ympäröimänä Jeremy alkoi arvostaa puutarhanhoitoa jo varhain. Vuosien varrella hän on hionut taitojaan kasvien hoidossa, viherrakentamisessa ja kestävässä puutarhanhoidossa. Jeremyn asiantuntemus on auttanut lukuisia puutarhanhoidon harrastajia luomaan upeita ja kukoistavia omia puutarhoja: hän viljeli erilaisia yrttejä, hedelmiä ja vihanneksia omalla takapihallaan ja tarjoaa arvokkaita vinkkejä, neuvoja ja opetusohjelmia.Jeremyn rakkaus ruoanlaittoon juontaa juurensa hänen uskostaan tuoreiden, kotimaisten raaka-aineiden voimaan. Laajan yrttien ja vihannesten tuntemuksensa ansiosta hän yhdistää saumattomasti makuja ja tekniikoita luodakseen suussa sulavia ruokia, jotka juhlivat luonnon armoa. Hänen reseptinsä inspiroivat sekä kokeneita kokkeja että keittiön aloittelijoita kokeilemaan ja nauttimaan kotitekoisten aterioiden iloista runsaista keitoista herkullisiin pääruokiin.Yhdessä hänen intohimonsa puutarhanhoitoon ja ruoanlaittoon, Jeremyn tee-se-itse-taidot ovat vertaansa vailla. Olipa kyseessä korotettujen sänkyjen rakentaminen, monimutkaisten säleiköiden rakentaminen tai arkipäivän esineiden uudelleenkäyttö luovaksi puutarhasisustukseksi, Jeremyn kekseliäisyys ja ongelmanratkaisukykyRatkaisu paistaa hänen tee-se-itse-projektiensa kautta. Hän uskoo, että jokaisesta voi tulla kätevä käsityöläinen, ja auttaa mielellään lukijoitaan toteuttamaan ideansa.Lämpimällä ja lähestyttävällä kirjoitustyylillä varustettu Jeremy Cruzin blogi on inspiraation ja käytännön neuvojen aarreaitta niin puutarhanhoidon, ruoan ystäville kuin tee-se-itse-harrastajille. Olitpa aloittelija, joka etsii ohjausta tai kokenut henkilö, joka haluaa laajentaa taitojasi, Jeremyn blogi on täydellinen resurssi kaikkiin puutarhanhoito-, ruoanlaitto- ja tee-se-itse-tarpeihisi.