Salsa de pasta de cogomelos: salsa caseira con tomates frescos

Esta salsa de pasta de cogomelos engade unha dose extra de verduras a unha das miñas receitas favoritas.

Encántame facer salsas para pasta. As que fago na casa teñen moita máis textura e sabor que as versións compradas na tenda.

Fai pouco fixen unha usando tomates frescos asados ​​con viño branco e estaba delicioso. A versión de hoxe engade cogomelos e viño tinto.

Podes atopar esa receita aquí. É unha das receitas máis populares do meu sitio web e recibe centos de visitas todos os días.

A receita de hoxe é unha modificación da salsa básica. É unha salsa marinara de cogomelos caseira.

Salsa de pasta de cogomelos

Para esta receita de salsa marinara, fixen o mesmo que antes. Empecei con tomates recén asados.

Se non fixeches salsas con tomates asados, estás de pracer! Eles fan a salsa máis deliciosa que se poida imaxinar.

Consulta como asar tomates neste artigo.

Empecei con tomates asados ​​pelados. Si, podes usar tomates enlatados, pero asar tomates é doado.

Como leva moi pouco tempo e esforzo, entón por que non probalo deste xeito?

A continuación refoguei as cebolas e o allo en aceite de oliva ata que quedaran translúcidos.

Son herbas frescas para min. Hoxe usei perexil, romeu, tomiño, ourego e albahaca.

Remataron sendo unhas 2 culleradas de sopa cando se picaron.

Calquera viño tinto de boa calidade servirá.Hoxe usei un Malbec arxentino.

Quería un viño tinto porque os tintos van moi ben con cogomelos nunha receita. O sabor audaz do viño tinto realmente enriquece esta salsa.

O viño engádese aos cogomelos e as cebolas e despois cócese a lume lento un pouco para liberar o sabor ou o viño á salsa.

Os meus fermosos tomates asados ​​entran a continuación.

16 horas ou máis. O sabor mellora co tempo de cocción. Tan saborosa e lista para engadir a calquera receita que elixas.

Usa esta salsa sobre pasta ou calquera das túas proteínas favoritas.

Hoxe usei a salsa para un prato de salchicha italiana e pementos con fideos. ¡Foi delicioso!

Salsa marinara de cogomelos caseira - tomates frescos

Os cogomelos recén asados ​​e o viño tinto levan esta salsa marinara a un nivel completamente novo.

• 9 tomates ameixa, pelados e asados ​​
• 1 cullerada de aceite de oliva virxe extra
• 1 cebola amarela media, cortada en rodajas
• 3 dentes de allo, cortados en dados
• 1/2 libra de cogomelos usados ​​
<21 cunca de viño tinto Malbec arxentino)
• 2 culleradas de herbas frescas picadas (eu usei tomiño, romeu, ourego, albahaca e perexil)

Instrucións

1. Quentar o aceite de oliva nunha tixola sobre unlume medio-alto.
2. Cocer a cebola ata que estea translúcida.
3. Engadir os allos e os cogomelos e continuar a cociñar ata que os cogomelos estean tenros.
4. Incorpore o viño tinto e as herbas frescas e deixe ferver a lume lento para que o viño libere o sabor uns 5 minutos. lume medio baixo durante polo menos unha hora. (canto máis tempo, mellor)
5. Usa como base para a túa receita italiana favorita.

Información nutricional:

Rendemento:

Tamaño da porción:

Cantidade por porción: Calorías: 165 Graxa total: 8 g Graxa saturada: 8 g 5 g Colesterol: 34 mg Sodio: 25 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 3 g Azucre: 5 g Proteínas: 11 g

A información nutricional é aproximada debido á variación natural dos ingredientes e á natureza de cociñar na casa das nosas comidas.