Nudelsoße mit Pilzen - Hausgemachte Soße mit frischen Tomaten

Diese Champignon-Nudelsauce fügt einem meiner Lieblingsrezepte eine Extraportion Gemüse hinzu.

Ich liebe es, Nudelsaucen zu machen, denn die, die ich zu Hause mache, haben so viel mehr Textur und Geschmack als die gekauften Versionen.

Kürzlich habe ich ein Gericht mit gebratenen frischen Tomaten und Weißwein zubereitet, und es war einfach köstlich. In der heutigen Version kommen noch Pilze und Rotwein hinzu.

Das Rezept finden Sie hier, es ist eines der beliebtesten Rezepte auf meiner Website und wird täglich hunderte Male aufgerufen.

Das heutige Rezept ist eine Abwandlung der Basissoße: eine hausgemachte Pilz-Marinara-Soße.

Nudelsauce mit Pilzen

Für dieses Rezept für Marinara-Sauce habe ich dasselbe getan wie zuvor: Ich habe mit frisch gerösteten Tomaten begonnen.

Wenn Sie noch nie eine Soße mit gerösteten Tomaten gemacht haben, werden Sie begeistert sein, denn sie ergeben die leckerste Soße, die man sich vorstellen kann.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Tomaten röstet.

Ich habe mit geschälten, gerösteten Tomaten angefangen, die man zwar auch aus der Dose nehmen kann, aber es ist ganz einfach, Tomaten zu rösten.

Da es sehr wenig Zeit und Mühe kostet, sollten Sie es auf diese Weise versuchen.

Dann habe ich Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl angebraten, bis sie glasig waren.

Ich habe heute Petersilie, Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum verwendet.

Gehackt sind sie etwa 2 Esslöffel groß.

Jeder gute Rotwein ist geeignet, ich habe heute einen argentinischen Malbec verwendet.

Ich wollte einen Rotwein, weil Rotweine so gut zu Pilzen in einem Rezept passen. Der kräftige Geschmack des Rotweins bereichert diese Sauce wirklich.

Der Wein wird zu den Pilzen und Zwiebeln gegeben und dann ein wenig geköchelt, um den Geschmack des Weins an die Sauce abzugeben.

Als Nächstes kommen meine herrlichen gebratenen Tomaten hinein.

Etwa eine Stunde oder länger köcheln lassen. Der Geschmack verbessert sich mit zunehmender Kochzeit. So schmackhaft und bereit für jedes Rezept Ihrer Wahl.

Verwenden Sie diese Sauce zu Nudeln oder einem Ihrer Lieblingsproteine.

Heute habe ich die Soße für ein Gericht mit italienischer Wurst und Paprika mit Nudeln verwendet, das war köstlich!

Hausgemachte Pilz-Marinara-Sauce - Frische Tomaten

Frisch gebratene Pilze und Rotwein verleihen dieser Marinara-Sauce eine ganz neue Note.

Inhaltsstoffe

• 9 Pflaumentomaten, enthäutet und geröstet
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 1/2 Pfund in Scheiben geschnittene Champignons
• 1/2 Tasse Rotwein (ich habe einen argentinischen Malbec verwendet)
• 2 Esslöffel gehackte frische Kräuter (ich habe Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Petersilie verwendet)

Anweisungen

1. Das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
2. Die Zwiebel kochen, bis sie glasig ist.
3. Den Knoblauch und die Pilze hinzufügen und weiter kochen, bis die Pilze weich sind.
4. Den Rotwein und die frischen Kräuter einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich der Geschmack des Weins entfalten kann.
5. Die gerösteten Tomaten zerkleinern und zu der Pilz-Zwiebel-Mischung geben und bei mittlerer Hitze mindestens eine Stunde lang kochen (je länger, desto besser).
6. Verwenden Sie es als Grundlage für Ihr italienisches Lieblingsrezept.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 165 Gesamtfett: 8g Gesättigtes Fett: 3g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 5g Cholesterin: 34mg Natrium: 25mg Kohlenhydrate: 10g Ballaststoffe: 3g Zucker: 5g Protein: 11g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.